বাঁশের বেড়ার উপর গোল্ডেন টেট

বছরের শেষ দিনগুলিতে, ড্যাম রং ১ কমিউনের থান বিন গ্রামটি তার সবচেয়ে সুন্দর রৌদ্রোজ্জ্বল ঋতুতে দেখা যায়, যেখানে বাড়ির সামনে চালের কাগজ শুকানোর জন্য বাঁশের ফ্রেমগুলি ছড়িয়ে থাকে এবং উঠোন এবং বাগান জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। রোদের নীচে, প্রতিটি ব্যাচ চুলা থেকে বের হওয়ার পরে চালের কাগজের প্রতিটি পাতলা স্তর সমানভাবে শুকানো হয়, যা টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর আগের দিনগুলিতে এখানকার মানুষের ব্যস্ত জীবনের প্রতিফলন ঘটায়।

বসন্তকালে থান বিন গ্রামের জীবনের পরিশ্রমী ছন্দের প্রতিফলন ঘটায় রোদে শুকানো চালের কাগজ।

বর্তমানে থান বিন-এ প্রায় ১০টি ধানের কাগজ উৎপাদন কারখানা চালু রয়েছে। প্রতিটি কারখানাই আকারে বড় নয়, তবে তারা একটি ব্যস্ত কর্মপরিবেশ তৈরি করে, বিশেষ করে রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে। থান বিন-এ ধানের কাগজ তৈরির পেশা নতুন নয়, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে স্থিতিশীল চাহিদা এবং অনেক পরিবার সাহসের সাথে যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগের মাধ্যমে এটি সত্যিই সমৃদ্ধ হয়েছে।

সারি সারি চালের কাগজের মাঝে, মিসেস টো থি হিয়েনের (৩৫ বছর বয়সী) উৎপাদন কেন্দ্রটি ব্যস্ততম কর্মক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি। প্রায় ৮ বছর ধরে চালের কাগজ তৈরির পেশায় জড়িত থাকার পর, মিসেস হিয়েন ২০২২ সালের মার্চ মাসে গ্রামে উৎপাদন শুরু করেন। যন্ত্রপাতিতে প্রায় ৩০ কোটি ভিয়েতনামি ডং বিনিয়োগ এবং প্রায় ১০০ বর্গমিটারের উৎপাদন এলাকা নিয়ে, তার কারখানাটি প্রতিদিন ভোর থেকেই কর্মব্যস্ত থাকে।

"

গড়ে, এই কারখানাটি প্রতিদিন প্রায় ১০,০০০ রাইস পেপার শিট উৎপাদন করে। ব্যস্ত সময়ে, বিশেষ করে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর আগে, দা লাট এবং পার্শ্ববর্তী এলাকার ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে অর্ডার মেটাতে এই সংখ্যা আরও বৃদ্ধি পায়।

মিসেস টো থো হিন, থান বিন গ্রাম, ডাম ​​রোং 1 কমিউন

মিসেস হিয়েন জানান যে এই সুবিধাটি প্রতিদিন ভোর ৫টায় কাজ শুরু করে এবং বিকেল ৫টার দিকে শেষ হয়। ব্যাটার মেশানো, প্যানকেক তৈরি করা, শুকানো, সুন্দরভাবে স্তূপীকৃত করা থেকে শুরু করে প্রতিটি ধাপই ধারাবাহিকভাবে পরবর্তী ধাপ অনুসরণ করে।

থান বিন গ্রামের চালের কাগজ চাল, লবণ এবং তিলের মতো পরিচিত উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, কোনও সংযোজন ছাড়াই। চাল ভালোভাবে ভিজিয়ে, সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করে এবং ঠিকমতো মিশ্রিত করা হয় যাতে চালের কাগজ সহজেই ছড়িয়ে পড়ে, এর স্থিতিস্থাপকতা বজায় থাকে এবং ছাঁচে লেগে না যায়। ব্যাটারে সামান্য হলুদ যোগ করা হয়, যা একটি উষ্ণ হলুদ রঙ তৈরি করে যা এই এলাকার চালের কাগজের একটি পরিচিত বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে।

চালের কাগজ তৈরির কারখানার উৎপাদন স্থানটি ৭-৮ জন মৌসুমী শ্রমিকের কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা করে, যাদের বেশিরভাগই গ্রামবাসী। অনেক বয়স্ক মানুষের জন্য, এটি একটি উপযুক্ত পেশা কারণ তারা দূরে ভ্রমণ বা ভারী শ্রম না করেই ঘরে বসে কাজ করতে পারেন, বিশেষ করে কফি কাটার পরে যখন তাদের অবসর সময় বেড়ে যায়।

