কেন আপনার প্রতিদিন শসা খাওয়া উচিত?

(দান ত্রি নিউজপেপার) - বিশেষজ্ঞদের মতে, দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় শসা যোগ করা শুধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই উপকারী নয়, বরং সাধারণ মানুষের ক্ষেত্রেও এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।

কম শ্বেতসারযুক্ত সবজি

শসা একটি কম কার্বোহাইড্রেট (স্টার্চ) যুক্ত সবজি, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই নিরাপদ। এর কারণ হলো, শসা রক্তে শর্করার মাত্রাকে খুব কম প্রভাবিত করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের শসা খাওয়া উচিত কিনা, এই প্রশ্নের উত্তরে বিশেষজ্ঞরা বলেন যে, ডায়াবেটিস থাকলেও শসা খাওয়া যায়। যেহেতু শসাতে খুব কম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার চিন্তা না করে আপনি ইচ্ছেমতো খেতে পারেন।

শসার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম এবং এতে শ্বেতসারের পরিমাণও কম, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারের আকাঙ্ক্ষা মেটাতে পারে (প্রতীকী চিত্র: গেটি)।

আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন শসাকে একটি অ-শ্বেতসারযুক্ত সবজি হিসেবে বিবেচনা করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারের আকাঙ্ক্ষা মেটাতে সাহায্য করে।

এমনকি নিউক্যাসল ইউনিভার্সিটির ২০১১ সালের একটি গবেষণায় এও বলা হয়েছে যে, শ্বেতসারবিহীন সবজি-ভিত্তিক কম-ক্যালোরির খাদ্যতালিকা টাইপ ২ ডায়াবেটিস নিরাময়ে কার্যকর হতে পারে।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুবই কম।

শসা, ক্যান্টালুপ এবং স্কোয়াশের মতো একই উদ্ভিদ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এটি একটি কম-ক্যালোরি এবং পুষ্টি-সমৃদ্ধ সবজি; আধা কাপ কাটা শসাতে প্রায় ১.৮৯ গ্রাম শর্করা; ০.৩ গ্রাম ফাইবার; ০.৮৭ গ্রাম চিনি; ০.৩৪ গ্রাম প্রোটিন; এবং ০.০৬ গ্রাম চর্বি থাকে।

অন্যদিকে, শসাতে ভিটামিন বি, সি এবং কে-এর মতো অনেক ভিটামিনের পাশাপাশি পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসও পাওয়া যায়...

এছাড়াও, শসা ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট নামে পরিচিত ফাইটোকেমিক্যালের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যেগুলোর প্রতিরক্ষামূলক বা রোগ-প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্রাইটারপিন।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) নির্দেশ করে যে কোনো খাবার রক্তে শর্করার মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করে। উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। শসার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হলো ১৫; ৫৫-এর নিচে জিআইযুক্ত যেকোনো খাবারকে কম জিআইযুক্ত বলে মনে করা হয়।

শসার সাথে অন্যান্য খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) তুলনা করলে, যেমন জাম্বুরা (25), আপেল (38), কলা (52), তরমুজ (72) ইত্যাদি, দেখা যায় যে শসার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুব কম।

শসা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর ক্ষমতার মধ্যে সংযোগ নিয়ে প্রাণীদের উপর গবেষণা হয়েছে, কিন্তু এখনও কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে:

২০১১ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ইঁদুরদের নয় দিন ধরে শসার বীজের নির্যাস খাওয়ানোর পর তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস পেয়েছিল।

২০১২ সালের আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, শসাতে থাকা ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট ডায়াবেটিক ইঁদুরের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সক্ষম।

জার্নাল অফ মেডিসিনাল প্ল্যান্টস রিসার্চ-এ ২০১৪ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রে দেখানো হয়েছে যে, ইঁদুরের ডায়াবেটিস চিকিৎসা ও নিয়ন্ত্রণে শসার খোসা কার্যকরভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবে, ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে শসার কার্যকারিতা স্পষ্টভাবে প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।

কে হসপিটাল (হ্যানয়)-এর ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন সেন্টার ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ হেলথ সার্ভিসেস-এ প্রকাশিত একটি প্রবন্ধের উদ্ধৃতি দিয়েছে, যেখানে একটি পরীক্ষামূলক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে শসা ক্যান্সার কোষের বিস্তার রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

খোসাসহ ১৩৩ গ্রাম শসাতে প্রায় ১ গ্রাম ফাইবার থাকে। ফাইবার কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। শসাতে বিভিন্ন বি ভিটামিন, ভিটামিন এ এবং লিগনান নামক এক প্রকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে শসা এবং অন্যান্য খাবারে থাকা লিগনান হৃদরোগ এবং কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, শসা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) উল্লেখ করেছে যে, ফাইবার কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে এবং হৃদরোগ সংক্রান্ত সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। ১৪২ গ্রাম খোসাসহ শসাতে ১৯৩ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম এবং ১৭ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে। শসাতে থাকা কিউকারবিটাসিন অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধে শসা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। এতে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে বা রক্তে শর্করার মাত্রা অতিরিক্ত বেড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ফাইবার টাইপ ২ ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক হতে পারে। এছাড়াও, শসার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) কম, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

শসাতে প্রধানত জল এবং গুরুত্বপূর্ণ ইলেক্ট্রোলাইটও থাকে। গরম আবহাওয়ায় বা ব্যায়ামের পর এটি ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। অন্যান্য সুবিধার পাশাপাশি, সুস্থ অন্ত্র বজায় রাখা, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করা এবং কিডনিতে পাথর এড়ানোর জন্য শরীরে পর্যাপ্ত জল থাকা অপরিহার্য।

উৎস: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm