স্টার আপেল একটি চমৎকার সুস্বাদু ফল, যা শৈশবের মায়ের দুধের কথা মনে করিয়ে দেয়। স্টার আপেলের অনেক জাত রয়েছে, কিন্তু বর্তমানে বাজারে সবচেয়ে বিখ্যাত হলো তিয়েন গিয়াং- এর ভিন কিম স্টার আপেল। এই অনন্য জাতটির খোসা বেগুনি রঙের এবং কাটলে এর শাঁস দুধের মতো সাদা হয়, সাথে থাকে এক চমৎকার, মৃদু সুগন্ধ।
স্থানীয় কিংবদন্তি অনুসারে, ভিন কিম কামারের তারা আপেলের উৎপত্তি লং হুং কম্যুনের একজন কামারের কাছ থেকে। তার নাম ছিল হুয়েন ট্রু, এবং তিনি বিংশ শতাব্দীর শুরুর দিকে সেখানে বাস করতেন। এক পারিবারিক অনুষ্ঠানে, আত্মীয়রা তাকে উপহার হিসেবে তারা আপেল দিয়েছিল। সেই সময়, হুয়েন ট্রু জানতেন না এটি কী ধরনের ফল; যখন তিনি এটি কাটলেন, তিনি কেবল ভিতরে একটি দুধের মতো সাদা তরল দেখতে পেলেন। ফলটি সুস্বাদু মনে হওয়ায়, তিনি তার প্রজাদের রোপণ করার জন্য এর বীজ রেখে দেন। যদিও অনেকেই এটি রোপণ করার চেষ্টা করেছিল, কেবল কামার হো ভান লে-ই চারাগাছগুলোকে বড় গাছে পরিণত করতে সক্ষম হন। ফলটি ছিল অনন্য এবং সুস্বাদু, তাই দ্রুতই লোকেরা রোপণের জন্য বীজ চাইতে শুরু করে এবং এটি সমগ্র অঞ্চলে একটি বিখ্যাত ফলে পরিণত হয়। একই সময়ে, যখন লোকেরা ফলটির উৎস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করত, তখন কেউ উত্তর দিত, "এটি কামারের কর্মশালা থেকে এসেছে।" সময়ের সাথে সাথে, ভিন কিম কামারের তারা আপেল নামটি তৈরি হয়। [caption id="" align="alignnone" width="600"] 
সুস্বাদু ও সুগন্ধি লো রেন ভিন কিম তারা আপেল, তিয়েন গিয়াং-এর একটি বিশেষত্ব। লো রেন ভিন কিম তারা আপেলের মৌসুম প্রায় সেপ্টেম্বর থেকে পরের বছরের এপ্রিল পর্যন্ত স্থায়ী হয়। নভেম্বর এবং ডিসেম্বর মাস হলো ফল পাকার সেরা সময়। ডালে ঝুলে থাকা পাকা, পুষ্ট, গোলাকার তারা আপেলগুলো অত্যন্ত আকর্ষণীয়। এই ধরনের গাছ খুব ফলপ্রসূ, তাই ভালোভাবে যত্ন নিলে শত শত পাকা, গোলাকার ফলের ভারে পাতাগুলো নুয়ে পড়ে। অতএব, এই মৌসুমে তিয়েন গিয়াং ভ্রমণের সুযোগ পেলে, আপনাকে অবশ্যই চাও থান-এ কিছুটা সময় কাটাতে হবে, বিশাল লো রেন ভিন কিম তারা আপেলের বাগান ঘুরে দেখতে হবে এবং পরিবার ও বন্ধুদের জন্য উপহার হিসেবে পুষ্ট, রসালো ফল বেছে নিতে হবে। বর্তমানে, ভিন কিম-এর লোকেরা লো রেন তারা আপেলকে একটি বিশেষ ফসল হিসেবে চাষ করে, তাই এগুলোর অত্যন্ত যত্ন নেওয়া হয় এবং বাজারের জন্য সেরা মানের ফল উৎপাদনের লক্ষ্যে ফসল তোলার প্রক্রিয়াটিও বৈজ্ঞানিকভাবে ও সতর্কতার সাথে সম্পন্ন করা হয়। তাই, যখন এটি গ্রাহকের কাছে পৌঁছায়, তখন ফলটির চকচকে ত্বক অক্ষত থাকে, কোনো আঁচড় বা থেঁতলে যাওয়ার দাগ থাকে না এবং এটি সুন্দরভাবে মোড়কজাত করা থাকে। যখন আপনি একটি ভিন কিম লো রেন তারার আপেল কাটবেন, তখন দেখবেন অল্প পরিমাণে দুধের মতো সাদা রস বেরিয়ে আসছে। এর ভেতরে শাঁস ও বীজের অনুপাত বেশি, ছোট ছোট বীজ কম, একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মৃদু সুগন্ধ এবং একটি মিষ্টি, সতেজ স্বাদ রয়েছে। এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, ভিন কিম লো রেন তারার আপেলে শরীরের জন্য উপকারী প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজও রয়েছে। একারণেই এই ফলটি এত জনপ্রিয়। অন্যান্য অনেক ফলের মতো, তারার