হিউ মার্কেটের শুয়োরের মাংসের স্টলগুলি এখন আবার স্থিতিশীলভাবে লেনদেন করছে।

বাজার এবং দোকানগুলিতে ভিড় বেশি

সন্ধ্যায়, ভং নুডলসের দোকানে (থুয়ান হোয়া ওয়ার্ডের নগুয়েন ডু স্ট্রিটে) কয়েক সপ্তাহ আগের তুলনায় বেশি ভিড় থাকে। অনেক খাবার খাওয়াদাওয়াদাওয়াদাওয়াদাওয়াদাওয়াদাওয়াদাওয়াদাওয়াদাওয়াদাওয়াদাওয়াদাওয়ালা

থুয়ান হোয়া ওয়ার্ডের জুয়ান ৬৮ স্ট্রিটের একটি রেস্তোরাঁয় সন্ধ্যা ৬-৮ টার দিকে বেশ ভিড় হয়, ৪-৫টি টেবিল লোকে ভর্তি থাকে, যাদের বেশিরভাগই স্থানীয় গ্রাহক। প্রক্রিয়াকরণ কক্ষে শুয়োরের মাংসের একটি পাত্র সেদ্ধ করা হয়েছে। মালিক জানিয়েছেন যে এই পরিমাণ মাংস একটি নামী ঠিকানা থেকে কেনা হয়েছে, তার একটি সার্টিফিকেট রয়েছে, পশুচিকিৎসা দ্বারা পৃথকীকরণ করা হয়েছে এবং কার্যকরী খাতের সুপারিশ অনুসারে নিরাপদ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়। আমার পরিবারের টেবিলের পাশে বসা ল্যান নামে একজন গ্রাহক বলেন: "আজকাল, আমি প্রায়শই সন্ধ্যায় এই রেস্তোরাঁয় শুয়োরের পা দিয়ে গরুর মাংসের নুডল স্যুপ খেতে আসি। রেস্তোরাঁটি পরিষ্কার এবং প্রক্রিয়াজাত শুয়োরের মাংস সুস্বাদু দেখে আমি আর আগের মতো দ্বিধাগ্রস্ত নই।"

সোয়াইন স্ট্রেপ্টোকক্কাস রোগ ছড়িয়ে পড়ার সময় নগুয়েন হিউ, ফাম হং থাই (থুয়ান হোয়া ওয়ার্ড), মাই থুক লোন, দিন তিয়েন হোয়াং, নগুয়েন ট্রাই (ফু জুয়ান ওয়ার্ড) এর অনেক রেস্তোরাঁকে গরুর মাংস, মুরগি, মাছ বিক্রি করতে হয়েছিল, অথবা শুয়োরের মাংসযুক্ত খাবার বাদ দিতে হয়েছিল, কিন্তু এখন হিউ শহরের বেশিরভাগ বাজার এবং রেস্তোরাঁ আবার শুয়োরের মাংস বিক্রি শুরু করেছে।

১৮ সেপ্টেম্বর সকালে ডং বা বাজারে শুয়োরের মাংসের স্টলের রেকর্ড অনুসারে, গ্রাহকরা বেশ ব্যস্ততার সাথে কিনতে এসেছিলেন। ডং বা বাজার ব্যবস্থাপনা বোর্ডের প্রতিনিধি জানিয়েছেন যে বর্তমান শুয়োরের মাংসের উৎপাদন সোয়াইন স্ট্রেপ্টোকক্কাস রোগের প্রাদুর্ভাবের আগের মতোই প্রায় স্থিতিশীল। বাজারে ৬০টিরও বেশি খুচরা মাংসের স্টল আবার ব্যবসা শুরু করেছে, প্রতিদিন গড়ে ৫০-৬০ কেজি/স্টল বিক্রি হচ্ছে। ডং বা বাজারে ১০টিরও বেশি পাইকারি মাংসের স্টল রয়েছে, যেখানে প্রতিদিন ১.৫-২ টন বিভিন্ন ধরণের শুয়োরের মাংস/স্টল বিক্রি হচ্ছে।

হিউ সিটির অন্যান্য বাজার, যেমন কিম লং, আন কু, তাই লোক, ফু বাই... এও রেকর্ড করা হয়েছে যে পূর্বে ব্যবসার জন্য খোলা থাকা ১০০% মাংসের স্টল এখন আবার চালু হয়েছে। থুয়ান লোক বাজারে (ফু জুয়ান ওয়ার্ড) একটি মাংসের স্টলের মালিক মিসেস নগুয়েন থি নহুং শেয়ার করেছেন যে প্রায় ১০ দিন ধরে বিক্রি হওয়া মাংসের পরিমাণ বেশ স্থিতিশীল। গড়ে, তিনি প্রতিদিন ৩০-৪০ কেজি বিভিন্ন ধরণের শুয়োরের মাংস বিক্রি করেন। তিনি যে মাংস বিক্রি করেন তা নামীদামী কসাইখানা থেকে আসে, মাংসের একটি স্পষ্ট উৎপত্তি এবং একটি পশুচিকিৎসা কোয়ারেন্টাইন স্ট্যাম্প রয়েছে, তাই ভোক্তারা খুব আত্মবিশ্বাসী।

