Rychlý přehled:
  • 1. Ingredience na dušenou rybu se sójovou omáčkou
  • 2. Jak připravit dušenou rybu se sójovou omáčkou
  • 3. Poznámky k přípravě dušené ryby se sójovou omáčkou

1. Ingredience na dušenou rybu se sójovou omáčkou

Ryba: 800 g
Zázvor: 1 kus
Koriandr, zelená cibulka: malé množství
Chilli papričky: 2–3
Sušená cibule, česnek: pár stroužků
Malé množství alkoholu nebo bílého octa.
Koření: sójová omáčka, ústřicová omáčka, olej na vaření, rybí omáčka, kořenící prášek, glutaman sodný, pepř

2. Jak připravit dušenou rybu se sójovou omáčkou

Krok 1: Připravte si ingredience

Rybu očistěte odstraněním šupin, důkladným omytím, odstraněním žaber a vykucháním. Poté rybu opláchněte octem nebo lihem, abyste odstranili rybí zápach, a poté ji znovu opláchněte vodou a nechte okapat.

Nožem udělejte na těle ryby 1–2 diagonální řezy, aby koření během marinování mohlo proniknout (pokud se jedná o velkou, silnou rybu, řezy udělejte; pokud je to malá ryba, není třeba je dělat). Nakonec rybu marinujte s 1 čajovou lžičkou kořenícího prášku a 1 čajovou lžičkou pepře.

Omyjte jarní cibuli a koriandr a odstraňte kořínky. Jarní cibuli rozkrojte napůl a konce jemně nasekejte.

Oloupejte a omyjte zázvor. Omyjte chilli papričky a nakrájejte je na tenké proužky. Oloupejte, omyjte a nadrobno nasekejte česnek a šalotku.

Krok 2 : Připravte marinádu na rybu.

Do čisté mísy dejte zázvor, chilli papričky a sušenou cibuli, poté přidejte 2–3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce oleje na vaření, 2 lžíce ústřicové omáčky, 1 lžíci rybí omáčky, 1 lžíci kuřecího vývaru v prášku, 1 lžíci koření a dobře promíchejte.

Ryby dejte do čisté misky a přelijte je zálivkou. Poté marinujte asi 30 minut, aby ryby nasákly chutě.

Krok 3 : Duste rybu

Pro tento krok dušení ryby existuje mnoho způsobů, jak pokrm dokončit. Některé rodiny volí dušení v alobalu, zatímco jiné volí horkovzdušnou fritézu nebo tradiční metody dušení.

ca hap xi dau.jpg
Dušená ryba se sójovou omáčkou je lahodný a výživný pokrm. Foto: bachhoaxanh

Pokud váháte s dušením ryby na plynovém sporáku, můžete zvolit mnohem jednodušší metodu: dušení v mikrovlnné troubě. Rybu jednoduše pevně zabalte do marinády a poté ji vložte do mikrovlnné trouby.

Vařte v páře asi 6 minut. Poté nechte rybu asi 5 minut odpočinout, než zapnete troubu na dalších 5 minut, dokud nebude ryba zcela uvařená. Vyjměte rybu z trouby, přidejte nakrájenou jarní cibulku a koriandr a je připravena k servírování.

3. Poznámky k přípravě dušené ryby se sójovou omáčkou

Podle profesionálních kuchařů jsou některé druhy ryb, které jsou vynikající dušené v sójové omáčce, tyto: kanice, makrely, chňapaly, kapry, mořské okouny a chňapaly. V závislosti na preferencích každé rodiny si však můžete vybrat druh ryby, který nejlépe vyhovuje její chuti.

Mezi kritéria, která je třeba mít na paměti při výběru lahodné dušené ryby, patří: silné maso, málo kostí a velká hmotnost.

Vyberte si ryby, které vypadají neporušené a nejeví žádné známky škrábanců. Pečlivě prohlédněte tělo ryby; pokud na kůži uvidíte nějaké zvláštní skvrny nebo modřiny, nekupujte ji.

Jemně zatlačte prstem na tělo ryby. Pokud je na dotek pevné a pružné, kupte si ji, protože maso těchto ryb je obvykle pevné a sladké.

Pokud si v supermarketu kupujete předpřipravené ryby, věnujte pozornost datu spotřeby. Většina čerstvých produktů v supermarketech má doporučené datum spotřeby. Upřednostňujte tácy s rybami, které jsou čerstvé, suché a bez slizu. V žádném případě nekupujte ryby, pokud si všimnete jakéhokoli zvláštního zápachu.

Aby se ryba dokonale uvařila, měli byste předehřát mikrovlnnou troubu, než ji do ní vložíte k napařování.

Dušená ryba se sójovou omáčkou je voňavá a sladká a chutná lahodně, když se jí s rýžovým papírem, rýžovými nudlemi nebo bílou rýží.

Výše popsaný způsob přípravy dušené ryby se sójovou omáčkou je jednoduchý, že? Hodně štěstí!

>> Podívejte se na další nejnovější lahodné recepty na každý den

Jak si doma připravit lahodné a jednoduché tofu v rajčatové omáčce . Tofu v rajčatové omáčce je oblíbeným a rustikálním pokrmem v mnoha vietnamských rodinách. VietNamNet představuje jednoduchý a lahodný recept na tofu v rajčatové omáčce, který si můžete připravit doma.