থাই খাবার সাধারণত এত ঝাল হয় কেন?

অনেক থাই খাবারের আকর্ষণীয়তার পেছনে ঝাল স্বাদের একটি ভূমিকা রয়েছে, কিন্তু এই রন্ধনশৈলীকে এত ঝাল হতে হয় কেন?

আপনি যদি কখনো থাই খাবার খেয়ে থাকেন, তাহলে এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ঝালের স্বাদ পাওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি – সেটা ক্লাসিক টম ইয়াম কুং হোক বা সকলের প্রিয় সোম তুম (পেঁপে সালাদ)। থাইল্যান্ডের অনেক বিখ্যাত খাবারেই এই ঝাল এড়ানো যেন অপরিহার্য।

এর জোরালো ব্যাখ্যাটি জলবায়ুর মধ্যেই নিহিত। ব্যাংকক পোস্টের মতে , থাইল্যান্ডের গরম ও আর্দ্র আবহাওয়া ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বংশবৃদ্ধির জন্য একটি আদর্শ পরিবেশ তৈরি করে, যার ফলে শীতল অঞ্চলের দেশগুলোর তুলনায় এখানকার খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার প্রবণতা বাড়ে।