ক্রিকেট থেকে খাবার তৈরিতে ভিয়েতনামী স্টার্টআপের বাজি

[বিজ্ঞাপন_১]

ক্রিকেট স্ন্যাকস তৈরিতে এক বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি বিনিয়োগ এবং প্রথম মাসে ১০,০০০-এরও বেশি প্যাকেজ বিক্রি করে, রেক রেক ভিয়েতনামী জনগণের কাছে পোকামাকড়ের খাবার জনপ্রিয় করার স্বপ্ন দেখে, কিন্তু এটি সহজ নয়।

"খাবারগুলিকে সর্বদা 'খারাপভাবে' অস্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টির অভাব হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। এটি আমাদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের একটি নতুন শাখা তৈরি করার একটি সুযোগ," বলেছেন Rec Rec-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা নগুয়েন হং নগোক বিচ (বিকি নগুয়েন)।

অনলাইন ডেটা প্ল্যাটফর্ম স্ট্যাটিস্টা (জার্মানি) অনুসারে, ভিয়েতনামের নাস্তার বাজারের মূল্য প্রায় ৫.৮১ বিলিয়ন মার্কিন ডলার। যারা তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নাস্তা খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য তারা এই বাজারের একটি অংশ অর্জনের আশা করছেন। স্টার্চ থেকে তৈরি করার পরিবর্তে, নগক বিচ এবং সমমনা ব্যক্তিরা ক্রিকেটের মাংস থেকে নাস্তা তৈরির জন্য অর্থ সংগ্রহ করেছেন।

ক্রিকেট শিল্পে "নতুন" না হলেও, বিচের উচ্চাকাঙ্ক্ষা অর্জন করা এখনও সহজ নয়। তিনি ক্রিকেটওয়ানের সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং ব্যবসায়িক উন্নয়ন পরিচালক - এটি ২০টি বাজারে ক্রিকেট প্রোটিনের প্রস্তুতকারক এবং পাইকারি রপ্তানিকারক। ২০১৭ সালে প্রতিষ্ঠিত, এই কোম্পানিটি বিশ্বের দ্বিতীয় ইউনিট যা ইউরোপীয় কমিশন থেকে একটি অভিনব খাদ্য সার্টিফিকেশন পেয়েছে, যার ফলে কোম্পানিটি সমগ্র ইইউ জুড়ে পণ্য বিক্রি করতে পারে।

যদিও কোম্পানিটি বিদেশে বিখ্যাত, ভিয়েতনামী জনগণের কাছে এর নাম অপরিচিত। ২০১৬-২০১৮ সময়কালে, তারা দেশীয় বাজারে সুযোগ খুঁজতে পেরেছিল কিন্তু ব্যর্থ হয়েছিল। সবচেয়ে বড় বাধা হল খাদ্য হিসেবে পোকামাকড় ব্যবহার জনপ্রিয় নয়। "আমরা এটি চালু করার জন্য অনেক খাদ্য কোম্পানির সাথে যোগাযোগ করেছি কিন্তু এটি গ্রহণ করা খুব কঠিন ছিল," তিনি বলেন।

ভিয়েতনামী জনগণের কাছে ক্রিকেটের মাংস বিক্রি করার ধারণা থেকে হাল না ছেড়ে, গত দুই বছরে উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপে খাবারের জন্য পুরো ক্রিকেটের রপ্তানি আউটপুট তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেলে এই প্রেরণা জাগে। এটিই সঠিক সময় বলে বিশ্বাস করে, বিচ আগের মতো খাদ্য কোম্পানিগুলির দরজায় কড়া নাড়তে পারেনি। "আরও সাহসী দিকনির্দেশনা থাকা উচিত," তিনি নিজেকে বলেছিলেন।

রেক রেকের সহ-প্রতিষ্ঠাতা নগুয়েন হং নগোক বিচ (বিকি নগুয়েন)। ছবি চরিত্রটি সরবরাহ করেছে। — রেক রেকের সহ-প্রতিষ্ঠাতা নগুয়েন হং নগোক বিচ (বিকি নগুয়েন)। *ছবি* *চরিত্রটি সরবরাহ করেছে।*

তাই তারা নিজেরাই ক্রিকেট স্ন্যাকস তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। বিতরণের জন্য, তারা ২০২২ সালের সেপ্টেম্বর থেকে কৃষি ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম ফুডম্যাপের সাথে সহযোগিতা করেছে। উভয় পক্ষ Rec Rec প্রতিষ্ঠার জন্য এক বিলিয়ন VND, ৫০-৫০ অনুপাত অবদান রাখতে সম্মত হয়েছে। তারা প্রকল্পের স্বাধীন কর্মী দলের সাথে সরাসরি কাজ করার জন্য প্রথম এবং দ্বিতীয় পর্যায়ে কর্মীদের অবদানও রেখেছে।

প্রাথমিকভাবে, প্রতিষ্ঠাতা দলটি বিশেষ পণ্যের দিকে যেতে চেয়েছিল। কিন্তু কিছু গবেষণা করার পর, তারা সরাসরি গণ-স্ন্যাকস বাজারে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়। "আমরা মানসম্মত মান, প্যাকেজিং এবং স্বাদের দিক থেকে এটি পদ্ধতিগতভাবে করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যাতে আমরা সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে বিদ্যমান স্ন্যাকস লাইনের পাশে রাখলে তাদের সাথে সমান হতে পারি এবং আলাদাভাবে দাঁড়াতে পারি," বিচ বলেন।

যখন তারা এটি শুরু করেছিল, তখনই তারা বুঝতে পেরেছিল যে এটি কতটা কঠিন। সবচেয়ে কঠিন অংশ ছিল সমাপ্ত পণ্যের গবেষণা এবং উন্নয়ন, স্বাদ থেকে শুরু করে চেহারা পর্যন্ত। পণ্যের বিভাগ, কোন পরিস্থিতিতে পণ্যটি ব্যবহার করা হয়েছিল, মূল্য নীতি এবং পরিচয় খুঁজে বের করার জন্য, তারা বিভিন্ন গ্রাহক গোষ্ঠী এবং বয়সের সাথে বাজার গবেষণার অনেক দফা পরিচালনা করেছিল।

ফলস্বরূপ, তারা বুঝতে পেরেছিল যে জলখাবার একটি সংস্কৃতি, কেবল ক্ষুধা মেটানোর জন্য খাওয়া নয়। "মানুষ পেট ভরে খাক বা না খাক, দুঃখে খাক বা খুশিতে খাক, একা বা অন্যদের সাথে খাক, মানুষ সব সময়ই খেতে পারে এবং খেতে চায়," বিচ বলেন।

তবে, ভিয়েতনামে খাবার মূলত আলু, গমের আটা, চালের আটা, ভুট্টার আটার মতো স্টার্চ দিয়ে তৈরি করা হয়। ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে পার্থক্য কেবল আকৃতি, গঠন এবং মশলার পরিবর্তনের উপর নির্ভর করে। সাধারণ দুর্বলতা হল যে এগুলিকে প্রায়শই "পুষ্টির অভাব" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।

সম্পূর্ণ ঝিনুক ব্যবহার করে এবং উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার না করে, বিচের দল বিশ্বাস করে যে তাদের পণ্য স্বাস্থ্যের মানদণ্ডে শক্তিশালী। "প্রতিটি Rec Rec প্যাকে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের সাথে প্রতি খাবারে একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য পরিবেশন করা প্রোটিনের সমতুল্য ১৪-১৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে," বলেছেন সহ-প্রতিষ্ঠাতা। খাওয়ার সুবিধার জন্য, তাদের শুকনো ঝিনুক তিনটি স্বাদে ঝাঁকানো হয়: ওয়াসাবি, লবণাক্ত ডিম এবং পনির।

ক্রিকেটওয়ানের কারখানায় এই খাবারটি তৈরি করা হয়, যেখানে উপলব্ধ সুযোগ-সুবিধা এবং কাঁচামালের সুবিধা গ্রহণ করা হয়, যার সর্বোচ্চ ধারণক্ষমতা প্রতি সপ্তাহে ১,০০,০০০ ব্যাগ। "উৎপাদন বাড়ানো মোটেও সমস্যা নয় কারণ ক্রিকেটওয়ানের বর্তমান উৎপাদন ক্ষমতা প্রতি মাসে ৪৫ টন, যা জুলাইয়ের মধ্যে প্রতি মাসে ১৫০ টনে উন্নীত হবে," বিচ বলেন।

২০২৩ সালের ফেব্রুয়ারিতে চালু হওয়া এই প্যাকটি অনলাইন চ্যানেল এবং সোশ্যাল নেটওয়ার্কের মাধ্যমে ১০,০০০-এরও বেশি ক্রিকেট স্ন্যাকস প্যাক বিক্রি হয়েছিল। বর্তমানে ফাইন লাইফ, বিআরজি, ন্যাম আন-এর অফলাইন স্টোরের তাকগুলিতে রয়েছে এবং এওন, কোহানান এবং সার্কেল কে-তেও বিক্রি হচ্ছে।

ফুডম্যাপ প্রতিনিধি, মিঃ মাই থান থাই, মূল্যায়ন করেছেন যে এটি একটি নতুন পণ্য কিন্তু খোলা মনের এবং আধুনিক জীবনধারার তরুণ গ্রাহকদের দ্বারা ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়েছে। "এটি প্রমাণিত হয় যে পণ্যটি বর্তমানে সুবিধাজনক দোকান, সুপারমার্কেট এবং অনলাইন চ্যানেলগুলিতে ভাল বিক্রি হচ্ছে," তিনি বলেন।

কিছু খুচরা বিক্রেতাও এর প্রভাব দেখতে শুরু করেছেন। বিআরজি জানিয়েছে যে সুন্দর প্যাকেজিং সহ এই অনন্য পণ্যটির প্রতি তাদের উচ্চ প্রত্যাশা রয়েছে, যা গ্রাহকদের কৌতূহলী করে তোলে।

তবে, কৌতূহলী মানুষদের জয় করার পাশাপাশি, পোকামাকড় খাওয়ার সাথে অপরিচিত থাকার কারণে এটিকে সাধারণ মানুষের কাছে জনপ্রিয় করা এখনও সহজ নয়। "গৃহিণীরা এখনও ভীত এবং খুব বেশি অভিজ্ঞতা অর্জন করেননি," ফাইনলাইফ চেইনের একজন প্রতিনিধি বলেন।

খুচরা বিক্রেতাদের মতে, পণ্যটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা পরিষ্কার খাবার খান (উদ্ভিদ, শস্য, চর্বিহীন প্রোটিনকে অগ্রাধিকার দিন), "কেটো" (কম কার্বোহাইড্রেট এবং বেশি পরিমাণে ভালো চর্বি খান) অথবা ব্যায়ামের সময় খাবারের প্রয়োজন হয় কিন্তু ব্র্যান্ডটি এখনও অনেকের কাছে পরিচিত নয়। এমনকি কাউন্টারেও, প্যাকেজিংয়ের আকার অন্যান্য স্ন্যাক ব্র্যান্ডের তুলনায় ছোট তাই এটি দেখা কঠিন।

প্রচারের জন্য পুরো শুকনো ক্রিকেটের খাবার একটি স্ন্যাক কেকের মধ্যে ঢেকে দেওয়া হয়েছে। ছবি চরিত্রটি সরবরাহ করেছে। — প্রচারের জন্য পুরো শুকনো ক্রিকেটের খাবার একটি স্ন্যাক কেকের মধ্যে ঢেকে দেওয়া হয়েছে। ছবি *চরিত্রটি সরবরাহ করেছে।*

প্রতিক্রিয়াগুলি পর্যালোচনা করে, নগক বিচ বলেন যে ৩০% ভোক্তা পণ্যটিকে স্বাগত জানিয়েছেন এবং ব্যবহার করেছেন, ২০% নিরপেক্ষ ছিলেন এবং ৫০% এটি ব্যবহার করতে অস্বীকৃতি জানিয়েছেন। "এই ফলাফলের মাধ্যমে, আমাদের কাজ হল ৩০% গোষ্ঠীকে সেবা দেওয়া, ২০% গোষ্ঠীকে জয় করার জন্য নতুন পণ্য চালু করা এবং বাজারকে ধীরে ধীরে ৫০% গোষ্ঠীকে জয় করতে দেওয়া," তিনি পরামর্শ দেন।

পরিকল্পনা অনুসারে, আগামী ৬ মাসের মধ্যে, তিনি নতুন প্যাকেজিং আকার চালু করবেন, যার মধ্যে বারবিকিউ, লেমনগ্রাস চিলি এবং অরিজিনালের মতো স্বাদ যুক্ত হবে। এরপর, তারা ক্রিকেট প্রোটিন পাউডার থেকে স্ন্যাকস তৈরি করবে। স্টার্টআপটির প্রথম পণ্য হল সম্পূর্ণ শুকনো ক্রিকেট স্ন্যাকস, যা বিচ "হার্ডকোর" বলে। অতএব, গ্রাহকরা যদি এটি গ্রহণ করেন, তাহলে ক্রিকেট প্রোটিন থেকে তৈরি পণ্যগুলির যুদ্ধে জয়লাভের সম্ভাবনা বেশি থাকবে।

"Rec Rec-এর একটি টেস্টিং প্রোগ্রাম এবং পণ্য পরামর্শ থাকা উচিত যা অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলির উপর জোর দেয় যাতে গ্রাহকরা সহজেই তথ্য বুঝতে পারেন এবং দ্রুত পণ্যটি অ্যাক্সেস করতে পারেন," BRG প্রতিনিধি পরামর্শ দেন।

স্ট্যাটিস্টা পূর্বাভাস দিয়েছে যে ভিয়েতনামের নাস্তার বাজার আগামী পাঁচ বছরে বার্ষিক ৮.৯৩% হারে বৃদ্ধি পাবে, ২০২৮ সালের মধ্যে ৮.৯১ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে। ফুডম্যাপ আশাবাদী যে স্বাস্থ্যকর খাবারের চাহিদা বাড়ছে, যা ক্রিকেটের নাস্তা কেনার হার বৃদ্ধিতে সহায়তা করছে। "আমি বিশ্বাস করি যে মাত্র ৪-৫ বছরের মধ্যে, ক্রিকেট বা অন্যান্য টেকসই বিকল্প প্রোটিন থেকে তৈরি পণ্যের ব্যবহার খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠবে," থান থাই বলেন।

দেশীয় বাজার জয়ের যাত্রা সবেমাত্র শুরু হয়েছে, কিন্তু এই স্টার্টআপটি সক্রিয়ভাবে আন্তর্জাতিক বাজারের দিকে নজর রেখেছে। প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা করার জন্য, মার্চ মাসে তারা মার্কিন প্ল্যাটফর্ম Indiegogo-তে ক্রাউডফান্ডিংয়ে $10,000 এর আহ্বান জানিয়েছিল। তহবিল সংগ্রহের রাউন্ডটি 3 দিন পরে দ্রুত শেষ হয়েছিল, যেখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, সিঙ্গাপুর এবং অস্ট্রেলিয়া সহ 5টি দেশের ব্যবহারকারীদের কাছ থেকে অর্থের ঝরনা শুরু হয়েছিল।

"যদি আমরা আমাদের পূর্ণ সম্ভাবনার দিকে এগিয়ে যাই এবং নির্ধারিত দিকে সর্বাত্মক প্রচেষ্টা চালাই, তাহলে আমরা আশা করি কোম্পানিটি ন্যায্য মূল্যায়ন পাবে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ এবং ভারতের অন্যান্য বাজারের মতো স্ন্যাক এবং ফুডটেক কোম্পানিগুলির সমকক্ষ হবে," এনগোক বিচ আশা করেন।

টেলিযোগাযোগ

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক