মনে রাখবেন... "কফি ধর্ম"

[বিজ্ঞাপন_১]

প্রতি রবিবার সকালে, তার কয়েকজন বন্ধু তার ভাড়া করা ঘরে চা-কফি খেতে আসত। সবাইকে আসতে দেখে সে মেঝেতে একটি মাদুর বিছিয়ে চুলার কাছে নিয়ে আসত, কিছু কয়লা ঢেলে আগুন জ্বালাত। আমি তাকে থার্মস, চায়ের সেট, কিছু কফি ফিল্টার, কাচের কাপ এবং এক বাটি চিনি নামিয়ে আনতে সাহায্য করতাম। আমি বইয়ের তাক থেকে দো হু বালাও চায়ের প্যাকেট এবং তান দিন বাজারে সে সাধারণত যে কফি কিনে আসত তার প্যাকেটও বের করে আনতাম।

সে থার্মসে পানি ঢেলে আরেকটি পাত্র গরম করল। সে ভালো করে ফুটন্ত পানি দিয়ে চা সেটটি ধুয়ে নিল এবং তারপর চা ঢেলে দিল। চুলার প্রথম পাত্রটি গলে গেলে, সে ফুটন্ত পানি দিয়ে ফিল্টার এবং কাপগুলো ধুয়ে ফেলল এবং তারপর প্রতিটি ফিল্টারে কফি গুঁড়ো করে রাখল। পানি ফুটতে শুরু করলে, সে থার্মস থেকে অবশিষ্ট ফুটন্ত পানি প্রতিটি ফিল্টারে ঢেলে দিল, কিন্তু ফিল্টার প্লেট ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ঢেলে দিল। সে বলল যে এটি করলে কফি পাউডার সমানভাবে প্রসারিত হবে, যাতে পানি দ্বিতীয়বার ফুটলে কফির সম্পূর্ণ স্বাদ বেরিয়ে আসবে।

চা প্রস্তুত ছিল, তিনি আমাদের প্রত্যেকের জন্য একটি করে কাপ ঢেলে দিলেন এবং শান্ত সকাল শুরু করার জন্য তার গ্লাস তুলে দিলেন। কফির প্রতিটি ফোঁটা পড়ার অপেক্ষায় আমরা চা উপভোগ করলাম এবং বই নিয়ে আলোচনা করলাম। তিনি বললেন যে চা অনুষ্ঠান হল চা উপভোগ করা এবং জীবনের দর্শন নিয়ে আলোচনা করার প্রক্রিয়া। আমরা এখানে বসে কেবল চা অনুষ্ঠানই অনুশীলন করছি না বরং "কফি অনুষ্ঠান"ও করছি। চা অনুষ্ঠানের মৌলিক আচার হল "সম্প্রীতি - শ্রদ্ধা - পবিত্রতা - প্রশান্তি", আমাদের সবই আছে। আমি তাকে থামিয়ে বললাম যে এটি যথেষ্ট নয়, কারণ আমাদের ... একজন সুন্দরী মহিলার অভাব ছিল। আমরা খুশিতে হেসে উঠলাম।

পুরনো দিনের কথা ভাবলে, কফি তৈরি এবং উপভোগ করার পদ্ধতিটিও এক ধরণের ধর্ম ছিল, কারণ সেখানে বসে কেবল বন্ধুত্ব ছিল, লোভ, রাগ বা অজ্ঞতার কোনও চিহ্ন ছাড়াই। আমি যদি কয়েক ত্রিশ বছরের ছোট হতাম, তাহলে আমি একটি "ধর্মীয় কফি" ব্যবসা শুরু করতাম এবং বিশ্বাস করতাম যে অনেকেই এটিকে সমর্থন করবে, কারণ এই ব্যস্ত জীবনে সবাই শান্তির মুহূর্ত পেতে চায়।

(২০২৪ সালে দ্বিতীয়বারের মতো নগুই লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত "ভিয়েতনামী কফি এবং চা সম্মান" প্রোগ্রামের অধীনে "ভিয়েতনামী কফি এবং চা এর ছাপ" প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ )।