সাপের গ্রাম থেকে পর্যটন গ্রামে

লে মাত গ্রাম (বর্তমানে হ্যানয়ের লং বিয়েন জেলার ভিয়েত হুং ওয়ার্ডের অংশ) মূলত সাপ ধরা, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং ঔষধি ব্যবহারের জন্য পরিচিত ছিল। সামাজিক পরিবর্তন এবং বন্যপ্রাণী সুরক্ষা সংক্রান্ত বিধি-বিধানের কারণে লে মাত গ্রাম একটি বিখ্যাত পর্যটন ও রন্ধনশিল্পের গ্রামে রূপান্তরিত হয়েছে।

লে মাত সর্প গ্রামটি তার সাপ ধরা, সাপের প্রজনন এবং সাপ-ভিত্তিক বিশেষ খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য দীর্ঘদিন ধরে দেশীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে বিখ্যাত। লে মাত তার ঐতিহ্যবাহী স্থানগুলোর ব্যবস্থার জন্যও সুপরিচিত।

লে মাত যৌথ আবাস হলো গ্রামের অধিষ্ঠাতা দেবতা, জনাব নগুয়েন কুই কং-এর প্রতি উৎসর্গীকৃত একটি বৃহৎ আকারের যৌথ আবাস, যিনি মূলত একজন যুবক ছিলেন এবং থিয়েন ডুক নদী থেকে লি রাজবংশের এক রাজকন্যার মৃতদেহ উদ্ধারের কৃতিত্ব তাঁরই।

পরবর্তীতে, রাজা লি তার প্রতি অনুগ্রহ প্রদর্শন করেন এবং তাকে লে মাত গ্রামের সন্তানদের নিয়ে থাং লং দুর্গের পশ্চিমে জমি চাষ করার অনুমতি দেন, যেখানে ১৩টি গ্রাম ও বসতি স্থাপন করা হয়েছিল। এগুলো হলো নগোক হা, কিম মা, ভিন ফুক ইত্যাদি ওয়ার্ড, যা বর্তমানে বা দিন জেলার অংশ।

আজ লে মাতে এসে, গ্রামের যৌথ আবাসনের ঠিক পাশেই ঐতিহ্যবাহী স্থাপত্যশৈলীতে নির্মিত একটি প্রশস্ত বাড়ি চোখে পড়ল। এটি লে মাত ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের পণ্য প্রদর্শন ও পরিচিতি করানোর স্থান।

এখানে দর্শনার্থীরা এই কারুশিল্প গ্রামের ইতিহাস এবং সাপ থেকে তৈরি পণ্যগুলো সম্পর্কে জানতে পারেন। এগুলোর মধ্যে, স্বাস্থ্যোন্নয়নকারী বলে বিশ্বাস করা সাপের নির্যাসযুক্ত মদ ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করে।

লে মাত প্রদর্শনী কেন্দ্রের তত্ত্বাবধানের দায়িত্বে থাকা জনাব নগো ভান দুয়ং জানান যে, এই প্রদর্শনী স্থানটি স্থাপন করা হয়েছে সাপ থেকে তৈরি পণ্যের প্রচারের জন্য – যা এই কারুশিল্প গ্রামের একটি অন্যতম বৈশিষ্ট্য। জনাব দুয়ং নিশ্চিত করেন যে, যেসব পর্যটক সাপ থেকে তৈরি পণ্য সম্পর্কে জানতে চান, তাদের জন্য এটিই প্রথম গন্তব্য।

লে মাত গ্রামের মধ্যবয়সী ও বয়স্ক মানুষদের স্পষ্ট মনে আছে যে, আগেকার দিনে গ্রামবাসীরা রান্না বা ঔষধি উদ্দেশ্যে সাপ ধরে আনার জন্য সব জায়গায় যেত। তবে, ধীরে ধীরে পরিবেশ সুরক্ষা ও বন্যপ্রাণী সংরক্ষণের নিয়মকানুন চালু হয়। কিছু সাপের প্রজাতিকে সংরক্ষিত প্রজাতির তালিকায় যুক্ত করা হয়। লে মাতে সাপ ধরার পেশাটি এখন বিলুপ্তির ঝুঁকিতে রয়েছে।

লে মাত সর্প গ্রাম এখন শহরের একটি পর্যটন কেন্দ্রে পরিণত হয়েছে।

২০১৬ সালে, লং বিয়েন জেলার গণপরিষদ "লে মাত কারুশিল্প গ্রামের উন্নয়ন প্রকল্প ২০১৬-২০২০" প্রণয়ন ও বাস্তবায়ন করে, যা স্থানীয় জনগণের কাছ থেকে ব্যাপক সমর্থন লাভ করে। লে মাতের অধিবাসীরা সাপ চাষের দিকে মনোযোগ দেয়, যা কর্তৃপক্ষ দ্বারা পরিচালিত ও তত্ত্বাবধান করা হয়।

