ভিয়েতনামী স্টার্টআপের জুয়া: ঝিঁঝিঁ পোকা থেকে খাবার তৈরি।

[বিজ্ঞাপন_১]

ক্রিকেট স্ন্যাকস তৈরিতে এক বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি বিনিয়োগ এবং প্রথম মাসে ১০,০০০-এরও বেশি প্যাকেট বিক্রি করে, Rec Rec ভিয়েতনামী জনগণের মধ্যে পোকামাকড়-ভিত্তিক খাবার জনপ্রিয় করার স্বপ্ন দেখে, কিন্তু এটি সহজ নয়।

"খাবার সবসময়ই অস্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টির অভাবের জন্য খারাপ খ্যাতি পেয়েছে। এটি আমাদের জন্য একটি নতুন শাখা তৈরি করার সুযোগ: স্বাস্থ্যকর খাবার," রেক রেকের সহ-প্রতিষ্ঠাতা নগুয়েন হং নগোক বিচ (বিকি নগুয়েন) বলেন।

জার্মান অনলাইন ডেটা প্ল্যাটফর্ম স্ট্যাটিস্টা অনুসারে, ভিয়েতনামের নাস্তার বাজারের মূল্য প্রায় ৫.৮১ বিলিয়ন ডলার। স্বাস্থ্যকর নাস্তা উপভোগকারী ভোক্তাদের ধন্যবাদ জানিয়ে তারা এই বাজারের একটি অংশ দখল করার আশা করছে। স্টার্চ ব্যবহারের পরিবর্তে, নগক বিচ এবং সমমনা ব্যক্তিরা ক্রিকেটের মাংস থেকে নাস্তা তৈরিতে তাদের অর্থ একত্রিত করেছেন।

ক্রিকেট শিল্পে নতুন না হলেও, বিচের উচ্চাকাঙ্ক্ষা অর্জন করা সহজ নয়। তিনি ক্রিকেটওয়ানের সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং ব্যবসায়িক উন্নয়ন পরিচালক, যা ক্রিকেট প্রোটিনের উৎপাদক এবং রপ্তানিকারক, এবং ২০টি বাজারে পাইকারি বিক্রয় করে। ২০১৭ সালে প্রতিষ্ঠিত, কোম্পানিটি বিশ্বের দ্বিতীয় যেটি ইউরোপীয় কমিশন থেকে একটি নতুন খাদ্য সার্টিফিকেশন পেয়েছে, যার ফলে এটি সমগ্র ইইউ জুড়ে তার পণ্য বিক্রি করতে পারবে।

বিদেশে খ্যাতি থাকা সত্ত্বেও, কোম্পানির নাম ভিয়েতনামী মানুষের কাছে অপরিচিত ছিল। ২০১৬ থেকে ২০১৮ সালের মধ্যে, তারা দেশীয় বাজারে সুযোগ খুঁজতে চেষ্টা করেছিল কিন্তু ব্যর্থ হয়েছিল। সবচেয়ে বড় বাধা ছিল খাদ্য হিসেবে পোকামাকড়ের অজনপ্রিয় ব্যবহার। "আমরা আমাদের পণ্য চালু করার জন্য অনেক খাদ্য কোম্পানির সাথে যোগাযোগ করেছি, কিন্তু তাদের পক্ষে তা গ্রহণ করা কঠিন ছিল," তিনি বলেন।

ভিয়েতনামী জনগণের কাছে ক্রিকেটের মাংস বিক্রি করার ইচ্ছা থেকে হাল না ছেড়ে, তার প্রেরণা আবার জাগিয়ে তোলে যখন, গত দুই বছরে, উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপে খাবারের জন্য আস্ত ক্রিকেটের রপ্তানি তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়। এটিই সঠিক সময় বলে বিশ্বাস করে, বিচ আর আগের মতো খাদ্য কোম্পানিগুলির দরজায় কড়া নাড়তে পারে না। "আমাকে আরও সাহসী পদক্ষেপ নিতে হবে," সে নিজেকে বলল।

