জীবনের প্রাণবন্ত রঙ

১০ বছরেরও বেশি সময় পর মেলবোর্নে ফিরে এসে, ঠিক গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে, দীর্ঘ বিমান ভ্রমণের পরও আমি এখনও ক্লান্ত, গরম বাতাস এবং প্রখর রোদ তাৎক্ষণিকভাবে আমার ঘুম ভেঙে দেয়। ভ্রমণের সময় মিটিংগুলির মধ্যে সময়ের সদ্ব্যবহার করে, আমি কুইন ভিক্টোরিয়া মার্কেট পরিদর্শন করি। আমার জন্য, যেকোনো জায়গায় ভ্রমণের সময় স্থানীয় বাজারে যাওয়া একটি অপরিহার্য অভিজ্ঞতা। পণ্যে উপচে পড়া এই বাজারগুলি প্রতিটি অঞ্চলের সংস্কৃতি, রন্ধনপ্রণালী এবং জীবনের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রতিফলিত করে। তাই, মেলবোর্নে থাকাকালীন, আপনি কুইন ভিক্টোরিয়া মার্কেট - বা কেবল "কুইন মার্কেট" মিস করতে পারবেন না।

মেলবোর্নকে রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গ বলা হয়।

মেলবোর্নের চেতনায় আপ্লুত।

মেলবোর্ন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গ হিসেবে পরিচিত: সুস্বাদু তাজা সামুদ্রিক খাবার, বিখ্যাত অস্ট্রেলিয়ান গরুর মাংস এবং প্রচুর তাজা ফলের সমাহার। বৃহৎ সুপারমার্কেট চেইন ছাড়াও, অনেক মানুষ এখনও ঐতিহ্যবাহী কৃষকদের বাজারে যেতে পছন্দ করেন, যেখানে তারা তাজা, ঘরে তৈরি পণ্য কিনতে পারেন। দাম কিছুটা ভিন্ন হতে পারে, তবে আপনি আপনার পণ্যগুলি বেছে নিতে, দর কষাকষি করতে এবং পরিচিত বিক্রেতাদের সাথে কথা বলতে পারেন।

১৮৭৮ সালে খোলা কুইন মার্কেট মেলবোর্নের ইতিহাসের জীবন্ত সাক্ষী। মূলত তাজা পণ্যের পাইকারি বাজার ছিল, শহরটি বৃদ্ধির সাথে সাথে বাজারের কার্যকারিতা ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হয়। আজ, কুইন মার্কেট বছরে ১ কোটি দর্শনার্থীকে স্বাগত জানায়। স্থানীয়রা এখানে পারিবারিক খাবারের জন্য খাবার কিনতে আসে, পর্যটকরা প্রিয়জনের জন্য স্যুভেনির কিনতে আসে, অথবা কেবল এক ব্যাগ গরম ব্যাগেল, গ্রিলড সসেজ স্যান্ডউইচ উপভোগ করে এবং প্রদর্শনীতে বিভিন্ন ধরণের ফল, শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার, হস্তশিল্প, পোশাক এবং আরও অনেক কিছু দেখতে আসে।

কুইন মার্কেট এত বড় যে কোথা থেকে শুরু করবেন তা বোঝা মুশকিল। উদ্দেশ্যহীনভাবে ঘুরে বেড়ানো, কোলাহলপূর্ণ পরিবেশ উপভোগ করা এবং প্রচুর পরিমাণে স্টল উপভোগ করা বাজারের অভিজ্ঞতা অর্জনের একটি উপায়। আপনার চারপাশে, রাস্তার শিল্পীরা স্কোয়ারে ভরে যায়, মার্জিত পোশাক পরা অফিস কর্মীরা রাস্তায় দুপুরের খাবার খায়, এবং ব্যবসায়ীরা তাদের গ্রাহকদের ডাকে...

১৮৭৮ সালে খোলা কুইন মার্কেট মেলবোর্নের ঐতিহাসিক উন্নয়নের জীবন্ত সাক্ষী।

বিভিন্ন ধরণের পণ্য

এর অফিসিয়াল ওয়েবসাইট অনুযায়ী, কুইন মার্কেটকে কয়েকটি বিভাগে ভাগ করা হয়েছে। তবে, এটিকে সহজেই দুটি প্রধান বিভাগে ভাগ করা যায়: খাদ্য বিভাগ, যার মধ্যে তাজা ফল এবং সবজি, মাংস, মাছ এবং পনির অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং পণ্যদ্রব্য বিভাগ, যেখানে পোশাক, খেলনা এবং স্মারক সামগ্রী বিক্রি করা হয়।

গরুর মাংস, মুরগি, ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংসের মতো তাজা সামুদ্রিক খাবার এবং সমুদ্র থেকে সদ্য ধরা বিভিন্ন ধরণের মাছ, চিংড়ি, কাঁকড়া এবং অক্টোপাস কাঁচের বাক্সে প্রচুর পরিমাণে প্রদর্শিত হয়। মেলবোর্নের কাছাকাছি খামার থেকে সংগ্রহ করা বিভিন্ন ধরণের ফলও এখানে আনা হয়: পাকা চেরি, সুস্বাদু গোলাপী পীচ এবং লোভনীয় স্ট্রবেরি। আমি কিছু চেরি কিনতে বেছে নিলাম, যা ভিয়েতনামে পাওয়া যায় না। পাতলা খোসা কামড়ে, আমি আমার জিভে মিষ্টি এবং টক স্বাদের ঝাপটা অনুভব করলাম, যেন আমি রোদ, বাতাস এবং এই জমির লবণাক্ত স্বাদ অনুভব করতে পারছি।

ফুড কোর্টে আপনি সুস্বাদু কফি, রুটি, পেস্ট্রি এবং পনির পাবেন, সাথে বিভিন্ন ধরণের সাশ্রয়ী মূল্যের দুপুরের খাবারের বিকল্পও পাবেন। স্যান্ডউইচ, ফ্রাইড রাইস, চিংড়ি, শেলফিশ এবং আরও অনেক কিছু খুব সুস্বাদু উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। যদি আপনি এখানে দুপুরের খাবার খাওয়ার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনাকে দ্রুত একটি আসন খুঁজে বের করতে হবে কারণ এখানে ভিড় এবং খুব কম টেবিল রয়েছে; আপনাকে সম্ভবত দাঁড়িয়ে খেতে হবে।

দুপুর ২টা বা ৩টার দিকে, বাজার বন্ধ হওয়ার সময়, মাংস, মাছ এবং সবজির দাম ৫০% পর্যন্ত ছাড় দেওয়া যেতে পারে। ঠিক তখনই কুইন মার্কেট তাদের উৎপাদিত পণ্য এবং খাদ্যসামগ্রী বহনকারী বিক্রেতাদের উচ্চস্বরে, আনন্দের ডাকে প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে।

দুপুর ২টা বা ৩টার দিকে, কুইন মার্কেট বিভিন্ন পণ্য এবং খাদ্যদ্রব্য বহনকারী বিক্রেতাদের উচ্চস্বরে, ব্যস্ত ডাকে প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে।

ঐতিহ্য রক্ষাকারী একটি জায়গা।

সময়ের সাথে সাথে, কুইন মার্কেট তার ব্যস্ত পরিবেশ এবং ঐতিহ্যবাহী বাজার-ধাঁচের ব্যবসা-বাণিজ্য ধরে রেখেছে। যদি কুইন মার্কেট একজন ব্যক্তি হত, তাহলে স্টলগুলিই হত অংশ, এবং হাঁটার পথে মানুষের অবিরাম প্রবাহ হত রক্ত ​​যা শরীরকে টিকিয়ে রাখার জন্য পুষ্টি বহন করে।

শতাব্দী প্রাচীন স্থাপত্যের নিদর্শন মাত্র নয়, কুইন মার্কেট মেলবোর্নের আন্তঃসম্পর্কিত সামাজিক ও সাংস্কৃতিক ভূদৃশ্যকে প্রতিফলিত করে। এটি কেবল স্থানীয় এবং পর্যটকদের মধ্যে বাণিজ্য এবং মিথস্ক্রিয়ার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কেন্দ্র নয়, বরং মেলবোর্নের প্রজন্মের প্রতীকও। কিছু স্টল মালিক দ্বিতীয় বা তৃতীয় প্রজন্মের ব্যবসায়ী, যারা তাদের পিতা বা পরিবারের কাছ থেকে তাদের ব্যবসা উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছেন, প্রত্যেকের নিজস্ব অনন্য ইতিহাস রয়েছে।

এটি এমন জায়গা নয় যেখানে শুধু আসা-যাওয়া করা যায়। এখানকার কোলাহলপূর্ণ পরিবেশ, বিক্রেতাদের চিৎকার, দর কষাকষি, পাশের গল্প, তাজা পণ্যের প্রাচুর্য এবং বিচিত্র রান্নার পরিবেশ আপনাকে আবার ফিরে আসতে বাধ্য করবে। "কুইন মার্কেটে জীবন আরও রঙিন।" প্রকৃতপক্ষে, কুইন মার্কেটের জন্য জীবন আরও প্রাণবন্ত!

সূত্র: https://heritagevietnamairlines.com/ruc-ro-sac-mau-cuoc-song/