সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে ফো

২রা জুন, নাম দিন প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ "সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে সমসাময়িক প্রেক্ষাপটে ফো" শীর্ষক একটি বৈজ্ঞানিক সেমিনারের আয়োজন করে।

সেমিনারে, সাংস্কৃতিক ও রন্ধন গবেষকগণ ফো-এর উৎস, সাংস্কৃতিক উপাদান এবং রন্ধনশৈলীর মাধ্যমে সামাজিক সংহতির পাশাপাশি এই পেশার সংরক্ষণ ও উন্নয়ন সম্পর্কিত বিষয়গুলো স্পষ্ট করেছেন। জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় ফো-কে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য একটি নথি সংকলনের ক্ষেত্রে এগুলো গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি।

ফো ফেস্টিভ্যাল ২০২৪-এ ভিয়েতনামের তিনটি অঞ্চলের ফো-এর স্বতন্ত্র স্বাদ তুলে ধরা হবে।

সংস্কৃতি , ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য বিভাগের ড. নগুয়েন থি থু ট্রাং-এর মতে, জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় ‘ফো’-কে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য নথি তৈরির প্রক্রিয়াটিকে অবশ্যই সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য আইনের পদ্ধতি ও প্রবিধান মেনে চলতে হবে।

অন্যদিকে, ঐতিহ্য স্থানের নাম নির্ধারণের ক্ষেত্রে প্রাসঙ্গিক বিষয়গুলো চিহ্নিত করা প্রয়োজন, যার মাধ্যমে স্থানটির স্বতন্ত্র ও বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মূল্য সৃষ্টিকারী উপাদান ও প্রকারগুলোর ওপর আলোকপাত করা যায়।

জাতীয় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য পরিষদের ভাইস চেয়ারম্যান, সহযোগী অধ্যাপক ড. ডাং ভ্যান বাই মনে করেন যে, ফো-কে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হলে সরকার, বিশেষায়িত সংস্থা এবং বিশেষ করে নাম দিন-এ ফো তৈরির কারুশিল্প সংরক্ষণ ও উন্নয়নের সাথে জড়িতদেরকে এর প্রতিটি পর্যায়ে প্রতিফলিত অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলোকে তুলে ধরতে হবে। এই পর্যায়গুলো হলো—উপকরণ ও খাবার প্রস্তুত এবং নির্বাচন থেকে শুরু করে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ তাজা ফো নুডলস তৈরির পদ্ধতি এবং একটি সুস্বাদু, উচ্চমানের ও পুষ্টিকর বাটি ফো-এর প্রক্রিয়াকরণ ও সম্পূর্ণতা পর্যন্ত।

জনাব ডাং ভ্যান বাই বিশ্বাস করেন যে, সাধারণভাবে রন্ধন সংস্কৃতির এবং বিশেষভাবে নাম দিন ফো-এর মূল্য রক্ষা ও প্রচারের কার্যক্রম বাস্তবায়নে সম্প্রদায়কে সমন্বয় ও নির্দেশনা দেওয়ার দায়িত্ব সকল স্তরের যোগ্য সাংস্কৃতিক সংস্থাগুলোর রয়েছে।

নাম দিন প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের উপ-পরিচালক দো কুয়াং ট্রুং আরও নিশ্চিত করেছেন যে, গবেষক, বিশেষজ্ঞ, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এবং সম্প্রদায়ের মতামত নাম দিন ফো-এর মূল্যকে আরও স্পষ্ট করেছে এবং দেশি-বিদেশি পর্যটকসহ সর্বস্তরের মানুষের কাছে এর প্রচারে অবদান রেখেছে।

বিশেষত, সমসাময়িক প্রেক্ষাপটে ফো-কে চিহ্নিত করা গেলে, তা ফো-কে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য নথিটি সম্পূর্ণ করার একটি বৈজ্ঞানিক ভিত্তি প্রদান করবে।

উৎস: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html