যে গ্রাহকরা খরচ করতে ইচ্ছুক
নিজের বাগদান অনুষ্ঠানের প্রস্তুতি নিতে, চি লাং স্ট্রিটের বাসিন্দা মিস থু হিয়েন তার প্রেমিকের সাথে একই থান দং ওয়ার্ডের আন থাই স্ট্রিটে অবস্থিত ‘রয়্যাল ফ্লোরিস্ট ওয়েডিং ট্রেজ’-এ গিয়েছিলেন। হিয়েন এবং তার প্রেমিকের কাছে দাম সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় ছিল না; তাদের কাছে যা গুরুত্বপূর্ণ ছিল তা হলো, বাগদান অনুষ্ঠানের জন্য বিয়ের ট্রেগুলো যেন সুন্দর, মার্জিত এবং বিলাসবহুল হওয়ার মানদণ্ড পূরণ করে।
পরামর্শ পাওয়ার পর, থু হিয়েন এবং তার প্রেমিক লাল রঙের নকশার নয়টি আনুষ্ঠানিক থালার একটি সেট বেছে নেন, যেগুলোতে বিভিন্ন ফুল এবং ঝিনুকের কারুকাজ ছিল। মিষ্টি, মদ এবং তামাকের মতো নৈবেদ্যগুলো সবই ছিল উচ্চমানের। থু হিয়েনের এই আনুষ্ঠানিক থালার সেটটির দাম ছিল ১৬ মিলিয়ন VND।
বিয়ের ট্রে-এর জন্য এটাই সর্বোচ্চ দামও নয়। লে থান নি ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস ফাম থি পি তার দ্বিতীয় ছেলের বাগদান অনুষ্ঠানের প্রস্তুতি নিচ্ছেন। যেহেতু বিয়ে জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ ঘটনা হিসেবে বিবেচিত হয় এবং তার পরিবার সচ্ছল, তাই মিসেস পি ১১টি ট্রে-এর একটি সেটের জন্য ৭০ মিলিয়ন VND-এর বেশি খরচ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। মিসেস পি বলেন, "আমি চাই ট্রে-গুলো যেন আকর্ষণীয় ও অভিজাত হয়, যা দেখে অতিথিরা মুগ্ধ হবেন।"
বিয়ের ট্রে-এর দোকানের মালিকদের মতে, বর্তমানে বাগদান অনুষ্ঠান, বিবাহবন্ধন এবং বিয়ের জন্য বিভিন্ন ধরণের ট্রে পাওয়া যায়। বাগদান এবং বিবাহবন্ধনের ট্রে-তে সাধারণত ৭, ৯ বা ১১টি আইটেম থাকে (প্রতিটি আইটেমের মধ্যে থাকে সুপারি, চা, তামাক, ওয়াইন, কেক, মিষ্টান্ন, ভুনা শূকর ইত্যাদি), কিন্তু বিয়ের ট্রে-তে কেবল একটি আইটেম থাকে (একটি মিশ্র ট্রে)। এই ট্রে সেটগুলির দামও ভিন্ন ভিন্ন হয়। সবচেয়ে সাশ্রয়ী সেটগুলির দাম ৭-৮ মিলিয়ন VND, যেখানে উচ্চমানের সেটগুলির দাম ১০-১৩ মিলিয়ন VND পর্যন্ত হয়ে থাকে। লে শান ওয়ার্ডের একটি উচ্চমানের ট্রে-এর দোকানের মালিক বলেছেন যে গ্রাহকরা সাধারণত ১৩-১৮ মিলিয়ন VND মূল্যের সেট অর্ডার করেন। আরও রুচিশীল এবং জাঁকজমকপূর্ণ গ্রাহকরা আরও বেশি দামের ট্রে বেছে নিতে পারেন।
দাম এবং গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী দোকান মালিকরা বিয়ের ট্রেগুলো প্রয়োজনমতো তৈরি করে দেন। নাম সাচ কম্যুনের ‘নগোক লা ওয়েডিং ট্রে শপ’-এর মালিক মিসেস নগুয়েন থি নগোক বলেন, “সাশ্রয়ী মূল্যের ট্রেগুলোর ক্ষেত্রে পদ্ধতিগুলো সহজ এবং পরিবেশিত জিনিসগুলোও সাধারণ মানের হয়। কিন্তু বেশি দামের ক্ষেত্রে, পরিবেশিত জিনিসগুলো অবশ্যই উন্নত মানের ভিয়েতনামি পণ্য অথবা আমদানিকৃত সামগ্রী হতে হবে।”
দোকান মালিকরা বিপুল মুনাফা লাভ করেন।
বিয়ের মরসুম সাধারণত আগস্ট মাসে শুরু হয় এবং প্রতি বছর অক্টোবর থেকে ফেব্রুয়ারি (চন্দ্র পঞ্জিকা অনুসারে) পর্যন্ত তা তুঙ্গে থাকে। এই সময়ে বিয়ের ট্রে-এর দোকানগুলো প্রচুর মুনাফা অর্জন করে।
‘নগোক লা ওয়েডিং ট্রেজ’ দোকানের মালিক মিসেস নগুয়েন থি নগোক বলেন যে, ব্যস্ততম মাসগুলোতে তিনি অগণিত বিয়ের ট্রে-এর অর্ডার পান। আয় বাড়ানোর জন্য তাকে অতিরিক্ত কর্মী নিয়োগ করতে হয়। কোনো কোনো মাসে তিনি ১০ কোটি VND পর্যন্ত লাভ করেন। তার গ্রাহকরা হ্যানয় , হুং ইয়েন, কুয়াং নিন এবং অন্যান্য প্রদেশে ছড়িয়ে আছেন।
বিয়ের মৌসুমে, থান দং ওয়ার্ডের হাই দুয়ং-এ অবস্থিত অভিজাত বিয়ের ট্রে-এর দোকানের মালিক মিসেস ফাম থি থু হুয়ং প্রতি সপ্তাহে গড়ে ৭টি বিয়ের ট্রে পান এবং মাসে ৩০-৪০ মিলিয়ন VND লাভ করেন। এটিও অনেকের কাছে একটি স্বপ্নের আয়।
যদিও আয় বেশ ভালো, বিয়ের ট্রে তৈরির পেশাটি অনেক চাপেরও। প্রস্তুতি এক সপ্তাহ আগে থেকেই শুরু করতে হয়। হাই ডুয়ং-এর একটি উচ্চমানের বিয়ের ট্রে-র দোকানের মালিক মিসেস ফাম থি থু হুয়ং বলেন, তাকে প্রায়ই ভোর ৪টায় ঘুম থেকে উঠে পাইকারি বাজারে গিয়ে সবচেয়ে সুন্দর ফুলগুলো নিজে বেছে নিতে হয়। মিসেস হুয়ং বলেন, "আমার একটু দেরি হলেই গ্রাহকদের জন্য কোনো সুন্দর ফুল অবশিষ্ট থাকে না।" একইভাবে, বিয়ের মৌসুমে পান ও সুপারি খুব দামি হয়ে যায় এবং সবসময় সুন্দরও থাকে না, তাই তাকে পূর্ব হাই ফং থেকে সবচেয়ে সবুজ, তাজা, গোলাকার, বড় এবং সুন্দর সুপারির কাঁদি বেছে আনার জন্য অর্ডার দিতে হয়।
বিয়ে এবং বাগদানের অনুষ্ঠানগুলো প্রায়শই সপ্তাহান্তে অনুষ্ঠিত হয়। গুণমান বজায় রেখে এবং নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে কাজ শেষ করার পাশাপাশি বিপুল সংখ্যক গ্রাহককে সামলানো দোকান মালিকদের ওপর প্রচণ্ড চাপ সৃষ্টি করে। রয়্যাল ফ্লোরিস্ট ওয়েডিং ট্রেজ-এর মালিক মিসেস লুয়ং থি ল্যান আন বলেন, “সাধারণত, আমরা যারা এই পেশায় আছি, তারা একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া অনুসরণ করে কয়েকটি ধাপে কাজ করি। চা, তামাক এবং মিষ্টির মতো শুকনো জিনিসপত্রের ট্রেগুলো প্রথমে তৈরি করা হয়। তাজা ফুল, ফল বা ঐতিহ্যবাহী বিয়ের কেকের মতো বেক করা খাবারের ট্রেগুলো গ্রাহকের কাছে পৌঁছে দেওয়ার মাত্র একদিন আগে তৈরি করা হয়।” নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে কাজ শেষ করা এবং বিপুল পরিমাণে জিনিস সামলানোর চাপের কারণে, যারা বিয়ের ট্রে তৈরি করেন, তারা প্রায়শই সপ্তাহান্তে টানা দুই রাত জেগে তাদের কাজ শেষ করেন।
নিজের পেশাগত জীবনের বিপত্তিগুলো নিয়ে কথা বলতে গিয়ে ল্যান আন হাসতে হাসতে সেই সময়ের কথা স্মরণ করলেন, যখন তিনি একটি জরুরি পরিস্থিতি ‘ঠিক’ করার জন্য মোটরবাইক চালিয়ে কনের বাড়ি পর্যন্ত গিয়েছিলেন। ল্যান আন বলেন, “সেবার বিয়ের শোভাযাত্রার দলটি ওয়াইনের একটি ট্রে ভেঙে ফেলেছিল। যদিও এটা আমার দোষ ছিল না, এই কাজে নিষ্ঠার প্রয়োজন হয়। ভাগ্যক্রমে, কনের পরিবার দোকান থেকে খুব বেশি দূরে থাকত না, তাই আমি সময়মতো পরিস্থিতি সামাল দিতে পেরেছিলাম।” এছাড়াও, যানজট, যানবাহন বিকল হওয়া এবং অনুষ্ঠান সম্পন্ন করতে দেরি হওয়া, যার ফলে গ্রাহকদের কাছ থেকে ক্রমাগত ফোন আসতে থাকে, সেগুলোও এই পেশার সাধারণ ঝুঁকি।
আনুষ্ঠানিক থালা তৈরির কারুশিল্পের সাম্প্রতিক বিকাশ এই পেশার সাথে জড়িতদের মধ্যে প্রতিযোগিতামূলক চাপও সৃষ্টি করেছে। টিকে থাকার জন্য, থালা নির্মাতাদের উচ্চ-মানের ও নান্দনিকভাবে সুন্দর পণ্য তৈরি করতে দক্ষ কারুশিল্প এবং সৃজনশীলতার প্রয়োজন। আনুষ্ঠানিক থালাগুলোর মধ্যে, ড্রাগন এবং ফিনিক্সের মোটিফগুলো তৈরি করা প্রায়শই সবচেয়ে কঠিন এবং এর জন্য সর্বোচ্চ স্তরের দক্ষতার প্রয়োজন হয়। আগে ড্রাগন এবং ফিনিক্স বোনা নলখাগড়া দিয়ে তৈরি করা হতো, কিন্তু এখন কারিগররা হালকা এবং সরল নকশার জন্য ফোম ব্যবহার শুরু করেছেন। মিসেস ফাম থি থু হুয়ং বলেন, "ফ্রেম কাটা এবং ছাঁচ তৈরি করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যা কারুশিল্পের ৫০% নির্ধারণ করে। বাকিটা নির্ভর করে চূড়ান্ত পণ্যটি তৈরি করার জন্য উপকরণগুলো একত্রিত করার দক্ষতার উপর।"
বাকি ট্রেগুলো গ্রাহকের পছন্দ ও প্রয়োজন অনুযায়ী রঙের সমন্বয় করে ফুল দিয়ে সাজানো হবে। ফলে, প্রতিটি ট্রে সেটের একটি ভিন্ন রঙের বিন্যাস বা থিম থাকবে।
গ্রাহকদের সন্তুষ্ট করতে দোকান মালিকরা প্রতিনিয়ত শেখেন, নিজেদের দক্ষতা বাড়ান এবং সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মের নতুন ট্রেন্ড সম্পর্কে নিজেদের আপডেট রাখেন।
থু হুয়ংউৎস: https://baohaiphong.vn/trap-cuoi-cao-cap-len-ngoi-trong-mua-cuoi-530459.html
