কেন প্রতিদিন শসা খাওয়া উচিত?

(ড্যান ট্রাই) - বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় শসা যোগ করা কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই ভালো নয়, বরং সাধারণ মানুষের জন্য শসা খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতেও সাহায্য করে।

কম স্টার্চযুক্ত সবজি

শসা একটি কম কার্বযুক্ত সবজি, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ। রক্তে শর্করার মাত্রার উপর এর প্রভাব পড়ার সম্ভাবনা কম।

ডায়াবেটিস রোগীদের শসা খাওয়া উচিত কিনা এই প্রশ্নের উত্তরে বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ডায়াবেটিস থাকলে শসা খাওয়া যেতে পারে। যেহেতু শসায় খুব কম কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির চিন্তা না করেই আপনি যত খুশি শসা খেতে পারেন।

শসার গ্লাইসেমিক সূচক কম এবং স্টার্চ খুব কম থাকে, তাই এগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্যের চাহিদা পূরণ করতে পারে (চিত্র: গেটি)।

আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন শসাকে একটি অ-স্টার্চি সবজি হিসেবে বিবেচনা করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করে।

নিউক্যাসল বিশ্ববিদ্যালয়ের ২০১১ সালের এক গবেষণায় এমনকি পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল যে স্টার্চবিহীন সবজি ভিত্তিক কম ক্যালোরিযুক্ত খাদ্য টাইপ ২ ডায়াবেটিস প্রতিরোধে কার্যকর হতে পারে।

খুব কম গ্লাইসেমিক সূচক

শসা ক্যান্টালুপ এবং স্কোয়াশের মতো একই উদ্ভিদ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এগুলিতে ক্যালোরি কম এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। আধা কাপ কাটা শসায় প্রায় ১.৮৯ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট; ০.৩ গ্রাম ফাইবার; ০.৮৭ গ্রাম চিনি; ০.৩৪ গ্রাম প্রোটিন; এবং ০.০৬ গ্রাম ফ্যাট থাকে।

এদিকে, শসা ভিটামিন বি, সি, কে, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাসের মতো অনেক ভিটামিন সরবরাহ করে...

অধিকন্তু, শসা হল উদ্ভিদ রাসায়নিকের একটি সমৃদ্ধ উৎস যার প্রতিরক্ষামূলক বা রোগ প্রতিরোধকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট নামে পরিচিত, যেমন: ফ্ল্যাভোনয়েড, ট্রাইটারপেনস

রক্তে শর্করার মাত্রার উপর খাবারের প্রভাব নির্দেশ করার জন্য গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) কার্যকর। উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেবে। শসার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ১৫, ৫৫ এর নিচে সূচকযুক্ত যেকোনো খাবারকে কম বলে মনে করা হয়।

শসার সাথে অন্যান্য খাবারের জিআই সূচক তুলনা করলে, যেমন জাম্বুরা ২৫, আপেল ৩৮, কলা ৫২, তরমুজ ৭২... দেখা যায় যে শসার গ্লাইসেমিক সূচক খুবই কম।

রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর সাথে শসার সম্পর্কযুক্ত প্রাণীদের উপর গবেষণা হয়েছে, তবে এর কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে:

২০১১ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়াবেটিক ইঁদুরদের শসার বীজের নির্যাস খাওয়ার নয় দিন পর রক্তে শর্করার মাত্রা কমে গেছে।

২০১২ সালের আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে শসায় পাওয়া ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলি ডায়াবেটিক ইঁদুরের রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর সাথে যুক্ত ছিল।

জার্নাল অফ মেডিসিনাল প্ল্যান্ট রিসার্চে প্রকাশিত ২০১৪ সালের একটি গবেষণাপত্রে প্রমাণিত হয়েছে যে শসার পাল্প ইঁদুরের ডায়াবেটিসের চিকিৎসা এবং নিয়ন্ত্রণে কার্যকরভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবে, ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে শসার ক্ষমতা স্পষ্টভাবে প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন সেন্টার, কে হাসপাতাল (হ্যানয়), ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ হেলথ সার্ভিসেস-এর একটি প্রবন্ধের উদ্ধৃতি দিয়েছে, পরীক্ষামূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে শসা ক্যান্সার কোষের সংখ্যা বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

১৩৩ গ্রাম খোসাসহ শসায় প্রায় ১ গ্রাম ফাইবার থাকে। ফাইবার কোলোরেক্টাল ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। শসাতে বিভিন্ন ধরণের বি ভিটামিন, ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে, যার মধ্যে লিগনান নামক এক ধরণের উপাদানও রয়েছে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে শসা এবং অন্যান্য খাবারে থাকা লিগনান হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, শসা হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) উল্লেখ করেছে যে ফাইবার কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে এবং সম্পর্কিত হৃদরোগের সমস্যা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। খোসা ছাড়ানো ১৪২ গ্রাম শসা ১৯৩ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম এবং ১৭ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করে। শসাতে থাকা কিউকারবিটাসিন এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধে শসা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। এতে এমন উপাদান রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে অথবা রক্তে শর্করার মাত্রা খুব বেশি বৃদ্ধি পেতে বাধা দেয়। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ফাইবার টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, শসার গ্লাইসেমিক সূচক (GI) কম থাকে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো।

শসা বেশিরভাগই জলে ভরা এবং এতে গুরুত্বপূর্ণ ইলেক্ট্রোলাইটও থাকে। গরম আবহাওয়ায় বা ব্যায়ামের পরে পানিশূন্যতা প্রতিরোধে এগুলি সাহায্য করতে পারে। সুস্থ অন্ত্র বজায় রাখার জন্য, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করার জন্য, কিডনিতে পাথর এড়ানোর জন্য, ইত্যাদির জন্য হাইড্রেটেড থাকা অপরিহার্য।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm