Jídlo po bouři

Po bouři přinesly klid vtipy mých rodičů, když uklízeli zahradu. Byl to smích dětí, které si nevinně hrály se stojatou vodou na zahradě. Bylo to kouřící jídlo se zbytky „domácí“ stravy. I když mi v srdci stále panoval chaos, věděl jsem, že zítřek přijde a sluneční světlo vysuší všechny staré útrapy...

Rustikální banánový květový salát. Foto: Dokument

Po bouři bylo všechno v chaosu. Banánovníky padaly a rozhazovaly listy, které vítr trhal na dlouhé prameny. Něčí plechová střecha letěla přes studnu a občas vrzala. Nic nebylo po bouři rovné, kromě tátových zad. Ta záda byla vyhublá a unavená, snažila se uklidit změť bláta a slizu.

Vítr foukal už několik dní. V kuchyni v zadní části domu nebylo uvařeno žádné pořádné jídlo. Schoulili jsme se v nejsilnější místnosti a živili se balíčkem drcených instantních nudlí a lahví vody z domu.

Dnes vítr ustal a voda opadla. Šli jsme na zahradu uklidit, co zbylo. Táta vyčistil vodní nádrž. Sestry smetaly bláto a odpadky, které naplavila povodeň. Maminka držela banánový strom vodorovně a uřízla mladý banán, který byl ještě celý. Maminka zavolala, takže jsme dnes měli banánový květový salát. Z kuchyně se ozýval zvuk vaření a vůně horké rýže se linula až k taškové střeše a štípala nás v nose. Všichni se šťastně usmívali, byl to první úsměv po bouři.

Salát z banánů není složitý pokrm, ale po bouřce se z něj rázem stane vynikající jídlo. Maminka nakrájela banánový květ na tenké plátky a při krájení ho dala do misky s vodou a citronovou šťávou, aby nezčernal. Maminka banánový květ namočila asi na 10 minut, občas ho promíchala rukama, pak ho omyla a vyndala okapat.

Zatímco maminka čekala, hledala v hliněném hrnci na trámu sporáku arašídy a dala je do pánve. Arašídy se pražily dozlatova, vychladly a pak se oloupaly. Sestry doúklidily zahradu a pilně pomáhaly mamince prosít a rozdrtit arašídy na poloviny nebo třetiny. Miska rybí omáčky na salát byla smíchaná s chilli, česnekem, cukrem... podle chuti. Maminka dala scezené banánové květy do velké mísy, smíchala je s rybí omáčkou, pokud ji chcete kyselou, vymačkejte trochu citronové šťávy a pak navrch posypala arašídy.

Do místnosti, kterou neodnesla povodeň, přinesli horkou rýži spolu s miskou banánového salátu. Jídlo po bouři se mísilo s potem a úsměvy a zahřívalo lehký déšť před verandou. S miskou rýže s několika větvičkami banánového salátu jsem se najednou cítila nucena vážit si toho, co mám, a řekla jsem si, abych se rychle vzpamatovala a začala s prací na sutinách na dvoře.

Zdroj: https://baodanang.vn/bua-com-sau-bao-3308311.html