গরম কেকটি আলতো করে সরানো হয় এবং দ্রুত একটি শুকানোর র‍্যাকে স্থানান্তরিত করা হয়।

শুকানোর উঠোনের এক কোণে, মিসেস লো থি বং (৫৫ বছর বয়সী) প্রতিটি চালের পিঠা সাবধানে সমান করে তুলছেন। ৪ বছর ধরে এই পেশার সাথে জড়িত থাকার পর, তিনি এই কাজটিকে তার দৈনন্দিন জীবনের একটি অংশ বলে মনে করেন।

তরুণ কর্মীদের জন্য, এই কাজটি আয় এবং দীর্ঘমেয়াদী প্রতিশ্রুতি উভয়ই প্রদান করে। মিসেস হোয়াং থি নুং (২৬ বছর বয়সী) দুই বছর ধরে রাইস পেপার তৈরি করছেন। প্রতিদিন, তিনি প্রায় ১,০০০ শিট রাইস পেপার তৈরি করতে পারেন। বছরের শেষে পিক সিজনে, এই সংখ্যা প্রায় ২,০০০ শিটে বেড়ে যায়। "জ্যেষ্ঠতার উপর ভিত্তি করে মজুরি গণনা করা হয়; আপনি যত বেশি সময় কাজ করবেন, আপনার আয় তত ভালো হবে," মিসেস নুং শেয়ার করেছেন।

"

রাইস পেপার তৈরির জন্য ধৈর্য এবং সতর্কতার প্রয়োজন, ব্যাটার মেশানো থেকে শুরু করে সঠিক ধারাবাহিকতা এবং স্থির তাপ বজায় রাখা, প্রতিটি ছোট ছোট নড়াচড়া পর্যন্ত, কারণ শুধুমাত্র অনুশীলনের মাধ্যমেই রাইস পেপার পাতলা, চিবানো এবং ছিঁড়ে না যাওয়া সম্ভব।

মিসেস লো থি বং, থান বিন গ্রাম, ড্যাম রোং 1 কমিউন

মিসেস হিয়েন বলেন যে, ধানের কাগজ উৎপাদন আবহাওয়ার উপর অনেকাংশে নির্ভর করে। বর্ষাকালে, জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত, সুবিধাগুলি সাধারণত সাময়িকভাবে বন্ধ থাকে কারণ চালের কাগজ শুকানো কঠিন এবং এর মান নিশ্চিত করা হয় না। বিপরীতে, শুষ্ক মৌসুমে, বিশেষ করে বছরের শেষে, বাজারের চাহিদা মেটাতে সবাই অবিরাম কাজ করে। পাইকারি মূল্য বর্তমানে প্রতি টুকরো প্রায় 850,000 ভিয়েতনামি ডঙ্গ। গড়ে, সুবিধাটি প্রতি তিন দিনে এক ব্যাচ চালের কাগজ পাঠায়, প্রতিটি ব্যাচে প্রায় 30,000 পিস থাকে।

বাজারের চাহিদা অনুকূল থাকায়, থান বিন গ্রামের চালের কাগজ তৈরির পেশা অনেক পরিবারের জন্য আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস প্রদান করে। পণ্যগুলি স্থানীয়ভাবে বিক্রি হয়, ব্যবসায়ীরা সক্রিয়ভাবে সেগুলি কেনার জন্য খুঁজে বের করে। স্থানীয়দের জন্য, চালের কাগজ তৈরি তাদের দৈনন্দিন আয় এবং তাদের গ্রামের একটি পরিচিত ঐতিহ্যবাহী শিল্প সংরক্ষণের সাথে যুক্ত।

বসন্তের দিনগুলিতে, সোনালী চালের কাগজের চাদর রোদের নীচে গ্রামের পথ ধরে শুকানো হয়, যা চালের আটার সুগন্ধ এবং থান বিনের মানুষের জীবনের পরিশ্রমী ছন্দ বহন করে। বাজারের কোলাহলের মধ্যে, চালের কাগজ তৈরির শিল্প নীরবে গ্রামীণ জীবনের একটি অংশ হিসাবে রয়ে গেছে, যেখানে প্রতিটি খাস্তা চালের কাগজ কারিগরদের হাত থেকে আয়ের পরিমাণ বৃদ্ধি করে এবং টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) এর স্বাদ সংরক্ষণ করে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html