Většina olejů na vaření má zhruba stejný obsah kalorií, kolem 120 kalorií na polévkovou lžíci. Různé oleje mají různé nutriční složení, zejména pokud jde o tuk. Zatímco některé mají vysoký obsah zdravých tuků, jiné ho mají nízký, uvádí webová stránka o výživě a zdraví Eat This, Not That! (USA).
Olivový olej je bohatý na kyselinu olejovou a vitamín E, které jsou prospěšné pro zdraví.
Mezi oleje na vaření, které mají vysoký obsah zdravých tuků a jsou dobré pro vaše zdraví, patří:
Extra panenský olivový olej
Extra panenský olivový olej je bohatý na nenasycené tuky, které jsou velmi prospěšné pro kardiovaskulární zdraví. Hlavním typem nenasycených tuků v olivovém oleji je kyselina olejová.
Četné studie prokázaly, že kyselina olejová má protizánětlivé účinky. Vitamín E v olivovém oleji je navíc antioxidant a bylo prokázáno, že pomáhá snižovat riziko mnoha onemocnění.
Avokádový olej
Avokádový olej se získává z avokáda. Je ideální pro vaření při vysokých teplotách, například smažení. Navíc se díky své charakteristické chuti avokádový olej používá také jako přísada do sladkého i slaného pečiva.
Podobně jako olivový olej má i avokádový olej vysoký obsah kyseliny olejové. Některé výzkumné důkazy naznačují, že zařazení avokádového oleje do denních jídelníčků pomáhá snižovat triglyceridy a „špatný“ LDL cholesterol. Vysoké hladiny LDL cholesterolu mohou zvýšit riziko kardiovaskulárních problémů.
Slunečnicový olej
Slunečnicový olej obsahuje vysoké množství prospěšných tuků, díky čemuž je považován za zdravější než mnoho jiných olejů na vaření. Je však důležité si uvědomit, že tyto zdravé tuky jsou primárně omega-6 mastné kyseliny. Omega-6 jsou pro tělo nezbytné, ale jejich nadměrný příjem může vést k zánětům a dalším zdravotním problémům.
Sezamový olej
Sezamový olej se ve srovnání s ostatními třemi oleji používá v kuchyni méně často. Přesto je to velmi zdravý olej s vysokým obsahem antioxidantů. Sezamový olej má proto protizánětlivé vlastnosti a pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních zdravotních problémů, jako je ateroskleróza. Některé studie navíc naznačují, že sezamový olej může pomoci zmírnit nepohodlí spojené s osteoartrózou, jak uvádí Eat This, Not That!
Zdrojový odkaz
Komentář (0)