রেক রেকের সহ-প্রতিষ্ঠাতা নগুয়েন হং নগোক বিচ (বিকি নগুয়েন)। ছবি বিষয় দ্বারা সরবরাহিত। — রেক রেকের সহ-প্রতিষ্ঠাতা নগুয়েন হং নগোক বিচ (বিকি নগুয়েন)। *ছবি* *প্রদান করেছেন বিষয়বস্তু* ।

তাই, তারা নিজেরাই ক্রিকেট স্ন্যাকস তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। বিতরণের জন্য, তারা ২০২২ সালের সেপ্টেম্বর থেকে কৃষি পণ্যের উপর বিশেষায়িত ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম ফুডম্যাপের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে। উভয় পক্ষ Rec Rec প্রতিষ্ঠার জন্য এক বিলিয়ন VND, ৫০-৫০ ডলার অবদান রাখতে সম্মত হয়েছে। তারা প্রকল্পের স্বাধীন দলের সাথে সরাসরি কাজ করার জন্য প্রথম এবং দ্বিতীয় পর্যায়ের জন্য কর্মীও প্রদান করেছে।

প্রাথমিকভাবে, প্রতিষ্ঠাতা দলটি বিশেষ পণ্যের উপর মনোযোগ দেওয়ার ইচ্ছা পোষণ করেছিল। কিন্তু গবেষণার পর, তারা মূলধারার স্ন্যাকস বাজারকে লক্ষ্য করার সিদ্ধান্ত নেয়। "আমরা মানসম্মত মান এবং প্যাকেজিং থেকে শুরু করে স্বাদ পর্যন্ত সবকিছু সঠিকভাবে করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, যাতে আমরা বিদ্যমান স্ন্যাকস ব্র্যান্ডগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারি এবং সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে আলাদাভাবে দাঁড়াতে পারি," বিচ বলেন।

যখন তারা এটির উপর কাজ শুরু করেছিল, তখনই তারা বুঝতে পেরেছিল যে এটি কতটা কঠিন। সবচেয়ে কঠিন অংশ ছিল স্বাদ থেকে শুরু করে চেহারা পর্যন্ত একটি সম্পূর্ণ পণ্যের গবেষণা এবং বিকাশ। লক্ষ্য বাজার খুঁজে বের করার জন্য, পণ্যটি কোন পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা হবে, মূল্য নীতি এবং ব্র্যান্ড স্বীকৃতির জন্য, তারা বিভিন্ন গ্রাহক গোষ্ঠী এবং বয়সসীমার সাথে অসংখ্য বাজার গবেষণা জরিপ পরিচালনা করেছিল।

ফলস্বরূপ, তারা বুঝতে পেরেছিল যে জলখাবার একটি সংস্কৃতি, কেবল ক্ষুধা মেটানোর জন্য খাওয়ার জিনিস নয়। "মানুষ পেট ভরে থাকুক বা না থাকুক, দুঃখী থাকুক বা খুশি থাকুক, একা থাকুক বা অন্যদের সাথে থাকুক, সব সময় জলখাবার খেতে পারে এবং করতে চায়," বিচ বর্ণনা করেন।

তবে, ভিয়েতনামে খাবার মূলত আলু, গমের আটা, চালের আটা এবং ভুট্টার আটার মতো স্টার্চ দিয়ে তৈরি করা হয়। ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে পার্থক্যগুলি আকৃতি, গঠন এবং মশলার তারতম্যের চারপাশে ঘোরে। একটি সাধারণ দুর্বলতা হল যে এগুলিকে প্রায়শই "পুষ্টির দিক থেকে নিম্নমানের" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।

বিচের দল বিশ্বাস করে যে তাদের পণ্যটি স্বাস্থ্যগতভাবে উপকারী এবং উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়াই। "Rec Rec-এর প্রতিটি প্যাকেটে ১৪-১৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রতি খাবারে এক পরিবেশন প্রোটিনের সমতুল্য, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের সাথে," সহ-প্রতিষ্ঠাতা বলেন। এটিকে সুস্বাদু করার জন্য, তাদের শুকনো পুরো ক্রিকেট তিনটি স্বাদের সাথে মেশানো হয়: ওয়াসাবি, লবণাক্ত ডিম এবং পনির।

ক্রিকেটওয়ানের কারখানায় বিদ্যমান সুযোগ-সুবিধা এবং কাঁচামাল ব্যবহার করে এই খাবার তৈরি করা হয়, যার সর্বোচ্চ ধারণক্ষমতা প্রতি সপ্তাহে ১০০,০০০ ব্যাগ। "উৎপাদন বাড়ানো একেবারেই কোনও সমস্যা নয় কারণ ক্রিকেটওয়ানের বর্তমান উৎপাদন ক্ষমতা প্রতি মাসে ৪৫ টন, যা জুলাইয়ের মধ্যে প্রতি মাসে ১৫০ টনে উন্নীত হবে," বিচ বলেন।

২০২৩ সালের ফেব্রুয়ারিতে চালু হওয়া এই স্ন্যাকসের ১০,০০০-এরও বেশি প্যাকেট অনলাইন চ্যানেল এবং সোশ্যাল মিডিয়ার মাধ্যমে বিক্রি হয়েছিল। এখন এগুলি ফাইন লাইফ, বিআরজি এবং ন্যাম আন অফলাইন স্টোরের তাকগুলিতেও পাওয়া যাচ্ছে এবং এওন, কোহান এবং সার্কেল কে-তেও এর স্থান খুঁজে পেয়েছে।

ফুডম্যাপের প্রতিনিধি মাই থান থাইয়ের মতে, এটি একটি নতুন পণ্য কিন্তু মুক্তমনা এবং আধুনিক জীবনধারার তরুণ গ্রাহকদের দ্বারা এটি ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়েছে। "এটি প্রমাণিত হয় যে পণ্যটি বর্তমানে সুবিধাজনক দোকান, সুপারমার্কেট এবং অনলাইন চ্যানেলগুলিতে ভাল বিক্রি হচ্ছে," তিনি বলেন।

কিছু খুচরা বিক্রেতাও এর প্রভাব দেখতে শুরু করেছেন। বিআরজি জানিয়েছে যে আকর্ষণীয় প্যাকেজিংয়ের সাথে এই অনন্য পণ্যটির প্রতি তাদের উচ্চ প্রত্যাশা রয়েছে, যা গ্রাহকদের কৌতূহল জাগিয়ে তোলে।

তবে, কৌতূহলী ব্যক্তিদের আকর্ষণ করার পাশাপাশি, পোকামাকড় খাওয়ার অপরিচিততার কারণে সাধারণ জনগণের মধ্যে এটি জনপ্রিয় করা চ্যালেঞ্জিং। "গৃহিণীরা এখনও দ্বিধাগ্রস্ত এবং এর সাথে তাদের খুব বেশি অভিজ্ঞতা নেই," ফাইনলাইফ চেইনের একজন প্রতিনিধি বলেন।

খুচরা বিক্রেতাদের মতে, এই পণ্যটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা "পরিষ্কার খাবার খান" (উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার, শস্য এবং চর্বিহীন প্রোটিনকে অগ্রাধিকার দিন), "কেটো" ডায়েট (কার্বোহাইড্রেট কম এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি বেশি) অনুসরণ করেন, অথবা যারা ব্যায়াম করার সময় খাবারের প্রয়োজন বোধ করেন, তবে ব্র্যান্ডটি এখনও ব্যাপকভাবে পরিচিত নয়। এমনকি কাউন্টারেও, প্যাকেজিং অন্যান্য স্ন্যাক ব্র্যান্ডের তুলনায় ছোট, যার ফলে এটি সনাক্ত করা কঠিন।

প্রচারণার উদ্দেশ্যে পুরো শুকনো ঝিঁঝিঁ পোকার উপরে এক ধরণের স্ন্যাক কেক দেওয়া হয়। (ছবিটি বিষয়বস্তু দ্বারা সরবরাহিত) — প্রচারণার উদ্দেশ্যে পুরো শুকনো ঝিঁঝিঁ পোকার উপরে এক ধরণের স্ন্যাক কেক দেওয়া হয়। (ছবিটি *বিষয়বস্তু দ্বারা সরবরাহিত)*

