ক্যালসিয়ামের পরিমাণের দিক থেকে দুধকে 'ছাড়িয়ে' যায় খাবার

ক্যালসিয়ামের কথা এলে অনেকেরই মনে আসে গরুর দুধের কথা। তবে বাস্তবে, এমন অনেক খাবার আছে যেগুলোতে দুধের চেয়ে বেশি পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে, বৈচিত্র্যময়, খাওয়া সহজ এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু বা নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত।

সান ফ্রান্সিসকো (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর একজন পুষ্টিবিদ ডায়ান হ্যানের মতে: "ক্যালসিয়াম কেবল হাড় এবং দাঁতের জন্যই গুরুত্বপূর্ণ নয়, বরং নিয়মিত হৃদস্পন্দন, পেশী এবং স্নায়ু স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে এবং আহত হলে রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সহায়তা করে।"

এছাড়াও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কর্মরত পুষ্টিবিদ মিসেস অ্যালিসন এলিস যোগ করেছেন যে ক্যালসিয়াম হরমোন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে এবং স্থিতিশীল রক্তচাপ বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

এক কাপ গরুর দুধ (প্রায় ২৪০ মিলি) প্রায় ৩০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। কিন্তু রিয়েল সিম্পল অনুসারে, এমন কিছু জনপ্রিয় খাবারও রয়েছে যা দুধের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে।

খুব কম লোকই জানেন যে টফুতে প্রতি ২৪৪ গ্রামে ৫০০ মিলিগ্রামের বেশি ক্যালসিয়াম থাকতে পারে।

ছবি: এআই

টোফু ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ

টোফু সাধারণত উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস হিসেবে পরিচিত, যা বি ভিটামিন এবং আয়রন সমৃদ্ধ। খুব কম লোকই জানেন যে টোফুতে প্রতি ২৪৪ গ্রামে ৫০০ মিলিগ্রামেরও বেশি ক্যালসিয়াম থাকতে পারে।

টিনজাত সার্ডিন

সার্ডিনে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ এত বেশি হওয়ার কারণ হল এগুলি হাড় অক্ষত রেখেই ক্যান করা হয়। হাড়গুলি নরমভাবে রান্না করা হয় এবং খাওয়ার জন্য নিরাপদ। সার্ডিন প্রোটিন, ওমেগা-৩, ভিটামিন ডি এবং আয়রনও সরবরাহ করে।

টিনজাত স্যামন মাছ

সার্ডিনের মতো, টিনজাত স্যামন তার হাড় ধরে রাখে, যা ক্যালসিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস প্রদান করে। টিনজাত স্যামনে প্রোটিন, ভিটামিন ডি এবং ওমেগা-৩ও থাকে, যা হৃদপিণ্ড, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং পেশীর জন্য ভালো।

বাদাম

বাদামে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফাইবার এবং ভিটামিন ই থাকে, যা হৃদপিণ্ড, হজমশক্তি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক। ওজনের দিক থেকেও এতে দুধের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম থাকে।

চিয়া বীজ

চিয়া বীজ ক্যালসিয়ামে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, মাত্র ৪০ গ্রাম চিয়া বীজ ৩০০ মিলিগ্রামেরও বেশি ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। এছাড়াও, এগুলিতে ওমেগা-৩, প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারও প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

গাছের দুধ

অনেক উদ্ভিজ্জ দুধ, যেমন বাদাম, ওটস, বা সয়া, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এবং বি১২ দিয়ে সুরক্ষিত। গরুর দুধের চেয়ে পুষ্টির দিক থেকে এগুলি উন্নত।

সূত্র: https://thanhnien.vn/thuc-pham-vuot-mat-sua-ve-luong-canxi-185250625034145094.htm