উপবাস কি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে?

সম্প্রতি আমি অনেককে ওজন কমাতে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে ভাত ও মাংস বর্জন করে উপবাস করতে দেখেছি। ডাক্তার সাহেব, এটা কি ভালো উপায়? উপবাসের কি কোনো স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি আছে? ধন্যবাদ, ডাক্তার সাহেব। (পি. ডুক, হো চি মিন সিটি)।

হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টারের পুষ্টি ও পথ্যবিজ্ঞান বিশেষজ্ঞ ড. দিন ত্রান নগোক মাই উত্তর দেন: স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য আমাদের শরীরের বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদানের প্রয়োজন, যেমন:

• শ্বেতসার: দৈনন্দিন কার্যকলাপের জন্য শক্তির প্রধান উৎস। মস্তিষ্ক ও পেশীর কার্যকারিতার জন্য শ্বেতসার থেকে গ্লুকোজ প্রয়োজন।
• প্রোটিন: এটি টিস্যু পুনর্গঠন ও মেরামতে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং বিশেষ করে ক্যান্সার রোগীদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যাদের শরীরে বর্ধিত প্রতিরোধ ক্ষমতার প্রয়োজন হয়।
• চর্বি: সঞ্চিত শক্তি সরবরাহ করে এবং ভিটামিন এ, ডি, ই ও কে-এর মতো চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণে সাহায্য করে।
• ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, বিপাক ক্রিয়াকে সচল রাখতে এবং রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে লড়তে সাহায্য করে।
• ফাইবার: হজমশক্তি উন্নত করে এবং কোলন ক্যান্সারসহ বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।

ভাত ও মাংস পুরোপুরি বাদ দিলে শক্তি ও প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে।

উপবাস অথবা ভাত ও মাংস পুরোপুরি বর্জন করলে শক্তি ও প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে, যার ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়ে এবং পেশি ক্ষয় হয়, যা ক্যান্সার রোগী বা প্রতিরোধমূলক চিকিৎসা গ্রহণকারীদের জন্য বিশেষভাবে বিপজ্জনক।

ডাক্তার নগোক মাইয়ের মতে, কিছু অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:

• লাল মাংস ও প্রক্রিয়াজাত মাংস: অতিরিক্ত পরিমাণে লাল মাংস (গরু, শূকর, ভেড়া) এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস (সসেজ, হ্যাম) খেলে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে, কারণ এতে এমন ক্ষতিকর যৌগ থাকে যা হজম হতে পারে।
• গ্রিল করা ও ভাজা খাবার: উচ্চ তাপমাত্রায় গ্রিল করা বা পোড়ানো খাবার অ্যাক্রিলামাইড এবং এইচসিএ-এর মতো পদার্থ তৈরি করে, যা কোষের মিউটেশন ঘটাতে পারে।
• টিনজাত খাবার: অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রিজারভেটিভ, অ্যাডিটিভ বা উচ্চ মাত্রার লবণ থাকে, যা পরিপাকতন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
• ফল ও শাকসবজি কম খাওয়া: ফল ও শাকসবজিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের (ভিটামিন সি, ই, ক্যারোটিনয়েড) ঘাটতি শরীরের ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা কমিয়ে দেয়, যা ক্যান্সারের একটি কারণ।

সুতরাং, অনুপযুক্ত উপবাস, বিশেষ করে ভাত (শর্করা) এবং মাংস (প্রোটিন)-এর মতো সম্পূর্ণ খাদ্যগোষ্ঠী বাদ দেওয়া, ক্যান্সার প্রতিরোধের সাথে সম্পর্কিত নয় এবং এমনকি নিম্নলিখিত ক্ষতিগুলোও ঘটাতে পারে:

• পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা, শক্তির অভাব।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ঘাটতি, কোষের মেরামত ক্ষমতা হ্রাস।
• পেশি ক্ষয়, শারীরিক দুর্বলতা এবং বিপাকীয় ব্যাধির ঝুঁকি।

আপনি যদি উপবাসের কোনো পদ্ধতি (যেমন ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং) চেষ্টা করতে চান, তবে তা আপনার স্বাস্থ্য ও লক্ষ্যের জন্য উপযুক্ত কিনা, তা নিশ্চিত করতে একজন ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন।

উপবাস করার পরিবর্তে আপনার সবুজ শাকসবজি ও তাজা ফল খাওয়া বাড়ানো উচিত।

নিজেকে অনাহারে রাখার পরিবর্তে আপনার স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বেছে নেওয়া উচিত।

ডাক্তার নগোক মাইয়ের মতে, উপবাসের পরিবর্তে আপনার নিম্নলিখিত স্বাস্থ্যকর ও সুষম খাদ্যতালিকা গ্রহণ করা উচিত:

• সবুজ শাকসবজি ও তাজা ফল খাওয়া বাড়ান: এগুলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবারে ভরপুর।
• লাল মাংস ও প্রক্রিয়াজাত খাবার সীমিত করুন: খাবারের পরিমাণ কমিয়ে দিন এবং এর পরিবর্তে মাছ, শিম ও বাদামের মতো স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উৎস গ্রহণ করুন।
• স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতিকে অগ্রাধিকার দিন: গ্রিল করা বা ডুবো তেলে ভাজার পরিবর্তে ভাপে রান্না, সেদ্ধ করা এবং ঝটপট ভেজে নেওয়া।
• পরিশোধিত শস্যের পরিবর্তে গোটা শস্য ব্যবহার করুন: বাদামী চাল, ওটস এবং হোল-হুইট ব্রেড আঁশ ও টেকসই শক্তি সরবরাহ করে।
• চিনি ও লবণ গ্রহণ কমান: প্রদাহ এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে আপনার খাদ্যতালিকায় চিনি ও লবণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন।

ডঃ নগোক মাই জানিয়েছেন যে, ওজন কমানো বা ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য উপবাস সর্বোত্তম পদ্ধতি নয়। সর্বোত্তম স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ হলো একটি ইতিবাচক জীবনধারার সাথে ভারসাম্যপূর্ণ ও স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলা। আপনি যদি আপনার খাদ্যাভ্যাসে কোনো পরিবর্তন আনতে চান, তবে সঠিক নির্দেশনার জন্য একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন।

উৎস: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhin-doi-co-ngua-duoc-ung-thu-185241220111831713.htm