Canh cải cá rô nấu gừng

Nguyên liệu:

Cá rô đồng: 500g (hoặc cá rô phi sạch, không tanh);

Rau cải: 1 bó to (ngon nhất là cải Mơ, hoặc cải Láng)

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Gia vị: muối, nước mắm ngon, hạt tiêu xay.

Sơ chế cá: Xóc cá với muối hột, để 10 phút cho cá ra nhớt. Đánh sạch vảy, mổ bụng, rửa lại cho thật sạch.

Luộc cá: Đun nước sôi, cho ít muối rồi thả cá vào. Khi cá vừa chín tới, vớt ra để ráo.

Lọc thịt cá: Gỡ lấy phần thịt và trứng cá (nếu có), cẩn thận để không bị nát. Xương cá đem giã nhuyễn, lọc với nước luộc cá để lấy nước dùng.

Ướp thịt cá: Trộn thịt cá với một chút nước mắm, tiêu xay.

Chuẩn bị rau: Cải nhặt lấy lá non, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng đập dập.

Nấu canh: Đun sôi nước dùng đã lọc, cho rau cải vào trước. Khi rau vừa chín tái, cho gừng vào. Sau cùng thả phần thịt cá đã ướp vào nồi. Nêm lại bằng một thìa nước mắm ngon. Bắc nồi canh xuống, ăn nóng.

Theo giadinh.suckhoedoisong.vn

Nguồn: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/canh-cai-ca-ro-nau-gung-ba7208d/