মিষ্টি আলু খাওয়ার সেরা সময়

পরিমিত পরিমাণে খান।

যদিও মিষ্টি আলু স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, তবে এটি খুব বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে যদি আপনার পেটের সমস্যা থাকে। থাই হোয়া টাউনের ( নগে আন প্রদেশ ) ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা সমিতির সহ-সভাপতি এবং ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা বিশেষজ্ঞ ত্রান দাং তাই-এর মতে, মিষ্টি আলুতে থাকা ফাইবার এবং পটাসিয়াম পাকস্থলীর রসের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে শরীরে গ্যাস তৈরি করতে পারে, যার ফলে পেট ফাঁপা, পেট ফুলে যাওয়া, বুক জ্বালা এবং হজমের অস্বস্তির মতো উপসর্গ দেখা দেয়। এছাড়াও, মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যা পাকস্থলীতে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের উৎপাদন সহজেই বাড়িয়ে দিতে পারে।

দৃষ্টান্তমূলক ছবি। (ছবির উৎস: ইন্টারনেট)

মিষ্টি আলু অন্যান্য খাবারের সাথে মিশিয়ে খান।

ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, মিষ্টি আলু খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য হলেও, এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে যা অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়িয়ে দিতে পারে।

তাই, রোগীদের খাদ্যগ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। তাদের সাদা মিষ্টি আলু বেছে নেওয়া উচিত এবং সেটিকে কিছু শ্বেতসারবিহীন সবজি ও প্রোটিনের একটি ভালো উৎসের সাথে মিশিয়ে একটি সুষম খাবার তৈরি করা উচিত, যা রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়িয়ে দেয় না।

হাসপাতাল ১৯৮-এর পুষ্টি বিভাগের প্রাক্তন প্রধান ডঃ দোয়ান থি তুওং ভি-এর মতে, মিষ্টি আলুতে এখনও বেশ উচ্চ পরিমাণে চিনি থাকে, বিশেষ করে মধু মিষ্টি আলুতে। ডায়াবেটিস রোগীরা ডায়েট করার সময় ভাতের পরিমাণ কমিয়ে মিষ্টি আলুর পরিমাণ বাড়াতে পারেন, তবে একটি সুষম খাদ্যতালিকা নিশ্চিত করতে তাদের অবশ্যই প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার এবং তাজা ফল ও শাকসবজির সাথে এটি খেতে হবে। অতিরিক্ত ওজনযুক্ত ব্যক্তি বা হৃদরোগীদের এটি গ্রহণ ন্যূনতম পর্যায়ে, সপ্তাহে ২-৩ বার সীমাবদ্ধ রাখা উচিত।

মিষ্টি আলু সেদ্ধ বা ভাপিয়ে খাওয়া উচিত।

মিষ্টি আলুতে থাকা জৈব সক্রিয় যৌগগুলোর জৈব উপলভ্যতার উপর বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির প্রভাব নিয়ে বেশ কিছু গবেষণা করা হয়েছে এবং দেখা গেছে যে, ভাজা বা সেঁকার মতো অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির তুলনায় সেদ্ধ করলে মিষ্টি আলুতে বিটা-ক্যারোটিন বেশি পরিমাণে সংরক্ষিত থাকে এবং তা আরও সহজে শোষিত হয়। অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির তুলনায় ভাপে সেদ্ধ করলে মিষ্টি আলুর অন্যান্য ফেনোলিক যৌগগুলো বেশি পরিমাণে সংরক্ষিত থাকে।

মিষ্টি আলু খাওয়ার সেরা সময়

সকালে খাওয়া: সকালের নাস্তায় মিষ্টি আলু আপনার শরীরের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ, কারণ এতে ক্যালোরি কম থাকে, ক্ষুধা না বাড়িয়েই পেট ভরা অনুভূতি দেয় এবং এটি মলত্যাগের জন্য ভালো, বিশেষ করে যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য আছে তাদের জন্য। পর্যাপ্ত শক্তি নিশ্চিত করতে আপনি দই, দুধ অথবা সালাদ ও সবুজ শাকসবজির সাথে মিষ্টি আলু খেতে পারেন।

দুপুরের খাবারে খাওয়া: মিষ্টি আলু খাওয়ার জন্য দুপুরের খাবারই সেরা সময়, কারণ শরীর ৩-৪ ঘণ্টার মধ্যে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে পারে এবং সূর্যের আলোতে এই শোষণ বিশেষভাবে ভালো হয়।

কাদের মিষ্টি আলু খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত?

যাদের কিডনির সমস্যা আছে তাদের জন্য: মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন এ থাকে। অতিরিক্ত মিষ্টি আলু খেলে শরীরে পটাশিয়ামের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যেতে পারে। অন্যদিকে, যাদের কিডনির কার্যক্ষমতা দুর্বল, তাদের শরীর থেকে পটাশিয়াম নির্গমনের ক্ষমতা কমে যায়। তাই, যখন শরীরে পটাশিয়ামের পরিমাণ সহনীয় মাত্রা ছাড়িয়ে যায়, তখন তা সরাসরি স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ফেলে এবং অ্যারিথমিয়া ও হৃদযন্ত্রের দুর্বলতার মতো হৃদরোগের কারণ হতে পারে।

পেটের সমস্যা: মিষ্টি আলুতে থাকা ফাইবার এবং পটাশিয়াম গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং শরীরে নির্দিষ্ট পরিমাণে গ্যাস তৈরি করতে পারে, যার ফলে পেট ফাঁপা, পেট ফুলে যাওয়া, বুক জ্বালা এবং হজমের অস্বস্তির মতো উপসর্গ দেখা দেয়। এছাড়াও, মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে এবং এটি সহজেই গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড উৎপাদন বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই, যাদের গ্যাস্ট্রাইটিস বা ডিওডেনাল আলসার আছে, তাদের মিষ্টি আলু খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।

উৎস: https://kinhtedothi.vn/thoi-diem-vang-nen-an-khoai-lang.html