ডং হোয়া চিংড়ি ASC সনদ অর্জন করেছে: এক কাহিনী যা কেবল এখন বলা হচ্ছে।

একসময় ‘অম্লীয় মাটির জন্য অনুপযুক্ত’ বলে বিবেচিত চিংড়ির পুকুরগুলো থেকে, ডং হোয়া (আন জিয়াং প্রদেশ)-এর কৃষকেরা এখন এএসসি (অ্যাকুয়াকালচার স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিল) সার্টিফিকেশনের মাধ্যমে আন্তর্জাতিক বাজারে বিশুদ্ধ চিংড়ি আনার যোগ্যতা অর্জন করেছেন। এই সার্টিফিকেশনের পেছনে রয়েছে বছরের পর বছর ধরে অভ্যাসের পরিবর্তন, মানসিকতার পরিবর্তন, ফসলহানির মৌসুম, এমনকি সেইসব কৃষকেরাও যারা একসময় হাল ছেড়ে দিতে চেয়েছিলেন।

আন জিয়াং প্রদেশের নতুন গ্রামীণ কমিউনগুলোর মধ্যে ডং হোয়া প্রথম, যার চিংড়ি চাষ এলাকা আন্তর্জাতিক ASC সনদ লাভ করেছে।

ডং হোয়া কম্যুনের থান আন চিংড়ি-চাল সমবায় সমিতির পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান ও পরিচালক, জনাব নগুয়েন ভান খান, তাঁর পারিবারিক চিংড়ির পুকুরের পাশে দাঁড়িয়ে পুকুরে নালাগুলো পরিদর্শন করছিলেন। প্রায় সারাজীবন কৃষিকাজে কাটিয়েছেন এমন একজনের কণ্ঠে তিনি ধীরে ধীরে আন্তর্জাতিক মানের চিংড়ি উৎপাদনের গল্প বলছিলেন। জনাব খান বললেন, “অতীতে কে ভেবেছিল যে এই অঞ্চলের চিংড়ি বিদেশে রপ্তানি করা যাবে?”

ষাট বছর বয়সী এই ব্যক্তি ধান চাষের সঙ্গেই বড় হয়েছেন। শৈশবে তিনি তার বাবা-মায়ের সাথে ধানক্ষেতে যেতেন এবং পরে উ মিন থুয়ং অঞ্চলের অন্য অনেকের মতো বছরে দুটি ধানের ফসল চাষ শুরু করেন। তবে, সেই সময়ে ডং হোয়ার মাটি ছিল অত্যন্ত অম্লীয় এবং জলের লবণাক্ততা অনিয়মিতভাবে ওঠানামা করত, যা যেকোনো ধরনের চাষাবাদকে অনিশ্চিত করে তুলেছিল। প্রায় ২০০৭ সালের দিকে, জনাব খান প্রথম সারির সেই পরিবারগুলোর মধ্যে একজন ছিলেন যারা ধানক্ষেতে চিংড়ি চাষ চালু করেন এবং ছয় মাস লবণাক্ত জলের চিংড়ি চাষ ও ছয় মাস মিঠা জলের ধান চাষের এক অনন্য মডেল তৈরি করেন।

"প্রথম দিকে ব্যাপারটা খুব কঠিন ছিল। মাটি ছিল অম্লীয়, তাই অনেকেই চিংড়ি চাষে ব্যর্থ হয়েছিল। কেউ কেউ তো জমি বিক্রি করে চলেও গিয়েছিল। যাঁরা অধ্যবসায়ী ছিলেন, তাঁরা সফল হয়েছিলেন, কিন্তু চিংড়ি চাষে তাঁদেরও দুই-তিন বছরের কঠোর পরিশ্রম করতে হয়েছিল," জনাব খান স্মৃতিচারণ করেন।

জনাব খানের ৩ হেক্টরের চিংড়ি পুকুরে এখন টাইগার শ্রিম্প ও মিঠা পানির চিংড়ি একসাথে চাষ করা হয়, মাঝে মাঝে হোয়াইটলেগ শ্রিম্পও যোগ করা হয়। গড়ে, এই চিংড়ি-ধান চাষ মডেল থেকে বছরে হেক্টর প্রতি প্রায় ৯০-১০০ মিলিয়ন VND লাভ হয়। তবে, চিংড়ি পুকুরের পাশে চাষ করা কাঁকড়াই আয়ের সবচেয়ে বড় উৎস। কখনও কখনও ডিমসহ স্ত্রী কাঁকড়ার দাম প্রতি কেজি ৬০০,০০০-৮০০,০০০ VND পর্যন্ত পৌঁছায় এবং ছুটির দিনে তা এক মিলিয়ন VND-ও ছাড়িয়ে যায়।

স্থানীয় জনগণের চাষাবাদ পদ্ধতিতে পরিবর্তন আনার বহু বছরের প্রচেষ্টার পর ডং হোয়া শ্রিম্প এএসসি সনদ অর্জন করেছে।

কিন্তু জনাব খানকে বহু বছর ধরে যে বিষয়টি পীড়া দিয়ে আসছে তা হলো, তাঁর ব্যাপকভাবে চাষ করা চিংড়ি, যাতে প্রায় কোনো রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় না, সেগুলোকে এখনও বাজারের চিংড়ির মতোই গণ্য করা হয়। ব্যবসায়ীরা যে কোনো দামে কেনাবেচা করে, যার ফলে দাম অস্থিতিশীল থাকে। এই উদ্বেগ শুধু জনাব খানের একার নয়। এটি বহু বছর ধরে দং হোয়া চিংড়ি-ধান চাষ অঞ্চলেরও একটি দীর্ঘস্থায়ী সমস্যা; চিংড়িগুলো পরিষ্কার হওয়া সত্ত্বেও, বাজারে সেগুলোর পরিচ্ছন্নতা প্রমাণ করার কোনো উপায় নেই।

যখন স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এএসসি-প্রত্যয়িত মৎস্য চাষ অঞ্চল তৈরির জন্য প্রচারণা শুরু করে, তখন অনেকেই নিরুৎসাহিত হয়েছিলেন। জনাব খান বলেন, “আন্তর্জাতিক মানের কথা শুনেই কৃষকরা ভয় পেয়ে গিয়েছিলেন। কেউ কেউ বলেছিলেন যে একটি ফসল নষ্ট হলে তারা তিন বছরের জন্য গরিব হয়ে যাবেন, তাই তাদের এটা করা উচিত নয়।”

সবচেয়ে কঠিন অংশটি কৌশল নয়, বরং অভ্যাসের পরিবর্তন। শৈবাল দমনের জন্য আগাছানাশক স্প্রে করার অভ্যাস থেকে এখন তাদের অণুজীব ব্যবহার করতে হয়। প্রচুর শৈবাল থাকলেও তারা আগের মতো রাসায়নিক ব্যবহার করতে পারে না; তাদের হাতে করে তা সরাতে হয়, এমনকি পুকুরের জল নিষ্কাশন করে শুকিয়েও ফেলতে হয়। পাড়ে তারা আর আগাছানাশক ব্যবহার করে না। প্রজননযোগ্য মাছের অবশ্যই রোগমুক্তির সনদ এবং সুস্পষ্ট উৎস থাকতে হবে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নথিভুক্ত করতে হবে।

শুরুর দিকে, কারিগরি কর্মীরা হাতে-কলমে নির্দেশনা দেওয়ার জন্য সরাসরি চিংড়ি খামারগুলোতে যেতেন। মিন ফু সার্টিফায়েড শ্রিম্প কোম্পানি লিমিটেড সেইসব পরিবারকেও সহায়তা করত যারা সঠিকভাবে এএসসি (ASC) প্রক্রিয়া অনুসরণ করত, যাতে খামারিরা আত্মবিশ্বাসের সাথে এই মডেলটি অনুসরণ করতে পারে। কেউ কেউ মাঝপথে হাল ছেড়ে দিতে চেয়েছিল, এবং কিছু পরিবার প্রক্রিয়াটিকে ঝামেলার মনে করে ছেড়ে দেওয়ার কথাও ভেবেছিল। কিন্তু তারপর প্রথম চিংড়ি খামারগুলোতে ফল দেখা যাওয়ায় অনেকেই তাদের মন পরিবর্তন করে।

২০২৬ সালের চিংড়ি চাষ মৌসুমের শুরুতে, দীর্ঘস্থায়ী তাপপ্রবাহ এবং দিন ও রাতের তাপমাত্রার ব্যাপক পার্থক্যের কারণে অনেক চাষ এলাকায় উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হয়েছে। মডেলের বাইরের অনেক চিংড়ি পুকুর ব্যাপক ক্ষতির শিকার হয়েছে। তবে, জনাব খানের পুকুর তার মজুত বজায় রাখতে সক্ষম হয়েছে। তার মতে, রাসায়নিকের পরিবর্তে প্রোবায়োটিক ব্যবহারের ফলে চাষের খরচও উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেছে। প্রতি হেক্টরে প্রায় ২০ মিলিয়ন VND থেকে কমে এখন তা প্রায় ১২ মিলিয়ন VND-এ দাঁড়িয়েছে।

জনাব খান বলেন: “আমি এইমাত্র প্রথম চালানের প্রায় ৯০০ কেজি চিংড়ি সংগ্রহ করেছি। চিংড়িগুলো আগের চেয়ে অনেক দ্রুত বাড়ছে। আগে এগুলোর বড় হতে ৫ মাস সময় লাগত, কিন্তু এখন আড়াই মাসেই প্রতি কেজিতে ৩০টি চিংড়ি পাওয়া যাচ্ছে। এর কার্যকারিতা দেখে আরও বেশি মানুষ নিবন্ধন করছেন। এই বছর সমবায়টিতে ৪২টি অংশগ্রহণকারী পরিবার রয়েছে, যা প্রায় ১০০ হেক্টর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত।”

জনাব খান চিংড়ি চাষে এএসসি সনদ অর্জনের বিষয়টি এমনভাবে বর্ণনা করলেন, যেন তিনি তাঁর ব্যক্তিগত সাফল্যের গল্প বলছেন। শুরুতে আন্তর্জাতিক চাষ পদ্ধতির কথা শুনে তিনি এবং সমবায়ের সদস্যরা নানা বিষয়ে চিন্তিত ছিলেন, কিন্তু কিছুদিন এই পদ্ধতি অনুসরণ করার পর তাঁরা বুঝতে পারলেন যে, কঠিন ছিল কৌশলটি নয়, বরং পুরনো অভ্যাস ভাঙা। পুকুর প্রস্তুত করা থেকে শুরু করে ফসল তোলা পর্যন্ত, তিনি সুপারিশ অনুযায়ী রোগমুক্ত চিংড়ির পোনা ব্যবহার করে অত্যন্ত সতর্কতার সাথে প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করেছেন। চুন এবং প্রোবায়োটিক সবই অনুমোদিত তালিকার অন্তর্ভুক্ত ছিল। তিনি আগের মতো এখন আর শ্যাওলা দেখলেই কীটনাশক প্রয়োগ করেন না।

ডং হোয়ার লোকেরা সাদা পায়ের চিংড়ি আহরণ করছে।

জনাব খানের চিংড়ি খামার থেকে খুব বেশি দূরে নয়, থান আন গ্রামের জনাব ফাম হোয়াং তুওকও চিংড়ির পোনার নতুন একটি ব্যাচ ছাড়ার প্রস্তুতি নিচ্ছেন। দেড় হেক্টর চিংড়ি পুকুরের মালিক এই চাষী বলেন যে, তিনি আগে ভাবতেন এএসসি (অ্যাকুয়াকালচার স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিল)-এর পদ্ধতিগুলো শুধু বড় ব্যবসার জন্যই। এখন নিজে এটি করার পর তিনি বুঝতে পেরেছেন যে, এর মূল বিষয় হলো পরিবর্তনের ইচ্ছা থাকা। জনাব তুওক জানান যে, আগে তিনি অভিজ্ঞতার ওপর ভিত্তি করে চিংড়ি চাষ করতেন এবং এলোমেলোভাবে পানির গুণমান ঠিক রাখতেন। এখন, সঠিক পানির রঙ তৈরি করা থেকে শুরু করে অণুজীব দমন পর্যন্ত প্রতিটি ধাপে তাকে নির্দেশনা দেওয়ার জন্য কারিগরি কর্মীরা আসেন। জনাব তুওক বলেন, “চিংড়িগুলো এখন অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এবং ক্ষতিও কম হয়। মাত্র দুই মাসের কিছু বেশি সময়েই প্রতি কেজিতে ২৫-৩০টি চিংড়ি পাওয়া যাচ্ছে। পুরনো চাষ পদ্ধতিতে আমরা এটা অর্জন করতে পারতাম না।”

ডং হোয়ায় এখন সবচেয়ে লক্ষণীয় পরিবর্তন হলো, চিংড়ি চাষিরা উৎপাদনের হিসাব রাখতে, নিষিদ্ধ অ্যান্টিবায়োটিক বর্জন করতে এবং এটা বুঝতে অভ্যস্ত হয়ে উঠছেন যে, পরিষ্কার চিংড়ি শুধু বেশি দামে বিক্রি করার জন্যই নয়, বরং আরও টেকসই চাষাবাদ, জনস্বাস্থ্য ও পরিবেশ সুরক্ষার জন্যও অপরিহার্য।

এই পরিবর্তনগুলো রাতারাতি ঘটেনি। প্রকল্প বাস্তবায়ন চলাকালীন, পরিবারগুলো কমিউনের অর্থনৈতিক ও কারিগরি দল, মিন ফু প্রকল্পের কর্মী এবং উপকরণ সরবরাহকারীদের কাছ থেকে কৃষিকাজের প্রতিটি পর্যায়ে নিয়মিত প্রশিক্ষণ ও নির্দেশনা পেয়েছে। রোগমুক্ত বীজ নির্বাচন ও জলীয় পরিবেশের পরিচর্যা থেকে শুরু করে রাসায়নিকের পরিবর্তে অণুজীব ব্যবহার পর্যন্ত সবকিছু ধাপে ধাপে শেখানো হয়েছে।

ডং হোয়া কম্যুনের অর্থনৈতিক বিভাগের প্রধান নগুয়েন ভ্যান ট্রুয়ং-এর মতে: “দৃষ্টিভঙ্গির পরিবর্তনের ফলে, মডেলটির কার্যকারিতা এখন বাস্তব পরিসংখ্যানের মাধ্যমে স্পষ্টভাবে দেখা যেতে শুরু করেছে। আগে, ব্যাপক হারে চিংড়ি চাষের ফলন প্রতি মৌসুমে হেক্টর প্রতি মাত্র ২৫০-৩০০ কেজির মধ্যে ওঠানামা করত, কিন্তু এখন অনেক পরিবার প্রতি মৌসুমে হেক্টর প্রতি ৩৫০-৪৫০ কেজি ফলন পাচ্ছে। শুধু উৎপাদনই বাড়েনি, বরং রাসায়নিক কীটনাশকের ব্যবহার হ্রাস এবং পুকুরের পরিবেশ আরও স্থিতিশীল হওয়ায় উৎপাদন খরচও কমেছে।”

ডং হোয়া কম্যুনের অর্থনৈতিক বিভাগের প্রধান নগুয়েন ভ্যান ট্রুং (বামে), থান আন চিংড়ি-চাল সমবায়ের এএসসি-প্রত্যয়িত চিংড়ি খামার পরিদর্শন করছেন।

কারিগরি সহায়তার পাশাপাশি, এই মডেলে অংশগ্রহণকারী পরিবারগুলো মিন ফু সার্টিফাইড শ্রিম্প সোশ্যাল কোম্পানি লিমিটেড থেকে প্রতি হেক্টর প্রতি বছর ১০ লক্ষ VND পায়, যা ASC সার্টিফিকেশন রক্ষণাবেক্ষণের সমস্ত বার্ষিক খরচ বহন করে। ফলে, পূর্বে দ্বিধাগ্রস্ত অনেক পরিবার এখন আত্মবিশ্বাসের সাথে অংশগ্রহণের জন্য নিবন্ধন করেছে।

২০২৩ সাল থেকে, মিন ফু সার্টিফাইড শ্রিম্প কোং, লিমিটেড ডং হোয়ার চিংড়ি-ধান সমবায়গুলিতে আন্তর্জাতিকভাবে প্রত্যয়িত চিংড়ি চাষ এলাকা গড়ে তোলার জন্য স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে সহযোগিতা করে আসছে। অসংখ্য প্রশিক্ষণ অধিবেশন, অভ্যন্তরীণ মূল্যায়ন এবং স্বাধীন পরিদর্শনের পর, ২০২৫ সালের জানুয়ারির মধ্যে, ২৫৯টি পরিবারের মালিকানাধীন ৮২৪ হেক্টরেরও বেশি এলাকা জুড়ে থাকা চিংড়ি-ধান চাষ এলাকাটি আনুষ্ঠানিকভাবে এএসসি (ASC) প্রত্যয়ন লাভ করে।

ডং হোয়া কম্যুনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান লে মিন নো-এর মতে: "এএসসি সার্টিফিকেশনের সবচেয়ে বড় সুবিধা হলো কৃষকদের উৎপাদন মানসিকতার পরিবর্তন। অভ্যাসবশত পশু পালন থেকে সরে এসে পরিবেশ ও সমাজের প্রতি দায়িত্বশীলভাবে পশু পালন করা। দীর্ঘমেয়াদে সফল হতে চাইলে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।"