যখন তারা ভেবেছিল তাদের জীবিকা শেষ হয়ে যেতে চলেছে, তখনও লে মাতের মানুষেরা সাপ পালন এবং রন্ধনশিল্পে নিজেদের উৎসর্গ করে চলেছে। একটি মাত্র সাপ থেকে একজন রাঁধুনি ১৫টি পর্যন্ত ভিন্ন ভিন্ন পদ তৈরি করতে পারেন। সাপের কোনো অংশই নষ্ট হয় না; মাংস, হাড়, চামড়া, রক্ত ​​এবং পিত্তরস—সবকিছুকেই পদে রূপান্তরিত করা যায়, যা খরচ কমানোর পাশাপাশি রন্ধনশৈলীতে বৈচিত্র্যও নিয়ে আসে।

বর্তমানে, লে মাটে ২৫টি অংশগ্রহণকারী পরিবার নিয়ে একটি হস্তশিল্প গ্রাম সমবায় রয়েছে। লে মাট হস্তশিল্প গ্রাম সমবায়ের পরিচালক জনাব নগুয়েন আন তুয়ান বলেন: সাপ চাষের উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্য রয়েছে, এর ঔষধি তাৎপর্য ও উপকারিতা আছে এবং এর সুস্বাদু স্বাদ ও উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে এটি মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

নগরায়নের কারণে সাপ পালনের এলাকা ও পরিবারের সংখ্যা কমে যাওয়া সত্ত্বেও, কিছু পরিবার এখনও ৫০ থেকে ৭০টি সাপ পালন করে, যাদের মধ্যে প্রধানত গোখরা, ইঁদুর সাপ এবং কিং কোবরা রয়েছে। এই সংখ্যা স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলোতে সরবরাহের জন্য যথেষ্ট এবং এর মাধ্যমে প্রজননও বজায় থাকে।

অনেক তরুণ-তরুণীও সাপ পালনের সাথে জড়িত। ট্রুং মিন খান হলেন এমন একজন তরুণের উজ্জ্বল উদাহরণ, যিনি এই ঐতিহ্যবাহী শিল্পকে টিকিয়ে রাখতে অত্যন্ত আগ্রহী। তার পরিবার একদিকে যেমন সাপ পালন করে, তেমনি সাপের জন্য বিশেষায়িত একটি রেস্তোরাঁও চালায়। তারা ২০ বছর ধরে সাপ পালন করে আসছে এবং তাদের প্রায় ৫০টি খাঁচায় দুই ধরনের সাপ রয়েছে: কিং কোবরা ও র‍্যাট স্নেক। এই সাপগুলো মূলত তাদের রেস্তোরাঁয় সরবরাহ করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

"আমি আমার নিজ শহরের ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের উন্নয়নে অবদান রাখতে চাই। পশুপালন খামারের পরিধি বাড়ানোর পাশাপাশি আমি পর্যটকদের চাহিদা ও রুচি মেটাতে রেস্তোরাঁ খুলব। বিশেষ করে, আমি ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামগুলোকে কেন্দ্র করে পর্যটনের বিকাশ ঘটাতে চাই, যাতে সেগুলোকে দর্শনার্থীদের কাছে পরিচিত করানো যায়," জনাব খান বলেন।

তবে, সামাজিক ধারণার পরিবর্তনের কারণে সাপের মাংস খাওয়া এবং ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায় এর ব্যবহারের চাহিদা কমে গেছে। পরিবারগুলো তাদের পণ্যের বৈচিত্র্য আনতে সাপের বিশেষায়িত ব্যবসা থেকে সরে এসে খাদ্য ব্যবসার দিকে ঝুঁকছে, যার মধ্যে প্রধানত গ্রামীণ খাবার পরিবেশন করা হচ্ছে।

একসময় সাপকে ‘প্রধান খাবার’ হিসেবে গণ্য করা হলেও, এখন তা বিভিন্ন প্রজাতির সাপ এবং সাপ চাষের প্রক্রিয়া নিয়ে প্রদর্শনী ও উপস্থাপনার বিষয়বস্তুতে পরিণত হয়েছে, যা পর্যটকদের অন্বেষণ ও শেখার সুযোগ করে দেয়। এটি ঐতিহ্যবাহী সাপ গ্রামটিকে আধুনিক জীবনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার পাশাপাশি তার অনন্য বৈশিষ্ট্য ধরে রাখতে এবং অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশে একটি স্বতন্ত্র আকর্ষণ তৈরি করতে সহায়তা করে।

২০২৪ সালে, হ্যানয় পিপলস কমিটি কর্তৃক লে মাত একটি শহর-স্তরের পর্যটন কেন্দ্র হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করে। লে মাত গ্রামের যৌথ আবাসন কমপ্লেক্সের মতো মূল্যবান ঐতিহ্যবাহী স্থান এবং স্থানীয় খাবারের সমন্বয়ে, লে মাত পর্যটকদের অন্যতম প্রিয় গন্তব্যে পরিণত হয়েছে।

উৎস: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html