একটি সেলফ-সার্ভিস কফি শপ, যেখানে আপনাকে আপনার পানীয়ের জন্য অপেক্ষা করতে হয় এবং তারপর সেটি নিজের টেবিলে নিয়ে যেতে হয়, তা মোটেও রুচিশীল দেখায় না, তাই না?

কফি সংস্কৃতির প্রকৃত আভিজাত্য কোথায় নিহিত: দামে, পরিবেশনের ধরনে, নাকি আরও গভীর কিছুতে?

ভিয়েতনামী আইসড মিল্ক কফি - বিদেশিদের কাছেও একটি জনপ্রিয় পানীয় - ছবি: নহা জুয়ান

সপ্তাহান্তে পুরো পরিবার মিলে একটা কফি শপে গিয়েছিলাম। আমরা পৌঁছানো মাত্রই আমার ভাগ্নে ভ্রূকুটি করে বলল, "এই জায়গাটা তো সেলফ-সার্ভিস। তুমি তোমার পানীয়ের জন্য অপেক্ষা করে তারপর আমাকে এনে দেবে? এটা তো মোটেও রুচিসম্মত নয়!"

এই আপাতদৃষ্টিতে নিরীহ উক্তিটি একটি আকর্ষণীয় দৃষ্টিকোণ উন্মোচন করে: কফি সংস্কৃতির প্রকৃত আভিজাত্য কোথায় নিহিত? তা কি দামে? পরিবেশনের ধরনে? নাকি আরও গভীর কিছুতে—অভিজ্ঞতা, সংস্কৃতি, অভ্যাস বা প্রত্যেকের জীবন উপভোগের পদ্ধতির মধ্যেকার সমন্বয়ে?

বিলাসিতা কি ব্যয়বহুল?

কফি খেতে যাওয়া দৈনন্দিন জীবনেরই একটি অংশ। ফুটপাথ বরাবর ছোট ছোট প্লাস্টিকের চেয়ার সাজানো, এক কাপ ড্রিপ কফি থেকে ধীরে ধীরে ফোঁটা ফোঁটা পড়ছে, আর তার সুগন্ধ সকালের বাতাসে ভেসে বেড়াচ্ছে।

শ্রমিক, অফিস কর্মী, ছাত্রছাত্রী—সবার মধ্যে কথাবার্তার গুঞ্জন... কফি খেতে যাওয়াটা এই সম্প্রদায়ের মধ্যে একটা অভ্যাস, এক জীবনধারা।

লোকেরা লোকদেখানোর জন্য কফি পান করে না, বরং তারা এটি পছন্দ করে এবং এতে অভ্যস্ত বলেই করে। এক কাপ ভালো কফি দেখতে জমকালো হওয়ার প্রয়োজন নেই; এর স্বাদ সঠিক এবং রুচিমতো হলেই চলে।

কিন্তু তারপর আধুনিক কফি চেইনগুলোর আবির্ভাব ঘটে, যা সঙ্গে করে নিয়ে আসে উপভোগের এক নতুন ধরন, আরও প্রশস্ত পরিবেশ, পানীয়ের বিস্তৃত বৈচিত্র্য এবং আরও পেশাদার পরিষেবা।

ধীরে ধীরে 'বিলাসিতা'র ধারণাটি এমন সব ক্যাফের সাথে যুক্ত হয়ে পড়ল, যেগুলোর অন্দরসজ্জা সুন্দর, শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা শীতল এবং বন্ধুত্বপূর্ণ কর্মীরা টেবিলে খাবার পরিবেশন করত।

কিন্তু বিলাসিতার কি এটাই একমাত্র মাপকাঠি?

ইতালিতে লোকেরা বারে দাঁড়িয়ে দ্রুত এক চুমুক এসপ্রেসো পান করে চলে যায়, তাদের টেবিল, চেয়ার বা টেবিল সার্ভিসের কোনো প্রয়োজন হয় না।

ফ্রান্সে, বাইরের টেবিলে এক কাপ কফি নিয়ে অলসভাবে রাস্তার জীবনযাত্রা দেখার একটা অজুহাত পাওয়া যায়। আমেরিকায় সেলফ-সার্ভিস কফি শপগুলো জনপ্রিয়, যেখানে গ্রাহকরা নিজেরাই নিজেদের পানীয়ের অর্ডার দেন, নিজেদের খাবার সংগ্রহ করেন এবং নিজেদের বসার জায়গা খুঁজে নেন।

কোন পদ্ধতিতে কফি পান করা অন্যটির চেয়ে বেশি রুচিশীল, তা কেউ বলতে পারে না। কারণ এক কাপ কফির মূল্য কে তা এনে দিল তার উপর নির্ভর করে না, বরং যে মুহূর্তে আমরা তা উপভোগ করি, তার মধ্যেই নিহিত থাকে।

যখন আধুনিক কফি চেইনগুলো ভিয়েতনামে প্রবেশ করল, তখন কেউ কেউ এই অভিনব মডেল দেখে উচ্ছ্বসিত হলেও, দীর্ঘ লাইনের কারণে অন্যদের কাছে এটি অসুবিধাজনক মনে হয়েছিল। অন্যদিকে, কিছু ক্যাফে ব্যক্তিগত ছোঁয়াযুক্ত অভিজ্ঞতা দিত, যেখানে প্রতিটি কাপ কফি শিল্পকর্মের মতো নিপুণভাবে তৈরি করা হতো।

ফুটপাতে এক কাপ কফির দাম ১০,০০০ VND, যেখানে একটি অভিজাত ক্যাফেতে এর দাম ২,০০,০০০ VND পর্যন্ত হতে পারে। কিন্তু বেশি দাম কি আসলেই বেশি বিলাসিতার প্রতীক?

মার্জিতভাব একটি অনুভূতি, কোনো রূপ নয়।

বিলাসিতা কি কোনো বিলাসবহুল পরিবেশে বসে যত্নসহকারে আপ্যায়ন পাওয়া? নাকি নিজের চেনা জানালার পাশে বসে, নিজে এক কাপ সুস্বাদু কফি বানিয়ে একটি শান্ত সকাল পুরোপুরি উপভোগ করা?

ভদ্র কর্মী এবং মৃদু, শান্তিদায়ক সংগীতের আবহে কোনো সুন্দর ক্যাফেতে প্রবেশ করলে কিছু মানুষ নিজেদের অভিজাত মনে করেন।

কিছু মানুষ তাড়াহুড়ো না করে ধীরে ধীরে প্রতিটি চুমুক উপভোগ করার মাধ্যমে নিজের কফি তৈরি করার মধ্যে এক ধরনের আভিজাত্য খুঁজে পান।

আবার এমন অনেকে আছেন যারা বিশ্বাস করেন যে, আভিজাত্যের সাথে বাহ্যিক রূপের কোনো সম্পর্ক নেই; এটি কেবল বন্ধুদের সাথে বসে, কফিতে চুমুক দিয়ে, সাধারণ বিষয় নিয়ে গল্প করার জন্য কিছুটা সময় পাওয়ার মধ্যেই নিহিত।

আরও বিস্তৃতভাবে দেখলে, কফি পানের ক্ষেত্রে 'পরিশীলিত' হওয়ার ধারণাটি জীবনযাত্রা এবং ব্যক্তিগত দৃষ্টিভঙ্গিকেও প্রতিফলিত করে।

কিছু মানুষ সুবিধা এবং উৎকৃষ্ট মানের পরিষেবাকে গুরুত্ব দেয়, আবার অন্যরা স্বল্পাভ্যাস ও সরলতার সৌন্দর্যকে সমাদর করে।

চিরায়ত শৈলী ও শান্ত পরিবেশের ক্যাফেগুলো, যেখানে গ্রাহকরা পড়তে, কাজ করতে বা নিছক একান্ত সময় কাটাতে পারেন, সেগুলোও অভিজাত প্রতিষ্ঠানগুলোর মতোই আকর্ষণীয়।

জাপানিদের একটি 'কিসাতেন' সংস্কৃতি রয়েছে, যা এক ধরনের চিরায়ত কফি শপ, যেখানে প্রশান্তি ও প্রতিটি কাপ কফির মানের ওপর জোর দেওয়া হয়।

ভিয়েতনামিদের ফুটপাতে ক্যাফে থাকে, যেখানে দৈনন্দিন কথাবার্তাই সেই জায়গাটির 'প্রাণ' হয়ে ওঠে।

আমেরিকানরা সুবিধা ও দ্রুততাকে গুরুত্ব দেয়, আর তাই টেকঅ্যাওয়ে কফি তাদের সকালের রুটিনের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে।

শেষ পর্যন্ত, আমার মতে, বিলাসিতা ক্যাফের শৈলীতে বা দামে নিহিত নয়, বরং এক কাপ কফি পান করার সময় যে অনুভূতি হয়, তার মধ্যেই তা নিহিত।

এর মূল কথা হলো স্বস্তি, ব্যস্ত জীবনের মাঝে কোনো একটি মুহূর্তকে পুরোপুরি উপভোগ করার আনন্দ। কারণ শান্ত মুহূর্তের স্মরণীয় অভিজ্ঞতা, অর্থপূর্ণ কথোপকথন—এগুলোই প্রকৃত মূল্য তৈরি করে।

আরও পড়ুন হোম পেজে ফিরে যান

ফুওং ফুওং

উৎস: https://tuoitre.vn/quan-ca-phe-tu-phuc-vu-doi-nuoc-roi-bung-di-khong-sang-ti-nao-20250324075150527.htm