4 druhy zdravých olejů na vaření

Většina olejů na vaření má podobný obsah kalorií, přibližně 120 kalorií na polévkovou lžíci. Různé oleje mají různé nutriční profily, zejména pokud jde o tuk. Zatímco některé mají vysoký obsah zdravých tuků, jiné ho mají nízký, uvádí webová stránka o výživě a zdraví Eat This, Not That! (USA).

Olivový olej je bohatý na kyselinu olejovou a vitamín E, které jsou prospěšné pro zdraví.

Mezi oleje na vaření s vysokým obsahem zdravých tuků patří:

Extra panenský olivový olej

Extra panenský olivový olej je bohatý na mononenasycené tuky prospěšné pro srdce. Hlavním mononenasyceným tukem v olivovém oleji je kyselina olejová.

Četné studie prokázaly, že kyselina olejová má protizánětlivé účinky. Vitamín E v olivovém oleji je navíc antioxidantem a bylo prokázáno, že snižuje riziko mnoha onemocnění.

Avokádový olej

Avokádový olej se získává z avokáda. Je vhodný pro tepelnou úpravu při vysokých teplotách, například pro smažení. Pro svou výraznou chuť se používá také do sladkých i slaných koláčů a pečiva.

Podobně jako olivový olej má i avokádový olej vysoký obsah kyseliny olejové. Některé výzkumy naznačují, že zařazení avokádového oleje do každodenního jídelníčku může pomoci snížit triglyceridy a „špatný“ LDL cholesterol. Vysoké hladiny LDL cholesterolu mohou zvýšit riziko srdečních problémů.

Slunečnicový olej

Slunečnicový olej má vysoký obsah zdravých tuků, díky čemuž je považován za zdravější než mnoho jiných olejů na vaření. Je však důležité si uvědomit, že tyto zdravé tuky jsou převážně omega-6 mastné kyseliny. Omega-6 je pro tělo nezbytná, ale její nadbytek může vést k zánětu a řadě zdravotních problémů.

Sezamový olej

Sezamový olej se v kuchyni používá méně často než ostatní tři oleje. Přesto je to velmi zdravý olej s vysokým obsahem antioxidantů. Díky tomu má sezamový olej protizánětlivé vlastnosti a pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních problémů, jako je ateroskleróza. Některé studie dokonce ukazují, že sezamový olej může pomoci zmírnit nepohodlí spojené s osteoartrózou, uvádí Eat This, Not That!.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/4-loai-dau-an-tot-cho-suc-khoe-185240407001513806.htm