রোজা কি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে?

'সম্প্রতি আমি অনেক লোককে ওজন কমাতে, বিষক্রিয়ামুক্ত করতে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য ভাত বা মাংস না খেয়ে উপবাস করতে দেখছি। এটা কি ভালো, ডাক্তার? স্বাস্থ্যের জন্য ভালো উপবাসের কোন উপায় আছে কি? ধন্যবাদ, ডাক্তার।' (পি.ডুক, হো চি মিন সিটিতে)।

হো চি মিন সিটির ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হসপিটালের পুষ্টি - ডায়েটেটিক্স বিভাগ, বিশেষজ্ঞ ডাক্তার ১ দিনহ ট্রান এনগোক মাই উত্তর দিয়েছেন: স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য আমাদের শরীরের বিভিন্ন ধরণের পুষ্টির প্রয়োজন যেমন:

• স্টার্চ: দৈনন্দিন কাজের জন্য শক্তির প্রধান উৎস। মস্তিষ্ক এবং পেশীগুলির কার্যকারিতার জন্য স্টার্চ থেকে গ্লুকোজ প্রয়োজন।
• প্রোটিন: টিস্যু পুনরুজ্জীবিত এবং মেরামত করতে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করে, বিশেষ করে ক্যান্সার রোগীদের জন্য যখন শরীরের প্রতিরোধের প্রয়োজন হয় তখন এটি গুরুত্বপূর্ণ।
• চর্বি: সঞ্চিত শক্তি সরবরাহ করে এবং A, D, E, K এর মতো চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণে সহায়তা করে।
• ভিটামিন এবং খনিজ: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, বিপাককে সমর্থন এবং রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
• ফাইবার: হজমশক্তি উন্নত করে, কোলন ক্যান্সার সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।

ভাত এবং মাংস সম্পূর্ণরূপে বাদ দিলে শক্তি এবং প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে।

উপবাস বা ভাত এবং মাংস সম্পূর্ণরূপে বাদ দিলে শক্তি এবং প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে, যার ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ঘাটতি এবং পেশী ক্ষয় হতে পারে, যা ক্যান্সার রোগীদের বা রোগ প্রতিরোধ করতে চান এমন লোকদের জন্য বিশেষভাবে বিপজ্জনক।

ডাঃ এনগোক মাইয়ের মতে, কিছু অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:

• লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস: অতিরিক্ত লাল মাংস (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস) এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস (সসেজ, হ্যাম) খেলে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে কারণ হজমের সময় এগুলিতে ক্ষতিকারক যৌগ থাকে।
• ভাজা এবং ভাজা খাবার: উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা বা পোড়া খাবার অ্যাক্রিলামাইড এবং এইচসিএ-এর মতো পদার্থ তৈরি করে, যা কোষের পরিবর্তন ঘটাতে পারে।
• টিনজাত খাবার: অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রিজারভেটিভ, অ্যাডিটিভ বা উচ্চ লবণ থাকে, যা পাচনতন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
• ফল ও সবজি কম পরিমাণে খাওয়া: ফল ও সবজিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের (ভিটামিন সি, ই, ক্যারোটিনয়েড) অভাব ক্যান্সারের কারণ - মুক্ত র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা হ্রাস করে।

অতএব, ভুলভাবে উপবাস করা, বিশেষ করে ভাত (মাড়), মাংস (প্রোটিন) এর মতো সম্পূর্ণ খাদ্য গোষ্ঠী বাদ দেওয়া ক্যান্সার প্রতিরোধের সাথে সম্পর্কিত নয় এবং নিম্নলিখিত ক্ষতিকারক প্রভাবও সৃষ্টি করে:

• পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা, শক্তির অভাব।
• ইমিউনোডেফিসিয়েন্সি, কোষের পুনর্জন্ম ক্ষমতা হ্রাস।
• পেশী ক্ষয়, অ্যাথেনিয়া, বিপাকীয় ব্যাধির ঝুঁকি।

যদি আপনি উপবাসের পদ্ধতিগুলি (যেমন মাঝে মাঝে উপবাস) চেষ্টা করতে চান, তাহলে আপনার স্বাস্থ্য এবং লক্ষ্যের জন্য এটি উপযুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানদের কাছ থেকে নির্দেশনা নেওয়া উচিত।

উপবাসের পরিবর্তে, আপনার সবুজ শাকসবজি এবং তাজা ফল খাওয়া বাড়াতে হবে।

অনাহারে থাকার পরিবর্তে, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বেছে নিন।

ডাঃ নগোক মাই বলেন যে উপবাসের পরিবর্তে, আপনার নিম্নলিখিত স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য অনুসরণ করা উচিত:

• সবুজ শাকসবজি এবং তাজা ফলমূলের পরিমাণ বাড়ান: প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার থাকে।
• লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার সীমিত করুন: খাবারের পরিমাণ কমিয়ে দিন এবং মাছ, মটরশুটি এবং বাদামের মতো স্বাস্থ্যকর প্রোটিন উৎস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
• স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতিগুলিকে অগ্রাধিকার দিন: বেকিং বা ভাজার পরিবর্তে ভাপ, সিদ্ধ বা নাড়ুন।
• পরিশোধিত খাবারের পরিবর্তে গোটা শস্য ব্যবহার করুন: বাদামী চাল, ওটস এবং গোটা গমের রুটি ফাইবার এবং টেকসই শক্তি সরবরাহ করে।
• চিনি এবং লবণ কমিয়ে দিন: প্রদাহ এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে আপনার খাদ্যতালিকায় চিনি এবং লবণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন।

ডাঃ নগোক মাই বলেন যে ওজন কমানো বা ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য উপবাস সর্বোত্তম পদ্ধতি নয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সর্বোত্তম স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি সুষম, স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলা এবং সক্রিয় জীবনযাত্রার সাথে মিলিত হওয়া। আপনি যদি আপনার খাদ্যাভ্যাস সামঞ্জস্য করতে চান, তাহলে উপযুক্ত নির্দেশনার জন্য একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhin-doi-co-ngua-duoc-ung-thu-185241220111831713.htm