Bezplatná kuchyň s jídlem pro oběti havajských lesních požárů

Poté, co lesní požáry zničily město Lahaina, se někteří z nejslavnějších havajských kuchařů přihlásili, aby podali pomocnou ruku.

„Víme, že jídlo je lék,“ řekl Sheldon Simeo, šéfkuchař z Maui, považovaný za ambasadora havajské kuchyně, zatímco se pilně věnoval přípravě tisíců jídel denně ve své kuchyni v Kahului. „Obětem lesních požárů pomáhá teplé jídlo místo konzervovaného jídla navázat kontakt s Havají.“

„Doufám, že je to začátek uzdravování,“ řekl Simeo.

Dobrovolníci připravují bezplatná jídla v kuchyni Havajské univerzity v centrálním Maui 13. srpna. Foto: AFP

Lahaina, historické turistické město s přibližně 12 000 obyvateli na západním pobřeží havajského ostrova Maui, byla zničena zuřícím lesním požárem, který začal minulý týden a zabil nejméně 106 lidí a tisíce lidí přišly o domov. Úředníci tvrdí, že počet obětí bude i nadále růst, protože odhady škod ještě nejsou dokončeny.

Více než 1400 lidí, kteří zůstali bez domova, zůstává v dočasných přístřešcích, u příbuzných nebo tráví noc ve svých autech. Vzhledem k sílící kritice pomalé reakce vlády zahájili Havajci vlastní iniciativy, aby se s tragédií vyrovnali.

Kuchyně na kulinářské škole Havajské univerzity v Kahului, asi 50 kilometrů severně od Lahainy, se hemžila zvuky vaření. Dobrovolníci nabírali jídlo do nádob, které byly poté umístěny do chladicích boxů.

Simeon a další slavní kuchaři, jako je Lee Anne Wong, soutěžící v soutěži Top Chef , jejíž restaurace vyhořela při lesních požárech, pracují na tři směny, aby vařili pro ty, kteří přišli o domov, a pro ty, kteří zůstali v Lahaině.

„Někteří kuchaři také přišli o své domovy při lesních požárech. Přesto jsou tu s námi, vaří pro komunitu a ukazují nám, co je to duch ‚aloha‘,“ řekl Simeon s odkazem na havajský pozdrav, který vyjadřuje lásku, mír a přátelství.

Tým kuchařů a desítky dobrovolníků připraví a uvaří denně zhruba 9 000 jídel.

„Celý život jsem pracoval ve velkých restauracích a nikdy jsem neviděl tolik jídla,“ řekl šéfkuchař Taylor Ponter.

„Chovatelé prasat dovážejí 4 000 liber masa. Z Aljašky pochází 2 000 liber lososa. Lidé dovážejí stovky liber místního melounu. Je to spousta jídla,“ řekl a dal si pauzu od stresujícího dne v práci.

Dobrovolníci rozdávají krmivo domácím mazlíčkům v centru Maui Humane Center v Puunene, centrální Maui, Havaj, 15. srpna. Foto: AFP

Jídelní lístek se odvíjí od dostupných surovin, ale klade se důraz na rozmanitost. V neděli se podává thajské kari s místní makrelou, k večeři makaróny se sýrem a omáčkou z mletého hovězího masa.

„Příprava 7 000 – 9 000 porcí denně je obrovské množství práce, musíme být kreativní s ingrediencemi, které máme,“ řekl Simeon.

Dobrovolnické skupiny vyzvedly jídlo a ještě teplé ho rozvezly do útulků a města Laihaina. Jakmile byl oběd hotový, kuchaři začali připravovat večeři.

Mnoho dobrovolníků přichází pomáhat, aby si kuchaři mohli mezi dlouhými směnami odpočinout. Ponte si nestěžuje. „Jsme jen unavení. Ostatní jsou unavení, hladoví a bez domova,“ říká. „Být kuchařem znamená nikdy doopravdy nespát.“

Hong Hanh (podle agentury AFP )

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html