চীন কয়লাকে প্রোটিনে 'রূপান্তর' করে।

[বিজ্ঞাপন_১]

ক্রমবর্ধমান বিশ্ব জনসংখ্যার ফলে খাদ্যের চাহিদা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, যার ফলে পশুখাদ্যে প্রোটিনের চাহিদাও বৃদ্ধি পাচ্ছে। বিশেষ করে চীনে প্রোটিনের তীব্র ঘাটতি দেখা দিচ্ছে।

বহু বছর ধরে শুয়োরের মাংস উৎপাদন এবং জলজ চাষে বিশ্বনেতা থাকা সত্ত্বেও, চীন পশুখাদ্যের জন্য আমদানি করা সয়াবিনের উপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল, বার্ষিক আমদানি প্রায় ১০০ মিলিয়ন টন এবং নির্ভরতার হার ৮০% ছাড়িয়ে গেছে।

অতএব, দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে উচ্চমানের প্রোটিন উৎপাদনের পদ্ধতিগুলি বিকাশ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এবং সবচেয়ে আশাব্যঞ্জক সমাধান হল সিন্থেটিক বায়োটেকনোলজি।

জৈবিক প্রোটিন সংশ্লেষণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সবচেয়ে সহজ উপায় হল খাদ্য ও কৃষি শিল্পের উপজাত, যেমন ভুট্টার মদ, পাতিত শস্য এবং খড়, মাইক্রোবায়াল রূপান্তরের মাধ্যমে উচ্চ-মূল্যের প্রোটিন পণ্যে রূপান্তর করা।

তবে, এই উপজাতগুলির সরবরাহ এবং গুণমান অসামঞ্জস্যপূর্ণ, যার ফলে শিল্প উৎপাদন কঠিন হয়ে পড়ে।

চীনা বিজ্ঞানীরা পশুখাদ্যে ব্যবহারের জন্য কয়লাকে প্রোটিনে রূপান্তর করার একটি কম খরচের পদ্ধতি আবিষ্কার করেছেন। (ছবি: শাটারস্টক)

আরেকটি উল্লেখযোগ্য পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করে শক্তি উৎপাদনের জন্য শিল্প গাঁজন প্রক্রিয়া, যেখানে কয়লা থেকে সস্তায় প্রাপ্ত পদার্থ মিথানল ব্যবহার করা হয়।

অধ্যাপক উ জিনের নেতৃত্বে চাইনিজ একাডেমি অফ সায়েন্সেস (CAS) এর অধীনে তিয়ানজিন ইনস্টিটিউট অফ ইন্ডাস্ট্রিয়াল বায়োটেকনোলজির বিজ্ঞানীরা এটিই গবেষণা করছেন।

"কয়লা, যার বিশ্বব্যাপী মজুদ প্রায় ১০৭ ট্রিলিয়ন টন, কয়লা গ্যাসীকরণের মাধ্যমে মিথানলে রূপান্তরিত করা যেতে পারে। মিথানল পানির সাথে ভালোভাবে মিশে যায়, গ্যাসের তুলনায় গাঁজনে উচ্চ দক্ষতা প্রদান করে এবং বিশেষায়িত গাঁজন সরঞ্জামের প্রয়োজনীয়তা দূর করে," অধ্যাপক উ চায়না সায়েন্স বুলেটিনে প্রকাশিত একটি নিবন্ধে লিখেছেন।

তার দল এখন ঐতিহ্যবাহী প্রোটিন জৈব সংশ্লেষণের চেয়ে কম খরচে প্রোটিন উৎপাদনের প্রযুক্তি তৈরি করেছে। এই ফলাফলগুলি আন্তর্জাতিক জার্নাল বায়োটেকনোলজি ফর বায়োফুয়েলস অ্যান্ড বায়োপ্রোডাক্টসে প্রকাশিত হয়েছে, যা ১৭ নভেম্বর, ২০২৩ তারিখে সমকক্ষ-পর্যালোচিত হয়েছে।

"মিথানল থেকে কোষীয় প্রোটিনের সংশ্লেষণের উপর গবেষণা ১৯৮০-এর দশকে শুরু হয়েছিল, মূলত স্ট্রেন নির্বাচন এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার অপ্টিমাইজেশনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। তবে, উচ্চ খরচের কারণে, মিথানল-সংশ্লেষিত প্রোটিন পণ্যগুলি সয়া প্রোটিনের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে না এবং বৃহৎ পরিসরে উৎপাদিত হয়নি," প্রবন্ধে অধ্যাপক উ পরিচয় করিয়ে দেন।

সমস্যা সমাধানের জন্য, তার দল চীন জুড়ে দ্রাক্ষাক্ষেত্র, বন এবং জলাভূমি থেকে ২০,০০০ এরও বেশি খামিরের নমুনা সংগ্রহ করেছে। এই নমুনাগুলি থেকে, তারা বিভিন্ন শর্করা এবং অ্যালকোহলকে কার্বন উৎস হিসাবে দক্ষতার সাথে ব্যবহার করতে সক্ষম স্ট্রেনগুলি সনাক্ত করেছে, যার মধ্যে পিচিয়া পাস্তোরিস ইস্ট স্ট্রেনও রয়েছে।

পরবর্তীকালে, বন্য-প্রকার পিচিয়া পাস্তোরিস স্ট্রেনের নির্দিষ্ট জিন অপসারণ করে, তারা মিথানল সহনশীলতা এবং উল্লেখযোগ্যভাবে বিপাকীয় দক্ষতা বৃদ্ধির সাথে একটি খামির স্ট্রেন তৈরি করে। এই কৌশলটি মিথানলকে প্রোটিনে রূপান্তরের লক্ষ্যকে ব্যাপকভাবে এগিয়ে নিয়েছে।

"গবেষকরা তাদের পরিবর্তিত পিচিয়া পাস্তোরিস ব্যবহার করে যথাক্রমে ১২০ গ্রাম/লিটার শুষ্ক কোষের ওজন এবং ৬৭.২% অপরিশোধিত প্রোটিনের পরিমাণ অর্জন করেছেন। এবং মিথানল থেকে প্রোটিন রূপান্তর দক্ষতা তাত্ত্বিক মানের ৯২% এ পৌঁছেছে," CAS ওয়েবসাইটের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে।

উচ্চ রূপান্তর হার এই প্রোটিন উৎপাদন পদ্ধতিকে অর্থনৈতিক দৃষ্টিকোণ থেকে খুবই আকর্ষণীয় করে তোলে।

অধ্যাপক উ গবেষণাপত্রে বলেছেন: "এটির জন্য আবাদযোগ্য জমির প্রয়োজন হয় না, ঋতু এবং জলবায়ু দ্বারা প্রভাবিত হয় না এবং ঐতিহ্যবাহী গাঁজন পদ্ধতির তুলনায় হাজার হাজার গুণ বেশি দক্ষ। অধিকন্তু, অণুজীবের প্রোটিনের পরিমাণ 40 থেকে 85% পর্যন্ত, যা প্রাকৃতিক উদ্ভিদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।"

এই প্রোটিনে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, অজৈব লবণ, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যা এটি বিভিন্ন ক্ষেত্রে ফিশমিল, সয়া, মাংস এবং স্কিম মিল্ক পাউডারকে আংশিকভাবে প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম করে।

গবেষণা দলটি শিল্প-স্তরের গবেষণা স্থাপন শুরু করেছে, পশুখাদ্যের জন্য হাজার হাজার টন মিথানল প্রোটিন উৎপাদন করছে। নির্দিষ্ট অংশীদারের নাম প্রকাশ করা হয়নি।

মাইক্রোবায়াল প্রোটিন অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং সয়া প্রোটিনে পাওয়া অ্যালার্জেন মুক্ত, যা এগুলিকে প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস করে তোলে। তবে, বর্তমানে বাজারে সীমিত সংখ্যক পণ্য পাওয়া যায়।

আমেরিকান কোম্পানি নিপবায়ো জিনগতভাবে পরিবর্তিত স্ট্রেন ব্যবহার করে মিথানল থেকে নিপবায়ো মিল তৈরি করে, যা ফিশমিলের মতো উচ্চমানের ফিড প্রোটিন। পণ্যটি মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) থেকে নিরাপত্তা অনুমোদন পেয়েছে।

হুয়া ইউ (সূত্র: এসসিএমপি)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস