পৈতৃক ভূমি থেকে OCOP পণ্যের বসন্তকালীন রঙ

চন্দ্র নববর্ষের আগের দিনগুলিতে, আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এবং প্রতিটি রাস্তায় এবং গ্রামে বসন্তের রঙ ফুটে উঠতে শুরু করে, ফু থোতে নতুন বছরের প্রস্তুতির পরিবেশ আগের চেয়ে আরও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। রাস্তাঘাটে, সুপারমার্কেটগুলিতে, কৃষি পণ্যের দোকানগুলিতে, গ্রামীণ বাজারে এবং বসন্ত মেলায়, প্রদেশের OCOP (একটি কমিউন একটি পণ্য) পণ্যগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে প্রদর্শিত হচ্ছে, যা পূর্বপুরুষের ভূমির স্বতন্ত্র স্বাদ বহন করে, প্রতি টেট ছুটিতে মানুষের কাছে একটি পরিচিত পছন্দ হয়ে ওঠে।

টেট, বা চন্দ্র নববর্ষ, কেবল পারিবারিক পুনর্মিলনের সময় নয়, বরং প্রতিটি পরিবারের জন্য প্রাচুর্য এবং সমৃদ্ধির প্রতীক উপহার এবং ভোজ প্রস্তুত করার একটি উপলক্ষ। এই প্রেক্ষাপটে, ফু থোর ওসিওপি (একটি কমিউন একটি পণ্য) পণ্যগুলি ধীরে ধীরে তাদের অবস্থান জোরদার করছে, কেবল ভোগ্যপণ্য হিসাবেই নয় বরং বসন্তের উপহার হিসাবেও যা সাংস্কৃতিক গল্প, ভূমির প্রতি ভালোবাসা এবং এর জনগণের উষ্ণতাকে মূর্ত করে।

ভিয়েতনাম ট্রাই ওয়ার্ডে OCOP (One Commune One Product) পণ্য প্রদর্শনকারী একটি দোকানে, লাল এবং হলুদ রঙে সজ্জিত সাবধানে প্যাকেজ করা Tet উপহারের ঝুড়িগুলিতে বিশেষ চা, বন মধু, থান সন ফেরমেন্টেড শুয়োরের মাংস, ডাট টো স্টিকি রাইস কেক, হাং লো রাইস নুডলস, ল্যাং বো সয়া সস, কাও ফং কমলা, দা নদীর মাছ, ট্যাম দাও মাশরুম এবং বিভিন্ন প্রয়োজনীয় তেল এবং ঔষধি ভেষজের মতো পণ্যগুলি বিশিষ্টভাবে প্রদর্শিত হয়। প্রতিটি পণ্যের ট্রেসেবিলিটি, ভোক্তাদের মধ্যে আস্থা তৈরির জন্য একটি স্পষ্ট লেবেল এবং QR কোড রয়েছে।

টেট উপহার পছন্দ করা একজন গ্রাহক মিসেস নগুয়েন থি ল্যান বলেন যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তার পরিবার প্রদেশের OCOP (ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট) পণ্যগুলিকে উপহার হিসেবে ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দিয়েছে। মিসেস ল্যানের মতে, এই পণ্যগুলি কেবল গুণমান এবং স্পষ্ট উৎপত্তি নিশ্চিত করে না বরং স্থানীয় বিশেষত্বগুলি প্রবর্তনেও অবদান রাখে। "প্রাপকরাও এগুলি সত্যিই পছন্দ করেন, কারণ এগুলি ঐতিহ্যবাহী স্বাদের সাথে পরিচিত পণ্য," মিসেস ল্যান শেয়ার করেন।

ক্রেতারা কেবল উত্তেজিতই নন, OCOP (One Commune One Product) উৎপাদন সুবিধাগুলিও জরুরিতার অনুভূতির সাথে সাথে প্রচুর উৎসাহের সাথে শীর্ষ মৌসুমে প্রবেশ করছে। ডং লুওং কমিউনের দা হেন চা প্রক্রিয়াকরণ সমবায়ে, বছরের শেষ দিনগুলিতে কর্মপরিবেশ অনেক বেশি ব্যস্ত থাকে। সদস্যরা টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বাজারে পরিবেশন করার জন্য দা হেন চা, প্রিমিয়াম দা হেন চা এবং বিশেষ দা হেন চা দ্রুত অর্ডার প্যাক করছে।

ডং লুওং কমিউনের দা হেন চা প্রক্রিয়াকরণ সমবায়ের সবুজ চা পাহাড়গুলি উচ্চমানের OCOP পণ্য উৎপাদন করে, যা স্থানীয় কৃষি পণ্যের মর্যাদা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

সমবায়ের পরিচালক মিঃ নগুয়েন ভ্যান থান বলেন: "টেট (চন্দ্র নববর্ষ) হল বছরের সেই সময় যখন চা খাওয়ার পরিমাণ সবচেয়ে বেশি। আমাদের OCOP-প্রত্যয়িত পণ্য এবং উন্নত প্যাকেজিংয়ের জন্য ধন্যবাদ, অর্ডারের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। আমরা পরিষ্কার কাঁচামাল ব্যবহার এবং নিরাপদ প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে শুরু করে টেটের জন্য উপযুক্ত মার্জিত উপহার বাক্স ডিজাইন করা পর্যন্ত সবকিছুর উপর মনোনিবেশ করি।"

মিঃ থানের মতে, OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের ফলে সমবায়টি তাদের উৎপাদন মানসিকতা পরিবর্তন করতে সাহায্য করেছে, ছোট আকার থেকে নিয়মতান্ত্রিকভাবে, গুণমান এবং ব্র্যান্ডিংয়ের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে। গ্রাহকরা এখন উৎপত্তি এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার প্রতি খুব আগ্রহী। OCOP সার্টিফিকেশনের জন্য ধন্যবাদ, আমাদের পণ্যগুলি সহজেই পরিষ্কার কৃষি পণ্যের দোকানে প্রবেশ করতে পারে, বিশেষ করে Tet ছুটির সময়। এটি সমবায়টির জন্য গুণমান উন্নত করা এবং দীর্ঘমেয়াদী খ্যাতি বজায় রাখার জন্য একটি প্রেরণা।

চায়ের পাশাপাশি, গাঁজানো শুয়োরের মাংস - প্রাক্তন থান সোন জেলার একটি বিখ্যাত বিশেষ পণ্য - টেটের সময় সর্বাধিক বিক্রিত OCOP পণ্যগুলির মধ্যে একটি। পরিষ্কারভাবে মুদ্রিত লেবেল সহ গাঁজানো শুয়োরের মাংসের সুন্দরভাবে প্যাকেজ করা বাক্সগুলি বসন্তের ভোজ টেবিলে একটি পরিচিত ক্ষুধার্ত হয়ে উঠেছে।

মুওং জাতিগোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী বিশেষত্ব থান সোন গাঁজানো শুয়োরের মাংস, একটি সমৃদ্ধ স্বাদের অধিকারী এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপহার হিসেবে পর্যটকদের কাছে এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ।

OCOP ৩-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জনকারী একটি গাঁজানো শুয়োরের মাংস উৎপাদন কেন্দ্রের মালিক মিঃ ডো নগুয়েন ডুক, তার কর্মীরা যখন প্যাকেজিংয়ে ব্যস্ত ছিলেন, তখন তিনি শেয়ার করেছিলেন: "দ্বাদশ চন্দ্র মাসের শুরু থেকে, অর্ডার ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছে। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) যত কাছে আসে, আমরা প্রদেশের ভেতর এবং বাইরে উভয় জায়গা থেকেই তত বেশি অর্ডার পাই। কিছু দিন, আমাদের কেন্দ্র শত শত বাক্স পাঠায়। আমাদের উপাদানগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করতে হবে, প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়া নিশ্চিত করতে হবে, ঐতিহ্যবাহী স্বাদ সংরক্ষণ করতে হবে এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে হবে।"

আনহ ডুক আরও বলেন যে, পূর্বে, পণ্যটি মূলত স্থানীয়ভাবে বিক্রি হত, কিন্তু ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়ার পর থেকে, বাজারটি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়েছে। এর সুন্দর প্যাকেজিং এবং মুওং অঞ্চলের বিশেষত্বের পিছনের গল্পের কারণে অনেকেই এটিকে টেট উপহার হিসেবে কিনে থাকেন। আমরা অত্যন্ত গর্বিত যে আমাদের শহরের ঐতিহ্যবাহী এই খাবারটি ক্রমশ ব্যাপকভাবে পরিচিত হয়ে উঠছে।

রাজা হাং-এর কিংবদন্তি এবং পূর্বপুরুষদের ভূমির সংস্কৃতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত পণ্য - বান চুং এবং বান গিয়া (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের কেক) তৈরিতে বিশেষজ্ঞ গ্রামগুলিতেও বসন্তের আবহ ছড়িয়ে পড়েছে। এই বছর, অনেক প্রতিষ্ঠান OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণ করেছে, প্যাকেজিং এবং সংরক্ষণের দিকে আরও মনোযোগ দিয়েছে যাতে পণ্যগুলি দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহন করা যায় এবং তাদের স্বাদ বজায় রাখা যায়।

হাং ভিয়েত কমিউনে অবস্থিত বান চুং (ভিয়েতনামী আঠালো চালের কেক) উৎপাদন কেন্দ্রের মালিক মিসেস নগুয়েন থি মিন আন বলেন: "আমরা এখনও ডং পাতা, আঠালো চাল, মুগ ডাল এবং নির্বাচিত শুয়োরের পেট ব্যবহার করে কেক মোড়ানোর ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি বজায় রেখেছি। কিন্তু OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়ার জন্য ধন্যবাদ, বান চুং এখন কেবল স্থানীয় বাজারেই নয়, সুপারমার্কেট এবং বিশেষ দোকানেও বিক্রি হয়। টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) এর সময়, অনেক কোম্পানি এবং সংস্থা উপহার হিসেবে প্রচুর পরিমাণে কেক অর্ডার করে।"

মিসেস আনহের মতে, OCOP প্রোগ্রাম বাস্তবায়ন কেবল তারকা রেটিং আপগ্রেড করার বিষয় নয়, বরং মানসিকতা থেকে পদ্ধতিতে একটি ব্যাপক রূপান্তর। উৎপাদকদের অবশ্যই ভোক্তাদের সম্পর্কে আরও চিন্তা করতে হবে, তাদের পণ্যগুলি সুস্বাদু, দৃষ্টিকটু এবং নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করতে হবে। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) আমাদের জন্য এক বছরের কঠোর পরিশ্রমের ফলাফল স্পষ্টভাবে দেখার একটি সুযোগ।

খাবারের পাশাপাশি, হস্তশিল্প, ভেষজ এবং অপরিহার্য তেল বিভাগের অনেক OCOP পণ্যও মানুষ চন্দ্র নববর্ষের উপহার হিসেবে বেছে নেয়। ভেষজ চা, দারুচিনি অপরিহার্য তেল, লেমনগ্রাস অপরিহার্য তেল ইত্যাদির মিশ্রণে তৈরি উপহারের ঝুড়ি, নতুন বছরের প্রথম দিনগুলিতে প্রিয়জনদের জন্য একটি উষ্ণ অনুভূতি নিয়ে আসে এবং স্বাস্থ্যসেবা প্রদান করে।

আউ কো ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস হোয়াং থুই হোয়ান শেয়ার করেছেন: "আমি OCOP উপহার বেছে নিতে পছন্দ করি কারণ প্রতিটি পণ্যের নিজস্ব গল্প থাকে। এক বাক্স চা, এক জারের মধু, অথবা ভেষজের প্যাকেট দেওয়া কেবল একটি বস্তুগত উপহার নয়, বরং নতুন বছরে স্বাস্থ্য ও শান্তির কামনাও।"

ডোয়ান হুং-এর OCOP-প্রত্যয়িত পোমেলোগুলি সুন্দরভাবে প্রদর্শিত হয়, টেট ছুটির সময় স্থানীয় এবং পর্যটকদের কেনাকাটার চাহিদা পূরণের জন্য প্রস্তুত।

পরিসংখ্যান অনুসারে, ২০২৫ সালের শেষ নাগাদ, ফু থো প্রদেশে ৬৯৬টি পণ্য OCOP মান পূরণকারী হিসেবে স্বীকৃত ছিল, যার মধ্যে ১০৬টি পণ্য ৪ তারকা, ৬টি পণ্য জাতীয় পর্যায়ে ৫ তারকা এবং বাকিগুলি ৩-তারকা পণ্য। এই পরিসংখ্যানগুলি কেবল ক্রমবর্ধমান স্কেলকেই প্রতিফলিত করে না বরং স্থানীয় পণ্যের মান এবং মূল্য ক্রমবর্ধমানভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে তাও দেখায়। প্রতিটি তাক এবং প্রতিটি উপহারের ঝুড়িতে এই অর্জনগুলি স্পষ্টভাবে প্রদর্শিত হওয়ার জন্য চন্দ্র নববর্ষ সবচেয়ে স্পষ্ট সময়।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় OCOP পণ্যের উত্থান পরিবর্তিত ভোক্তা প্রবণতাকেও প্রতিফলিত করে। মানুষ দেশীয় পণ্যের প্রতি ক্রমবর্ধমান আগ্রহ দেখাচ্ছে, বিশেষ করে স্থানীয় বিশেষায়িত পণ্যের প্রতি যার উৎপত্তিস্থল স্পষ্ট এবং নিশ্চিত গুণমান রয়েছে। এটি কেবল ভোক্তাদের আরও নিরাপদ পছন্দ প্রদান করে না বরং OCOP ব্যবসার জন্য টেকসই উন্নয়নের সুযোগও উন্মুক্ত করে।

টেটের সময় গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানো প্রতিটি OCOP পণ্য জমির স্বাদ, মধ্যভূমি অঞ্চলের রোদ এবং বাতাস, পরিশ্রমী হাত এবং এর নির্মাতাদের গর্ব বহন করে। বসন্তের প্রাণবন্ত পরিবেশে, ফু থো OCOP ব্র্যান্ডের এই উপহারগুলি কেবল টেট উৎসবকেই সমৃদ্ধ করে না বরং সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ এবং পূর্বপুরুষের ভূমির "জল পান করার সময় উৎসকে স্মরণ করার" চেতনাও ছড়িয়ে দেয়।

পীচের ফুল ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে, OCOP পণ্যগুলি প্রতিটি বাড়িতে নীরবে উপস্থিত হয়, যা একটি পরিপূর্ণ এবং উষ্ণ টেট ছুটিতে অবদান রাখে। গ্রামীণ গ্রাম থেকে শহর কেন্দ্রে, ফু থোর OCOP পণ্যগুলির যাত্রা কেবল পণ্যের যাত্রা নয়, বরং বিশ্বাসের যাত্রা, আধুনিক জীবনে ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং উন্নীত করারও একটি যাত্রা।

হোয়াং হুওং

সূত্র: https://baophutho.vn/sac-xuan-san-vat-ocop-dat-to-247617.htm