বাড়িতে রান্না করা ভাতের মিষ্টি স্বাদ

বহুকাল ধরেই পারিবারিক খাবারকে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়, কারণ এটি পরিবারের সদস্যদের একত্রিত করে। আজকের এই দ্রুতগতির ও ব্যস্ত জীবন সত্ত্বেও, অনেক দম্পতি তাদের ভালোবাসাকে লালন করার উপায় হিসেবে ঘরে তৈরি খাবারের মধুরতা এখনও বজায় রাখেন।

শ্রীমতি দুয়ং থি কাম জুয়ান এবং জনাব ত্রান থান তুং-এর পরিবার একসঙ্গে আনন্দের সঙ্গে খাবার উপভোগ করছে।

গত ১৭ বছর ধরে, কর্মব্যস্ততা সত্ত্বেও, কান থো শহরের আন থান কম্যুনের আন থুওং গ্রামে বসবাসকারী নগুয়েন থি দিয়েম হ্যাং এবং তার স্বামী নগুয়েন ভু হাই (উভয়ের জন্ম ১৯৮৪) তাদের দুই মেয়েকে নিয়ে একটি পারিবারিক খাবার খাওয়ার রীতি বজায় রেখেছেন। প্রতিদিন সকালে, তাদের ছেলেমেয়েরা ঘুম থেকে ওঠার আগেই, তারা একসাথে বাজারে যান, তারপর রান্নার উপকরণ প্রস্তুত করে ফ্রিজে রেখে দেন। কাজ শেষে, মিসেস হ্যাং বাড়ি ফিরে এসে সবার ফেরার অপেক্ষায় তৃপ্তিদায়ক খাবার রান্না করেন। এই দম্পতি বহু বছর ধরে এই অভ্যাসটি বজায় রেখেছেন।

মিঃ হাই বলেন যে তিনি তাঁর স্ত্রীর রান্না খুব পছন্দ করেন, বিশেষ করে তাঁর হাতের রান্না করা ঘরোয়া স্বাদের সুস্বাদু মাছের ঝোল এবং মুরগি ও পদ্মমূলের হট পট। তিনি যেখানেই যান বা যত সুস্বাদু খাবারই খান না কেন, কোনো কিছুই তাঁর স্ত্রীর রান্নার সাথে তুলনীয় নয়। পারিবারিক খাবারের উষ্ণ অনুভূতি তাঁকে দীর্ঘ ভ্রমণ বা পার্টি ও অতিথি আপ্যায়নের পর বাড়ি ফিরতে সর্বদা আগ্রহী করে তোলে। মিঃ হাই বলেন, “এমন অনেক দিন যায় যখন আমি কাজের ক্লান্তিতে থাকি, কিন্তু পুরো পরিবার একসাথে খেতে বসলে এবং বাচ্চাদের পড়াশোনার কথা শুনলে আমি স্বস্তি বোধ করি। পারিবারিক খাবার আমার ও আমার স্ত্রীর মধ্যে বোঝাপড়া বাড়াতে সাহায্য করে এবং বাচ্চারাও তাদের বাবা-মায়ের আরও কাছাকাছি আসে।”

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

সবুজ প্রবৃদ্ধির জন্য প্রচেষ্টা এবং জ্বালানি নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধিকে সমর্থন করার জন্য ক্রমবর্ধমান জ্বালানি চাপের মুখে, বিদ্যুৎ সরবরাহ সক্রিয়ভাবে সুরক্ষিত করাকে বিদ্যুৎ খাতের জন্য একটি কৌশলগত সমাধান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তবে, ব্যবসায়িক সম্প্রদায়কে জ্বালানি সংরক্ষণের জন্য অতিরিক্ত বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত সমাধান বেছে নিতে হবে, সবুজ প্রবৃদ্ধির দিকে সচেষ্ট হতে হবে এবং জাতীয় জ্বালানি নিরাপত্তায় অবদান রাখতে হবে।

পরিবেশবান্ধব ও স্বল্প-নিঃসরণকারী মৎস্যচাষের উন্নয়নকে লক্ষ্য করে।“উন্নয়নের এই নতুন পর্যায়ে, কান থো-কে এই অঞ্চলের সবুজ উদ্ভাবন, পরিচ্ছন্ন শক্তি এবং স্বল্প-নিঃসরণ অর্থনীতির কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হতে হবে। আশা করা যায়, শহরটি এমন সব অগ্রণী মডেল তৈরি করবে যা সমগ্র মেকং ডেল্টা এবং সারা দেশে ছড়িয়ে পড়বে।” – আগামী সময়ে সবুজ ও স্বল্প-নিঃসরণকারী মৎস্যচাষের উন্নয়নের লক্ষ্য অর্জনে কান থো শহরের সাথে সহযোগিতার মাধ্যমে ভিয়েতনাম গ্রিন ট্রান্সফরমেশন অ্যাসোসিয়েশন এই বার্তাই পৌঁছে দিতে চায়।

আঞ্চলিক চালিকাশক্তি হিসেবে এর অবস্থানকে সুদৃঢ় করা।একীভূতকরণের পর, কান থো শহর উল্লেখযোগ্য সম্ভাবনা ও সুযোগসহ উন্নয়নের এক নতুন পর্যায়ে প্রবেশ করছে। কান থোতে শীর্ষস্থানীয় দেশীয় ও আন্তর্জাতিক অর্থনৈতিক গোষ্ঠীগুলোর আগমন শহরটিকে শুধু বৃহৎ আকারের বিনিয়োগ পুঁজির জন্য একটি কৌশলগত গন্তব্যে পরিণত করতেই সাহায্য করছে না, বরং নতুন মূল্য শৃঙ্খল প্রতিষ্ঠা এবং মেকং ডেল্টা অঞ্চলের চালিকাশক্তির কেন্দ্র হিসেবে এর অবস্থানকে সুদৃঢ় করার মাধ্যমে একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রেরণা সৃষ্টি করছে।

ফাদারল্যান্ড ফ্রন্টের হয়ে কমিউনে কর্মরত একজন সরকারি কর্মচারী হিসেবে মিসেস হ্যাং তার কাজে বেশ ব্যস্ত থাকেন। তবে, তিনি সবসময় তার পরিবারের জন্য খাবার তৈরির সময় বের করেন, বিশেষ করে সপ্তাহান্তে। মিসেস হ্যাং-এর মতে, রান্নাঘরই হলো সেই জায়গা যেখানে পারিবারিক জীবনের উষ্ণতা সংরক্ষিত থাকে। খাবারগুলো খুব বেশি জাঁকজমকপূর্ণ হওয়ার প্রয়োজন নেই, শুধু সবার রুচিমতো এবং পছন্দের হলেই চলে। এমন পারিবারিক পরিবেশে বেড়ে ওঠা শিশুরা ঘনিষ্ঠতা এবং ভালোবাসা অনুভব করবে...

শুধু মিসেস হ্যাং-এর পরিবারই নয়; আজকাল অনেক তরুণ দম্পতিই ধীরে ধীরে পারিবারিক খাবারের গুরুত্ব উপলব্ধি করছেন। মাই জুয়েন ওয়ার্ডের থান লোই এলাকায় বসবাসকারী মিসেস ডুয়ং থি ক্যাম জুয়ান (জন্ম ১৯৯৩) এবং মিস্টার ট্রান থান তুং (জন্ম ১৯৯৪)-এর বিয়ের ছয় বছর হয়েছে এবং তাঁদের ব্যস্ত সময়সূচী সত্ত্বেও তাঁরা সবসময় পারিবারিক খাবারকে অগ্রাধিকার দেন।

মিসেস জুয়ানের মতে, বাড়িতে রান্না করা খাবার দম্পতিদের জন্য কথা বলার এবং অনেক কিছু ভাগ করে নেওয়ার মূল্যবান মুহূর্ত, বিশেষ করে সন্তান লালন-পালন নিয়ে। "আমি খুব ভালো রাঁধুনি নই, কিন্তু প্রতিটি খাবার তৈরি করতে আমি সত্যিই উপভোগ করি। কাজের পর, আমি প্রায়ই আমার পরিবারের জন্য খাবারের তালিকায় বৈচিত্র্য আনতে অনলাইনে নতুন নতুন রেসিপি শেখার জন্য সময় বের করি। যখন আমার স্বামী এবং সন্তানরা তাদের খাবার উপভোগ করে, তখন আমি আনন্দিত এবং আরও অনুপ্রাণিত বোধ করি," মিসেস জুয়ান উৎসাহের সাথে বললেন।

হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ এডুকেশনের প্রারম্ভিক শৈশব শিক্ষা বিভাগের প্রধান ডঃ বুই হং কুয়ানের মতে, যুগ নির্বিশেষে পারিবারিক খাবার সর্বদা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ এটি একটি বিশেষ সময় যখন পরিবারের সদস্যরা একত্রিত হওয়ার সুযোগ পায়। এটি কেবল একসাথে বসে খাবার ভাগ করে নেওয়ার বিষয় নয়, বরং তার চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ হলো মনস্তাত্ত্বিকভাবে এবং আবেগগতভাবে সংযুক্ত হওয়া। এটি পরিবারের প্রতিটি সদস্যের একে অপরের কথা শোনা, নিজেদের অনুভূতি প্রকাশ করা এবং একে অপরকে আরও ভালোভাবে বোঝার একটি পূর্বশর্ত। কখনও কখনও, এটি প্রতিদিন না হলেও চলে, বরং সপ্তাহে এক বা কয়েকটি বেলায় পরিবারের সদস্যরা একসাথে বসে খাবার উপভোগ করার জন্য সময় বের করতে পারে। এটি প্রজন্মের মধ্যে বন্ধনকে শক্তিশালী করার এবং পরিবারকে আরও সংহত করার একটি চমৎকার সুযোগ।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

বছরের প্রথম ছয় মাসে কান থো শহরে ২,৪৪৮টি নতুন ব্যবসা প্রতিষ্ঠান স্থাপিত হয়েছে।(সিটি) - কান থো সিটি অর্থ দপ্তরের তথ্য অনুযায়ী, ২০২৬ সালের প্রথম ছয় মাসে শহরটিতে ২,৪৪৮টি নতুন ব্যবসা প্রতিষ্ঠান স্থাপিত হয়েছে, যেগুলোর মোট নিবন্ধিত মূলধন ১২,১৯২ বিলিয়ন VND-এর বেশি। গত বছরের একই সময়ের তুলনায় এই সংখ্যা ১৪.৬৬% বৃদ্ধি পেলেও নিবন্ধিত মূলধন ৫.৬% হ্রাস পেয়েছে; ৬০১টি ব্যবসা প্রতিষ্ঠান পুনরায় কার্যক্রম শুরু করেছে, যা ৩৫.০৬% বৃদ্ধি; ৩২৪টি ব্যবসা প্রতিষ্ঠান বিলুপ্ত হয়েছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৭৭.০৫% বৃদ্ধি; এবং ১,১০৪টি ব্যবসা প্রতিষ্ঠান সাময়িকভাবে তাদের কার্যক্রম বন্ধ রেখেছে, যা ২০২৫ সালের একই সময়ের তুলনায় ০.১৮% হ্রাস। এখন পর্যন্ত শহরটিতে ২০,৩৮৩টি সক্রিয় ব্যবসা প্রতিষ্ঠান রয়েছে।

সময়োপযোগী সহায়তা প্রদান এবং প্রাকৃতিক দুর্যোগজনিত ক্ষয়ক্ষতি প্রশমন করা।(সিটি) - কান থো শহরের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ অনুসারে, বছরের শুরু থেকে শহরে প্রাকৃতিক দুর্যোগের পরিণতি মোকাবেলা ও সহায়তা কার্যক্রম দ্রুত ও কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন করা হয়েছে, যা প্রাকৃতিক দুর্যোগে ক্ষতিগ্রস্তদের জীবন ও উৎপাদন স্থিতিশীল করতে সাহায্য করছে।

লক্ষ্য হলো ২০২৬ সালের শেষ নাগাদ প্রাদেশিক সড়ক প্রকল্প ৯২৭ (কাই ডুয়ং থেকে এনগা বে পর্যন্ত) সম্পন্ন করা।(সিটি) - কান থো সিটি পরিবহন ও কৃষি বিনিয়োগ ও নির্মাণ প্রকল্প ব্যবস্থাপনা বোর্ডের মতে, প্রাদেশিক সড়ক ৯২৭ প্রকল্পের (কাই ডুয়ং থেকে এনগা বে পর্যন্ত অংশ) দৈর্ঘ্য ৯.৪৭ কিলোমিটার, এতে মোট বিনিয়োগের পরিমাণ ২৬৬.৪৫ বিলিয়ন VND-এর বেশি এবং এর বাস্তবায়নকাল ২০২৩ থেকে ২০২৬ সাল পর্যন্ত।

লেখা ও ছবি: SỚM MAI

উৎস: https://baocantho.com.vn/vi-ngot-com-nha-a207049.html