উন্নত মানের মাংসের জন্য গবাদি পশুর পাল গড়ে তোলা।

Việt Nam•29/04/2024

থান হোয়া প্রদেশের প্রাণিসম্পদ উন্নয়নের অন্যতম প্রধান প্রাণী প্রজাতি হিসেবে, কৃষি খাত এবং মাংসের জন্য গবাদি পশুর পাল বিকাশের সম্ভাবনাময় এলাকাগুলো বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগকে উৎসাহিত করেছে, জৈব-নিরাপদ গবাদি পশু পালনের মডেল তৈরি করেছে এবং পশুর খাদ্য মজুত করেছে... এর ফলে গবাদি পশুর গুণগত মান উন্নত হয়েছে এবং জনগণের জন্য উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা বয়ে এনেছে।

উন্নত মানের মাংসের জন্য গবাদি পশুর পাল গড়ে তোলা। বাই ত্রান কম্যুনে (নু জুয়ান জেলা) অবস্থিত গরুর খামার।

গরুর মাংসের জন্য পালিত গবাদি পশুর মান উন্নত করার লক্ষ্যে, ২০২৩ সালে থান হোয়া কৃষি ইনস্টিটিউট "থান হোয়া প্রদেশের মধ্য ও পার্বত্য জেলাগুলিতে মাংস-ভিত্তিক সংকর জাতের গবাদি পশু পালনের জন্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ" শীর্ষক প্রকল্পটি বাস্তবায়ন করে। ত্রিয়েউ সন, থো জুয়ান, ক্যাম থুই, থুওং জুয়ান ইত্যাদি জেলায়, কৃষি কর্মকর্তা ও জনগণকে গবাদি পশুর কৃত্রিম প্রজনন, গর্ভবতী গাভী ও এফ১ সংকর জাতের গবাদি পশুর পরিচর্যার পদ্ধতি, বিভিন্ন পর্যায়ে মাংস-ভিত্তিক সংকর জাতের গবাদি পশু পালন এবং খাদ্য মিশ্রণ বিষয়ে প্রশিক্ষণ ও প্রযুক্তি হস্তান্তর করা হয়। এছাড়াও, হিমায়িত ড্রটমাস্টার সিমেন ব্যবহার করে কৃত্রিম প্রজননের জন্য জেবু সংকর জাতের গাভী পালন, জৈব-নিরাপত্তা পদ্ধতি ব্যবহার করে মোটাতাজাকরণের জন্য এফ১ সংকর জাতের গবাদি পশু পালন এবং মূল্য শৃঙ্খল বরাবর সংযোগ স্থাপনের মতো মডেল তৈরি করা হয়।

থান হোয়া কৃষি ইনস্টিটিউটের গবেষণা, পরীক্ষা ও প্রাণিসম্পদ পরিষেবা কেন্দ্রের উপ-পরিচালক লে ট্রান থাই-এর মতে: "স্থানীয় পর্যায়ে মডেল তৈরির মাধ্যমে, আমরা ২,১১৫টি এফ১ হাইব্রিড গাভী তৈরি করেছি, যা স্থানীয় পর্যায়গুলোকে উচ্চ-মানের মাংসের গরুর জাত উৎপাদনের জন্য সক্রিয়ভাবে মাদী গাভীর ভিত্তি পাল তৈরি করতে সাহায্য করছে এবং উচ্চ উৎপাদনশীলতা, গুণমান ও অর্থনৈতিক দক্ষতাসম্পন্ন প্রাণিসম্পদের জাত পরিবর্তনে অবদান রাখছে। এছাড়াও, এই ইউনিটটি ২০০টি এফ১ ড্রাফমেটস হাইব্রিড গাভী নিয়ে ২০টি জৈব-নিরাপদ বাণিজ্যিক খামার মডেল তৈরি করেছে, যেখানে ১০০% বেঁচে থাকার হার অর্জন করা হয়েছে। ১২ মাস পর, এফ১ হাইব্রিড গাভীগুলো স্থানীয় জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে বেশ ভালোভাবে বেড়ে ওঠে ও বিকশিত হয়; প্রতিটি গাভীর ওজন ২৪০ কেজিতে পৌঁছায়, যা কিছু জেবু জাতের চেয়ে ৩ থেকে ৫% বেশি ওজন বৃদ্ধি। একই সাথে, আমরা ১০০% বেঁচে থাকার হারসহ একটি মোটাতাজাকরণ মডেলও তৈরি করেছি।"

সংকরায়ন হলো মাংস উৎপাদনে বহুল ব্যবহৃত একটি প্রজনন পদ্ধতি, যার লক্ষ্য হলো হেটেরোজাইগোসিটি বৃদ্ধি করা এবং হোমোজাইগোসিটি হ্রাস করা। এই পদ্ধতিতে উন্নত জীবনীশক্তি, অভিযোজন ক্ষমতা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন সংকর প্রাণী উৎপন্ন হয়; এটি প্রজনন ক্ষমতা ও বৃদ্ধি বাড়ায় এবং উচ্চতর উৎপাদনশীলতা ও উন্নত গুণমান নিশ্চিত করে।

জানা যায় যে, গবাদি পশুর পালের উৎপাদনশীলতা ও গুণমান উন্নত করার জন্য, প্রদেশের স্থানীয় কর্তৃপক্ষগুলো প্রতি বছর গড়ে প্রায় ২৭,০০০ ডোজ ষাঁড়ের বীর্য ব্যবহার করে কৃত্রিম প্রজনন সম্পন্ন করেছে এবং জেবু সংকর জাতের গরুর সাথে সংকরায়নের জন্য বিবিবি, ড্রটমাস্টার, রেডআগাস-এর মতো বিভিন্ন জাত ও হিমায়িত বীর্য আমদানি করেছে। স্থানীয় গবাদি পশুর জাতের সংকরায়ন ও উন্নতির জন্য আমাদের দেশে বিশেষায়িত মাংসের জাতের গরু আমদানি করা হয়েছে, যা সুস্পষ্ট সংকর ওজস্বিতা প্রদর্শন করে এবং বিভিন্ন পরিবেশগত অঞ্চলে উৎপাদনশীলতা ও মাংসের গুণমান বৃদ্ধির জন্য মূল্যবান জিনগত সম্পদ ব্যবহার করে। সংকর জাতের উৎপাদনশীলতা ও মাংসের গুণমান স্থানীয় জাতের গবাদি পশুর তুলনায় ৩০ থেকে ৩৫% বেশি।

গবাদি পশুর আকার ও গুণমান উন্নত করার জন্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগের পাশাপাশি, প্রদেশের স্থানীয় কর্তৃপক্ষগুলো আগাম খাদ্য ও সবুজ পশুখাদ্যের সরবরাহ নিশ্চিত করতে অর্থনৈতিকভাবে অদক্ষ কৃষি জমিকে পশুখাদ্য ফসল চাষে রূপান্তর করতে জনগণকে উৎসাহিত করেছে। এর সাথে সাথে, তারা কৃষি উপজাত ব্যবহার করে এবং পশুখাদ্যের গুণমান সংরক্ষণ ও উন্নত করার জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি প্রয়োগ করে। বর্তমানে, সমগ্র প্রদেশে প্রায় ১৭,০০০ হেক্টর জমিতে পশুখাদ্য ফসল চাষ করা হয়েছে, যার মধ্যে প্রায় ৮০% জমিতে ভিএ০৬, মুলাটো এবং এলিফ্যান্ট গ্রাসের মতো উচ্চ ফলনশীল ও উন্নত মানের ঘাসের জাত রোপণ করা হয়েছে।

নু জুয়ান জেলার বাই ত্রান কম্যুনের জনাব নগুয়েন থে ভ্যান বলেন: "আমার পরিবার আমাদের গবাদি পশুর জন্য মুলাটো ঘাস চাষ করতে ১ হেক্টর জমি উৎসর্গ করেছে। এটি কেবল আমাদের গবাদি পশুর খাদ্যে স্বনির্ভর হতে এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার খরচ বাঁচাতে সাহায্য করে না, বরং আমাদের পশুদের উৎপাদনশীলতা ও গুণমান উন্নত করতেও সহায়তা করে।"

অন্যদিকে, গরুর মাংসের গুণগত মান উন্নত করার লক্ষ্যে, প্রদেশের স্থানীয় কর্তৃপক্ষগুলো মূল্য শৃঙ্খল বরাবর গরুর মাংস উৎপাদনকারী খামারের মডেল তৈরি, খামারি ও ব্যবসায়ীদের মধ্যে উৎপাদন ও ভোগের সংযোগ মডেল উন্নয়ন এবং টিকাদান ও রোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা বাস্তবায়নের ওপর গুরুত্বারোপ করেছে।

বর্তমানে, উন্নত মানের মাংসের গরু উন্নয়নের লক্ষ্যে, কৃষি খাত স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বয় করে চারণভূমির পরিমাণ বাড়াচ্ছে এবং জনগণকে গোয়ালঘর নির্মাণে উৎসাহিত করছে; পশুপালন এবং রোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণে বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতির হস্তান্তরকে ত্বরান্বিত করছে; এবং উচ্চ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও ভালো মাংসের গুণমান সম্পন্ন নতুন জাতের গরুর গবেষণা ও উন্নয়ন অব্যাহত রেখেছে। এছাড়াও, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে পশুপালনে, বিশেষ করে পশু জবাই ও তার উৎপাদিত পণ্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে, বিনিয়োগের জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করছে।

লেখা ও ছবি: লে নগোক

উৎস