Công nghệ sản xuất đường ít calorie

Các nhà nghiên cứu Australia đang phát triển một phương pháp tối ưu hóa chi phí để sản xuất loại “đường hiếm” ít calorie bằng cách sử dụng vi khuẩn biến đổi gene. Những vi khuẩn này sẽ chuyển hóa đường mía thành “đường hiếm”.

Ảnh: THE UNIVERSITY OF QUEENSLAND

Tiến sĩ Axayacatl Gonzalez (ảnh) của Viện Kỹ thuật sinh học và công nghệ nano Australia thuộc Đại học Queensland (Australia) cho biết, loại đường này vẫn giữ được độ ngọt, kết cấu và đặc tính tương tự đường truyền thống nhưng ít calorie hơn nhiều. Theo ông Gonzalez, đường hiếm vốn tồn tại tự nhiên trong một số loại trái cây và đang ngày càng được ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn cũng như ngành thực phẩm quan tâm như một giải pháp thay thế chất tạo ngọt truyền thống.

Có thể bạn quan tâm

Mưa trái mùa “giải khát” cho cà phê Di LinhTrong bối cảnh chi phí sản xuất nông nghiệp gia tăng do tác động từ biến động kinh tế toàn cầu, những cơn mưa trái mùa xuất hiện liên tục trong mùa khô năm nay đã trở thành “trợ lực” quan trọng, giúp nông dân vùng cà phê Di Linh tiết giảm đáng kể chi phí tưới tiêu.

Đàm phán Mỹ-Iran: Ấn định ngày nối lại đối thoại, IAEA xác nhận kế hoạch thanh sát hạt nhânPakistan cho biết, các cuộc đàm phán kỹ thuật giữa Mỹ và Iran sẽ được nối lại vào ngày 30/6, trong khi Cơ quan Năng lượng Nguyên tử quốc tế (IAEA) xác nhận kế hoạch thanh sát các cơ sở hạt nhân của Iran theo các nội dung đã được hai bên thống nhất.

Tổng thư ký NATO gặp Tổng thống Mỹ để thu hẹp bất đồngTổng Thư ký Tổ chức Hiệp ước Bắc Đại Tây dương (NATO) Mark Rutte dự kiến gặp Tổng thống Mỹ Donald Trump tại Nhà Trắng ngày 24-6 nhằm thu hẹp những bất đồng trước thềm hội nghị thượng đỉnh diễn ra vào tháng 7 tại Ankara (Thổ Nhĩ Kỳ).

Bước tiến của các nhà nghiên cứu Australia được kỳ vọng sẽ mở đường cho việc ứng dụng rộng rãi các chất tạo ngọt lành mạnh hơn trong ngành thực phẩm và đồ uống. Tuy nhiên, chi phí sản xuất vẫn là rào cản đối với việc thương mại hóa rộng rãi.

MINH CHÂU

Nguồn: https://www.sggp.org.vn/cong-nghe-san-xuat-duong-it-calorie-post858272.html

Có thể bạn quan tâm

Mỹ tuyên bố Iran cho phép thanh sát hạt nhânNgày 23/6, Tổng thống Mỹ Donald Trump tuyên bố, Iran đã đồng ý cho phép các thanh sát viên hạt nhân quay trở lại nước này, đồng thời khẳng định lực lượng Hải quân Mỹ sẽ không tiếp tục phong tỏa eo biển Hormuz.

Thổ Nhĩ Kỳ tại World Cup 2026: Ảo giác về sự áp đảoSau các thất bại trước Australia và Paraguay – hai đội có thứ hạng FIFA thấp hơn – hành trình của Thổ Nhĩ Kỳ đã khép lại chóng vánh. Dù vẫn còn trận cuối vòng bảng gặp Mỹ, họ thực chất đã chuẩn bị hành lý về nước

40 người tử vong do đuối nước trong những ngày nóng nhất lịch sử nước PhápNước Pháp vừa chính thức ghi nhận những ngày nóng nhất trong lịch sử kể từ năm 1947. Đi kèm với thời tiết khắc nghiệt là một thảm kịch đáng buồn khi có tới 40 người trên cả nước tử vong do đuối nước trong lúc bơi lội tại các khu vực không có lực lượng cứu hộ giám sát trong vài ngày qua.