চাম সাংস্কৃতিক রঙ

উজ্জ্বল ব্রোকেড বস্ত্র থেকে শুরু করে স্বতন্ত্র স্বাদের ঐতিহ্যবাহী খাবার পর্যন্ত, আন জিয়াং প্রদেশের চাম জনগোষ্ঠী তাদের অনন্য সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে দৃঢ়ভাবে সংরক্ষণ করে, যা এই উজানের অঞ্চলের বহু-জাতিগত সাংস্কৃতিক পরিমণ্ডলের সমৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

বিদেশী পর্যটকরা চাম জনগোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী বয়নশিল্প পরিদর্শন করেন। ছবি: থান থান

ব্রোকেড বয়ন শিল্পের অনন্য নিদর্শন

আন জিয়াং-এর চাম জনগোষ্ঠীর ব্রোকেডের এক দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, যার বৈশিষ্ট্য হলো স্বতন্ত্র নকশা ও বিন্যাস। এই শিল্পের তৈরি টুপি, আলখাল্লা, লুঙ্গি, ব্যাগ এবং ওড়নার মতো বিভিন্ন ধরনের পণ্য উৎসব, ছুটির দিন, উদযাপন এবং বিবাহের মতো গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানে পরিধান করা হয়। চাম ব্রোকেডের পণ্যগুলিতে প্রায়শই বহু রঙের বর্গক্ষেত্র, শাটল, পাখা, করাতের দাঁত, সূর্য এবং ফুলের মতো ঐতিহ্যবাহী নকশা ব্যবহার করা হয়। কখনও কখনও, আরও প্রাণবন্ত ও সতেজ একটি রূপ তৈরি করার জন্য ঐতিহ্যবাহী নকশার সাথে নতুন এবং আধুনিক নকশার সমন্বয় ঘটানো হয়।

চাম জনগোষ্ঠী পাতা, গাছের রস, গাছের ছাল এবং *মোরুস অ্যালবা* গাছের ফল থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক রঙে রঞ্জিত রেশমের সুতা হাতে বোনে। এছাড়াও, রঙশিল্পীরা বিভিন্ন ধরণের রঙ তৈরি করার জন্য এই উপাদানগুলো যত্ন সহকারে মেশান। রেশমের সুতা রঙ করা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ধাপ; অভিজ্ঞতা না থাকলে বা অসাবধানতার কারণে সুতাগুলো অসমভাবে রঞ্জিত হয়, যার ফলে নিম্নমানের ব্রোকেড কাপড় তৈরি হয়। তাই, প্রতিটি ব্রোকেড পণ্য কেবল তার রঙের সংমিশ্রণেই অনন্য নয়, বরং এটি বুনন কৌশল এবং জটিল নকশাও প্রদর্শন করে, যার জন্য অনেকগুলো ধাপ এবং যথেষ্ট সময়ের প্রয়োজন হয়।

চাউ ফং কম্যুনের বাসিন্দা শ্রীমতি সালিহা বলেন: “বুননের সময় তাঁতে টানা সুতা ব্যবহার করে নকশা তৈরির প্রচলিত পদ্ধতির পাশাপাশি, কাঙ্ক্ষিত নকশাটি যাতে কোনো ভুলত্রুটি ছাড়াই তৈরি হয়, তা নিশ্চিত করতে তাঁতিদের তাঁতের টানা সুতার উপর প্রতিটি রেশমি সুতা সাবধানে মেলাতে অনেক সময় ব্যয় করতে হয়। এই বুনন কৌশলের অনন্য বৈশিষ্ট্য হলো, এটি নকশাকে রঙের আড়ালে না গিয়ে কাপড়ের পটভূমি এবং টানা সুতার বিপরীতে ফুটিয়ে তোলে।”

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সর্বোচ্চ চাম টাওয়ার কমপ্লেক্সের পুনরুদ্ধার।দুয়ং লং চাম টাওয়ার (আইভরি টাওয়ার নামেও পরিচিত, যা গিয়া লাই প্রদেশের বিন আন কমিউনে অবস্থিত) হলো একটি বিশেষ জাতীয় চাম স্থাপত্য ও শৈল্পিক নিদর্শন কমপ্লেক্স, যার তিনটি ইটের টাওয়ারকে (ভিয়েতনাম জাতীয় ঐতিহ্য প্রশাসন অনুসারে) দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সেরা হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

হোয়া ডিয়েন প্রবীণ সমিতির প্রতিনিধিদের প্রথম কংগ্রেস আয়োজন করেছিল।২৪শে জুন বিকেলে, হোয়া ডিয়েন কম্যুনের (আন জিয়াং প্রদেশ) প্রবীণ সমিতি ২০২৬-২০৩১ মেয়াদের জন্য তাদের প্রথম প্রতিনিধি সম্মেলন আয়োজন করে।

