Příčiny podvýživy
Tradiční lunární Nový rok je časem pro rodinná setkání, setkání s přáteli a nespočet dalších společenských akcí.
Tet je také příběhem o penězích v pravém slova smyslu. Bohatí kupují větvičky květů meruňky a kumquaty, zatímco ti, kteří mají o něco méně štěstí, si stále kupují měsíčky a mečíky. Během Tetu se lidé převážně navštěvují a vyměňují si novoroční pozdravy, takže nikdo nechce, aby jeho domov vypadal jednoduše a nedbale.
V důsledku toho se na konci roku všechno spěchá. Tet (lunární Nový rok) se jeví jako frenetický shon, někdy až do půlnoci. Proto se Tet může někdy stát pro každou rodinu přítěží.
Ve skutečnosti existuje něco zásadnějšího, co si lidé neuvědomují, a co může výrazně snížit radost ze svátku Tet a zároveň přidat na jeho břemene. A to přejídání se během Tet – nadměrné stravování bez zajištění dostatečné výživy.
Nový rok je časem na úklid nepořádku starého roku, ale Tet (lunární Nový rok) s sebou přináší mnoho dalších druhů chaosu. Denní rutina je narušena, lidé mohou zůstat vzhůru dlouho do noci a vstávat později než obvykle, jídla se překrývají a často je vhodné navštívit během Tetu příbuzné, takže jídelníčky jsou velmi nepravidelné.
Nezapomeňte pravidelně pít vodu, protože časté cestování a chladné, suché počasí během Tetu vás může snadno dehydratovat. Dehydratace a pomalé stravovací návyky během Tetu mohou následně vést k zácpě a nikdo se nechce na začátku roku cítit malátný a mít příliš mnoho toxinů.
Neustálá konzumace sladkostí, bonbonů a melounových semínek snižuje chuť k jídlu. Tělo je neustále zásobováno sacharidy, což vede k letargii, nerovnováze a občasným nevysvětlitelným poklesům hladiny cukru v krvi.
Četné večírky na konci roku s podobnými pokrmy a nadměrným množstvím masa a ryb zanechávají tělo těžké a malátné, protože trávicí systém pracuje nepřetržitě celý den.
Svátek lunárního Nového roku je obvykle obdobím, kdy se veškeré nákupní a prodejní aktivity zastaví. Lidé si vypěstují zvyk dělat si zásoby jídla na pár dní svátků, aby zajistili, že jejich rodiny budou mít vždy dostatek jídla.
Pro dlouhodobé uchování potravin jsou nezbytné správné metody skladování, a proto vznikly zajímavé a jedinečné pokrmy, jako je džem, nakládaná zelenina, uzené maso, lepkavý rýžový koláč (bánh tét), hovězí klobása (chả bò) a dušené vepřové maso (thịt kho tàu). Tyto pokrmy lze skladovat po delší dobu díky cukru a soli používaným k potlačení bakterií v potravinách.
Nadměrná a neustálá konzumace sladkostí a bonbonů během Tetu (lunárního Nového roku) je však největší příčinou dvojitého neštěstí: ztráty chuti k jídlu, přibírání na váze a závažného nedostatku mikroživin. Tlak z návratu do práce po Tetu s nedostatkem živin a skleslou náladou je pro mnoho lidí alarmující realitou.
Proto se snažte omezit množství tradičních novoročních sladkostí a zavařenin. Na tác s obětními nabídkami přidejte výživnější potraviny, jako jsou ořechy: dýňová semínka, slunečnicová semínka, kešu oříšky, mandle, sušené ovoce jako rozinky a jackfruit a zavařeniny s nízkým obsahem cukru, jako je grapefruitová kůra... abyste vytvořili vyváženější novoroční tác s obětními nabídkami, který hostitelům i hostům poskytne více možností.
Jak si vybrat potraviny pro udržení rovnováhy.
Neustálá konzumace zpracovaných potravin během Tetu (lunárního Nového roku) vede k vážné nutriční nerovnováze. Proto se snažte dopřát si každý den jedno čerstvé a chutné jídlo, třeba večer, po skončení všech denních aktivit.
Výživné jídlo pro Teta zahrnuje čerstvé maso a ryby (které lze zmrazit), různé barevné zelené druhy zeleniny a některou kořenovou zeleninu, jako jsou batáty, brambory a dýně. Zelenina sklizená na jaře, zejména brukvovitá zelenina, je velmi výživná díky delší době růstu a menší náchylnosti k škůdcům a chorobám ve srovnání s létem.
Máme tradici konzumace banh chungu (vietnamského lepkavého rýžového koláče) a nakládané zeleniny (dua mon) – což je také dobrý zvyk. Nakládaná zelenina neboli nakládaná cibule je metoda fermentace zeleniny, jako je mrkev, cibule a šalotka... podobně jako nakládané zelí, a je velmi dobrá pro trávicí systém. Nakládaná zelenina může poskytnout prospěšné bakterie a vyrovnat faktory, které narušují rovnováhu střev, jako je alkohol, pivo a sladkosti.
Lepkavé rýžové placky (bánh chưng a bánh tét) se vyrábějí z velkého množství lepkavé rýže a mají vysoký glykemický index, takže se snadno jedí a způsobují nadýmání. Proto je jejich konzumace s nakládanou zeleninou dobrou kombinací, která je snáze tráví. Odtud pochází rčení: „Tučné maso, nakládaná cibule, červené dvojverší / Vysoká tyč, petardy, zelené lepkavé rýžové placky.“
Chcete-li snížit zátěž trávicího systému, můžete během svátků lunárního Nového roku praktikovat přerušovaný půst. Snažte se večeři dokončit večer před spaním co nejdříve a poté postupně odkládejte snídani téměř do poledne, čímž prodlužujete dobu půstu z předchozí noci. Místo tří hlavních jídel můžete během svátků jíst pouze dvě hlavní jídla a další svačiny nebo pochoutky.
Tento aktivní a plánovaný půst dá vašemu tělu šanci si odpočinout, zvýší metabolismus a spálí přebytečný tělesný tuk. K doplnění energie během dne můžete také použít kokosový nebo sezamový olej.
Oslavme Tet uvolněně, naplňujícím a zároveň svěžím způsobem, místo abychom rok co rok opakovali ty samé staré zvyky! Věnování větší pozornosti našim stravovacím návykům o Tetu nám pomůže k skutečně radostným a energickým svátkům!
Zdroj: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html
Komentář (0)