২০২৬ সালের শুরুতে, কন্ট্রোল ইউনিয়ন সংস্থা ২০২৫ সালের জন্য একটি পর্যায়ক্রমিক পর্যবেক্ষণ মূল্যায়ন পরিচালনা করে। ফলাফলে দেখা যায় যে, ডং হোয়া-র ২৫৪টি পরিবারসহ ৮১৭.৭ হেক্টর জমিতে আন্তর্জাতিক এএসসি সার্টিফিকেশন-যোগ্য উত্তম চিংড়ি চাষ পদ্ধতি বজায় রাখা অব্যাহত রয়েছে – এই পরিসংখ্যানটি প্রমাণ করে যে, এই মডেলটি আর কোনো প্রাথমিক পরীক্ষা নয়, বরং এটি উ মিন থুওং-এর চিংড়ি-ধান চাষ অঞ্চলের জন্য ক্রমান্বয়ে একটি টেকসই পথে পরিণত হচ্ছে।

মিন ফু সার্টিফায়েড শ্রিম্প কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক জনাব লাম থাই জুয়েন বিশ্বাস করেন যে, সবচেয়ে মূল্যবান বিষয়টি হলো দং হোয়ার চাষিরা বিশ্ব বাজারে তাদের নিজস্ব চিংড়ির গল্প বলতে সক্ষম হয়েছেন। “অনেক দূর যেতে হলে আমাদের অবশ্যই সহযোগিতা করতে হবে। জনগণ, সমবায় সমিতি, উপকরণ সরবরাহকারী থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্র পর্যন্ত সবাইকে একসঙ্গে কাজ করতে হবে।”

জনাব জুয়েনের মতে, ডং হোয়ার চিংড়ি-ধান চাষ মডেলে টেকসই উন্নয়নের জন্য অনেক প্রাকৃতিক সুবিধা রয়েছে। এটি শুধু রোগের ঝুঁকিই কমায় না, বরং পানির গুণমান উন্নত করতে এবং আরও বিশুদ্ধ পণ্য উৎপাদনেও সহায়তা করে।

বর্তমানে ডং হোয়া কমিউনে প্রায় ১৫,০০০ হেক্টর জমিতে চিংড়ি-ধান চাষ হয়। ২০২৫-২০৩০ মেয়াদের জন্য কমিউন পার্টি কংগ্রেসের প্রস্তাবনা অনুসারে, এই এলাকাটির লক্ষ্য হলো ৪,৫০০ হেক্টর চিংড়ি চাষকে এএসসি (ASC) মানের অধীনে প্রত্যয়িত করা।

এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, ডং হোয়া কম্যুন জনগণের উৎপাদন মানসিকতা পরিবর্তনে এবং এএসসি, বিএপি ও জৈব চিংড়ির মতো আন্তর্জাতিক মানের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ পরিচ্ছন্ন চিংড়ি চাষের ক্ষেত্র সম্প্রসারণে পার্টি কমিটি, সরকার এবং গণসংগঠনগুলোর ভূমিকাকে উৎসাহিত করার উপর মনোযোগ দিচ্ছে।

এই এলাকাটির আরও একটি লক্ষ্য হলো, সমবায় সমিতি এবং উপকরণ সরবরাহকারী ও উৎপাদিত পণ্যের নিশ্চয়তাদানকারী ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর মধ্যে ঘনিষ্ঠ সংযোগ স্থাপনের মাধ্যমে উৎপাদন ব্যবস্থাকে পুনর্গঠন করা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানির জন্য নিবিড় কৃষি এলাকা তৈরি করা। একই সাথে, এটি বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগকে শক্তিশালী করবে এবং উন্নত বিস্তৃত কৃষি এলাকাগুলোতে অত্যাধুনিক ব্যবস্থাপনা পদ্ধতি প্রবর্তন করে বিশুদ্ধ ও শনাক্তযোগ্য পণ্য উৎপাদন করবে।

এই উন্নয়নমূলক কাহিনিতে, স্থানীয় নেতারা শুধু আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি অর্জনের জন্য আরও কয়েক হাজার হেক্টর জমিই প্রত্যাশা করেন না, বরং ক্রমবর্ধমান তীব্র জলবায়ু পরিবর্তনের প্রেক্ষাপটে দং হোয়ার জনগণের দীর্ঘমেয়াদী জীবিকা রক্ষা করাই তাদের লক্ষ্য।

লেখা ও ছবি: ডাং লিন

উৎস: https://baoangiang.com.vn/tom-dong-hoa-dat-chuan-asc-chuyen-bay-gio-moi-ke-a486254.html