২০২৬ - ২০৩১ মেয়াদের জন্য ডং হোয়া কম্যুন রেড ক্রস সোসাইটির প্রতিনিধিদের কংগ্রেস২৪শে জুন বিকেলে, আন জিয়াং প্রদেশের ডং হোয়া কম্যুনের রেড ক্রস সোসাইটি ২০২৬-২০৩১ মেয়াদের জন্য তাদের প্রথম প্রতিনিধি সম্মেলন আয়োজন করে।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, এর দীর্ঘস্থায়ী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ এবং অনন্য হস্তশিল্পের কারণে ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম পর্যটন পর্যটকদের, বিশেষ করে বিদেশী দর্শনার্থীদের কাছে ক্রমশ আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে। পূর্বে, ভিন হাউ কমিউনে বসবাসকারী ফালার পরিবার, অন্যান্য অনেক চাম পরিবারের মতো, শুধুমাত্র ফরমায়েশের ভিত্তিতে ঐতিহ্যবাহী ব্রোকেড পণ্য উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাত করত অথবা সেগুলো বিক্রি করার জন্য ঘুরে বেড়াতে হতো, যার ফলে তাদের আয় ছিল খুবই কম। ব্রোকেড বয়ন গ্রাম পর্যটনের বিকাশের পর থেকে, চাম গ্রামে আসা পর্যটকদের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যা চাম পরিবারগুলোর অর্থনৈতিক অবস্থার উন্নতি করেছে। ফালা জানান, “পর্যটকরা ঐতিহ্যবাহী হস্তশিল্প দেখে মুগ্ধ হন। স্মারক কেনার পাশাপাশি, পর্যটকরা বয়ন প্রক্রিয়ার কিছু পর্যায়ে নিজেরা হাত লাগাতে এবং ঐতিহ্যবাহী পোশাকে বয়নরত চাম মানুষদের সাথে ছবি তুলতেও খুব আগ্রহী হন।”

কালক্রমে, আন জিয়াং-এর চাম জনগোষ্ঠীর বয়নশিল্প তার অনন্য কৌশল সংরক্ষণ করেছে, যার ফলে উচ্চমানের, মসৃণ, উজ্জ্বল এবং টেকসই পণ্য তৈরি হয়। বাণিজ্যের বিকাশের সাথে সাথে, আন জিয়াং-এর চাম জনগোষ্ঠীর বস্ত্রপণ্য, বিশেষ করে রেশমি লুঙ্গি, যা চাম জাতিগোষ্ঠীর সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক পরিচয়কে প্রতিফলিত করে, দেশীয় ও আন্তর্জাতিক উভয় মেলা ও প্রদর্শনীতে ব্যাপকভাবে প্রদর্শিত হয়েছে।

আকর্ষণীয় ঐতিহ্যবাহী খাবার

সহজলভ্য ও স্বতন্ত্র উপাদান ব্যবহার করে আন জিয়াং-এর চাম জনগোষ্ঠী অত্যন্ত যত্ন ও দক্ষতার সাথে অনন্য ও সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করেছে, যা তাদের সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে। এখানে অনেক আকর্ষণীয় খাবার রয়েছে, যেমন 'কম নি' (বিশেষ সসে রান্না করা ভাত), 'কা পুয়া' (এক ধরনের কারি), 'তুম লো মো' (এক ধরনের স্টু) ইত্যাদি। 'কম নি' অত্যন্ত যত্ন সহকারে তৈরি করা হয়। এর জন্য উন্নত মানের চাল বেছে নেওয়া হয়, যা সামান্য লবণ দিয়ে ধুয়ে, ভালোভাবে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে নেওয়া হয়। এরপর এটি মাখন (মুসলিম রান্নায় বিশেষভাবে ব্যবহৃত এক ধরনের মাখন), দারুচিনি এবং লবঙ্গ দিয়ে ভাজা হয়। ভাজার পর, সামান্য ভাজা কাজু বাদাম ছিটিয়ে ভালোভাবে মেশানো হয়। এরপর পুরো মিশ্রণটি মশলা ও কারি পাউডারসহ একটি পাত্রে রেখে অল্প আঁচে রান্না করা হয়। প্রায় রান্না হয়ে এলে এর উপর ঘন নারকেলের দুধ ঢেলে দেওয়া হয় এবং পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত আঁচ কমিয়ে দেওয়া হয়।

কা পুয়া হলো চাম জনগোষ্ঠীর উৎসব ও ছুটির দিনের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা সাধারণত ভাতের সাথে খাওয়া হয়। সাধারণত, কা পুয়া কারি থেকে খুব বেশি আলাদা নয়, তবে পার্থক্য হলো কা পুয়াতে আলু, সবজি বা অন্য কোনো উপাদান ছাড়াই কেবল মাংস থাকে এবং এটি বিশেষভাবে সমৃদ্ধ ও ঝাল হয়। আরেকটি উদাহরণ হলো তুং লো মো, যার চাম ভাষায় অর্থ হলো গরুর মাংসের সসেজ। তুং লো মো তাজা, উচ্চ মানের গরুর রানের মাংস, পায়ের মাংস বা চর্বিহীন মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। সমস্ত মাংস মিহি করে কুচিয়ে কয়েকটি গোপন মশলা দিয়ে মাখানো হয়, যার মধ্যে রয়েছে বাসি ভাত, ওয়াইন, আদা ইত্যাদি, যা এটিকে কিন, হোয়া বা খেমার জনগোষ্ঠীর সসেজের তুলনায় একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ দেয়। একটি চাম গ্রামে ঘুরে বেড়ানোর সময়, আপনি প্রতি কয়েকটি বাড়ির পরেই সারি সারি আকর্ষণীয় লাল সসেজ শুকোতে দেখবেন। তুং লো মো গ্রিল বা ভাজা করা যেতে পারে, তাজা সবজি, আচারযুক্ত শসার সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং চিলি সস বা লবণ ও গোলমরিচের সাথে লেবু দিয়ে ডুবিয়ে খাওয়া যেতে পারে – সবগুলোই খুব আকর্ষণীয়।

চাম জনগোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী পিঠাগুলো বৈচিত্র্যময় ও প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, এবং প্রতিটির আকৃতি ও তৈরির পদ্ধতির ওপর নির্ভর করে নিজস্ব নাম রয়েছে। চামদের ঐতিহ্যবাহী উৎসব ও উদযাপনের সময়, এই সুস্বাদু পিঠাগুলো আয়োজকের পক্ষ থেকে অতিথিদের জন্য একটি মূল্যবান উপহার হিসেবে দেওয়া হয়। খাবারের পর, আয়োজকের কৃতজ্ঞতা প্রকাশের প্রতীক হিসেবে এই মজাদার পিঠাগুলোর কয়েকটি ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করা হয়। আগে প্রায় প্রতিটি পরিবারই গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানে পিঠা তৈরি করত, কিন্তু আজকাল কেবল বয়স্করা বা যারা নিজেরা পিঠা তৈরি করেন, তারাই চামদের ঐতিহ্যবাহী পিঠার সমস্ত রেসিপি মনে রেখেছেন। চাও ফং কমিউনে বসবাসকারী মিসেস ফাতি বলেন: "ঐতিহ্যবাহী চাম পিঠা তৈরি করা খুব কঠিন কাজ, কিন্তু আমার জনগোষ্ঠীর এই শিল্প ও ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি সংরক্ষণে সামান্য অবদান রাখতে পেরে আমি খুব খুশি।"

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

তান হোই কমিউনে ৩০টি সংহতি ঘর হস্তান্তর করা হয়েছে।২৪শে জুন, আন জিয়াং প্রদেশের তান হোই কম্যুনের পিপলস কমিটি, উক্ত কম্যুনের ভিয়েতনাম ফাদারল্যান্ড ফ্রন্ট কমিটির সাথে সমন্বয় করে, হো চি মিন সিটিতে বসবাসকারী জনাব নগুয়েন কুওক ভিয়েতের পরিবারের পৃষ্ঠপোষকতায় ৩০টি সংহতি ঘর হস্তান্তরের আয়োজন করে।

রঙিন টেট বাজারআধুনিক জীবন অনেক পরিবর্তন এনেছে এবং কেনাকাটাও ডিজিটাল হয়ে গেছে, যেখানে রয়েছে নানা ধরনের পণ্য ও সহজ প্রক্রিয়া; তবুও টেট বাজারগুলোর আকর্ষণ এখনও প্রবল। টেট বাজারগুলো তাদের পণ্যের প্রাচুর্য ও প্রাণবন্ত রঙ দিয়ে এক মধুর ও স্মরণীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে, যা ঐতিহ্যগত মূল্যবোধের একটি অন্যতম বৈশিষ্ট্য। চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের শেষ দিনগুলোতে এই টেট বাজারগুলোর কোলাহল সবাইকে উত্তেজনায় ভরিয়ে তোলে, যা এক সমৃদ্ধ জীবন ও নতুন সূচনায় পূর্ণ একটি বছরের আশা নিয়ে নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে প্রস্তুত করে।

২০২৬ সালে বিন মি কমিউনে উত্তেজনাপূর্ণ ঐতিহ্যবাহী নৌকা দৌড়২৪শে জুন, আন জিয়াং প্রদেশের বিন মাই কম্যুনের গণ কমিটি, বিন থুই গ্রাম ও কম্যুনাল হাউসের প্রতিষ্ঠার ২৪৩তম বার্ষিকী (১৭৮৩ - ২০২৬) স্মরণে আয়োজিত উৎসবের অংশ হিসেবে ঐতিহ্যবাহী নৌকা দৌড়ের আয়োজন করে।

থান থান

উৎস: https://baoangiang.com.vn/sac-mau-van-hoa-cham-a488414.html