চা এবং কার্যকরী পানীয়ের দাম বাড়ছে।

বিশ্বব্যাপী পানীয় শিল্প মিনারেল ওয়াটার এবং ভেষজ চা-এর মতো স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী পণ্যের দিকে একটি শক্তিশালী পরিবর্তন প্রত্যক্ষ করছে, যার ফলে ব্যবসাগুলি পণ্য উদ্ভাবনকে ত্বরান্বিত করতে বাধ্য হচ্ছে।

ভোক্তারা চা পণ্য এবং কার্যকরী পানীয় পছন্দ করেন। ছবি: ফুওং লাম।

২৬শে এপ্রিল "পানীয় শিল্প উন্নয়ন" সেমিনারে বক্তৃতা দিতে গিয়ে, ব্ল্যাক টাইটান বিয়ারের সিনিয়র উপদেষ্টা এবং খাদ্য ও পানীয় বিশেষজ্ঞ জেসন পেং বলেন যে গত বছর বিশ্বব্যাপী পানীয় শিল্পের ভূদৃশ্য স্বাস্থ্য-সহায়ক পণ্যের দিকে একটি শক্তিশালী পরিবর্তন প্রত্যক্ষ করেছে।

চীনে, ২০২৪ সালে মোট পানীয় উৎপাদন ১৮৮ মিলিয়ন টনে পৌঁছেছে, যা বছরের পর বছর প্রায় ৮% বৃদ্ধি পেয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, খনিজ জল, জৈব-সমৃদ্ধ চা এবং বিশেষ পুষ্টিকর পানীয়ের মতো পণ্য গোষ্ঠীগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে বড় অংশের জন্য দায়ী।

এর মধ্যে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী এবং বিপাক-সহায়ক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত চা - প্রায় ১১% বৃদ্ধি পেয়েছে। খেলাধুলা , বৌদ্ধিক কাজ এবং শারীরিক কর্মক্ষমতার জন্য কার্যকরী পানীয়ের পরিমাণ ১৮% বৃদ্ধি পেয়েছে।

বোতলজাত পানি বাজারের প্রায় ৪৯% অংশ দখল করে, যা দ্রুত পরিবর্তিত জীবনযাত্রার পরিবেশ এবং খাদ্যাভ্যাসের প্রেক্ষাপটে পরিষ্কার, নিরাপদ পানির ক্রমবর্ধমান চাহিদার প্রতিফলন ঘটায়।

তবে, চীনা পানীয় শিল্পও অসংখ্য চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি, যেমন ঋণ-সম্পদ অনুপাত ৫২%, মজুদ ৪% ছাড়িয়ে যাওয়া এবং প্রায় ২২% ব্যবসা লোকসানের কথা জানাচ্ছে। এই চাপগুলি ব্যবসাগুলিকে ভোক্তাদের আস্থা বজায় রাখার জন্য স্বাস্থ্যকর পণ্য বিভাগে বিনিয়োগ এবং টেকসই উৎপাদন বৃদ্ধি করতে আরও বাধ্য করে।

জাপানে, "স্বাস্থ্য-কেন্দ্রিক" পানীয় উৎপাদনের প্রবণতা বহু বছর ধরে রূপ নিচ্ছে।

২০২৩ সালে, মোট শিল্প আয় ৪,৪৫০ বিলিয়ন ইয়েনে (প্রায়) পৌঁছেছে। ৩১ বিলিয়ন ডলার ), ৭% বৃদ্ধি পেয়েছে। ভেষজ চা (বাজারের ২৪%), প্রাকৃতিক খনিজ জল (২১%), এবং স্পোর্টস ড্রিংকস (১১%) এর মতো পণ্যগুলি তাদের অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয়।

বিশেষ করে, কার্যকরী পানীয়ের খাতটি ১১০% পর্যন্ত উৎপাদন বৃদ্ধির হারের সাথে প্রসার লাভ করেছে, মাত্র এক বছরে ১,৩০০ টিরও বেশি নতুন পণ্য রেকর্ড করেছে। এই পণ্যগুলি সরাসরি ওজন ব্যবস্থাপনা, রক্তচাপ স্থিতিশীলকরণ, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ, হজম সহায়তা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির মতো চাহিদাগুলিকে লক্ষ্য করে।

কোকা-কোলা জাপান, সান্টোরি এবং আসাহির মতো প্রধান খেলোয়াড়রাও দ্রুত এই প্রবণতার সাথে তাল মিলিয়েছে, ক্রমাগত চিনি-মুক্ত ভেষজ চা চালু করেছে অথবা পরিশোধিত চিনির পরিবর্তে এরিথ্রিটল - একটি নিরাপদ মিষ্টি - ব্যবহার করছে, যা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।

পণ্যের পাশাপাশি, অনেক ব্যবসা পরিবেশগত প্রভাব কমানোর জন্য উদ্যোগগুলিও প্রচার করছে। এর মধ্যে, সহজে পুনর্ব্যবহারযোগ্য পিইটি বোতলগুলি বাজারের ৭৯% অংশ দখল করে, যা জনস্বাস্থ্য রক্ষার লক্ষ্য এবং তাদের পরিবেশগত প্রভাব কমানোর প্রতিশ্রুতির মধ্যে সামঞ্জস্য প্রদর্শন করে।

ভিয়েতনাম বিয়ার, ওয়াইন এবং বেভারেজ অ্যাসোসিয়েশন (ভিবিএ) এর চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ভ্যান ভিয়েতের মতে, ভোক্তারা ক্রমশ চাহিদাপূর্ণ হয়ে উঠছেন, বাজার ক্রমাগত ওঠানামা করছে এবং টেকসই উন্নয়নের প্রয়োজনীয়তা জরুরি হয়ে উঠছে, যা শিল্পের ব্যবসাগুলিকে রূপান্তরকে ত্বরান্বিত করে অভিযোজন করতে বাধ্য করছে।

নতুন চাহিদা পূরণের জন্য, অনেক ব্যবসা সক্রিয়ভাবে উদ্ভাবনী প্রযুক্তিগত সমাধান, অনুকূলিত উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং পরিবেশবান্ধব পদ্ধতিতে উন্নত প্যাকেজিং অনুসন্ধান করেছে। বর্তমান সময়ে প্রতিযোগিতামূলকতা বজায় রাখতে চাইলে এটি কেবল একটি প্রবণতাই নয়, বরং একটি বাধ্যতামূলক প্রয়োজনীয়তাও বটে।

ভিবিএ চেয়ারম্যান বলেন যে নতুন প্রেক্ষাপটে, উৎপাদন খরচ সর্বোত্তম করা, সাহসীভাবে প্রক্রিয়া উন্নত করা, উন্নত প্রযুক্তি ব্যবস্থায় বিনিয়োগ করা, সৌরশক্তি এবং পুনর্নবীকরণযোগ্য শক্তি প্রয়োগ করা, উপজাত পুনর্ব্যবহার করা এবং বিকল্প উপকরণ ব্যবহার করা বেঁচে থাকার জন্য গুরুত্বপূর্ণ কৌশল হয়ে উঠছে।

ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর কেবল পরিবেশবান্ধব পণ্যের দিকে লক্ষ্য রাখা উচিত নয়, বরং এমন শক্তি-সাশ্রয়ী অপারেটিং প্রক্রিয়াও নিশ্চিত করা উচিত যা বাস্তুতন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব কমিয়ে আনে।

উৎস