আপেলেও শরীরের জন্য উপকারী অনেক ভিটামিন ও খনিজ রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, তারার আপেলের উপাদানগুলো মানব স্বাস্থ্যের উপর ভালো প্রভাব ফেলে; উদাহরণস্বরূপ, এর পাতা দিয়ে চা বানিয়ে পেট ব্যথা বা গাঁটের ব্যথা নিরাময় করা যায়, তারার আপেল রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে ও গভীর ঘুম আনতে সাহায্য করে এবং যে নারীরা প্রচুর পরিমাণে তারার আপেল খান, তাদের ত্বক আরও তরুণ ও মসৃণ হয়। পরিসংখ্যান অনুসারে, ১০০ গ্রাম কামরাঙার শাঁস থেকে ৬৭ কিলোক্যালরি শক্তি পাওয়া যায় এবং এতে অনেক ভিটামিন এ, বি১, বি২, বি৩, সি… বিশেষ করে গ্লুকোসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফাইবার, প্রোটিন এবং লিপিড রয়েছে। লো রেন কামরাঙা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী, যা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের জোগান দিতে সাহায্য করে (এই পুষ্টি উপাদানগুলো মা এবং ভ্রূণ উভয়ের জন্যই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ)। [caption id="" align="alignnone" width="600"] 
[ক্যাপশন: ভিন কিম কামারের স্টার অ্যাপেল - অল্প বীজ, প্রচুর শাঁস] একটি গড় স্টার অ্যাপেলে প্রায় ১৪.৬৫ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম এবং ২.৩৪ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। গর্ভবতী মহিলাদের তাদের খাদ্যতালিকার পাশাপাশি সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে এবং ভ্রূণের রক্তাল্পতা ও রিকেট প্রতিরোধ করার জন্য প্রতিদিন অতিরিক্ত ১০০-২০০ গ্রাম স্টার অ্যাপেলের শাঁস খাওয়া উচিত। স্টার অ্যাপেল কার্বোহাইড্রেটের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা সারাদিনের কার্যকলাপের জন্য শক্তি জোগায় এবং হজমশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে। কিছু সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, স্টার অ্যাপেলের পাতা দিয়ে তৈরি চায়ের মতো পানীয় ডায়াবেটিস, বাত এবং হালকা ডায়রিয়ার চিকিৎসায় সাহায্য করে। বলা হয়ে থাকে যে স্টার অ্যাপেলের ছাল কাশি, পেটের ব্যথা কমাতে এবং স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধারে কার্যকর। [ক্যাপশন id="" align="alignnone" width="600"] 
[ক্যাপশন: ভিন কিম কামারশালার সফেদা গাছ]
সুস্বাদু ও সুগন্ধি লো রেন ভিন কিম তারা আপেল, তিয়েন গিয়াং-এর একটি বিশেষত্ব। লো রেন ভিন কিম তারা আপেলের মৌসুম প্রায় সেপ্টেম্বর থেকে পরের বছরের এপ্রিল পর্যন্ত স্থায়ী হয়। নভেম্বর এবং ডিসেম্বর মাস হলো ফল পাকার সেরা সময়। ডালে ঝুলে থাকা পাকা, পুষ্ট, গোলাকার তারা আপেলগুলো অত্যন্ত আকর্ষণীয়। এই ধরনের গাছ খুব ফলপ্রসূ, তাই ভালোভাবে যত্ন নিলে শত শত পাকা, গোলাকার ফলের ভারে পাতাগুলো নুয়ে পড়ে। অতএব, এই মৌসুমে তিয়েন গিয়াং ভ্রমণের সুযোগ পেলে, আপনাকে অবশ্যই চাও থান-এ কিছুটা সময় কাটাতে হবে, বিশাল লো রেন ভিন কিম তারা আপেলের বাগান ঘুরে দেখতে হবে এবং পরিবার ও বন্ধুদের জন্য উপহার হিসেবে পুষ্ট, রসালো ফল বেছে নিতে হবে। বর্তমানে, ভিন কিম-এর লোকেরা লো রেন তারা আপেলকে একটি বিশেষ ফসল হিসেবে চাষ করে, তাই এগুলোর অত্যন্ত যত্ন নেওয়া হয় এবং বাজারের জন্য