Jsou zelená rajčata jedovatá?

Někteří lidé se domnívají, že zelená rajčata by se neměla jíst, protože obsahují vysoké hladiny toxinů. Je to pravda?

1. Výživové údaje v zelených rajčatech, nezralých rajčatech

Nezralá zelená rajčata obsahují mnoho vitamínů, minerálů a prospěšných látek, které přispívají k celkovému zdraví. Podle mistra, lékaře a praktika tradiční medicíny Nguyen Dinh Thuc, viceprezidenta a generálního tajemníka Vietnamské asociace orientální medicíny, mnoho studií prokázalo, že zelená rajčata obsahují vysoké hladiny antioxidantů, které pomáhají překonávat zánětlivé poškození, regenerovat tkáň, snižovat kolagen způsobující fibrózu, zmírňovat jizvy a vyhlazovat pokožku.

Nezralá rajčata jsou bohatá na vitamín C, což je nezbytná živina pro imunitní funkce a zdraví pokožky. Obsahují také značné množství draslíku, který podporuje zdraví srdce a funkci svalů.

Nezralá rajčata obsahují více vápníku a hořčíku než zralá rajčata. Tyto minerály hrají důležitou roli pro zdraví kostí a mnoho dalších tělesných funkcí.

Zelená rajčata poskytují bohatý zdroj vlákniny, která podporuje trávicí zdraví a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Zelená rajčata také obsahují chlorofyl, který má potenciální antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

Přestože mají zelené rajčata nižší obsah lykopenu než zralá rajčata, stále poskytují další prospěšné antioxidanty, jako je beta-karoten a vitamín E. Tyto sloučeniny pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem.

Zelená rajčata mají vysoký obsah rajčat a solaninu, rostlinných chemických látek, které jsou při mírné konzumaci prospěšné pro zdraví. Tyto sloučeniny mohou mít antibakteriální a protirakovinné vlastnosti.

Některé kulinářské tradice dokonce oceňují jedinečnost zelených rajčat tím, že je začleňují do pokrmů, jako jsou smažená zelená rajčata nebo omáčka ze zelených rajčat.

Nezralá rajčata sice mají svou nutriční hodnotu, ale neměla by se konzumovat ve velkém množství.

2. Která sloučenina v zelených rajčatech může způsobit otravu?

Zelená rajčata obsahují solanin a tomatin, přirozeně se vyskytující glykoalkaloidy, které se nacházejí v čeledi lilkovitých. Tyto sloučeniny působí jako přirozená obrana rostliny proti škůdcům a plísním. Pro člověka mohou být solanin a tomatin při konzumaci ve velkém množství toxické. Dospělí, kteří snědí asi 625 gramů zelených rajčat, jsou vystaveni riziku otravy.

Hladiny těchto sloučenin s dozráváním rajčat klesají, takže zralá rajčata jsou bezpečnější ke konzumaci. Konzumace malého množství zelených, nezralých rajčat pravděpodobně většině lidí neublíží. Někteří lidé však mohou mít zažívací potíže nebo jiné gastrointestinální potíže.

Mezi běžné příznaky otravy solaninem patří:

• Nevolnost, zvracení;
• Průjem;
• břišní křeče;
• Bolest hlavy;
• Závrať...

Lidé s citlivým trávicím systémem nebo poruchami trávení mohou být k těmto účinkům náchylnější.

Pokud jíte zelená rajčata, tepelně upravte je, protože teplo může pomoci snížit obsah solaninu. Pokud po konzumaci zelených rajčat pocítíte přetrvávající zažívací potíže, poraďte se s lékařem.

Zelená rajčata obsahují sloučeniny, jako je solanin a tomatin.

3. Někteří lidé si musí dávat pozor na zelená rajčata.

Zelená rajčata obsahují sloučeniny, jako je solanin a tomatin, které mohou při konzumaci ve velkém množství představovat zdravotní rizika. Tyto látky mohou při konzumaci ve velkém množství ovlivnit trávicí zdraví a celkové zdraví.

Nezralá rajčata obecně nejsou pro většinu lidí při konzumaci v mírném množství toxická, a to kvůli relativně nízkým hladinám sloučenin, jako je solanin a rajčata, v nich. Aby se však minimalizovala potenciální rizika spojená s konzumací solaninu, měly by těhotné ženy, malé děti a lidé s citlivým trávicím systémem omezit příjem nezralých rajčat.

Obecně platí, že konzumace malého množství zelených rajčat není toxická a na některých místech se zelená rajčata stále používají při vaření. Je však lepší jíst zralá rajčata, protože tato rajčata často obsahují více lykopenu, takže je lepší jíst zralá rajčata než používat nezralá zelená rajčata.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm