বর্তমানে থান বিন-এ প্রায় ১০টি চালের কাগজ উৎপাদন কেন্দ্র চালু রয়েছে। প্রতিটি কেন্দ্র আকারে বড় না হলেও, সেখানে একটি কর্মচঞ্চল কাজের পরিবেশ তৈরি হয়, বিশেষ করে রৌদ্রোজ্জ্বল দিনগুলিতে। থান বিন-এ চালের কাগজ তৈরির পেশাটি নতুন নয়, কিন্তু স্থিতিশীল চাহিদা এবং অনেক পরিবারের যন্ত্রপাতিতে সাহসী বিনিয়োগের ফলে এটি সাম্প্রতিক বছরগুলিতেই সত্যিকার অর্থে সমৃদ্ধি লাভ করেছে।
রাইস পেপারের সারিগুলোর মাঝে, ৩৫ বছর বয়সী মিসেস তো থি হিয়েনের উৎপাদন কেন্দ্রটি অন্যতম ব্যস্ততম কর্মস্থল। প্রায় ৮ বছর ধরে রাইস পেপার তৈরির পেশার সাথে জড়িত মিসেস হিয়েন ২০২২ সালের মার্চ মাসে গ্রামে উৎপাদন শুরু করেন। যন্ত্রপাতিতে প্রায় ৩০০ মিলিয়ন VND বিনিয়োগ এবং প্রায় ১০০ বর্গমিটার উৎপাদন এলাকা নিয়ে তার কেন্দ্রটি প্রতিদিন ভোর থেকেই কর্মচাঞ্চল্যে মুখরিত থাকে।
গড়ে, এই কেন্দ্রটি প্রতিদিন প্রায় ১০,০০০ রাইস পেপার শিট উৎপাদন করে। ব্যস্ত সময়ে, বিশেষ করে টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগে, দা লাত এবং পার্শ্ববর্তী এলাকার ব্যবসায়ীদের চাহিদা মেটাতে এই সংখ্যা আরও বেড়ে যায়।
মিস টু থি হিয়েন, থান বিন গ্রাম, ড্যাম রোং ১ কমিউন
মিস হিয়েন জানান যে, প্রতিষ্ঠানটিতে প্রতিদিন ভোর ৫টায় কাজ শুরু হয় এবং বিকেল ৫টার দিকে শেষ হয়। ব্যাটার মেশানো, প্যানকেক বানানো, সেগুলো শুকানো থেকে শুরু করে সুন্দরভাবে সাজিয়ে রাখা পর্যন্ত প্রতিটি ধাপ একটার পর একটা চলতে থাকে।
থান বিন গ্রামের রাইস পেপার চাল, লবণ এবং তিলের মতো পরিচিত উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, এতে কোনো সংযোজক পদার্থ ব্যবহার করা হয় না। চাল ভালোভাবে ভিজিয়ে, মিহি করে গুঁড়ো করে এমনভাবে মেশানো হয়, যাতে রাইস পেপার সহজে ছড়ানো যায়, এর স্থিতিস্থাপকতা বজায় থাকে এবং ছাঁচে লেগে না যায়। মিশ্রণে সামান্য হলুদ মেশানো হয়, যা একটি উষ্ণ হলুদ রঙ তৈরি করে এবং এই রঙটি এই অঞ্চলের রাইস পেপারের একটি পরিচিত বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে।
রাইস পেপার তৈরির কারখানার উৎপাদন স্থানটি ৭-৮ জন মৌসুমী শ্রমিকের কর্মসংস্থানও করে, যাদের অধিকাংশই গ্রামবাসী। অনেক বয়স্ক মানুষের জন্য এটি একটি উপযুক্ত পেশা, কারণ তাঁরা দূরে যাতায়াত বা ভারী পরিশ্রম না করেই ঘরে বসেই কাজ করতে পারেন, বিশেষ করে কফি তোলার পর যখন তাঁদের অবসর সময় বেড়ে যায়।
শুকানোর জায়গার এক কোণে, শ্রীমতি লো থি বং (৫৫ বছর বয়সী) প্রতিটি পিঠা যত্ন সহকারে সমান করে সাজাচ্ছেন। চার বছর ধরে এই পেশায় যুক্ত থাকায়, তিনি এই কাজটিকে তাঁর দৈনন্দিন জীবনের একটি অংশ বলে মনে করেন।
তরুণ কর্মীদের জন্য এই কাজটি আয় এবং দীর্ঘমেয়াদী প্রতিশ্রুতি উভয়ই প্রদান করে। মিস হোয়াং থি নুং (২৬ বছর বয়সী) দুই বছর ধরে রাইস পেপার তৈরি করছেন। প্রতিদিন তিনি প্রায় ১,০০০ শিট রাইস পেপার তৈরি করতে পারেন। বছরের শেষে ব্যস্ততম সময়ে এই সংখ্যা বেড়ে প্রায় ২,০০০ শিটে পৌঁছায়। মিস নুং বলেন, "কাজের অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে মজুরি নির্ধারিত হয়; আপনি যত বেশি দিন কাজ করবেন, আপনার আয় তত ভালো হবে।"
রাইস পেপার বানানোর জন্য ধৈর্য এবং সূক্ষ্মতার প্রয়োজন, ব্যাটার সঠিক ঘনত্বে মেশানো এবং স্থির তাপ বজায় রাখা থেকে শুরু করে প্রতিটি ছোটখাটো বিষয়েই যত্নবান হতে হয়, কারণ কেবল অনুশীলনের মাধ্যমেই রাইস পেপার পাতলা, চিবানোর মতো নরম এবং ছিঁড়ে না যাওয়ার মতো হতে পারে।
মিসেস লো থি বং, থান বিন গ্রাম, ড্যাম রোং 1 কমিউন
মিস হিয়েন বলেন যে, রাইস পেপার উৎপাদন মূলত আবহাওয়ার ওপর নির্ভরশীল। বর্ষাকালে, অর্থাৎ জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত, কারখানাগুলো সাধারণত সাময়িকভাবে বন্ধ থাকে, কারণ এই সময়ে রাইস পেপার শুকানো কঠিন হয়ে পড়ে এবং এর গুণগত মান নিশ্চিত করা যায় না। অন্যদিকে, শুষ্ক মৌসুমে, বিশেষ করে বছরের শেষে, বাজারের চাহিদা মেটাতে সবাই একটানা কাজ করে যায়। বর্তমানে পাইকারি মূল্য প্রতি পিস প্রায় ৮৫০,০০০ VND। গড়ে, কারখানাটি প্রতি তিন দিনে এক চালান রাইস পেপার পাঠায়, এবং প্রতিটি চালানে প্রায় ৩০,০০০ পিস থাকে।
অনুকূল বাজার চাহিদার কারণে, থান বিন গ্রামের চালের কাগজ তৈরির পেশাটি অনেক পরিবারের জন্য আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস। এই পণ্যগুলো স্থানীয়ভাবে বিক্রি হয় এবং ব্যবসায়ীরা কেনার জন্য সক্রিয়ভাবে এগুলো খুঁজে বেড়ান। স্থানীয়দের জন্য, চালের কাগজ তৈরি তাদের দৈনন্দিন আয় এবং গ্রামের একটি পরিচিত ঐতিহ্যবাহী শিল্প সংরক্ষণের সাথে জড়িত।
বসন্তের দিনগুলিতে, গ্রামের পথের ধারে রোদে সোনালি চালের কাগজের শিটগুলো শুকোতে থাকে, যা বয়ে আনে চালের গুঁড়োর চেনা গন্ধ আর থান বিন গ্রামের মানুষের পরিশ্রমী জীবনযাত্রার ছন্দ। বাজারের কোলাহল ও ব্যস্ততার মাঝেও, চালের কাগজ তৈরির শিল্পটি নীরবে গ্রামীণ জীবনের একটি অংশ হয়ে আছে, যেখানে প্রতিটি কড়কড়ে চালের কাগজের চালান আয়ে অবদান রাখে এবং কারিগরদের হাতের ছোঁয়ায় টেট (ভিয়েতনামের নববর্ষ)-এর আমেজ ধরে রাখে।
উৎস: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html
মন্তব্য (0)