Oběti lesních požárů na Havaji dostaly zdarma jídlo.

USA: Poté, co lesní požáry zničily město Lahaina, se na pomoc přihlásili někteří z nejznámějších havajských kuchařů a podělili se o své odborné znalosti.

„Víme, že jídlo je lék,“ řekl Sheldon Simeo, šéfkuchař z Maui, považovaný za ambasadora havajské kuchyně, který ve své kuchyni v Kahului denně připravuje tisíce jídel. „Obětem požárů buše pomáhá poskytování teplých jídel namísto konzervovaných potravin spojit se s Havají.“

„Doufám, že je to začátek uzdravování,“ vyjádřil Simeo.

Dobrovolníci připravují bezplatná jídla v kuchyni Havajské univerzity v centru Maui 13. srpna. Foto: AFP

Lahaina, historické turistické město s přibližně 12 000 obyvateli na západním pobřeží Maui na Havaji, byla zničena prudkým lesním požárem, který začal minulý týden a zabil nejméně 106 lidí a tisíce dalších přišly o domov. Úředníci očekávají, že počet obětí vzroste, protože stále probíhá vyhodnocování škod.

Více než 1400 bezdomovců zůstává v dočasných přístřešcích, u příbuzných nebo tráví noc ve svých autech. Přestože pomalá reakce vlády je kritizována, Havajci zahájili vlastní iniciativy, aby se s tragédií vyrovnali.

V kuchyni na kuchařské škole Havajské univerzity v Kahului, asi 50 kilometrů severně od Lahainy, panuje ruch. Dobrovolníci nabírají jídlo do nádob, které se pak ukládají do izolovaných boxů.

Simeon a další renomovaní kuchaři, jako například Lee Anne Wong, soutěžící v soutěži Top Chef, jejíž restaurace byla zničena požáry buše, pracují na tři směny, aby vařili a sloužili bezdomovcům a těm, kteří zůstali v Lahaině.

„Někteří kuchaři také přišli o své domovy při lesních požárech. Přesto jsou tu s námi, vaří pro komunitu a ukazují nám, co je to duch ‚aloha‘,“ řekl Simeon s odkazem na havajskou frázi používanou k pozdravu a vyjádření lásky, míru a přátelství.

Tým kuchařů a desítky dobrovolníků připraví a uvaří každý den přibližně 9 000 jídel.

„Celý život jsem pracoval ve velkých restauracích, ale nikdy jsem neviděl takové obrovské množství jídla,“ řekl šéfkuchař Taylor Ponter.

„Chovatelé prasat přivezli 1 800 kg vepřového masa. Z Aljašky je dovezeno 900 kg lososa. Lidé přivážejí stovky kilogramů místních vodních melounů. Je to opravdu hodně jídla,“ řekl během přestávky ve stresujícím pracovním dni.

Dobrovolníci rozdávají krmivo domácím mazlíčkům v centru Maui Humane Center v Puunene v centrální části Maui na Havaji 15. srpna. Foto: AFP

Jídelní lístek je založen na dostupných surovinách, ale zároveň klade důraz na rozmanitost. V neděli podáváme thajské kari s místní makrelou a k večeři těstoviny se sýrem a omáčkou z mletého hovězího masa.

„Příprava 7 000 až 9 000 porcí denně je obrovské množství práce; musíme být kreativní s ingrediencemi, které máme,“ řekl Simeon.

Dobrovolnické skupiny jídlo převzaly a ještě horké rozvezly do útulků a města Laihaina. Jakmile byl oběd hotový, kuchaři začali připravovat večeři.

Mnoho dobrovolníků přišlo na pomoc, aby si kuchaři mohli mezi dlouhými směnami odpočinout. Ponte si nestěžoval. „Jsme jen unavení. Ostatní jsou nejen unavení, ale také hladoví a bez domova,“ řekl. „Být kuchařem znamená, že se nikdy pořádně nevyspíte.“

Hong Hanh (podle agentury AFP )

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html