OCOP-এর পণ্যগুলো মহা ধুমধামে টেট উদযাপন করে।

নিশ্চিত খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি মান, সুস্পষ্ট উৎস এবং আকর্ষণীয় মোড়কের কারণে, ন্গে আন প্রদেশের বিভিন্ন অঞ্চলের অনেক ওকপ পণ্য চান্দ্র নববর্ষে উপহার হিসেবে ভোক্তাদের আস্থা অর্জন করেছে ও বেছে নিয়েছে। এটি অনেক ওকপ উৎপাদকের জন্য বছরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সময়ও বটে।

এই বছর উপহার হিসেবে OCOP-এর পণ্য বেছে নেওয়ার প্রবণতা উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে।

স্থানীয় বিশেষত্বের মান বৃদ্ধি: ঐতিহ্যবাহী প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি ব্যবহার করে, তুওং দুওং জেলার থাও হাও গরুর মাংস উৎপাদন ও ব্যবসা সমবায় সমিতি ভোক্তাদের কাছে ন্গে আন প্রদেশের পার্বত্য অঞ্চলের থাই জাতিগোষ্ঠীর সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত গরুর মাংসের পণ্য পৌঁছে দিয়েছে। স্থানীয় বিশেষত্বের মান বৃদ্ধির আকাঙ্ক্ষা নিয়ে, থাও হাও গরুর মাংস উৎপাদন ও ব্যবসা সমবায় সমিতির পরিচালক, মিসেস ত্রান থি থাও, ঐতিহ্যবাহী হস্তনির্মিত উৎপাদন পদ্ধতি এবং মশলা বজায় রেখে উপকরণ নির্বাচন শুরু করেন, যার ফলে প্রতিটি কামড়ে মিষ্টি ও সুগন্ধযুক্ত গরুর মাংসের স্বাদ পাওয়া যায়। এটি খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার পাশাপাশি পণ্যটিকে তার অনন্য বৈশিষ্ট্য ধরে রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, পণ্যটিকে আরও বেশি সংখ্যক ভোক্তার কাছে সহজলভ্য করার জন্য, মিসেস থাও আকর্ষণীয় প্যাকেজিং এবং সম্পূর্ণ তথ্যসহ লেবেলেও বিনিয়োগ করেছেন। “চন্দ্র নববর্ষের অর্ডার পূরণ করতে, সমবায়টিকে প্রায় এক মাস ধরে ৩ টন তাজা মাংস আমদানি করতে হয়েছে, যা দিয়ে প্রায় ১০০ কেজি শুকনো গরুর মাংস উৎপাদন করা হয়। এরপর এই মাংস গ্রাহকদের ব্যবহার ও উপহার দেওয়ার জন্য প্যাকেটজাত এবং ভ্যাকুয়াম-সিল করা হয়। উচ্চমানের শুকনো গরুর মাংস উৎপাদনের পাশাপাশি, থাও হাও ড্রাইড বিফ কো-অপারেটিভ তাদের পণ্যের বৈচিত্র্য আনতে গবেষণা ও পরীক্ষা-নিরীক্ষাও করে থাকে, যেমন: তুওং ডুওং শুকনো গরুর মাংস, তুওং ডুওং সসেজ, শুকনো শূকরের মাংস, স্মোকড পর্ক বেলি…। আজ পর্যন্ত, সমবায়টি ৪টি OCOP ৩-স্টার পণ্যের স্বীকৃতি পেয়েছে,” মিসেস থাও বলেন। কাঁচামালের পর্যাপ্ত ও স্থিতিশীল সরবরাহ নিশ্চিত করতে, সমবায়টি কি সন এবং কুয়ে ফং জেলার সাথে তাদের কাঁচামাল সংগ্রহের এলাকা সম্প্রসারণের জন্য সম্পর্ক আরও জোরদার করছে, যা প্রদেশের পশুপালকদের জন্য আরও সুযোগ তৈরি করছে। বর্তমানে, থাও হাও ড্রাইড বিফ প্রোডাকশন অ্যান্ড বিজনেস কো-অপারেটিভের তুওং ডুওং শুকনো গরুর মাংসের পণ্যটি দেশব্যাপী এবং গো সুপারমার্কেট ও লটে মার্ট ভিন সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে পাওয়া যাচ্ছে। ন্গে আন-এর পার্বত্য অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু ও অনন্য কৃষি পণ্য রয়েছে, যেমন—হলুদ গরু, কালো শূকর, কালো ছাগল, বাঁশের কচি ডগা, বুনো কলার ফুল, পাহাড়ি আঠালো চাল ইত্যাদি। অধিকন্তু, স্থানীয় মানুষের দক্ষ হাতের ছোঁয়ায় এই উপাদানগুলো থেকে তৈরি হয় অনেক অসাধারণ ঐতিহ্যবাহী খাবার, যেমন—বাঁশে রান্না করা ভাত, গ্রিলড চিকেন, গ্রিলড মাছ এবং রাইস ওয়াইন—যা সবই সুগন্ধময়, উচ্চমানের এবং আজকের অনেক ভোক্তার কাছে আকর্ষণীয়। এছাড়াও, নাম দান, থান চুয়ং, দো লুয়ং, ইয়েন থান ইত্যাদি জেলার বাছুরের মাংসের সসেজ কারখানাগুলোও টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে প্রদেশের ভেতরে ও বাইরের সুপারমার্কেট, পরিবেশক এবং গ্রাহকদের সরবরাহ করার জন্য উৎপাদন বাড়াচ্ছে। ন্গে আন-এর বাছুরের মাংসের সসেজের বর্তমানে অনেক বড় আকারের উৎপাদন কেন্দ্র রয়েছে, যেখানে বছরে কয়েক দশ টন উৎপাদন হয়; এই পণ্যগুলোর মধ্যে অনেকগুলোই ৩-স্টার এবং ৪-স্টার OCOP (ওয়ান কম্যুন ওয়ান প্রোডাক্ট) সনদ দ্বারা স্বীকৃত হয়েছে। ওকপ (OCOP) ভিল সসেজ সারাদেশের সুপারমার্কেট এবং আধুনিক রিটেইল চেইনগুলোতে পাওয়া যায়, এটি ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয় এবং টেট উৎসবের সময় প্রায়শই বেছে নেওয়া একটি খাদ্যদ্রব্য। নাম দান জেলার নাম নিয়া কম্যুনে অবস্থিত চাও হুয়ং পর্ক সসেজ প্রোডাকশন ফ্যাসিলিটির মালিক মিসেস নগুয়েন থি চাও বলেন যে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর প্রস্তুতি হিসেবে, তার কারখানাটি এই ব্যস্ততম মাসে বিভিন্ন পণ্য তৈরির জন্য ৪০ টন শূকরের মাংস ব্যবহার করে। চাও হুয়ং পর্ক সসেজের বর্তমানে তিনটি প্রধান পণ্য রয়েছে: রোল করা শূকরের পা, রোল করা শূকরের পেট এবং রোল করা শূকরের কান থেকে তৈরি পর্ক সসেজ, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, যা গ্রাহকদের তাদের প্রয়োজন অনুসারে বেছে নেওয়ার জন্য অনেক সুযোগ দেয়। এছাড়াও, কারখানাটি ছাগলের মাংসের সসেজ, ফার্মেন্টেড বিফ সসেজ, গ্রিলড বিফ স্কিউয়ার, লবণাক্ত গরুর টেন্ডন এবং তরুণাস্থি সহ গরুর মাংসের সসেজের মতো অন্যান্য বিভিন্ন পণ্যও সরবরাহ করে... এই সবই উচ্চমানের পণ্য যা টেট উৎসবের খাবারে সমাদৃত। গুণমান এবং নকশার উন্নতি করাও একটি অগ্রাধিকার।

তুওং ডুওং জেলার থাও হাও ড্রাইড বিফ প্রোডাকশন ফ্যাসিলিটির শুকনো গরুর মাংস এবং সসেজ পণ্যগুলো প্রতি টেট উৎসবে ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয়।

গুণগত মান উন্নয়নের উপর মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, OCOP-এর পণ্য ব্র্যান্ডগুলো ঐতিহ্যবাহী টেট উৎসবের সময় ভোক্তাদের কাছে সেরা পণ্য পৌঁছে দেওয়ার জন্য ডিজাইন উন্নত করা এবং বিতরণ ব্যবস্থায় নতুনত্ব আনার বিষয়টিকেও অগ্রাধিকার দিচ্ছে। ন্গে আন-এর অনেক উৎপাদন কেন্দ্র এবং সমবায় সমিতি আগেভাগেই অর্ডার পেয়েছে, প্রচার কার্যক্রম জোরদার করেছে এবং ক্রমাগত উৎপাদন ও ব্যবসা সম্প্রসারণের জন্য প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছে। হাতে আঁকা উপহারের বাক্সগুলো একটি বিশেষ সুবিধা, যা লক ফাত প্রোডাকশন, ট্রেড, সার্ভিস অ্যান্ড ইনভেস্টমেন্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির একটি ব্র্যান্ড ফুক আন ফার্ম-এর পদ্ম-ভিত্তিক পণ্যগুলোকে আরও অনন্য, আকর্ষণীয় এবং একই বিভাগের অন্যান্য পণ্য থেকে স্বতন্ত্র করে তোলে। গুণগত মানের উপর মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, ফুক আন ফার্ম-এর প্রতিটি পদ্ম-ভিত্তিক পণ্য একটি শক্তিশালী আধ্যাত্মিক মূল্যও বহন করে। ফুক আন-এর কারিগরদের দ্বারা নিপুণভাবে তৈরি প্রতিটি চিত্রকর্ম ভিয়েতনামের মানুষের কাছে পরিচিত ও সরল চিত্র তুলে ধরে। এখন পর্যন্ত, কোম্পানিটি পদ্ম থেকে প্রক্রিয়াজাত ১৫টি পণ্য লাইন চালু করেছে, যার মধ্যে রয়েছে ফ্ল্যাগশিপ পণ্য যেমন পদ্ম বীজের শাঁস, লাল পদ্ম চা, পদ্ম ফুলের চা, পদ্ম-মিশ্রিত চা, পদ্ম পাতার চা, শুকনো পদ্মমূল… এবং অন্যান্য কৃষি পণ্য থেকে তৈরি বিভিন্ন ধরনের জ্যাম। ফুক আন ফার্মের পণ্যগুলো প্রাদেশিক পর্যায়ে ৩-স্টার OCCOP সনদ অর্জন করেছে এবং কিছু পণ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া, জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া ও লাওসে রপ্তানি করা হয়। ফুক আন ফার্মের প্রতিষ্ঠাতা জনাব নগুয়েন জুয়ান হুই বলেন: “আমাদের অংশীদাররা খুবই বৈচিত্র্যময়, যার মধ্যে বিভিন্ন ক্ষেত্রের ছোট-বড় কোম্পানি থেকে শুরু করে সরকারি বিভাগ পর্যন্ত রয়েছে… তাই, আমরা এমন অনেক স্বাস্থ্যকর উপহার পণ্য তৈরি করেছি যা ভিয়েতনামের মানুষের সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে ধারণ করে। এই টেট উৎসবে, আমরা ৫,০০০টি উপহারের বাক্স চালু করেছি যা নান্দনিকভাবে সুন্দর এবং উচ্চ-মানের।” এই সময়ে, OCOP উৎপাদন কেন্দ্রগুলোও টেট বাজারের চাহিদা মেটাতে তাদের পণ্যগুলোকে নিখুঁত করার জন্য ব্যস্ত হয়ে পড়েছে। ঐতিহ্যবাহী পণ্যের, বিশেষ করে খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য OCOP প্রোগ্রামের অধীনে সনদপ্রাপ্ত পণ্যগুলোর প্রতি বর্তমান ভোক্তা চাহিদার কথা মাথায় রেখে, অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এখন উপহারের চাহিদা মেটাতে অনন্য টেট উপহারের ঝুড়ি সরবরাহ করছে। এই টেট উপহারের ঝুড়িগুলোর দাম প্রতি ঝুড়ি/বাক্স ২৫০,০০০ VND থেকে কয়েক মিলিয়ন VND পর্যন্ত, যা এই টেট উৎসবে গ্রাহকদের উপহারের চাহিদা মেটাতে বিভিন্ন বিকল্প প্রদান করে। বালি ফুডস শস্য উৎপাদন কেন্দ্রের মালিক মিসেস নগুয়েন থি লিয়েন বলেন যে, তার কোম্পানি বাজারের চাহিদা মেটাতে ক্রমাগত নতুন পণ্য গবেষণা ও উন্নয়ন করে চলেছে। এই বছরের টেট সংস্করণটি শুধু দেশীয় বাজারেই সমাদৃত হয়নি, বরং অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠানও তাদের অংশীদারদের জন্য উপহার হিসেবে এর অর্ডার দিয়েছে। এই বছর, উপহার হিসেবে OCOP-এর পণ্য বেছে নেওয়ার প্রবণতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। তাই, OCOP উৎপাদকরা যৌথভাবে উচ্চমানের টেট উপহারের পণ্য চালু করছে, যেমন: শান তুয়েত চায়ের সাথে প্রক্রিয়াজাত পদ্মফুলের পণ্য; পদ্ম চায়ের সাথে মুচমুচে শুকনো কাঁঠাল ও চিবানো যায় এমন শুকনো আম; খাও হিন ওয়াইন এবং ভেষজ ওয়াইনের সাথে শুকনো গরুর মাংস ও সসেজ… যা বাজারে জনপ্রিয়। লটে মার্ট ভিন সুপারমার্কেটের পরিচালক জনাব ন্যাম সি থান-এর মতে, গত দুই বছরে ভোক্তারা ভিয়েতনামের কৃষিভিত্তিক বিশেষ পণ্য, বিশেষ করে স্থানীয় বিশেষ পণ্যগুলোকে ক্রমবর্ধমানভাবে গ্রহণ করেছে। এর কারণ হলো পণ্যগুলোর গুণমান, তাদের অনন্য বৈশিষ্ট্য, পরিবহন ব্যবস্থা এবং অভ্যন্তরীণ ভোগের উৎসাহ। টেট বাজারের জন্য অর্ডার উৎপাদনের উপর মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, সমবায় সমিতি এবং উৎপাদকরা টেট উৎসবে উপহার দেওয়া সহজ করার জন্য আকর্ষণীয় ওকপ (OCOP) উপহারের ঝুড়ি ডিজাইন করার দিকেও মনোযোগ দিচ্ছে। বাস্তবে, অনেক ওকপ পণ্যের শুধু ভালো গুণমানই নয়, আকর্ষণীয় ডিজাইনও রয়েছে, যা সেগুলোকে সুপারমার্কেট চেইন এবং অর্গানিক ফুড স্টোরগুলোতে সহজে প্রবেশ করতে সাহায্য করে। এটি কেবল গ্রামীণ অর্থনৈতিক উন্নয়নেই অবদান রাখে না, বরং রপ্তানির লক্ষ্যও রাখে। ন্গে আন-এর সমবায় অর্থনীতি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের উপ-প্রধান জনাব নগুয়েন হো লাম বলেছেন যে, বর্তমানে উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ, উন্নত পণ্যের ডিজাইন, শনাক্তকরণের জন্য বারকোড ও কিউআর কোড এবং মেধাস্বত্ব ও ভৌগোলিক নির্দেশকের জন্য নিবন্ধিত অনেক পণ্যের কল্যাণে, বাজার কঠোর চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম হচ্ছে। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে OCOP-এর পণ্যকে উপহার সামগ্রীতে পরিণত করা হলে তা পণ্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে একটি নতুন দিগন্ত উন্মোচন করবে এবং একই সাথে ব্র্যান্ডের ভাবমূর্তি উন্নত করার পাশাপাশি OCOP-এর পণ্যের জন্য একটি প্রচারমূলক প্রভাব তৈরি করবে।

লেখা ও ছবি: বিচ হুয়ে (ভিএনএ)

উৎস: https://baotintuc.vn/kinh-te/san-pham-ocop-tung-bung-chao-tet-20250123075219677.htm