গত দশ দিনেরও বেশি সময় ধরে ফান রি কুয়া জেলার চি কং কম্যুনের জেলেরা কাঁকড়ার বাম্পার ফলনে অত্যন্ত আনন্দিত…
সকাল ৬টা-৭টার দিকে, সারারাতের মাছ ধরা শেষে মাছ ধরার নৌকাগুলো ফিরতে থাকায় ফেরি টার্মিনালের (ফান রি কুয়া শহর) পরিবেশ কর্মচঞ্চল থাকে। টার্মিনাল এলাকা জুড়ে অনেক নারী ব্যবসায়ী সামুদ্রিক খাবার ওজন করতে ও বাছাই করতে সাহায্য করার জন্য অপেক্ষা করেন। নানা ধরনের শামুক, মাছ ইত্যাদির সাথে মেশানো তাজা কাঁকড়ার ঝুড়িগুলো ধীরে ধীরে তীরে আনা হচ্ছে। নিজের আনন্দ লুকাতে না পেরে, হাই তান এলাকার জনাব নগুয়েন মিন বলেন: “গত কয়েকদিন ধরে এত কাঁকড়া পাওয়া যাচ্ছে যে, প্রতিটি নৌকা দিনে কয়েক মিলিয়ন ডং আয় করছে। সকালে নৌকাগুলো আসে, আমি ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করি, এবং দুপুর ২টার দিকে আবার সমুদ্রে ফিরে যাই। এ বছর আগের বছরগুলোর চেয়ে বেশি কাঁকড়া পাওয়া যাচ্ছে, কিন্তু দামটা একটু কম...” ধরা পড়া কাঁকড়ার পরিমাণ সম্পর্কে বলতে গিয়ে, ফান রি কুয়া শহরের এই পেশায় ১০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতাসম্পন্ন জেলে লে নগোক থান খোলাখুলিভাবে স্বীকার করেন: “গত কয়েকদিনে প্রতিটি নৌকাই ভালো পরিমাণে কাঁকড়া ধরেছে। এই মৌসুমে জেলেরা ফাঁদ ব্যবহার করে, যেখানে উত্তরের মাসগুলোতে তারা প্রায়শই জাল ব্যবহার করে। ভালো দিনে কিছু নৌকা ২০-৪০ কেজি পর্যন্ত কাঁকড়া ধরতে পারে; খারাপ দিনে তা মাত্র দশ কেজির মতো হয়। এমনটা খুব কমই হয়।” নৌকাটি কোনো কাঁকড়া না ধরেই সমুদ্র থেকে ফিরে আসায় জেলেরা খুব উত্তেজিত।
চি কং বাজারে পরিবেশ আরও বেশি ব্যস্ত, কারণ মাছ ধরার নৌকা থেকে কাঁকড়া সংগ্রহ করার পর তা বাছাই করার জন্য কয়েক ডজন লোক জড়ো হয়েছে। স্থানীয় ক্রেতা মিসেস ডুং-এর মতে: “আমি প্রতিদিন কয়েকশ কিলোগ্রাম, কখনও কখনও এক টন পর্যন্ত, বিভিন্ন ধরণের কাঁকড়া সংগ্রহ করি, যেমন সবুজ কাঁকড়া, মুন ক্র্যাব, লাল কাঁকড়া... আমি গ্রেড ১ কাঁকড়া রেস্তোরাঁ ও খাবারের দোকানে সরবরাহ করি, আর গ্রেড ২-৩ কাঁকড়া প্রদেশের বিভিন্ন বাজারে বিক্রি করা হয়। ছোট কাঁকড়াগুলো ক্র্যাব ফ্লস তৈরির জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণ সংস্থাগুলোকে দেওয়া হয়... আকারের উপর নির্ভর করে কাঁকড়ার দাম প্রতি কিলোগ্রামে কয়েক হাজার থেকে কয়েক লক্ষ ডং পর্যন্ত হয়। আগের বছরগুলোর তুলনায় এ বছরের কাঁকড়ার উৎপাদন বেশ বেশি, প্রধানত সবুজ কাঁকড়া (যাকে নীল কাঁকড়াও বলা হয়) এবং শক্ত মাংসের লাল কাঁকড়া, যা প্রদেশের ভেতরে ও বাইরে অনেক জায়গায় বিতরণ করা হয়েছে। দাম আগের বছরগুলোর তুলনায় কম, কিন্তু কাঁকড়া ধরার কাজে বিশেষায়িত বেশিরভাগ নৌকা প্রতিদিন গড়ে কয়েক মিলিয়ন ডং আয় করে।” কাঁকড়ার ভালো দাম পাওয়ার জন্য, জেলেরা ফাঁদ তোলার সাথে সাথেই কাঁকড়ার নখগুলো রাবার ব্যান্ড দিয়ে বেঁধে দেয়, যাতে কাঁকড়াগুলো তাদের নখ বা পা ভেঙে ফেলতে না পারে, কারণ এতে বিক্রয়মূল্য কমে যাবে। এক বা দুইবার মাছ ধরার পর, জেলেদের অবশ্যই ফাঁদগুলো পরিষ্কার করে কাদা দূর করতে হবে এবং কোনো ছেঁড়া অংশ মেরামত করতে হবে, যাতে পরবর্তী মাছ ধরার অভিযান আরও সফল হয়।
সাম্প্রতিককালে কাঁকড়া ধরার জন্য ব্যবহৃত বেশিরভাগ নৌকা ও ভেলা সফল হওয়ায়, অনেকেই এই মাছ ধরার পদ্ধতিতে ঝুঁকেছেন এবং ভালো আয় করছেন। প্রতিটি ফাঁদ দশ মিটারের বেশি লম্বা হলেও এটিকে সুন্দরভাবে ভাঁজ করা যায়, তাই এর নাম "ভাঁজ করা ফাঁদ"। ফাঁদের সামনের অংশটি সামুদ্রিক প্রাণীদের প্রবেশের পথ, আর পেছনের অংশে মাছ, শামুক এবং কাঁকড়া আটকা পড়ে। ফাঁদগুলো সাধারণত প্রবাল প্রাচীর এলাকায় স্থাপন করা হয় এবং ৮-১০ মিটার গভীরতায় সমুদ্রতলে নামানো হয়। মাত্র এক রাত পরেই, একটি পুলি সিস্টেম ব্যবহার করে ফাঁদটি উপরে টেনে তোলা হয়, যার ফলে বন্ধ প্রান্ত থেকে বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার সংগ্রহ করা যায়। তবে, অভিজ্ঞ জেলেদের মতে, এই ভাঁজ করা ফাঁদ পদ্ধতিটি পরিবেশের জন্য অত্যন্ত ধ্বংসাত্মক, কারণ এর জালের ছিদ্র ছোট এবং জলের গভীরতা কম হওয়ায় এটি ছোট-বড় কোনো সামুদ্রিক প্রাণীকেই ছাড় দেয় না।
তুয়ি ফং উপকূলীয় অঞ্চলের অভিজ্ঞ জেলেদের মতে, কাঁকড়া ধরার মৌসুম সাধারণত নভেম্বর থেকে পরের বছরের ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত চলে। অর্থাৎ, এই মৌসুমে যখন পানি ঘোলা থাকে এবং ঢেউ জোরালো হয়, তখন জালে বেশি কাঁকড়া ধরা পড়ে। জেলেদের মতে, সাম্প্রতিক ঝড় সম্ভবত কাঁকড়ার আবাসস্থলকে প্রভাবিত করেছে, তাই ইদানীং তারা উপকূল থেকে মাত্র কয়েক নটিক্যাল মাইল দূরেই কাঁকড়া "শিকার" করতে পারছেন। যদিও দাম আগের বছরগুলোর মতো চড়া নয়, তবুও কাঁকড়া এমন একটি সামুদ্রিক খাবার যা অনেক স্থানীয় জেলের জন্য ভালো আয়ের উৎস। এখনও প্রচুর পরিমাণে কাঁকড়া পাওয়া যাচ্ছে, এই সুযোগ কাজে লাগিয়ে উপকূলের কাছাকাছি মাছ ধরেন এমন বেশিরভাগ জেলেই সমুদ্রে ছুটে যাচ্ছেন। তাদের আশা, নতুন শিক্ষাবর্ষ শুরু হতে চলেছে এবং এই সময়ে তারা প্রচুর পরিমাণে কাঁকড়া ধরে ভালো দামে বিক্রি করে তাদের সন্তানদের স্কুলের খরচ চালানোর মতো যথেষ্ট টাকা জোগাড় করতে পারবেন।
উৎস
মন্তব্য (0)