রঙিন জীবন

১০ বছরেরও বেশি সময় পর, গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে, দীর্ঘ বিমান ভ্রমণের পরেও ঘুম ঘুম ভাব, গরম বাতাস এবং উজ্জ্বল সূর্যের আলো আমাকে জাগিয়ে তুলেছিল। ভ্রমণের সময় মিটিংগুলির মধ্যে সময়ের সদ্ব্যবহার করে, আমি কুইন ভিক্টোরিয়া মার্কেটে থামলাম। আমার জন্য, যেকোনো জায়গায় যাওয়ার সময় স্থানীয় বাজারে যাওয়া একটি অপরিহার্য অভিজ্ঞতা। পণ্যে ভরা বাজারগুলি এমন জায়গা যা প্রতিটি দেশের সংস্কৃতি, রন্ধনপ্রণালী এবং জীবনের বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রতিফলিত করে। তাই মেলবোর্নে আসার সময়, আপনি কুইন ভিক্টোরিয়া মার্কেট - বা কেবল "কুইন মার্কেট" মিস করতে পারবেন না।

মেলবোর্নকে রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গরাজ্য বলা হয়।

মেলবোর্নের নিঃশ্বাস

মেলবোর্ন খাদ্যপ্রেমীদের স্বর্গরাজ্য হিসেবে পরিচিত: তাজা সামুদ্রিক খাবার, বিখ্যাত অস্ট্রেলিয়ান গরুর মাংস এবং প্রচুর পরিমাণে তাজা ফলের সমাহার। বৃহৎ সুপারমার্কেট চেইন ছাড়াও, অনেক মানুষ এখনও ঐতিহ্যবাহী কৃষকদের বাজারে যেতে পছন্দ করেন, যেখানে তারা তাজা, ঘরে তৈরি পণ্য কিনতে পারেন। দাম কিছুটা ভিন্ন হতে পারে, তবে আপনি আপনার পণ্যগুলি বেছে নিতে, দর কষাকষি করতে এবং পরিচিত বিক্রেতাদের সাথে আড্ডা দিতে পারেন।

১৮৭৮ সালে খোলা কুইন মার্কেট মেলবোর্নের উন্নয়ন ইতিহাসের "জীবন্ত সাক্ষী"। মূলত তাজা পণ্যের পাইকারি বাজার হিসেবে পরিচিত এই শহরটি ক্রমশ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং ধীরে ধীরে বাজারের কার্যকারিতা পরিবর্তন করেছে। আজ, কুইন মার্কেট প্রতি বছর ১ কোটি দর্শনার্থীকে স্বাগত জানায়। মানুষ এখানে পারিবারিক খাবারের জন্য খাবার কিনতে আসে, পর্যটকরা আত্মীয়দের জন্য উপহার কিনতে আসে অথবা কেবল এক ব্যাগ গরম ডোনাট, গ্রিলড সসেজ স্যান্ডউইচ উপভোগ করে এবং ফল, শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার, কারুশিল্প, পোশাক... সর্বত্র প্রদর্শিত দেখতে ঘুরে বেড়ায়।

কুইন মার্কেট এত বড় যে কোথা থেকে শুরু করব তা বোঝা মুশকিল। উদ্দেশ্যহীনভাবে ঘুরে বেড়ানো, কেনাকাটার ব্যস্ত পরিবেশ উপভোগ করা, সমৃদ্ধ স্টলগুলির দিকে তাকানোও বাজার উপভোগ করার একটি উপায়। চারপাশে, রাস্তার শিল্পীরা স্কোয়ারে পরিবেশনা করছেন, স্মার্ট স্যুট পরা তরুণ অফিস কর্মীরা রাস্তায় দুপুরের খাবার খাচ্ছেন, ব্যবসায়ীদের জরুরি আমন্ত্রণ...

১৮৭৮ সালে খোলা কুইন মার্কেট মেলবোর্নের উন্নয়ন ইতিহাসের "জীবন্ত সাক্ষী"।

প্রচুর পণ্য

অফিসিয়াল ওয়েবসাইট অনুযায়ী, কুইন্স মার্কেট কয়েকটি জায়গায় বিভক্ত। তবে, এটিকে সহজেই দুটি প্রধান জায়গায় ভাগ করা যায়: তাজা ফল ও সবজি, মাংস ও মাছ থেকে শুরু করে পনির পর্যন্ত খাবারের জায়গা এবং পোশাক, খেলনা, স্মারক সামগ্রী বিক্রির জায়গা।

সমুদ্র থেকে আনা গরুর মাংস, মুরগি, ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মাছ, চিংড়ি, কাঁকড়া, অক্টোপাস ইত্যাদির মতো তাজা খাবারগুলি সম্পূর্ণ কাচের আলমারিতে প্রদর্শিত হয়। মেলবোর্নের কাছাকাছি খামার থেকে সংগ্রহ করা সব ধরণের ফল এখানে আনা হয়: পাকা চেরি, গোলাপী গালযুক্ত মোটা পীচ, সুস্বাদু স্ট্রবেরি। আমি কিছু চেরি কিনতে বেছে নিলাম, এমন একটি ফল যা ভিয়েতনামে পাওয়া যায় না। পাতলা ত্বকে হালকাভাবে কামড় দিয়ে, জিভে মিষ্টি এবং টক স্বাদ অনুভব করে, আমরা রোদ, বাতাস এবং এই জমির লবণাক্ততা অনুভব করি যা এতে স্ফটিক হয়ে গেছে।

ফুড কোর্টে ভালো কফি, রুটি, পেস্ট্রি এবং পনিরের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের সাশ্রয়ী মূল্যের দুপুরের খাবারের বিকল্প পাওয়া যাবে। স্যান্ডউইচ, ফ্রাইড রাইস, চিংড়ি, ক্লাম ইত্যাদি সবই সুস্বাদু দেখতে তৈরি। আপনি যদি এখানে দুপুরের খাবার খাওয়ার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনাকে দ্রুত আসন খুঁজে বের করতে হবে কারণ এখানে টেবিল কম এবং গ্রাহক বেশি, তাই আপনাকে সম্ভবত দাঁড়িয়ে খেতে হবে।

দুপুর ২টা বা ৩টার দিকে, যখন বাজার বন্ধ হওয়ার উপক্রম হয়, তখন মাংস, মাছ এবং সবজির দোকানগুলি দাম ৫০% পর্যন্ত কমাতে পারে। ঠিক তখনই কৃষি পণ্য এবং খাবার হাতে বিক্রেতাদের উচ্চস্বরে, ব্যস্ত চিৎকারে কুইন মার্কেট প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে।

দুপুর ২টা বা ৩টার দিকে, কুইন মার্কেট কৃষিপণ্য এবং খাবার হাতে ধরে থাকা বিক্রেতাদের উচ্চস্বরে, ব্যস্ত চিৎকারে মুখরিত হয়ে ওঠে।

ঐতিহ্য সংরক্ষণের একটি জায়গা

সময়ের সাথে সাথে, কুইন মার্কেট এখনও তার ব্যস্ত পরিবেশ এবং ঐতিহ্যবাহী বাজার-ধাঁচের কেনাকাটা ধরে রেখেছে। যদি কুইন মার্কেট একজন ব্যক্তি হত, তাহলে স্টলগুলি তার অঙ্গ হত, এবং আইল দিয়ে অবিরাম চলাচলকারী মানুষের স্রোত শরীরকে পুষ্টির জন্য পুষ্টি বহনকারী রক্তের মতো হত।

কুইন্স মার্কেট কেবল এক শতাব্দী প্রাচীন স্থাপত্যের নিদর্শনই নয়, এটি মেলবোর্নের সামাজিক ও সাংস্কৃতিক কাঠামোকে প্রতিফলিত করে। স্থানীয় এবং পর্যটকদের কেনাকাটা এবং সামাজিকীকরণের জন্য এটি কেবল একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান নয়, এটি মেলবোর্নের প্রজন্মের প্রতীকও। কিছু স্টলধারী দ্বিতীয় বা তৃতীয় প্রজন্মের ব্যবসায়ী, অথবা পারিবারিক মালিকানাধীন এবং পরিচালিত, যাদের নিজস্ব গল্প বলার আছে।

এখানে আসা-যাওয়ার জায়গা নেই। এখানকার ব্যস্ত পরিবেশ, জিনিসপত্রের হাট-বাজার, দর-কষাকষি এবং পাশের গল্প, তাজা জিনিসপত্রের প্রাচুর্য এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার আপনাকে বারবার ফিরে আসতে বাধ্য করবে। "কুইন মার্কেটে জীবন আরও রঙিন"। প্রকৃতপক্ষে, কুইন মার্কেটের জন্য জীবন আরও রঙিন!

সূত্র: https://heritagevietnamairlines.com/ruc-ro-sac-mau-cuoc-song/