ড্রাগন বোট উৎসব - প্রচুর ফসল কামনা করছি

মিস ভুওং এনগোক থু মুওং খুওং-এ জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠার পর, তারপর ব্যাক কুওং ওয়ার্ডে ( লাও কাই শহর) স্থায়ীভাবে বসবাস শুরু করেন। ছোটবেলা থেকেই দরিদ্র গ্রামাঞ্চলে জন্মগ্রহণকারী মিস থু তার বাবা-মাকে দৈনন্দিন কাজকর্ম বা পরিচিত কৃষিকাজে সাহায্য করতেন। তাই, ছোটবেলা থেকেই তিনি বিভিন্ন ধরণের কেক মুড়িয়ে ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করতে শিখেছিলেন। মিস থুর স্মরণে, গৌণ অনুষ্ঠান (যা উদযাপন করা যেতে পারে বা নাও হতে পারে) ছাড়াও, গ্রামবাসীরা প্রতি বছর 3টি প্রধান ছুটি পালন করে: চন্দ্র নববর্ষ, 15 জুলাই এবং দোয়ান এনগো উৎসব - কীটপতঙ্গ নির্মূল।

১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে তার গ্রাম ছেড়ে চলে আসার পরও, প্রতি টেট ছুটিতে, মিসেস থু ব্যক্তিগতভাবে তার পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে ঐতিহ্যবাহী কেক মুড়ে দেন। একজন নুং জাতিগত হিসেবে, বছরের শুরুতে, মিসেস থু "gù" (কালো "chưng" কেক) মুড়ে, ৭ম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিনে, তিনি "gù" (কালো "chưng" কেক) এবং "rôm" (কালো "chưng" কেক) তৈরি করেন এবং "Đaân Ngọ" (দ্বি-চাঁদ) উৎসব উপলক্ষে তিনি "gio" (ভাতের পিঠা) তৈরি করেন। মে মাসের প্রচণ্ড রোদে, যখন লোকেরা ধান কাটে, তখন উঠোনে ধান শুকানো হয়, মাঠে এবং লনে খড় শুকানো হয়, মিসেস থু লাও কাই শহর থেকে বাট শাতে গাড়ি চালিয়ে যান... ২ ব্যাগ খড়ের জন্য। তিনি খড় ফিরিয়ে আনেন, সোনালী বাদামী না হওয়া পর্যন্ত শুকানোর জন্য তৃতীয় তলায় নিয়ে যান, তারপর ছাই সংগ্রহ করার জন্য পুড়িয়ে ফেলেন। মিসেস থু স্বীকার করলেন: "আমাকে খড় চাইতে বাত শাতে যেতে হবে কারণ সেখানে লোকেরা "সেং কু" চাল চাষ করে, শুকনো খড় পোড়ালে খুব সুগন্ধযুক্ত হয়। পোড়ানোর পর ছাই ভিজিয়ে পানিতে ভাত ভিজিয়ে "জিও" (ভাতের পিঠা) তৈরি করা হয়। "কীটপতঙ্গ নিধন" উৎসবের দিন সুস্বাদু, হলুদ, স্বচ্ছ এবং আঠালো পিঠা তৈরির এটিও একটি রহস্য।"

এই গুরুত্বপূর্ণ টেট ছুটির প্রস্তুতির জন্য, মিসেস থু শহরের উপকণ্ঠে গাড়ি চালিয়ে কেক মোড়ানোর জন্য চিট পাতা সংগ্রহ করার সুযোগও নিয়েছিলেন। মিসেস থুর মতে, কেক মোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত চিট পাতা অবশ্যই কচি পাতা হতে হবে, সেদ্ধ করে তারপর কেক মোড়ানোর জন্য ব্যবহার করা উচিত যাতে একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ থাকে। ছাইয়ের জলে আঠালো চাল ভিজিয়ে কেক তৈরি করার পাশাপাশি, অনেক পরিবার নুক ন্যাক গাছের গুঁড়ো কাঠকয়লার সাথে আঠালো চাল, ভাজা এলাচ এবং লবণ মিশিয়ে কেক তৈরি করে... কেক যেভাবেই তৈরি করা হোক না কেন, তাদের অবশ্যই ছাই (বা কাঠকয়লা) ব্যবহার করতে হবে কারণ ধারণা অনুসারে, তারা খারাপ জিনিস এবং দুর্ভাগ্য দূর করতে পারে...

বান জিও অনেক জাতিগোষ্ঠীর কাছে একটি জনপ্রিয় কেক, কিছু জায়গায় একে বান চিট, বান ৩ খোট বা বান ক্রোয়েস্যান্ট বলা হয়। খাবারের ধারণা, মোড়ানো এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতি ভিন্ন হতে পারে তবে বান জিও পোকামাকড় নিধনের দিনে একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।

বান জিও ছাড়াও, প্রতিটি স্থানের রীতিনীতির উপর নির্ভর করে, পূর্বপুরুষদের পূজার ট্রেতে মুরগি, হাঁস, শূকরের পা, ভাতের ওয়াইন এবং ফল (সাধারণত টক) থাকবে। অনেকে বিশ্বাস করেন যে এই দিনে, তারা কিছু খাবার, বিশেষ করে ভাতের ওয়াইন এবং টক ফল দিয়ে শরীরের পরজীবী পোকামাকড় মেরে ফেলতে পারে। মে মাসে লাও কাই বরই মৌসুমে প্রবেশ করে, তাই এই উপলক্ষে বরই সবচেয়ে সাধারণ ফল।

প্রতি বছর, তার পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে ধূপ জ্বালানোর জন্য খাবারের ট্রে তৈরি করার পাশাপাশি, লুং ভাই কমিউনের (মুওং খুওং) না হা গ্রামের মিসেস তুং থি হোয়া খুব ভোরে বাজারে যান, পোকামাকড় মারার জন্য তার নাতি-নাতনিদের জন্য ১-২ কিলো বরই বা একগুচ্ছ লিচু কিনে আনেন। নির্মূলের "কার্যকারিতা" বাড়ানোর জন্য, মিসেস হোয়া তার নাতি-নাতনিদের ঘুম থেকে ওঠার সাথে সাথে কয়েকটি টক বরই খেতে নির্দেশ দেন। তিনি সর্বদা এই বিশ্বাস বজায় রেখেছেন কারণ তিনি ছোটবেলা থেকেই প্রাপ্তবয়স্কদের একে অপরকে বলতে শুনেছেন যে ডোয়ান এনগো উৎসবে, যখন শরীর কিছু খায়নি, তখন টক ফল খাওয়া, আঠালো চালের ওয়াইন এবং বেগুনি আঠালো ভাত খাওয়া পোকামাকড় এবং পরজীবী পোকামাকড় দূর করতে সাহায্য করবে যা মানুষের ক্ষতি করতে পারে। পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে ধূপ জ্বালানো এবং শরীরে পোকামাকড় মারার জন্য টক ফল খাওয়া একটি সুস্থ বছর, একটি ভাল ফসল এবং সমৃদ্ধ উদ্ভিদের আশা করা।

“বাচ্চারা এবং নাতি-নাতনিরা বড় হওয়ার সাথে সাথে, প্রতি মে মাসে, আমরা কাউকে না কাউকে অভিযোগ করতে শুনি যে সকালে টক খাবার খাওয়া আমাদের জন্য ভালো নয় এবং পেটে ব্যথা হতে পারে, কিন্তু বছরের এই বিশেষ নাস্তাটি উপভোগ করার সময় সবাই হাসিমুখে মুখ তুলে তাকায়। হয়তো বাচ্চারা ঠিকই বলেছে, কিন্তু এটা ঐতিহ্য, সবাই এটা ধরে রাখার চেষ্টা করে কারণ এটা একটা অভ্যাসে পরিণত হয়েছে। আমরা বছরে একবারই পোকামাকড় মারি,” মিসেস হোয়া হাসিমুখে ব্যাখ্যা করলেন।

মিস হোয়ার মতো কৃষকদের কাছে, পোকামাকড় নির্মূল উৎসব ফসল এবং আবহাওয়ার সাথে সম্পর্কিত একটি বিশেষ উৎসব। মে মাসের সূর্য ক্ষেতকে পাকাতে এবং কৃষকদের ফসল কাটার মৌসুমে প্রবেশ করতে উৎসাহিত করে। তবে, মে মাস শুরু হয় গরম, ভারী বৃষ্টিপাতের সাথে, এবং সেই সময়কালে ফসল এবং মানুষ উভয়ের জন্যই রোগের উদ্ভব হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। দোয়ান এনগো উৎসব হল এমন একটি উপলক্ষ যেখানে মানুষ উৎপাদনের একটি সফল বছর, প্রচুর ফসল এবং সুস্বাস্থ্য ও শান্তির জন্য তাদের শুভেচ্ছা প্রকাশ করে। পরবর্তীতে, যদিও অনেক পরিবার "তাদের জন্মস্থান এবং খামার ছেড়ে চলে গেছে", এই রীতি এখনও সংরক্ষিত রয়েছে, যা অনেক জাতিগত গোষ্ঠীর একটি ঐতিহ্যবাহী উৎসবে পরিণত হয়েছে। লাও কাইতে, দোয়ান এনগো উৎসব হল কিন, তাই, নুং, গিয়া, ফু লা, মুওং, থাই, পা দি, বো ওয়াই-এর মতো জাতিগত গোষ্ঠীর প্রধান ছুটির দিনগুলির মধ্যে একটি... প্রতিটি জাতিগত গোষ্ঠীর এই ছুটির বিষয়ে আলাদা আলাদা সংজ্ঞা, ধারণা বা কিংবদন্তি রয়েছে, তবে তাদের বেশিরভাগই কৃষি উৎপাদন পদ্ধতির সাথে সম্পর্কিত এবং এই দিনটিকে পোকামাকড় নির্মূল করার ছুটি হিসাবে বিবেচনা করে, প্রচুর ফসল এবং পরিবারের জন্য সৌভাগ্য এবং সুস্বাস্থ্যের আশায়।

উপস্থাপনা করেছেন: লে ন্যাম

উৎস