সেরা মানের ফল উৎপাদনের লক্ষ্যে ফসল তোলার প্রক্রিয়াটিও বৈজ্ঞানিকভাবে ও সতর্কতার সাথে সম্পন্ন করা হয়। তাই, যখন এটি গ্রাহকের কাছে পৌঁছায়, তখন ফলটির চকচকে ত্বক অক্ষত থাকে, কোনো আঁচড় বা থেঁতলে যাওয়ার দাগ থাকে না এবং এটি সুন্দরভাবে মোড়কজাত করা থাকে। যখন আপনি একটি ভিন কিম লো রেন তারার আপেল কাটবেন, তখন দেখবেন অল্প পরিমাণে দুধের মতো সাদা রস বেরিয়ে আসছে। এর ভেতরে শাঁস ও বীজের অনুপাত বেশি, ছোট ছোট বীজ কম, একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মৃদু সুগন্ধ এবং একটি মিষ্টি, সতেজ স্বাদ রয়েছে। এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, ভিন কিম লো রেন তারার আপেলে শরীরের জন্য উপকারী প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজও রয়েছে। একারণেই এই ফলটি এত জনপ্রিয়। অন্যান্য অনেক ফলের মতো, তারার আপেলেও শরীরের জন্য উপকারী অনেক ভিটামিন ও খনিজ রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, তারার আপেলের উপাদানগুলো মানব স্বাস্থ্যের উপর ভালো প্রভাব ফেলে; উদাহরণস্বরূপ, এর পাতা দিয়ে চা বানিয়ে পেট ব্যথা বা গাঁটের ব্যথা নিরাময় করা যায়, তারার আপেল রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে ও গভীর ঘুম আনতে সাহায্য করে এবং যে নারীরা প্রচুর পরিমাণে তারার আপেল খান, তাদের ত্বক আরও তরুণ ও মসৃণ হয়। পরিসংখ্যান অনুসারে, ১০০ গ্রাম কামরাঙার শাঁস থেকে ৬৭ কিলোক্যালরি শক্তি পাওয়া যায় এবং এতে অনেক ভিটামিন এ, বি১, বি২, বি৩, সি… বিশেষ করে গ্লুকোসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফাইবার, প্রোটিন এবং লিপিড রয়েছে। লো রেন কামরাঙা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী, যা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের জোগান দিতে সাহায্য করে (এই পুষ্টি উপাদানগুলো মা এবং ভ্রূণ উভয়ের জন্যই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ)। [caption id="" align="alignnone" width="600"] [ক্যাপশন: ভিন কিম কামারের স্টার অ্যাপেল - অল্প বীজ, প্রচুর শাঁস] একটি গড় স্টার অ্যাপেলে প্রায় ১৪.৬৫ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম এবং ২.৩৪ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। গর্ভবতী মহিলাদের তাদের খাদ্যতালিকার পাশাপাশি সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে এবং ভ্রূণের রক্তাল্পতা ও রিকেট প্রতিরোধ করার জন্য প্রতিদিন অতিরিক্ত ১০০-২০০ গ্রাম স্টার অ্যাপেলের শাঁস খাওয়া উচিত। স্টার অ্যাপেল কার্বোহাইড্রেটের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা সারাদিনের কার্যকলাপের জন্য শক্তি জোগায় এবং হজমশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে। কিছু সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, স্টার অ্যাপেলের পাতা দিয়ে তৈরি চায়ের মতো পানীয় ডায়াবেটিস, বাত এবং হালকা ডায়রিয়ার চিকিৎসায় সাহায্য করে। বলা হয়ে থাকে যে স্টার অ্যাপেলের ছাল কাশি, পেটের ব্যথা কমাতে এবং স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধারে কার্যকর। [ক্যাপশন id="" align="alignnone" width="600"] [ক্যাপশন: ভিন কিম কামারশালার সফেদা গাছ]
মন্তব্য (0)