Déšť vrátil do oblasti Bay Nui zelenou barvu. Foto: THANH TIEN
Produkty období dešťů
Když jsem se po prvních deštích sezóny vrátil do Bay Nui, všiml jsem si v oblasti výrazné změny. Vysoko v horách se holé větve loučily s drsností období sucha, poseté drobnými zelenými výhonky. Po klikaté cestě kolem úpatí hory Phu Cuong se bambusové háje také zářivě zazelenaly, připravené na novou sezónu bambusových výhonků.
Nejen lesní stromy, ale i proměnlivé počasí přináší do hornaté oblasti jedinečné dary přírody. Protože jsem v Sedmi horách žil dostatečně dlouho, jasně si pamatuji divoké ovoce, které začalo vzkvétat, když přišly deště, zejména divoké hrozny. Byla doba, kdy byla hora Phu Cuong považována za „hlavní město“ divokých hroznů. Na začátku období dešťů divoké hrozny tvořily malé trsy plodů; když deště zesílily, hrozny dozrávaly do sytě červené barvy a lidé začali sklízet tento „dar z nebes“.
Podle místních obyvatel bývaly divoké hrozny hlavně svačinou pro děti. Později lidé přišli s nápadem namočit je do alkoholu a vytvořit tak lahodný nápoj s výraznou horskou chutí. Abyste si tuto specialitu vychutnali, stačí počkat na období dešťů v oblasti Bay Nui. Podél silnice z čtvrti Thom Son do čtvrti Tinh Bien místní prodávají čerstvé divoké hrozny nebo lahve předem namočené divoké hroznové víno.
Hora Phu Cuong nabízí také speciální lahůdku: bambusové výhonky během období dešťů. Když přijdou deště, rozsáhlé bambusové lesy na hoře začnou produkovat výhonky. Tento divoký druh bambusu, ačkoli není vysoký, má pevný a odolný kmen a místní obyvatelé jej využívají k mnoha účelům. Zejména bambusové výhonky jsou lahodné, ať už vařené a namočené v omáčce se solí a chilli, nebo použité v horkých hrncích či dušených masových pokrmech.
Období dešťů v oblasti Sedmi hor otevírá také svět hmyzí kuchyně. Pokud jste gurmánský znalec, pravděpodobně jste slyšeli o regionální specialitě: kobylkách neboli cikádách. I když se „trochu těžko polykají“, křupavé smažené kobylky stále vzbuzují zvědavost. Začátek období dešťů znamená začátek sezóny kobylek. Baculatý, kroutící se hmyz, prodávaný u silnice v klecích, se může některým turistům zdát trochu odrazující. Jakmile je však ochutnáte, jistě si vzpomenete na jejich křupavou, voňavou chuť. Hmyz se vykuchá, naplní masem a poté smaží a podává s čerstvou zeleninou, což vytváří skutečně podmanivou chuť.
Protože jsou vyhledávané hosty z blízka i z daleka, jsou kobylky obvykle na začátku sezóny velmi žádané. Tento hmyz žije hlavně v okolí podhůří hor Tra Su, Ket a Dai Nam Gieng. Místní lidé si na začátku období dešťů vydělávají značný dodatečný příjem pro své rodiny prodejem křupavých smažených kobylek.
Sezónní obživa
Kromě změn v přírodě se tempo života obyvatel Bay Nui během období dešťů také zrychluje. V těchto dnech jsou na svazích hor Cam a Dai sady manga a jablek s pudinkem pokryté svěží zelení. Deště signalizují čas, kdy majitelé sadů v horách začínají pečovat o své stromy, aby přivítali novou sezónu ovoce. Údolí Ta Lot, které se nachází na úpatí hor Cam a Dai, je místem, kde majitelé sadů sklízejí své ovoce během období dešťů.
Kromě ovocných stromů je Ta Lot v oblasti Bay Nui považován také za „hlavní město“ zeleniny, kdykoli přijdou deště. Pěstuje se zde zelenina jako okurky, hořké melouny, tykve, kukuřice a chilli papričky, což návštěvníky vede k domněnce, že se jedná o úrodný ostrov. Když jsem se vrátil, půda v Ta Lot byla stále suchá. V dálce se obdělávala pole a čekalo se na další deště, než se začne sázet.
Pan Tran Van Binh, žijící v osadě Ta Lot v obci Nui Cam, sází cibuli, aby se připravil na období dešťů. Pan Binh se podělil o to, že Ta Lot již zažil několik chladivých dešťů, takže farmáři připravují půdu a čekají, až se voda vsákne do polí, než přijedou na výsadbu. „Když jste toto období navštívili, ještě tam nebylo mnoho plodin; lidé sázeli hlavně batáty a melouny, aby si na začátku sezóny vydělali nějaký příjem. Co se týče zeleniny, asi za měsíc bude celá oblast svěží a zelená,“ řekl pan Binh.
Když jsem jel po provinční silnici 949 z obce An Cu směrem k obci Tri Ton, uvědomil jsem si, že slova pana Binha byla naprosto pravdivá. Po uvítání prvních dešťů sezóny se lidé pilně věnovali přípravě půdy a zakládání vyvýšených záhonů, díky čemuž byla oblast Ta Lot rušnější než obvykle. Nejen v tomto údolí, ale i většina farmářů, jejichž půda je v oblasti Bay Nui závislá na dešťové vodě, se připravuje na setí. Pro ně je to období, kdy půda odměňuje práci.
Období dešťů se vrací a probouzí bujnou zeleň oblasti Bay Nui. V této době krajina i lidé vstupují do svého nejrušnějšího období roku. To je jedinečná charakteristika, důkaz osobitosti přírody a píle a tvrdé práce generací, které přispěly k budování oblasti Bay Nui.
Zdroj: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html