ভোক্তাদের প্রতিক্রিয়া জরিপ করে, নগক বিচ বলেছেন যে ৩০% গ্রাহক পণ্যটিকে স্বাগত জানিয়েছেন এবং ব্যবহার করেছেন, ২০% নিরপেক্ষ ছিলেন এবং ৫০% এটি ব্যবহার করতে অস্বীকৃতি জানিয়েছেন। "এই ফলাফলের মাধ্যমে, আমাদের কাজ হল ৩০% গোষ্ঠীকে সেবা দেওয়া, ২০% গোষ্ঠীর মন জয় করার জন্য নতুন পণ্য চালু করা এবং বাজারকে ধীরে ধীরে ৫০% গোষ্ঠীর মন জয় করতে দেওয়া," তিনি একটি কৌশল হিসেবে পরামর্শ দেন।

পরিকল্পনা অনুসারে, আগামী ছয় মাসের মধ্যে, তিনি একটি নতুন প্যাকেজিং আকার চালু করবেন এবং বারবিকিউ, লেমনগ্রাস চিলি এবং অরিজিনালের মতো স্বাদ যুক্ত করবেন। এরপর, তারা ক্রিকেট প্রোটিন পাউডার থেকে স্ন্যাকস তৈরিতে এগিয়ে যাবেন। স্টার্টআপটির প্রথম পণ্য হল সম্পূর্ণ শুকনো ক্রিকেট স্ন্যাকস, যাকে বিচ "হার্ডকোর" পণ্য বলে। অতএব, গ্রাহকরা যদি এটি গ্রহণ করেন, তাহলে ক্রিকেট প্রোটিন থেকে তৈরি পণ্যগুলির সাফল্যের সম্ভাবনা বেশি থাকবে।

"Rec Rec-এর এমন একটি পণ্যের স্বাদ গ্রহণ এবং পরামর্শ প্রোগ্রাম থাকা উচিত যা অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলিকে তুলে ধরে যাতে গ্রাহকরা সহজেই তথ্যটি উপলব্ধি করতে পারেন এবং আরও দ্রুত পণ্যটি অ্যাক্সেস করতে পারেন," একজন BRG প্রতিনিধি পরামর্শ দেন।

স্ট্যাটিস্টা পূর্বাভাস দিয়েছে যে ভিয়েতনামের নাস্তার বাজার আগামী পাঁচ বছরে বার্ষিক ৮.৯৩% হারে বৃদ্ধি পাবে, যা ২০২৮ সালের মধ্যে ৮.৯১ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাবে। ফুডম্যাপ স্বাস্থ্যকর খাবারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা সম্পর্কে আশাবাদী, যার ফলে ক্রিকেট নাস্তার ক্রয়ের হার উচ্চতর হবে। "আমি বিশ্বাস করি যে মাত্র ৪-৫ বছরের মধ্যে, ক্রিকেট বা অন্যান্য টেকসই প্রোটিন বিকল্প থেকে তৈরি পণ্যের ব্যবহার খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠবে," থান থাই বলেন।

দেশীয় বাজার জয়ের যাত্রা সবেমাত্র শুরু হয়েছে, কিন্তু এই স্টার্টআপটি সক্রিয়ভাবে আন্তর্জাতিক বাজারের দিকে নজর রাখছে। প্রতিক্রিয়া পরিমাপ করার জন্য, মার্চ মাসে তারা মার্কিন প্ল্যাটফর্ম Indiegogo-তে ক্রাউডফান্ডিংয়ের মাধ্যমে $10,000 সংগ্রহ করেছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, সিঙ্গাপুর এবং অস্ট্রেলিয়া সহ 5টি দেশের ব্যবহারকারীদের অবদানের সাথে 3 দিন পরে তহবিল সংগ্রহের রাউন্ডটি দ্রুত শেষ হয়েছে।

"যদি আমরা আমাদের পূর্ণ সম্ভাবনার দিকে এগিয়ে যাই এবং আমাদের নির্ধারিত দিকে সর্বাত্মক প্রচেষ্টা চালাই, তাহলে আমরা আশা করি কোম্পানিটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ এবং ভারতের অন্যান্য বাজারের স্ন্যাক এবং ফুডটেক কোম্পানিগুলির সমকক্ষ ন্যায্য মূল্যায়ন পাবে," এনগোক বিচ আশা করেন।

টেলিযোগাযোগ

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক