Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt đùi gà 200 gram, thịt ức gà 100 gram (lọc bỏ da) xay nhuyễn
- Hành tây nửa củ (hoặc 3 củ hành tím khô), mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, mỗi thứ một ít thái nhỏ
- Bột năng: 1 thìa ăn cơm (thìa đầy)
- Tương ớt: 1 thìa ăn cơm
- Dầu hào, xì dầu: Mỗi thứ 1 thìa ăn cơm
- Dầu ăn: 1 thìa ăn cơm
- Hạt nêm, mì chính: mỗi thứ 1 thìa cà phê
Cách làm chả gà lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Đầu tiên, bạn cho lần lượt thịt đùi gà, ức gà đã xay nhuyễn vào tô trộn. Tiếp đó cho mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành lá đã thái nhỏ, rồi cho dầu hào, xì dầu, hạt nêm, bột ngọt theo định lượng ở trên vào tô. Để chả lá lốt thịt gà mềm dẻo không khô, bạn cho thêm 1 thìa ăn cơm bột năng (thìa đầy) và 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu vào với nhau như hình hướng dẫn.
Cho thêm bột năng và dầu ăn vào khi trộn nguyên liệu, món chả lá lốt thịt gà làm bằng nồi chiên không dầu sẽ mềm dẻo chứ không bị khô.
Lá lốt bạn rửa sạch và giữ lại cuống lá.
Khi cuộn chả, bạn lật mặt trong của lá lốt ra ngoài, lần lượt gói lại từng miếng rồi lấy cuống lá ghim lại như hình hướng dẫn.
Tiếp đó, bạn xếp từng miếng chả vào nồi chiên không dầu sau khi đã làm nóng nồi chiên ở 200 độ C trong 5 phút. Bạn có thể cho chả vào thẳng nồi chiên hoặc dùng giấy nến. Nếu bạn lót giấy nến thì bạn hãy xếp miếng chả tràn ra để ép các thành giấy nên phẳng xuống. Vì nếu để chả nằm gọn trong lòng giấy thì khi chiên các thành giấy sẽ bị cong gập lại, bao lấy miếng chả khiến cả mẻ chả sẽ chín không đồng đều.
Bạn đeo găng tay dùng 1 lần, lấy một chút dầu ăn vào tay rồi thoa đều dầu ăn lên từng miếng chả, sao cho các miếng chả bóng đều lên như hình hướng dẫn.
Bạn chiên làm 2 lần. Lần 1 sét nhiệt độ ở 180 độ C trong 15 phút, sau đó lật mặt chả (như hình hướng dẫn) rồi chiên tiếp lần 2 ở 200 độ C trong 5 phút là được.
Chả lá lốt thành phẩm chiên bằng nồi chiên không dầu sau khi ra lò cũng giống như rán bằng chảo. Nếu bạn muốn chả có màu xanh đẹp mắt hơn thì trước khi cuộn chả, bạn hãy đun sôi một nồi nước có bỏ chút xíu hạt nêm để trần qua lá lốt, để lá lốt nguội rồi mới đem đi cuốn. Làm cách này sau khi chiên xong vỏ ngoài của lá lốt sẽ có màu xanh đẹp mắt hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cha-la-lot-thit-ga-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-khong-kho-ngon-nhu-cha-la-lot-thit-lon-thit-bo-172240915194654921.htm
Bình luận (0)