টুই ফং-এ কাঁকড়ার মৌসুম ভালো।

১০ দিনেরও বেশি সময় ধরে, ফান রি কুয়ার চি কং কমিউনের জেলেরা একটি বড় কাঁকড়ার মৌসুম নিয়ে খুবই উত্তেজিত...

সকাল ৬-৭ টার দিকে, বেন ডো (ফান রি কুয়া শহর) তে পৌঁছানোর পর, রাতের পর যখন মাছ ধরার নৌকাগুলি ফিরে আসে, তখন এখানকার পরিবেশ খুবই প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। ঘাট এলাকায়, অনেক মহিলা ব্যবসায়ী সামুদ্রিক খাবারের ওজন এবং শ্রেণীবদ্ধকরণে সাহায্য করার জন্য অপেক্ষা করছেন। তাজা কাঁকড়ার ঝুড়ি ধীরে ধীরে তীরে আনা হচ্ছে, বিভিন্ন ধরণের শামুকের সাথে মিশ্রিত, মাছ... তার আনন্দ লুকাতে না পেরে, মিঃ নগুয়েন মিন (হাই তান কোয়ার্টার) শেয়ার করেছেন: "গত কয়েকদিনে প্রচুর কাঁকড়া এসেছে, প্রতিটি ঝুড়ি প্রতিদিন কয়েক মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে। সকালে, নৌকাগুলি আসে, আমি ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করি, দুপুর ২ টার দিকে আমি সমুদ্রে ফিরে যাই। এই বছর আগের বছরের তুলনায় বেশি কাঁকড়া আছে, তবে দাম কিছুটা কম..."। ফান রি কুয়া শহরে ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এই পেশায় থাকা জেলে লে নগক থানহ কাঁকড়া ধরার পরিমাণ সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে লুকোচুরি করেননি: "গত কয়েকদিনে প্রতিটি নৌকায় কাঁকড়া ধরা পড়েছে। এই মরসুমে জেলেরা মাছ ধরতে যায়, আর উত্তরে তারা আরও বেশি মাছ ধরতে যাবে। দিন ভালো থাকলে, কিছু নৌকা প্রতি নৌকায় ২০-৪০ কেজি করে কাঁকড়া ধরে; কম ভালো দিনে, মাত্র ১০ কেজি করে। সমুদ্র থেকে কাঁকড়া না ধরে ফিরে আসা বিরল। তাই, জেলেরা খুবই উত্তেজিত।"

চি কং বাজারে, পরিবেশ আরও বেশি জমজমাট হয়ে ওঠে যখন কয়েক ডজন মানুষ ঝুড়ি নৌকা থেকে কাঁকড়া কেনার পর কাঁকড়া বাছাই করার জন্য জড়ো হয়। স্থানীয় ক্রেতা মিস ডাং-এর মতে, "প্রতিদিন আমি কয়েকশ কেজি সংগ্রহ করি, কখনও কখনও এক টন পর্যন্ত সব ধরণের কাঁকড়া যেমন অলস কাঁকড়া, তাই কাঁকড়া, চাঁদের কাঁকড়া, লাল কাঁকড়া... আমি রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানে গ্রেড 1 কাঁকড়া বিক্রি করি, গ্রেড 2-3 কাঁকড়া প্রদেশের বাজারে বিক্রি করি। ছোট কাঁকড়া প্রক্রিয়াকরণ সংস্থাগুলিকে শুয়োরের মাংসের ফ্লস তৈরির জন্য দেওয়া হয়... আকারের উপর নির্ভর করে কাঁকড়ার দাম কয়েক ডজন থেকে কয়েক লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত। বিগত বছরের তুলনায়, এই বছরের কাঁকড়ার উৎপাদন বেশ বেশি, প্রধানত অলস কাঁকড়া (সবুজ কাঁকড়া নামেও পরিচিত), শক্ত মাংসযুক্ত লাল কাঁকড়া, প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে অনেক জায়গায় বিতরণ করা হয়। দাম আগের বছরের তুলনায় সস্তা, তবে কাঁকড়া ধরায় বিশেষজ্ঞ বেশিরভাগ ঝুড়ি গড়ে কয়েক মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/দিন আয় করে।" ভালো দামে কাঁকড়া বিক্রি করার জন্য, যখন তারা সবেমাত্র ফাঁদ ধরে, জেলেদের কাঁকড়ার নখর রাবার ব্যান্ড দিয়ে বেঁধে রাখতে হবে যাতে তাদের নখর বা পা ভেঙে না যায়, যার ফলে বিক্রির দাম বেশি হবে না। ১-২ বার ট্রিপের পর, জেলেদের ফাঁদ থেকে কাদা পরিষ্কার করতে হবে এবং ছিঁড়ে যাওয়া জায়গাগুলো জোড়া লাগাতে হবে যাতে পরবর্তী ফসল আরও কার্যকর হয়।

গত কয়েকদিনে কাঁকড়া ধরতে যে নৌকা এবং ঝুড়িগুলি গিয়েছিল তার বেশিরভাগই সফল হয়েছিল, তাই অনেক নৌকা এই পেশায় চলে এসেছিল এবং ভালো আয় করেছিল। প্রতিটি ফাঁদ দশ মিটারেরও বেশি লম্বা কিন্তু সুন্দরভাবে ভাঁজ করা যায়, তাই একে ভাঁজ করা ফাঁদ বলা হয়। ফাঁদের মাথা হল সামুদ্রিক খাবার প্রবেশের দরজা, লেজ হল সেই জায়গা যেখানে মাছ, শামুক এবং কাঁকড়া আটকে যায়। ফাঁদটি সাধারণত প্রাচীর এলাকায় স্থাপন করা হয়, সমুদ্রের তলদেশে ৮-১০ মিটার গভীরে নামানো হয় এবং মাত্র এক রাতের পরে একটি পুলি সিস্টেমের মাধ্যমে ফাঁদটি টেনে তোলা হয় এবং সিল করা প্রান্তে বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার সংগ্রহ করা যায়। তবে, অভিজ্ঞ জেলেদের মতে, এই ভাঁজ করা ফাঁদ পেশা অত্যন্ত পরিবেশগতভাবে ধ্বংসাত্মক, জাল ছোট এবং জলস্তর কম থাকায় কোনও বড় বা ছোট সামুদ্রিক খাবারই পিছনে থাকে না।

টুই ফং সমুদ্র অঞ্চলে দীর্ঘদিন ধরে বসবাসকারী জেলেদের মতে, কাঁকড়া মাছ ধরার মৌসুম সাধারণত পরের বছরের নভেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত শুরু হয়, যার অর্থ জল ঘোলা থাকে, ঢেউ বড় হয় এবং আরও কাঁকড়া জালে ধরা পড়ে। এখানকার জেলেদের ব্যাখ্যা অনুসারে, সম্ভবত সাম্প্রতিক ঝড় কাঁকড়ার আবাসস্থলকে প্রভাবিত করেছে, তাই গত কয়েকদিনে, আপনাকে কাঁকড়া "শিকার" করার জন্য উপকূল থেকে কয়েক নটিক্যাল মাইল যেতে হবে। যদিও আগের বছরের মতো দাম বেশি নয়, তবুও কাঁকড়া এখনও এক ধরণের সামুদ্রিক খাবার যা অনেক স্থানীয় জেলেদের জন্য ভালো আয় বয়ে আনে। বিশাল কাঁকড়া উৎপাদনের সুযোগ নিয়ে, বেশিরভাগ জেলে যারা কাছাকাছি উপকূলে কাঁকড়া শিকার করেন তারা সমুদ্রে যাওয়ার সুযোগ নেন, বড় উৎপাদন পাওয়ার আশায়, ভালো দামে বিক্রি করার এবং নতুন স্কুল বছর এগিয়ে আসার সাথে সাথে তাদের বাচ্চাদের জন্য স্কুলের জিনিসপত্র কেনার খরচ মেটানোর সুযোগ নেন।

উৎস