রোজা কি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে?

"সম্প্রতি, আমি অনেক লোককে ওজন কমাতে, বিষমুক্ত করতে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য ভাত এবং মাংস এড়িয়ে উপবাস করতে দেখেছি। এটি কি ভালো ধারণা, ডাক্তার? কোন স্বাস্থ্যকর উপবাসের পদ্ধতি আছে কি? ধন্যবাদ, ডাক্তার।" (পি. ডুক, হো চি মিন সিটি)।

হো চি মিন সিটির ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টারের পুষ্টি ও খাদ্যতালিকা বিশেষজ্ঞ ডঃ দিনহ ট্রান এনগোক মাই উত্তর দেন: স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য আমাদের শরীরের বিভিন্ন ধরণের পুষ্টির প্রয়োজন, যেমন:

• স্টার্চ: দৈনন্দিন কাজের জন্য শক্তির প্রধান উৎস। মস্তিষ্ক এবং পেশীগুলির কার্যকারিতার জন্য স্টার্চ থেকে গ্লুকোজ প্রয়োজন।
• প্রোটিন: টিস্যু পুনরুজ্জীবিত ও মেরামত করতে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করে এবং বিশেষ করে ক্যান্সার রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যাদের শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির প্রয়োজন।
• চর্বি: সঞ্চিত শক্তি সরবরাহ করে এবং A, D, E, এবং K এর মতো চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণে সহায়তা করে।
• ভিটামিন এবং খনিজ: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, বিপাক ক্রিয়াকে সমর্থন এবং রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।
• ফাইবার: হজমশক্তি উন্নত করে এবং কোলন ক্যান্সার সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।

ভাত এবং মাংস সম্পূর্ণরূপে বাদ দিলে শক্তি এবং প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে।

উপবাস বা ভাত ও মাংস সম্পূর্ণরূপে বাদ দিলে শক্তি ও প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে, যার ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে যায় এবং পেশী ক্ষয় হতে পারে, যা ক্যান্সার রোগীদের বা প্রতিরোধমূলক যত্ন নেওয়ার জন্য বিশেষভাবে বিপজ্জনক।

ডাক্তার নগোক মাইয়ের মতে, কিছু অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:

• লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস: অতিরিক্ত লাল মাংস (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস) এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস (সসেজ, হ্যাম) খেলে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে কারণ এতে ক্ষতিকারক যৌগ থাকে যা হজম হতে পারে।
• ভাজা এবং ভাজা খাবার: উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা বা পুড়ে যাওয়া খাবার অ্যাক্রিলামাইড এবং এইচসিএ-এর মতো পদার্থ তৈরি করে, যার কোষের পরিবর্তন ঘটানোর সম্ভাবনা রয়েছে।
• টিনজাত খাবার: অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রিজারভেটিভ, অ্যাডিটিভ বা উচ্চ মাত্রার লবণ থাকে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
• ফল ও সবজি কম থাকা খাবার: ফল ও সবজিতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের (ভিটামিন সি, ই, ক্যারোটিনয়েড) অভাব শরীরের মুক্ত র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা হ্রাস করে, যা ক্যান্সারের কারণ।

অতএব, অনুপযুক্ত উপবাস, বিশেষ করে ভাত (কার্বোহাইড্রেট) এবং মাংস (প্রোটিন) এর মতো সম্পূর্ণ খাদ্য গোষ্ঠী বাদ দেওয়া, ক্যান্সার প্রতিরোধের সাথে সম্পর্কিত নয় এবং এমনকি নিম্নলিখিত ক্ষতির কারণও হতে পারে:

• পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা, শক্তির অভাব।
• ইমিউনোডেফিসিয়েন্সি, কোষ মেরামতের ক্ষমতা হ্রাস।
• পেশী ক্ষয়, শারীরিক দুর্বলতা এবং বিপাকীয় ব্যাধির ঝুঁকি।

যদি আপনি উপবাসের পদ্ধতিগুলি (যেমন মাঝে মাঝে উপবাস) চেষ্টা করতে চান, তাহলে আপনার স্বাস্থ্য এবং লক্ষ্যগুলির জন্য উপযুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার একজন ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের কাছ থেকে নির্দেশনা প্রয়োজন।

উপবাসের পরিবর্তে, আপনার সবুজ শাকসবজি এবং তাজা ফল খাওয়ার পরিমাণ বৃদ্ধি করা উচিত।

নিজেকে ক্ষুধার্ত রাখার পরিবর্তে, আপনার একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বেছে নেওয়া উচিত।

ডাক্তার নগোক মাইয়ের মতে, উপবাসের পরিবর্তে, আপনার নিম্নলিখিতগুলির মতো একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য গ্রহণ করা উচিত:

• সবুজ শাকসবজি এবং তাজা ফল খাওয়ার পরিমাণ বাড়ান: এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার থাকে।
• লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার সীমিত করুন: খাবারের পরিমাণ কমিয়ে দিন এবং মাছ, মটরশুটি এবং বাদামের মতো স্বাস্থ্যকর প্রোটিন উৎস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
• স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতিগুলিকে অগ্রাধিকার দিন: গ্রিলিং বা ডিপ-ফ্রাইয়ের পরিবর্তে ভাপানো, ফুটানো এবং দ্রুত নাড়তে ভাজা।
• পরিশোধিত শস্যের পরিবর্তে পুরো শস্য ব্যবহার করুন: বাদামী চাল, ওটস এবং পুরো গমের রুটি ফাইবার এবং টেকসই শক্তি সরবরাহ করে।
• চিনি এবং লবণ গ্রহণ কমিয়ে দিন: প্রদাহ এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে আপনার খাদ্যতালিকায় চিনি এবং লবণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন।

ডাঃ নগোক মাই বলেন যে ওজন কমানো বা ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য উপবাস সর্বোত্তম পদ্ধতি নয়। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সর্বোত্তম স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি সুষম, স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলা, ইতিবাচক জীবনযাত্রার সাথে মিলিত হওয়া। আপনি যদি আপনার খাদ্যাভ্যাস সামঞ্জস্য করতে চান, তাহলে উপযুক্ত নির্দেশনার জন্য একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhin-doi-co-ngua-duoc-ung-thu-185241220111831713.htm