রাস্তার বিক্রেতাদের ডাক, প্রতিটি কোণে প্রতিধ্বনিত হচ্ছে, অতীতের ঐতিহ্যে ভরা কারুশিল্পের দোকান... থান সেন ( হা তিন প্রদেশ ), যদিও একটি প্রাণবন্ত তরুণ শহর, তবুও আমার মনে এমন গল্প জাগিয়ে তোলে যা আমার স্মৃতি জাগিয়ে তোলে।
রাস্তার বিক্রেতারা সময়ের পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছেন।
ফান দিন ফুং স্ট্রিট (হা তিন সিটি) এবং জুয়ান দিউ স্ট্রিটের সংযোগস্থলে, হিউয়ের মহিলাদের দ্বারা পরিচালিত ট্যাপিওকা মুক্তা বিক্রির স্টলগুলি ব্যস্ত বাড়ি এবং ব্যস্ত যানজটের মধ্যে শান্তভাবে অবস্থিত। মাসি হুওং (জন্ম ১৯৬৬) এবং মাসি টাই (জন্ম ১৯৭৬) প্রথম হা তিনে তাদের ভ্রাম্যমাণ স্টল স্থাপন করার পর প্রায় ৩০ বছর কেটে গেছে, যেখানে তারা হিউ থেকে তাদের পণ্য বিক্রি করত।
হিউয়ের মাসিমা এবং বোনদের দ্বারা পরিচালিত চায়ের দোকানগুলি কয়েক দশক ধরে থান সেনের মানুষের জীবনের একটি অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে।
"যখন আমি প্রথম এখানে আসি, তখন আমি কেবল জীবিকা নির্বাহের কথা ভেবেছিলাম, কিন্তু আমি কখনও আশা করিনি যে কয়েক দশক ধরে এই জায়গার সাথে যুক্ত থাকব। এখন, আমরা হা তিন সিটির রাস্তাঘাট এবং গলিগুলি হিউ সিটির চেয়েও ভালভাবে জানি," মাসি হুওং শেয়ার করলেন।
আমি বিশ্বাস করি মাসি হুওং ঠিক বলেছেন কারণ এতদিন তার চায়ের গাড়ি নিয়ে রাস্তায় ঘুরে বেড়ানো এবং বহু বছর ধরে জুয়ান দিউ এবং ফান দিন ফুং রাস্তার কোণে থাকার পর, মাসিরা প্রায় থান সেনের প্রকৃত বাসিন্দা হয়ে উঠেছেন।
রাস্তার বিক্রেতা, তার সহজ উপকরণ দিয়ে মিষ্টি স্যুপ বিক্রি করে, অনেকের স্মৃতিতে গেঁথে আছে।
এটি কোনও সুস্বাদু খাবার নয়, বরং ট্যাপিওকা মুক্তা, কালো মটরশুঁটি, সবুজ মটরশুঁটি এবং নারকেলের দুধ দিয়ে তৈরি এক কাপ মিষ্টি স্যুপ থান সেনের প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে একটি পরিচিত খাবার হয়ে উঠেছে। মোটরবাইক ট্যাক্সি ড্রাইভার এবং নির্মাণ শ্রমিক থেকে শুরু করে স্ক্র্যাপ সংগ্রাহক, অফিস কর্মী এবং বিশেষ করে ছাত্রছাত্রীরা, সকলেই এই মিষ্টি স্যুপ পছন্দ করে।
পুরনো গাছের নিচে, মহিলারা নিপুণভাবে গ্রাহকদের জন্য চা তৈরি করেন এবং অর্ডার প্যাক করেন। মাঝে মাঝেই পুরনো দিনের মোবাইল ফোন বেজে ওঠে। এটি নিয়মিত গ্রাহকদের কাছ থেকে আসা একটি ফোন যারা আগে থেকে অর্ডার দিয়েছেন যাতে তারা অপেক্ষা না করে তাৎক্ষণিকভাবে অর্ডার নিতে পারেন। আজকের অনলাইন বিক্রেতাদের মতোই মহিলারা দ্রুত দক্ষতার সাথে এবং পেশাদারভাবে অর্ডার চূড়ান্ত করেন।