টেকসই পুনরুদ্ধারের জন্য গতি তৈরি করা

বাজার এবং দোকানে শুয়োরের মাংসের প্রত্যাবর্তন আনন্দের, কিন্তু টেকসই পুনরুদ্ধার বজায় রাখার জন্য, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ অনেক সমাধান বাস্তবায়ন করছে।

কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের (DARD) প্রতিনিধির মতে, বর্তমানে, বিভাগ এবং অফিসগুলি সরকারের নীতি অনুসারে, বিশেষ করে ৫ জুন, ২০২৫ তারিখের ডিক্রি নং ১১৬/২০২৫/ND-CP অনুসারে, ২৫ জুলাই, ২০২৫ থেকে কার্যকর, পশুর রোগ কাটিয়ে ওঠার নীতিমালা অনুসারে সহায়তা পাওয়ার জন্য সোয়াইন স্ট্রেপ্টোকক্কাস রোগে আক্রান্ত কসাইখানা, পরিবার এবং খামারগুলির পরিস্থিতি নিয়ে জরিপ পরিচালনা করছে।

নগর পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগের প্রধান ডঃ নগুয়েন ভ্যান হাং বলেন, নগর গণ কমিটির নির্দেশনা বাস্তবায়ন করে এবং উপরোক্ত ডিক্রির ১২ অনুচ্ছেদের ৩ নং ধারার উপর ভিত্তি করে, কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ বিভাগ, শাখা এবং স্থানীয়দের মতামতের ভিত্তিতে নির্দিষ্ট সহায়তা স্তরে নগর গণ পরিষদের একটি প্রস্তাব তৈরি করছে। অনুমোদিত হলে, সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলি কমিউন এবং ওয়ার্ডগুলিতে অর্থ প্রদানের ব্যবস্থা করবে। আর্থিক ব্যবস্থা সম্পর্কে, ডিক্রির ৯ অনুচ্ছেদের ঘ, ধারা ১ অনুসারে, অর্থ প্রদান কমিউন এবং ওয়ার্ডের গণ কমিটি দ্বারা করা হবে এবং যদি পর্যাপ্ত সম্পদ না থাকে, তাহলে বাজেটের পরিপূরক হিসেবে প্রদেশ/শহরকে প্রস্তাব করা সম্ভব।

এই সহায়তা প্রক্রিয়ার পাশাপাশি, শহরের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ পশুপালন রূপান্তরকে সমর্থন করার জন্য নীতিগুলিও গবেষণা করে, নিরাপদ পশুপালন সমবায়ের একটি মডেল তৈরি করে এবং কৃষক এবং ব্যবসার মধ্যে শৃঙ্খল সংযোগ প্রচার করে যাতে উৎপাদন নিশ্চিত করা যায় এবং মানুষের আয় স্থিতিশীল হয়।

কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের পরিসংখ্যান অনুসারে, হিউ সিটিতে বর্তমানে ৪০৬টি শূকর ও পশুপালনের খামার রয়েছে, যার মধ্যে ৪টি বৃহৎ আকারের খামার; ৮৫টি মাঝারি আকারের খামার এবং ৩১৭টি ছোট আকারের খামার রয়েছে, যেখানে প্রায় ৭,৫০০টি পরিবার এবং যৌথ খামার রয়েছে। এই পরিসংখ্যানগুলি মডেল এবং প্রকারের বৈচিত্র্য দেখায়, তবে এটা স্পষ্ট যে হিউ সিটিতে শূকর পালন এখনও বেশ ছোট আকারের, অস্থির শস্যাগারের অবস্থা এবং রোগ নিয়ন্ত্রণে অসুবিধা সহ। এটি একটি প্রধান "দুর্বলতা" যা মহামারী দেখা দিলে পশুপালন শিল্পকে দুর্বল করে তোলে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, যেসব পরিবার জৈব নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না, তাদের সক্রিয়ভাবে কম ঝুঁকিপূর্ণ গবাদি পশু, যেমন গরু, ছাগল, মুক্ত-পরিসরের মুরগি, হাঁস ইত্যাদির দিকে ঝুঁকে পড়া উচিত, কারণ এই প্রজাতিগুলি পরিচালনা করা সহজ, রোগ প্রতিরোধ করা সহজ এবং বর্তমান পরিবারের উৎপাদন পরিস্থিতি এবং ভোক্তা বাজারের জন্য উপযুক্ত।

"রোগ নিয়ন্ত্রণের অভাব থাকলে শূকর পালন করা জরুরি নয়। যদি নিরাপত্তা নিশ্চিত না করা হয়, তাহলে জীবিকা নির্বাহের সবচেয়ে কার্যকর উপায় হল গবাদি পশু পালিত করা," নগর পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগের প্রধান সুপারিশ করেছেন।

প্রবন্ধ এবং ছবি: মিন সং

সূত্র: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html