প্রকৃতির উপহার

(GLO) - বয়স বাড়ার সাথে সাথে আমার জৈবিক ঘড়ি ধীর হয়ে যায়, মাঝে মাঝে অতীতের গ্রীষ্মের স্মৃতি মনে করিয়ে দেয়। সেই গ্রীষ্মগুলিতে প্রকৃতির উপহার ছিল যা ঘরের বাইরে পা রাখলেই সহজেই পাওয়া যেত।

বুনো ডুমুর গাছে ঘন সোনালী-হলুদ ফলের গুচ্ছ থাকে। দূর থেকে দেখলে, ডুমুরগুলো দেখতে হলুদ পাপড়ির মতো ঝলমলে পাতার সবুজ রঙে মিশে আছে। পাখিরা উড়ে বেড়ায়, উড়ে বেড়ায় এবং ডুমুরের ঝোপের মধ্যে তাদের গান দেখানোর জন্য প্রতিযোগিতা করে।

পাখির ডাক শুনে আমরা সেখানে গেলাম। আমাদের মধ্যে কেউ কেউ পায়ের দুলতে দুলতে পাকা, গাঢ় হলুদ ফল কুড়িয়ে মুখে পুঁতে নিলাম; কেউ কেউ গাছে উঠে হাত বাড়িয়ে একটা একটা করে কুড়িয়ে নিলাম, কিছু খেয়ে পকেটে ভরে নিলাম, অথবা মাটিতে দাঁড়িয়ে থাকা বন্ধুর হাতে ধরা বাঁশের ঝুড়িতে মুঠো করে রাখলাম। দুয়োই ফলের স্বাদ ছিল মিষ্টি এবং টক, আর এর সুগন্ধ আমাদের মুখে লেগে থাকত।

চিত্রিত ছবি। সূত্র: baogialai.com.vn

কিছু দিন, আমরা নদীর তীরে জড়ো হতাম, জলের উপর হেলান দিয়ে থাকা তুঁত বা মেদি গাছের ডালে উঠে গাছের ছায়ার সতেজ শীতলতা এবং জলের মিশ্রণ উপভোগ করতাম। জলে আমাদের প্রতিচ্ছবি, পাতা এবং ডালপালা দিয়ে ঝলমলে সূর্যের আলো দেখে, অসংখ্য আবেগ জাগিয়ে তুলতাম।

এটা মোটেও কঠিন ছিল না; শুধু পাতাগুলো হাতের কাছে তুলে আলাদা করে রাখলেই তুমি একগুচ্ছ পাকা হলুদ তুঁত অথবা একগুচ্ছ গাঢ় বেগুনি স্টারফ্রুট বেছে নিতে পারতে। তুঁতের সামান্য টক, সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদ; স্টারফ্রুটের টক, অথচ মিষ্টি স্বাদ তোমার ঠোঁট বেগুনি করে তোলে... এমনকি এখনও, এই স্বাদগুলি আমার শৈশবের একটি দীর্ঘস্থায়ী অংশ হয়ে আছে।

শুধু পাকা ফলই ছিল না, নদীর ধারে ঘাসযুক্ত পাড় ধরে আমরা দেরিতে ডিম পাড়া হাঁসের বাসাও দেখতে পেলাম। গ্রীষ্মকালে, যখন কন নদী শুকিয়ে যায় এবং ধানক্ষেত সবুজ হয়ে যায়, তখন হাঁসের মালিকরা ডিম সংগ্রহ বন্ধ করে দেন। তবে, কিছু হাঁস এখনও গোপনে গর্তে, ঝোপঝাড়ে এবং নলখাগড়ার ঝোপে ডিম পাড়ে, মালিকদের নজরে না পড়ে।

আর সেই ডিমগুলো আমাদের বাচ্চাদের জন্য একটা আনন্দের খাবার হয়ে উঠল। আমরা সবাই ডালপালা কুড়িয়ে আগুন জ্বালাতাম, ডিমগুলো কাদায় মুড়িয়ে আগুনের কয়লায় পুঁতে ফেলতাম। কাদা পুড়ে ফেটে যাওয়া এবং ডিমগুলো রান্না না হওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করতাম। এই পদ্ধতিতে, হাঁসের ডিমগুলো এখনও অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ছিল।

আমার এখনও মনে আছে গ্রীষ্মের সেই দিনগুলো যখন আমরা বন্ধুদের সাথে মহিষ চরাতাম, আকাশ ও পৃথিবীর বিশালতায় নিজেদের ডুবিয়ে রাখতাম। যখন আমরা পাহাড় এবং মাঠে পৌঁছালাম, তখন আমাদের কয়েকজনকে পশুপাল দেখাশোনা করার দায়িত্ব দিয়েছিলাম, বাকিরা ফল খুঁজতে বেরিয়েছিল। সেখানে বুনো আঙ্গুর (ল্যান্টানা ফুলের ফল), বুনো বেরি, বুনো পেয়ারা এবং আরও অনেক কিছু ছিল...

লতাগুলো কুড়তে না পেরে, আমরা লাঠি দিয়ে সেগুলো সংগ্রহ করতাম, নিশ্চিত করতাম যে একটিও বাদ পড়ে না। লতাগুলো, বিশেষ করে বুনো লতাগুলো, প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পেত। গ্রীষ্মের তীব্র রোদে, সেগুলো আরও বেড়ে যেত, টক ভাব তীব্রতর হতো; প্রথম কয়েকটি তাজা পাতা চিবিয়ে খেলে আমাদের মেরুদণ্ডে কাঁপুনি ধরে যেত। আমরা সেগুলো তুলে নিতাম, একসাথে খেয়ে ফেলতাম এবং কিছু জমিয়ে রাখতাম আমাদের মায়ের জন্য টক মাছের স্যুপ বানাতে বাড়ি নিয়ে যাওয়ার জন্য।

অনেক শারীরিক পরিশ্রমের পর, বিকেলে আমাদের ক্ষুধা লাগত। সেই সময়, আমরা ক্ষুধা নিবারণের জন্য বুনো বেরি খেতাম। ক্ষুধার্ত অবস্থায় এই তাজা বেরি খাওয়াকে গোলাকার কৃমির উপদ্রবের জন্য খুব কার্যকর প্রতিকার হিসেবেও বিবেচনা করা হত। আরও অনেক খাবার ছিল, যা সর্বত্র বুনো হয়ে উঠত, আমাদের জন্মভূমির স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরি করত, যা আমরা কীভাবে বড় হয়েছি, কী করেছি, বা কোথায় গিয়েছি তা নির্বিশেষে, আমরা কখনই ভুলব না।

সূত্র: https://baogialai.com.vn/nhung-mon-qua-thien-nhien-post329605.html