Rychlý přehled:
  • • 1. Ingredience na hovězí hot pot
  • • 2. Jak připravit hovězí maso v kyselém vývaru
  • • 3. Poznámky k přípravě hovězího hot potu

1. Ingredience na hovězí hot pot

850 g hovězího masa
Půl malé misky fermentované rýžové pasty
3 rajčata
půlka ananasu
3 okurky
1 mrkev
3 zelené banány
3 zelené karamboly
1 cibule
Hlávkový salát, zelí
3 stonky citronové trávy
2 chilli papričky
3 šalotky
2 stroužky česneku
Rýžový papír, čerstvé rýžové nudle
Koření: rybí omáčka, sůl, cukr, olej na vaření, kořenící prášek

Ingredience na hovězí hot pot (Foto: dienmayxanh)

2. Jak připravit hovězí maso v kyselém vývaru

Krok 1 : Připravte si ingredience

Hovězí maso namočte na několik minut do zředěné octové vody, poté ho opláchněte, osušte čistým ručníkem a nakrájejte na tenké kousky velikosti sousta. Poté hovězí maso marinujte v troše soli, oleje na vaření a glutamanu sodného.

Česnek a šalotku oloupejte a omyjte, poté je rozdrťte a nadrobno nasekejte.

Citronovou trávu a chilli papričky omyjte, poté je nadrobno nasekejte a dejte stranou.

Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na tenké plátky a omyjte.

Oloupejte ananas, odstraňte oči a nakrájejte ho na kousky velikosti sousta. Vezměte si několik plátků ananasu a jemně je nakrájejte, abyste z nich připravili omáčku.

Karamboly omyjte, odstraňte okraje a nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Rajčata omyjte a nakrájejte je na klínky.

Zelené banány oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Po nakrájení je ihned vložte do misky se zředěnou slanou vodou, aby nezčernaly.

Omyjte hlávkový salát a listovou zeleninu, namočte je do zředěné slané vody, poté je důkladně propláchněte, sceďte a nechte oschnout.

Krok 2 : Připravte si horký vývar.

Postavte hrnec na sporák a přidejte olej na vaření. Jakmile je olej horký, přidejte citronovou trávu a rajčata a krátce orestujte.

Dále smíchejte 1 lžíci fermentované rýžové pasty se 2 miskami vody a poté ji přeceďte přes síto, abyste získali extrakt z fermentované rýžové pasty.

Poté do hrnce s restovanou citronovou trávou a rajčaty přidejte vodu z fermentované rýže spolu s 1 litrem vody a přiveďte k varu. Pokud uvidíte pěnu, nezapomeňte ji sebrat.

Jakmile voda začne vřít, dochutíme ji kořenícím práškem, cukrem a glutamátem sodným dle chuti a poté přidáme cibuli.

Krok 3 : Příprava fermentované rybí omáčky

Postavte pánev na sporák, přidejte trochu oleje na vaření, poté přidejte česnek a šalotku a restujte dozlatova. Jakmile česnek a šalotka zhnědnou, přidejte nadrobno nakrájený ananas a dobře promíchejte.

Dále rozpusťte cukr ve vychladlé vroucí vodě, přidejte rybí omáčku, směs restovaného ananasu a chilli papričky a dobře promíchejte.

Krok 4 : Dokončení

Nalijte vývar do hrnce, plátky hovězího masa dejte na talíř spolu s přiloženou zeleninou. Poté zapněte sporák a přiveďte vývar k varu, poté přidejte plátky hovězího masa a zabalte je do čerstvé zeleniny, jako je okurka, hlávkový salát, zelí, zelený banán, karambola, ananas, rýžové nudle atd., poté namočte do rybí omáčky a dobrou chuť.

Hovězí maso v omáčce z fermentované rýže je lahodný a lákavý pokrm. Foto: monanngon.

3. Poznámky k přípravě hovězího hot potu

Přestože je hovězí hot pot snadno připravitelný pokrm, je třeba mít na paměti několik věcí.

Pro přípravu lahodného hovězího hovězího masa byste měli vybrat kvalitní suroviny.

Měli byste si vybrat hovězí maso, které je jasně červené s bílými pruhy a jasně žlutým tukem a má jemná, jemná svalová vlákna, která nevypadají příliš hladce.

Po stlačení rukou má hovězí maso dobrou pevnost a pružnost, na dotek je poddajné a mírně lepkavé.

Měli byste si vybrat hovězí svíčkovou nebo filet. Tyto kusy se snadno uvaří, když se ponoří do horkého vývaru, a jsou velmi křehké a lahodné.

Pokud v mase pozorujete malé, bílé, snadno oddělitelné cysty, je velmi pravděpodobné, že maso obsahuje parazity a nemělo by se kupovat.

Vyhněte se nákupu masa, které je světle zelené nebo tmavě červené, má tmavě žlutý tuk, bílé skvrny, je měkké nebo má neobvyklý zápach.

Hovězí maso můžete marinovat přes noc v lednici, aby bylo křehčí a lahodnější.

Vyberte si ananasy, které jsou jasně žluté a rovnoměrně zbarvené. Vyhněte se nákupu těch s hnědými skvrnami, protože se jedná o staré ananasy, nebo těch, které jsou pouze zelené, protože ještě nejsou zralé.

Měli byste si koupit ananasy, které jsou kulaté, krátké a mají velká oka, protože ty budou mít více dužiny a budou sladší.

Při přípravě fermentované rýžové vody byste měli přidat jen tolik, kolik jí je; příliš mnoho jídla způsobí, že bude chutnat příliš kysele a nechutně.

V závislosti na individuální chuti můžete koření dochutit a upravit.

Hovězí maso v omáčce z fermentované rýže je pokrm s lehkou, osvěžující kyselostí, která se spojuje s bohatou sladkostí hovězího masa, a s přidáním zeleniny je to perfektní kombinace.

Doufáme, že vám výše uvedený návod na přípravu hovězího hovězího masa pomůže vylepšit jídla vaší rodiny. Hodně štěstí!

>> Podívejte se na další nejnovější lahodné recepty na každý den

Jak si doma připravit výživný kuřecí guláš s pelyňkem, který si zamiluje každý . Kuřecí guláš s pelyňkem je pokrm, který miluje mnoho lidí. Pojďme se s VietNamNet podívat, jak si tento výživný kuřecí guláš s pelyňkem připravit doma.