সুস্বাদু থাই থুই চিংড়ি রাইস রোল

"চিংড়ি ভরা রাইস রোল / সকালে খেলে, পরে আবার খেতে ইচ্ছে করবে।" এই লোকগীতিটি ডিয়েম ডিয়েন (হাং ইয়েন প্রদেশের থাই থুই কম্যুন) উপকূলীয় অঞ্চলের বিশেষ চিংড়ি রাইস রোলের কথা বলছে, যা এক সুস্বাদু খাবার এবং এর অবিস্মরণীয় স্বাদ বহু ভোজনরসিককে মুগ্ধ করে।

Việt Nam•27/11/2025

মাংসের পুর দেওয়া সাধারণ রাইস রোলের থেকে ভিন্ন, থাই থুই রাইস রোলে ঈষৎ লবণাক্ত জলের তাজা চিংড়ি ব্যবহার করা হয় – যা এক ধরনের ছোট, শক্ত, সোনালি রঙের এবং সামুদ্রিক স্বাদে ভরপুর চিংড়ি। প্রস্তুত করার পর, চিংড়িগুলোকে পেঁয়াজ, গ্যাক ফল, অল্প পরিমাণে রান্না করা শুকরের পেটের মাংস এবং উড ইয়ার মাশরুমের সাথে মিহি করে কুচিয়ে পুর তৈরি করা হয়। এরপর পুরটি একটি প্যানে সামান্য গোলমরিচ দিয়ে ততক্ষণ ভাজা হয়, যতক্ষণ না চিংড়িগুলো লালচে-কমলা রঙ ধারণ করে, তারপর আঁচ বন্ধ করে দেওয়া হয়।

পেস্ট্রির খোলসের জন্য ব্যবহৃত চাল সাধারণত উন্নত মানের সাদা চাল হয়, যা সঠিক সময় ধরে ভিজিয়ে রেখে, বেটে একটি পাতলা পেস্ট তৈরি করা হয় এবং তারপর ছেঁকে একটি মসৃণ, পাতলা অথচ নমনীয় গঠন দেওয়া হয়। পেস্টটি একটি ভাপানো কাপড়ের ছাঁচে সমানভাবে এবং পাতলা করে ছড়িয়ে দেওয়া হয়; মাত্র কয়েক ডজন সেকেন্ডের মধ্যেই পেস্ট্রির স্তরটি রান্না হয়ে যায়, যা স্বচ্ছ, হাতির দাঁতের মতো সাদা এবং নরম কিন্তু থলথলে নয়। তারপর, পাতলা, সাদা পেস্ট্রির স্তরের মাঝখানে চিংড়ির পুর রেখে, মুড়িয়ে নেওয়া হয় এবং আকর্ষণীয় উপস্থাপনার জন্য সোনালি ভাজা পেঁয়াজ ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ছবি: বিভিন্ন উৎস থেকে সংগৃহীত

ডিপিং সসটি খাঁটি ডিয়েম ডিয়েন ফিশ সস দিয়ে তৈরি, যাতে চিংড়ির মিষ্টতা এবং রাইস কেকের নরম ভাব বজায় রাখার জন্য পরিমিত পরিমাণে লেবু, চিনি, রসুন ও মরিচ মেশানো হয়। কিছু তাজা সবজির সাথে পরিবেশন করলে এটি একটি সুস্বাদু ও আকর্ষণীয় স্বাদ তৈরি করে।

থাই থুই চিংড়ি রাইস রোল শুধু একটি সাধারণ সকালের নাস্তা নয়। এটি গ্রামের বাজার, প্রতিদিন সকালে কাঠকয়লার চুলার ছ্যাঁৎ ছ্যাঁৎ শব্দ এবং ধোঁয়া ওঠা চুলার পাশে নিষ্ঠার সাথে কাজ করা মা ও দাদি-নানিদের স্মৃতি জাগিয়ে তোলে।

থাই থুই কমিউনে, দর্শনার্থীদের উচিত গু মার্কেট (হো ডোই স্ট্রিট, ডিয়েম ডিয়েন নদীর ঠিক বাম তীরে) এবং রাস্তার ধারের ছোট ছোট খাবারের দোকানগুলো খুঁজে বের করা, যেখানে তারা স্থানীয় বিশেষ খাবার, চিংড়ির রাইস রোল উপভোগ করতে পারবেন এবং সমুদ্রের স্বাদ আস্বাদন করতে পারবেন – যা সত্যিই এক অবিস্মরণীয় রন্ধন অভিজ্ঞতা।

TTXTDLHY

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।