Rýžový papír Ha Tinh

Hlavním krokem při výrobě tohoto typu rýžového papíru je rozprostření těsta na tenkou vrstvu, což je pravděpodobně důvod, proč odtud pochází jeho název. Lidé v Ha Tinh mu říkají rýžový papír, v některých regionech rýžové pláty a v některých suchý rýžový papír. Navzdory různým názvům mají všechny stejný způsob přípravy, liší se pouze ingrediencemi a velikostí rýžového papíru.

Rýžový papír Ha Tinh se od rýžového papíru z jiných regionů odlišuje svou velikostí, tloušťkou a velkým množstvím sezamových semínek. Hlavními ingrediencemi jsou rýžová mouka a sezamová semínka. Rýže musí být vysoce kvalitní, čerstvá a bílá, aby po uvaření voněl a byl nadýchaný. Po pečlivém prosátí a důkladném propláchnutí se rýže na 4 až 5 hodin namočí do studené vody. Jakmile rýže změkne a nabobtná, rozemele se v hmoždíři na mouku. Zatímco na některých místech se používají bílá sezamová semínka, rýžový papír Ha Tinh používá černá sezamová semínka. Sezamová semínka musí být plná, lesklá černá a jednotné velikosti, aby rýžový papír měl bohatou oříškovou chuť.

Příprava palačinek se zdá být jednoduchá, ale vyžaduje zručnost. K jejich přípravě potřebuje pekař hrnec, naplní ho studenou vodou a poté pevně přikryje tenkou utěrkou. Kromě toho je potřeba plochá, tenká bambusová tyč, kterou se palačinky po upečení vyjímají. Aby se palačinky nelepily na bambusovou tyč, má se poblíž zkumavka se studenou vodou; po vyjmutí každé palačinky se tyčinka ponoří do vody. Jakmile jsou ingredience připravené, hrnec se postaví na sporák, voda se vaří, naběračkou se nabere dostatečné množství těsta, přidá se špetka sezamových semínek a těsto se nalije na utěrku. Naběračkou se poté rozetře tenká, rovnoměrná vrstva těsta a sezamových semínek do kruhového tvaru. Tato činnost musí být zručná a rychlá a trvá jen několik sekund. Když je palačinka upečená, bambusovou tyčí se zpod palačinky vyjme a rozprostře se na bambusovém tkaném roštu. Jeden bambusový rošt pojme mnoho palačinek, v závislosti na tom, jak dlouhý nebo krátký je rošt tkaný. Lidé obvykle vyrábějí rýžový papír za slunečného počasí, protože čím silnější slunce, tím rychleji rýžový papír schne a proces sušení je nepřerušovaný, což vede k chutnějšímu rýžovému papíru. Pro skladování rýžového papíru během období dešťů jej vložte do plastových sáčků a pevně je zavažte.

K pečení koláčů pekař používá kamna na dřevěné uhlí. Dřevěné uhlí se vloží do hliněného hrnce (který dlouho udržuje teplo) a ručním nebo elektrickým ventilátorem se rozdmýchává plamen, dokud koláče nezáří dočervena. Koláče se poté umístí nad kamna, během pečení se plameny neustále rozdmýchávají a pravidelně se otáčejí, aby se rovnoměrně propekly a chutnaly lahodně. Úkol se zdá jednoduchý, ale ne každý ho zvládne. Pokud nebudete opatrní, koláče se spálí, aniž by se propečly. Aby koláče déle zůstaly křupavé, nechte je chvíli vychladnout, než je vložíte do těsně uzavřeného plastového sáčku nebo uložíte do lednice. Silnější koláče obsahují více sezamových semínek, zatímco tenčí koláče méně. Koláč obvykle stojí kolem 5000 dongů.

Téměř všechny trhy v Ha Tinh, od venkovských po městské oblasti, mají rýžový papír, známou svačinu místních obyvatel. Nejznámější a nejchutnější rýžový papír však pochází z určitých regionů, jako je trh Huyen (Loc Ha), trh Nhe (Can Loc), trh Tro ( Duc Tho) a Cam Ha (Cam Xuyen).

Mohlo by vás zajímat

„Tung lo mo“ – unikátní kulinářské jídlo kmene Cham v An Giangu.VHO – „Tung lo mo“ – hovězí klobása muslimského kmene Cham v provincii An Giang – není jen tradičním pokrmem, ale je také vyvrcholením kultury, přesvědčení a kulinářských zvyků, které se uchovávaly po mnoho generací. Jeho přirozeně pikantní a bohatá chuť v kombinaci s jedinečnými ručními metodami přípravy udělala z „tung lo mo“ slavnou specialitu provincie An Giang.

Indická rodina vandalizovala restauraci v Ho Či Minově Městě poté, co bylo jejich dítě napomenuto.Majitel indické restaurace v Ho Či Minově Městě zveřejnil video, v němž obviňuje rodinu stejné národnosti z ničení majetku a rvačky s personálem poté, co byl napomenut za to, že nechal své děti házet ubrousky a nádobí.

Existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat papírové rolky z rýže, nejběžnějším je namáčení do rybí omáčky s česnekem a chilli. Křupavé, voňavé rolky jsou tak lahodné, že jakmile je začnete jíst, budete chtít jíst dál... Mnoho lidí, pokud jim přijdou suché, nebo starší lidé se slabými zuby, mohou rolky namáčet do studené vody, aby změkly, a tím se snáze žvýkaly, aniž by se změnila chuť.

Rýžový papír se také používá jako předkrm k různým pokrmům. Před začátkem jídla, během čekání, si hosté mohou posedět a vychutnat si kousek rýžového papíru namočeného v rybí omáčce, která je neuvěřitelně lahodná. Rýžový papír je nepostradatelným doplňkem k pokrmům, jako jsou saláty, teplé korýši, slávky nebo šneci…

Kromě toho lidé v Ha Tinh používají rýžový papír k výrobě druhu koláče zvaného „banh cap“. Banh cap, známý také jako „banh hai uot mot rot“, je kombinací rýžového papíru a dušeného rýžového koláče (banh muot), s rýžovým papírem uprostřed a dvěma dušenými rýžovými koláči zabalenými z obou stran, spojenými k sobě a poté zploštěnými, aby se koláče pevně slepily. Ponoří se do česnekové a chilli rybí omáčky a je lahodně jedinečný a nikdy se neomrzí.

Lahodným a jedinečným pokrmem jsou také rýžové papírové závitky s lepkavou rýží. Dvě grilované rýžové papírové závitky jsou složené na každé straně a uprostřed je lepkavá rýže. Křupavost a bohatost rýžového papíru se spojuje s žvýkavostí a vůní lepkavé rýže a vytváří tak zvláštní chuť.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Velvyslanec Nguyen Quoc Dung navštěvuje a pracuje v Minnesotě v USA.Ve dnech 28. až 30. června navštívil a pracoval v Minnesotě vietnamský velvyslanec ve Spojených státech Nguyen Quoc Dung.

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Rýžový papír Ha Tinh je jednoduchý, rustikální pokrm, který je však známý každému obyvateli Ha Tinh a na který si ti, kteří oblast opustí, vždycky vzpomenou.

Zdroj: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/banh-trang-ha-tinh/