Rychlý náhled:
  • • 1. Ingredience na hovězí maso v octě
  • • 2. Jak připravit hovězí hotpot
  • • 3. Poznámky k přípravě hovězího hotpotu

1. Ingredience na hovězí hotpot

850 g hovězího masa
Půl misky droždí
3 rajčata
půlka ananasu
3 okurky
1 mrkev
3 zelené banány
3 zelené karamboly
1 cibule
Hlávkový salát, zelenina
3 stonky citronové trávy
2 chilli papričky
3 fialové cibule
2 hlavičky česneku
Rýžový papír, čerstvé nudle
Koření: Rybí omáčka, sůl, cukr, olej na vaření, kořenící prášek

Ingredience na hovězí hotpot s octem (Foto: dienmayxanh)

2. Jak připravit hovězí hotpot s octem

Krok 1 : Připravte si ingredience

Hovězí maso namočte na několik minut do zředěné octové vody, poté opláchněte, osušte čistým ručníkem a nakrájejte na tenké plátky. Poté hovězí maso marinujte v troše soli, oleje na vaření a glutamanu sodného.

Česnek a šalotku oloupeme, omyjeme, rozdrtíme a nasekáme.

Citronovou trávu a chilli omyjte, nasekejte a dejte stranou.

Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na tenké plátky a omyjte.

Oloupejte ananas, odstraňte oči a nakrájejte ho na kousky velikosti sousta. Vezměte si několik plátků a nasekejte je na rybí omáčku.

Karamboly omyjte, odstraňte okraje a nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Rajčata omyjte a nakrájejte na klínky.

Zelené banány oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Po nakrájení banány vložte do misky se zředěnou slanou vodou, aby nezčernaly.

Omyjte salát a zeleninu, namočte je do zředěné slané vody, poté je propláchněte, vyjměte a sceďte.

Krok 2 : Uvařte horký vývar

Hrnec postavte na sporák a přidejte olej na vaření. Jakmile olej začne vřít, přidejte citronovou trávu a rajčata a orestujte.

Poté smíchejte 1 lžíci droždí se 2 miskami vody a přefiltrujte, abyste získali kvasnicovou šťávu.

Poté do hrnce s osmaženou citronovou trávou a rajčaty přidejte ocet a 1 litr vody a přiveďte k varu. Pokud uvidíte pěnu, nezapomeňte ji sebrat.

Když se voda vaří, dochutíme kořenícím práškem, cukrem, glutamátem sodným dle chuti a poté přidáme cibuli.

Krok 3 : Připravte rybí omáčku

Postavte pánev na sporák, přidejte trochu oleje, poté přidejte česnek a šalotku a restujte, dokud nezavoní. Jakmile česnek a šalotka zezlátnou, přidejte nakrájený ananas a dobře promíchejte.

Dále rozpusťte cukr ve vychladlé převařené vodě, přidejte rybí omáčku a výše uvedenou směs osmažených ananasů a chilli a dobře promíchejte.

Krok 4 : Dokončit

Nalijte horký vývar do hrnce, na talíř dejte hovězí maso a k němu zeleninu. Poté zapněte sporák, aby se vývar přivedl k varu, poté do něj ponořte hovězí maso a obalte ho v syrové zelenině, okurce, hlávkovém salátu, hořčičných listech, zelených banánech, karambolách, ananasu, rýžových nudlích... poté namočte do rybí omáčky a dobrou chuť.

Lahodný a atraktivní hovězí hotpot. Foto: monanngon

3. Poznámky k přípravě hovězího hotpotu

Přestože se hovězí hot pot snadno připravuje, je třeba mít na paměti několik věcí.

Pro přípravu lahodného hovězího masa je třeba vybrat správné ingredience.

Měli byste si vybrat hovězí maso s jasně červenou barvou smíchanou s bílými šlachami a jasně žlutým tukem, měkkými, tenkými vlákny, která nevypadají příliš hladce.

Po ručním stlačení má hovězí maso dobrou pevnost a pružnost a na dotek je vláčné a mírně lepkavé.

Měli byste si vybrat hovězí svíčkovou nebo filet. Tyto kusy masa se snadno vaří, když se namáčí v horkém hrnci, a jsou měkké a sladké, takže jsou vynikající.

Pokud si všimnete kusu masa s malými bílými cystami, které se snadno oddělují, je velmi pravděpodobné, že maso obsahuje tasemnice a neměli byste ho kupovat.

Vyhněte se nákupu masa, které je světle nebo tmavě červené, má tmavě žlutý tuk, má na mase bílé skvrny, je měkké nebo má zvláštní zápach.

Hovězí maso můžete marinovat přes noc v lednici, aby bylo měkčí a lahodnější.

Vybírejte ananasy s poutavou žlutou barvou a rovnoměrným zbarvením. Vyhněte se nákupu ananasů s příměsí hnědé barvy, protože jsou staré, nebo ananasů pouze zelené barvy, protože nejsou zralé.

Měli byste si koupit ananasy, které jsou kulaté, krátké a s velkými oky, protože ty budou mít více dužiny a budou sladší.

Při přípravě vývaru byste měli přidat jen tolik, kolik ho je potřeba. Pokud ho přidáte příliš mnoho, pokrm bude kyselý a ztratí lákavou chuť.

V závislosti na chuti každého člověka můžete koření dochutit a upravit.

Hovězí hotpot s fermentovaným rýžovým octem je pokrm s lehce kyselou chutí v kombinaci s bohatou sladkostí hovězího masa a přidání zeleniny je perfektní.

Doufám, že vám výše uvedený návod na přípravu hovězího hovězího masa s octem pomůže vylepšit vaše rodinné jídlo. Přeji vám mnoho úspěchů!

>> Každý den uvidíte další lahodné recepty

Jak si doma připravit výživný kuřecí guláš s pelyňkem, který si zamiluje každý. Kuřecí guláš s pelyňkem je pokrm, který miluje mnoho lidí. Připojte se k VietNamNet a naučte se, jak si doma připravit výživný kuřecí guláš s pelyňkem.