স্মুদিতে কলা যোগ করা কি ভালো ধারণা?

স্মুদি তৈরির সময় কলা যোগ করলে হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো গুরুত্বপূর্ণ যৌগগুলি ধ্বংস হয়ে যেতে পারে।

ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ডেভিসের গবেষকদের মতে, এর কারণ হল কলায় প্রচুর পরিমাণে থাকা এনজাইম পলিফেনল অক্সিডেস (PPO) ফ্ল্যাভানল - হৃদপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত প্রাকৃতিক যৌগ - এর শোষণ কমিয়ে দেয়। সায়েন্সডেইলি অনুসারে, পরীক্ষায় আরও দেখা গেছে যে কলার সাথে স্মুদি যোগ করলে ফ্ল্যাভানল শোষণ ৮৪% পর্যন্ত কমে যায়।

কোকো, আপেল, আঙ্গুর, বেরি এবং অন্যান্য ফলের মধ্যে ফ্ল্যাভানল থাকে বলে জানা যায়। হৃদপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের জন্য ভালো হওয়ার পাশাপাশি, ফ্ল্যাভানল রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে, স্মৃতিশক্তি বাড়াতে এবং নিয়মিত সেবন করলে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

স্মুদি তৈরির সময় কলা যোগ করলে হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো গুরুত্বপূর্ণ যৌগগুলি ধ্বংস হয়ে যেতে পারে।

ছবি: এআই

একটি পরিচিত কলার স্মুদি পান করার পর পিপিও এনজাইম শরীরে ফ্ল্যাভানল শোষণের উপর কতটা প্রভাব ফেলে তা তদন্ত করার জন্য, গবেষকরা স্বেচ্ছাসেবকদের দুটি ভিন্ন স্মুদি দিয়ে একটি পরীক্ষা পরিচালনা করেন: একটি উচ্চ পিপিও কার্যক্ষমতা সম্পন্ন কলা দিয়ে তৈরি, এবং অন্যটি বেরি দিয়ে তৈরি, যার পিপিওর মাত্রা কম ছিল। এরপর রক্ত ​​এবং প্রস্রাবে তাদের ফ্ল্যাভানলের ঘনত্ব পরিমাপ করা হয়।

ফলস্বরূপ, স্মুদিতে ফ্ল্যাভানলের মাত্রা এবং শরীর দ্বারা শোষিত ফ্ল্যাভানলের পরিমাণ দ্রুত হ্রাস করার জন্য কেবল একটি কলা যোগ করা যথেষ্ট ছিল। এটি পরামর্শ দেয় যে খাবারগুলি যেভাবে প্রস্তুত এবং একত্রিত করা হয় তা খাবারে পুষ্টির শোষণকে প্রভাবিত করতে পারে।

২০২২ সালে আমেরিকান একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটেটিক্সের সুপারিশ অনুসারে, প্রতিদিন ৪০০ থেকে ৬০০ মিলিগ্রাম ফ্ল্যাভানল গ্রহণ হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ফ্ল্যাভানল সমৃদ্ধ ফলের সাথে বেরি জাতীয় খাবার যেমন আনারস, কমলালেবু, আম বা দইয়ের মতো পিপিও কম থাকে এমন খাবার মিশিয়ে এটি অর্জন করা যেতে পারে।

যদি আপনি কলার স্মুদি এড়িয়ে যেতে না পারেন, তাহলে সবচেয়ে ভালো উপায় হল বেরি, আঙ্গুর বা কোকোর সাথে কলা মিশিয়ে খাওয়া এড়িয়ে চলা, কারণ এগুলিতে উচ্চ মাত্রার ফ্ল্যাভানল থাকে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm