Grilovaný sleď se nečekaně stává hitem u zákazníků.

Během posledních dvou týdnů se tisíce turistů z provincie Nghe An i z okolí každý den hrnuly do pobřežních vesnic obce Hai Chau, aby si vychutnaly chuť sledě grilovaného na dřevěném uhlí.

Grilovaný sleď je tradiční pokrm obyvatel pobřežních vesnic Thai Thinh, Xuan Chau, Tien Tien a Phuc Thanh (obec Hai Chau, provincie Nghe An ).

Podle místních úřadů rybáři v pobřežních vesnicích obce Hai Chau loví sledě již téměř 70 let. Letošní sezóna lovu sledě však zaznamenala dramatický nárůst počtu turistů, kteří se do pobřežních vesnic hrnou, a to dosud nejvyššího počtu.

Brzy ráno, podél přibližně čtyřkilometrové mořské hráze vedoucí z rybářské vesnice Thai Thinh (obec Hai Chau) k plážovému letovisku Hon Cau, byly již zapáleny stovky grilů na sledě, připravených k upečení prvních várek ryb. Sledě byli úhledně naskládaní na železných roštech a grilovači neustále sbírali zlatavě hnědé, voňavé ryby a ukládali je do nádob. Vůně grilovaných ryb, smíchaná s kouřem a mořským vánkem, prostupovala celou oblastí.

Místní sem jezdí pochutnat si na grilovaném sledě a posedávají ve skupinách 5 až 20 lidí v provizorních přístřešcích, stanech, pod borovými lesy nebo u grilů. Grilovaný sleď se prodává za 50 000 - 60 000 VND/kg. Turisté si sledě pochutnávají tak, že ho vykostí, odstraní šupiny a rybí maso zabalí do čerstvé zeleniny, rýžových nudlí nebo rýžového papíru a namáčí ho do rybí omáčky. Jednodušší možností je zabalit rybí maso do fíkových listů a namočit ho do chilli omáčky nebo limetkové soli. Bílé, tučné a sladké maso sledě má charakteristickou vůni, díky čemuž je jedinečně lákavé.

Košíky s grilovanými sleděmi jsou aranžovány a vystaveny k prodeji v rybích grilech, které se nacházejí po obou stranách pobřežní hráze protékající obcí Hai Chau (provincie Nghe An), což vytváří velmi poutavý pohled.

Mohlo by vás zajímat

„Zelené stopy“ na cestě k reakci na změnu klimatu.Národní fórum o životním prostředí a klimatu 2026 není jen fórem pro formování politik, ale také platformou pro ocenění průkopnických podniků v oblasti zeleného Vietnamu.

Podle pana Hoang Van Phuonga z obce Dien Chau v provincii Nghe An je vychutnávání grilovaného sledě v klidné atmosféře rybářské vesnice, plné smíchu a štěbetání místních obyvatel, velmi příjemným zážitkem. Návštěvníci se navíc mohou ponořit do rytmu rybářského života a na vlastní oči vidět, jak místní vytahují ryby, shání škeble, tahají sítě, chytají krevety, staví vory a pletou sítě… Tyto aktivity nabízejí velmi obohacující zážitky.

Paní Tran Thi Lien, turistka z Thanh Hoa, se podělila o to, že její rodina cestovala téměř 100 km, aby si pochutnala na grilovaném sledě na dřevěném uhlí. Překvapivě oblast přilákala velké množství lidí. Její rodina byla čerstvým a lahodným grilovaným sleděm velmi ohromena.

Paní Nguyen Thi Lam z rybářské vesnice Thai Thinh v obci Hai Chau uvedla, že během hlavní sezóny prodají v některé dny téměř 100 kg grilovaných ryb. Aby se ryby včas ogrilovaly pro turisty, pomáhají jí manžel a dcera s grilováním, servírováním a vyřizováním pochůzek. Po odečtení výdajů má rodina zisk přesahující 1 milion VND denně.

Aby grily na dřevěné uhlí zajistily dostatek grilovaných sledě pro turisty, musí si najímat další personál, který rozdmýchává plameny, aranžuje ryby na grily a rychle překládá uvařené ryby do servírovacích nádob.

Celá obec Hai Chau má téměř 300 motorových člunů s motory o výkonu od 20 do 35 koní, které se specializují na rybolov u pobřeží. Sledě se loví 3 až 7 námořních mil od pevniny. Z každé plavby se uloví 120 až přes 200 kg čerstvých sleděvů, zejména sledě tečkovaného a sledě čtveroušného. Letos se sleď třl později než v předchozích letech. Rybářská sezóna lovu sledě se proto protáhne až do konce června. To zajišťuje dostatečnou zásobu sleděvů pro grilování a obsluhu turistů po značnou dobu.

Rybář Tran Van Yen z rybářské vesnice Tien Tien v obci Hai Chau uvedl, že pláž je zde mírně svažitá, mělká, tvoří oblouk, s několika velkými vlnami a má dvě ústí řek, Lach Thoi a Lach Van, což vytváří prostředí s hojností potravy pro sledě. Od března do května sezóna lovu krilu také poskytuje hojný zdroj potravy pro sledě, kteří rostou a shromažďují se ve velkých hejnech. Kromě toho, že sleď poskytuje denní potravu místním obyvatelům, sousedním oblastem a horským regionům, poskytuje také surovinu pro výrobu rybí omáčky v pobřežních obcích, jako jsou Dien Chau, An Chau a Quynh Phu… Zatímco dříve vory vyplouvaly za úsvitu, nyní rybáři odpoledne vyrážejí na ryby v noci a na břeh se vracejí brzy ráno. S cenami čerstvých sleděů na pláži se pohybují od 35 000 do 40 000 VND/kg, každý majitel raftu vydělá za jednu plavbu přes 1 milion až téměř 3 miliony VND.

S náhlým nárůstem zákazníků a prudkým nárůstem poptávky po sledích byla každá grilovací stanice schopna uvařit a prodat 50–100 kg sledě, což vydělalo přes 1 milion VND denně.

Mohlo by vás zajímat

Duševní vlastnictví pro rozvoj zeleného cestovního ruchuDuševní vlastnictví nejen pomáhá chránit jedinečné turistické produkty a služby, zeměpisná označení a ochranné známky nesoucí místní identitu, ale také působí jako hnací síla pro výzkum a aplikaci technologií a vytváří jedinečné, vysoce kvalitní ekologické turistické produkty, které splňují stále rozmanitější potřeby turistů.

Podle Le Van Thonga, vedoucího ekonomického oddělení obce Hai Chau v provincii Nghe An, má lokalita dvě sezóny lovu sledě: od března do konce května a od konce srpna do října. Letos se počet návštěvníků oblasti dramaticky zvýšil, což podpořilo místní cestovní ruch a poskytlo lokalitě příležitost propagovat značku mořského sledě; krásu, jedinečnost a sofistikovanost její kulinářské kultury. Aby byla zajištěna profesionalita, obecní vláda zpřísnila řízení a vyžaduje, aby malí obchodníci a podniky uváděli ceny, zajistili hygienu potravin a udržovali čisté a civilizované prostředí pro stolování. Zároveň byly reorganizovány parkoviště a food courty, aby byly úhledné a civilizované.

Podle zprávy News Report

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/ca-trich-nuong-than-hoa-bat-ngo-hut-khach-a481939.html