খালারাও "পেশাদার" অনলাইন বিক্রেতা হয়ে ওঠেন।
মাসি টাই বললেন যে বছরের পর বছর ধরে, এখানকার রাস্তাঘাট এবং জীবনযাত্রা অনেক বদলে গেছে, কিন্তু তার ট্যাপিওকা পুডিং স্টলটি একই রকম রয়ে গেছে। একই উপকরণ, একই স্বাদ এবং তার গ্রাহকদের একই অদ্ভুত পরিচিত মুখ।
"কে ভাজা কেক, মোড়ানো কেক...?", বিকেলের বিক্রেতার চিৎকার থান সেনের রাস্তায় প্রতিধ্বনিত হচ্ছিল। যদিও আমি প্রায় ৪০ বছর ধরে এই ছোট্ট শহরে জন্মগ্রহণ করেছি এবং বেড়ে উঠেছি, আমি ঠিক জানি না কখন সেই চিৎকার শুরু হয়েছিল। আমি কেবল জানি যে আমার শৈশব জুড়ে, আমি বিক্রেতার গাড়ি এবং মাসি বিনের স্পষ্ট, সুরেলা কণ্ঠস্বরের সাথে পরিচিত ছিলাম।
খালা বিন প্রায় সারা জীবন ধরেই রাস্তায় বিক্রির সাথে জড়িত।
বিকেল ৪টায়, আবাসিক এলাকা ২ - বাক হা ওয়ার্ডের একটি গলির একটি ছোট্ট বাড়িতে, খালা বিন "বিকালের বাজার" এর জন্য তার বহনকারী খুঁটি প্রস্তুত করতে ব্যস্ত ছিলেন। কলা পাতায় মোড়ানো গরম ভাতের কেক এবং আঠালো চালের কেক; চিংড়ি এবং শিমের ভরাট দিয়ে সোনালি ভাজা কেক, যা একটি সুগন্ধি সুবাস নির্গত করে।
কিন্তু কয়েক দশক ধরে তার নিয়মিত গ্রাহকদের ফিরে আসার পেছনে সম্ভবত ডিপিং সসই যথেষ্ট। এটি একটি ঘরে তৈরি মাছের সস, ঐতিহ্যবাহী স্বাদে সমৃদ্ধ এবং তীব্র মশলাদার... নরম অথচ চিবানো রাইস কেকের এক টুকরো সেই "জাদুকরী" সসে উদারভাবে ডুবিয়ে রাখার তুলনা হয় না।
থান সেনের লোকজনের কাছে খালা বিনের বান মি স্টলটি এতটাই পরিচিত যে আপনি যদি এটি না দেখেন, তাহলে আপনার মনে হতে পারে আপনি আপনার প্রিয় শহরে ফিরে যাননি।
আমার খালার স্বাভাবিক রুট হল প্রায়শই লি তু ট্রং, নুগেন কং ট্রু, ফান দিন ফুং, জুয়ান দিউ, নুগেন হুই তু... কিন্তু অনেক দিন যখন তার গ্রাহক থাকে না, তখন সে হাও থান, ট্রুং টিয়েত, হো দাউ হয়ে ঘুরে কাউ ভং, ডাং ডাং ঘুরে প্রাদেশিক বাজারে (হা তিন সিটি মার্কেট) পৌঁছায়...
আমার খালার পা থান সেনের বেশিরভাগ প্রধান রাস্তা এবং ছোট গলি দিয়ে হেঁটে গেছে।
থান সেনের প্রধান রাস্তা এবং সরু গলিপথে মাসির পা অসংখ্য বছর ধরে হেঁটে এসেছে। কাঁধে বহন করা ভাত ভাতের কেক, থলিতে দই, হিউ-স্টাইলের ট্যাপিওকা পুডিং, মাসির বিনের মোড়ানো কেক... আমাদের শৈশবের অংশ হয়ে উঠেছে, আমাদের স্মৃতির ভার বহন করছে।
আর থান সেনের বংশ পরম্পরায়, রাস্তার বিক্রেতারা এতটাই পরিচিত যে যখন তারা দূর থেকে ফিরে আসে, যদি তারা তাদের দেখতে না পায়, তাহলে মনে হয় যেন তারা তাদের প্রিয় শহরে ফিরেই যায়নি...
"সময় সংশোধনকারী"
অনেকেই এখনও ঘড়ি মেরামতকারীদের "টাইমকিপার" নামে ডাকেন। আর হা টিনের মানুষের কাছে, প্রাদেশিক বাজারের সামনের নুয়েন কং ট্রু রাস্তার অংশটি "ঘড়ি মেরামতের রাস্তা" নামে পরিচিত, যদিও এর জন্য কোনও আনুষ্ঠানিক পরিকল্পনা নেই।
"ঘড়ি মেরামতের রাস্তায়" এই "দোকানগুলি" সময়ের চিহ্ন বহন করে।
১৯৮০-এর দশকের শেষের দিক থেকে এই শিল্পের সাথে জড়িত থাকার পর, মিঃ ট্রুং হু হা (জন্ম ১৯৪৫) হলেন প্রাচীনতম কারিগরদের মধ্যে একজন যারা এখনও এই শিল্পটি অনুশীলন এবং সংরক্ষণ করছেন।
মিঃ হা সামরিক বাহিনীতে কর্মরত থাকাকালীন এই শিল্প শিখেছিলেন। চাকরি থেকে অব্যাহতি পেয়ে এবং নিজের শহরে ফিরে আসার পর, তিনি আনুষ্ঠানিকভাবে এই পেশায় নিবেদিতপ্রাণ হয়ে ওঠেন, এই রাস্তার একজন অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে ওঠেন এবং এখনও পর্যন্ত এই পেশায় নিবেদিতপ্রাণ রয়েছেন - এমনকি ৮০ বছর বয়সের কাছাকাছি এসেও।
মিঃ হা - "সময় নির্ধারণকারী" কারিগর।
মিঃ হা বলেন: “সেই সময়, ঘড়ি খুবই মূল্যবান ছিল! মধ্যবিত্ত থেকে শুরু করে শ্রমিক শ্রেণী পর্যন্ত, অনেকেই এগুলিকে অপরিহার্য বলে মনে করত। প্রতিটি পরিবার সময় নির্ধারণের জন্য এবং সাজসজ্জার জন্য একটি করে ঘড়ি ঝুলিয়ে রাখত। ঘড়ি মেরামতের ব্যবসা সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে। শিশুদের শিক্ষাও এই হাতিয়ার ক্যাবিনেট থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।”
এই পেশায় সমস্যা নির্ণয়ের জন্য সতর্কতা, পরিশ্রম এবং তীক্ষ্ণ পর্যবেক্ষণ দক্ষতা প্রয়োজন। তাদের সরঞ্জামগুলি বেশ অনন্য, যেমন স্ক্রু ড্রাইভার, প্লায়ার, ব্রাশ, টুইজার, হাতুড়ি ইত্যাদি, কিন্তু এগুলো সবই বাচ্চাদের খেলনার মতো ছোট!
কয়েক দশক ধরে এই রাস্তার মোড়ে বসবাস করার পর, মিঃ হা পাড়ার অসংখ্য পরিবর্তন প্রত্যক্ষ করেছেন।
কয়েক দশক ধরে এই পেশায় কাজ করার পর, মিঃ হা প্রায় কখনও একটি "কেস"-এর জন্য হাল ছাড়েননি। কিছু ঘড়ি মেরামত করতে পুরো দিন, এমনকি বেশ কয়েক দিন সময় লাগে, যা তার ধৈর্য এবং দক্ষতার পরীক্ষা করে, যাতে গ্রাহকরা যখন তাদের হাতে ঘড়ি ধরেন, তখন মিনিট এবং ঘন্টার কাঁটা উভয়ই সঠিক থাকে।
সময়ের সাথে সাথে, আধুনিক জীবনের দ্রুত গতি এবং ইলেকট্রনিক ডিভাইস এবং প্রযুক্তিগত গ্যাজেটের বিস্তারের সাথে সাথে, মানুষ ধীরে ধীরে ঘড়িতে সময় দেখার অভ্যাস পরিবর্তন করে মোবাইল ফোনে সময় পরীক্ষা করতে শুরু করেছে। ফলস্বরূপ, ঘড়ি মেরামতের জন্য আসা বেশিরভাগ গ্রাহকই এখন বেশিরভাগই পুরনো পরিচিত।
"অনেক মানুষ আমার কাছে খুব পুরনো, খারাপভাবে ক্ষতিগ্রস্ত ঘড়ি মেরামতের জন্য নিয়ে আসে। কেবল তাদের দেখেই আমি বুঝতে পারি যে এটি একটি কঠিন কেস, কিন্তু আমি বুঝতে পারি যে মালিকের জন্য এটি অবশ্যই একটি মূল্যবান স্মৃতিস্তম্ভ, তাই আমি তাদের সব গ্রহণ করি। গ্রাহকরা যখন তাদের মেরামত করা ঘড়ি ফিরে পান তখন তারা খুশি হন এবং আমি তাদের আনন্দে অংশীদার হই," মিঃ হা শেয়ার করেন।
মেরামত করা ঘড়ি পেয়ে একজন বয়স্ক গ্রাহকের আনন্দ।
৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে, মিঃ হা "সময়কে কাজে লাগিয়ে" এই ভূখণ্ডে অসংখ্য পরিবর্তন প্রত্যক্ষ করছেন। থান সেন যখন কেবল একটি ছোট শহর ছিল, যেখানে শান্ত, সরু রাস্তা ছিল, সেই দিন থেকে এটি একটি প্রাণবন্ত, তরুণ শহরে রূপান্তরিত হয়েছিল। "ধীরে ধীরে নগরীর ছন্দ রূপ নিতে শুরু করে, মানুষ তাদের পোশাক থেকে যানবাহনে পরিবর্তন করে; অনেক লোক অন্যান্য জায়গা থেকে বসতি স্থাপন করতে এসেছিল, রাস্তাগুলি আরও বেশি ব্যস্ত হয়ে ওঠে, কেবল আমরা এখানে বসে রইলাম," মিঃ হা ভাবলেন।
আজ, "ঘড়ি মেরামতের রাস্তা" আর আগের মতো ব্যস্ত নেই, কিন্তু অনেক স্থানীয় মানুষের স্মৃতিতে, মিঃ হা, মিঃ কুইন, মিঃ জুয়ান... এখনও দক্ষ এবং নিবেদিতপ্রাণ ঘড়ি মেরামতকারী হিসেবে বিবেচিত।
ফুল তৈরির পেশার জন্য স্মৃতিকাতরতা।
যখনই আমি নগুয়েন কং ট্রু এবং লি তু ট্রং রাস্তার কোণ দিয়ে যাই, LED আলোয় ঝলমলে দোকানের পাশে পুরনো, জীর্ণ কাগজের ফুলের দোকানগুলি দেখি, তখনই আমার মনে স্কুল-পূর্ব ঋতুর স্মৃতির স্মৃতি জাগে।
১৯৯০-এর দশকে, এই রাস্তার মোড়টি সর্বদা প্রাণবন্ত এবং ব্যস্ত ছিল কারণ, খুব ছোট অংশ হওয়া সত্ত্বেও, প্রায় প্রতিটি বাড়িই কাগজের ফুল তৈরি, জোড় লেখা এবং ব্যানার তৈরির কাজে জড়িত ছিল।
কাগজের ফুল তৈরির শিল্প এখন কেবল থান সেনের অনেক মানুষের স্মৃতিতে বিদ্যমান।
সেই স্কুলের বছরগুলিতে, আমাদের প্রত্যেকের কব্জিতে সবুজ, লাল, বেগুনি, হলুদ রঙের এক জোড়া চকচকে কাগজের ফুল আটকে থাকত। স্কুলের প্রথম দিনে ভোরের রোদে ফুল ফোটার সাথে সাথে আমাদের ছোট হাতগুলি আরও সুন্দর লাগছিল। সাদা শার্ট, নীল প্যান্ট, লাল স্কার্ফ এবং কাগজের ফুল পরে, আমরা উৎসাহের সাথে স্কুল বছরের শুরু উদযাপনের জন্য গান এবং নৃত্য পরিবেশনায় অংশগ্রহণ করেছিলাম। এটি ছিল সুন্দর, উত্তেজনাপূর্ণ এবং আনন্দময়।
ফু ডং স্পোর্টস ফেস্টিভ্যালের সময়, শহরের বিভিন্ন স্কুলের শিক্ষার্থীরা স্টেডিয়ামে একটি বিশাল পরিবেশনায় অংশগ্রহণ করে। সেই দিনগুলিতে এই "ফুলের শহর" সত্যিই প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে এবং প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে।
জীবন বদলে গেছে, এবং মিসেস হ্যানের মতো ফুল তৈরির পেশা এখনও খুব বেশি লোক মনে রাখে না।
কোয়াং বিন প্রদেশের একজন পুত্রবধূ হিসেবে থান সেন কমিউনে বিবাহিত হওয়ার পর, মিসেস নগুয়েন থি হান (জন্ম ১৯৬২) তার শ্বশুর-শাশুড়ির কাছ থেকে কাগজের ফুল তৈরির কৌশল শিখেছিলেন। শহরের অন্যান্য পরিবারের মতো, মিসেস হান-এর পরিবারও প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে কাগজের ফুল তৈরি করে আসছে। মিসেস হান বলেন: "কাগজের ফুল তৈরি করা কঠিন নয়, তবে এতে অনেক ধাপ জড়িত এবং সময় লাগে।"
"ফুলগুলি মূলত রঙিন সেলোফেন কাগজ দিয়ে তৈরি, একে অপরের উপরে স্তরে স্তরে রাখা হয় এবং একটি ছোট তার দিয়ে সুরক্ষিত করা হয়, তারপর ছাঁটাই করা হয় এবং একটি আকর্ষণীয় চেহারা তৈরি করার জন্য আকার দেওয়া হয়।"
থান সেন একটি ব্যস্ত তরুণ শহরে পরিণত হয়েছে, কিন্তু অতীতের মানুষ এবং ফুটপাত বহু প্রজন্মের স্মৃতিতে এখনও অম্লান। ছবি: দিন নাট ।
তবে, প্লাস্টিক, কাপড় এবং তাজা ফুলের উত্থান এবং শিশুদের পরিবেশনায় বিশেষায়িত উপকরণের ব্যবহারের ফলে, কাগজের ফুল আর আগের মতো জনপ্রিয় নয়। আশেপাশের অনেক পরিবার এই শিল্পকর্মটি পরিত্যাগ করেছে, যার ফলে কেবল মিসেস হান এবং আরও কয়েকজন এখনও এটি অনুশীলন করছেন। মিসেস হান বলেন: "আজকাল, আমরা খুব কমই কাগজের ফুল তৈরি করি কারণ আমরা অন্যান্য প্রদেশ এবং শহর থেকে ফুল আমদানি করতে পারি, যা দ্রুত এবং সস্তা উভয়ই। আমি মাঝে মাঝে এগুলি তৈরি করি কারণ আমি এই শিল্পকর্মটি মিস করি।"
আজকের তরুণ শহরের ব্যস্ততার মাঝে, এখনও সেই পুরনো দিনের রাস্তার মোড়, সেই মানুষগুলো, বহু প্রজন্মের স্মৃতিতে খোদাই করা সেই ফুটপাত... এই সবই আমার প্রিয় থান সেনকে তৈরি করে যাকে আমি লালন করি।
কিয়ু মিন
উৎস
মন্তব্য (0)