Jednoduchý recept na vepřová žebírka v tamarindové omáčce, lahodný pokrm pro celou rodinu.

Talíř horkých vepřových žeber v tamarindové omáčce s křehkým, rozplývajícím se masem naloženým v bohaté krémové omáčce dodá jídlu ještě větší lákavost a hrnec s rýží se vyprázdní během chvilky.

Rychlý náhled:

• Připravte si ingredience.
• Předběžné zpracování ingrediencí
• Recept na tamarindovou omáčku
• Postup přípravy autentických žeber s tamarindovou omáčkou
• Tajemství, jak udělat žebírka s tamarindovou omáčkou ještě lahodnější.

Připravte si ingredience.

Ilustrace umělé inteligence

• Vepřová žebra: 500 g–700 g (vyberte žebra s malými kostmi, dostatkem masa, malým množstvím tuku a rovnoměrně velkými žebry)
• Tamarindová pasta: 50-70 g (v závislosti na požadované kyselosti)
• Česnek: 3-4 stroužky
• Červená cibule: 1 cibule
• Čerstvé chilli papričky: 1-2 papričky (podle chuti)
• Zelená cibulka, koriandr: Na ozdobu
• Cukr: 3-4 polévkové lžíce
• Rybí omáčka: 2-3 polévkové lžíce
• Chilli omáčka: 1 polévková lžíce (volitelně, pomáhá dodat barvu a mírně pikantní chuť)
• Kořenící prášek: 1 čajová lžička
• Mletý pepř: 1/2 čajové lžičky
• Olej na vaření: 2–3 polévkové lžíce
• Tapiokový škrob nebo kukuřičný škrob: 1 čajová lžička (na zahuštění omáčky)

Předběžné zpracování ingrediencí

• Vepřová žebra důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou. Chcete-li odstranit nepříjemný zápach a nečistoty, můžete žebra namočit na 10–15 minut do zředěné slané vody a poté je velmi čistě opláchnout.
• Vepřová žebra vložte do hrnce s vroucí vodou s trochou soli a drceným zázvorem a blanšírujte asi 2–3 minuty. Tím se odstraní nečistoty, eliminují pachy a žebra budou po uvaření průhlednější. Vyjměte žebra, znovu je opláchněte studenou vodou a nechte je okapat.
• Žebra nakrájejte na kousky velikosti sousta, asi 3–5 cm. Díky této velikosti žebra snadno absorbují koření a je vhodné je jíst.
• Okapaná žebra dejte do misky a marinujte je v 1 čajové lžičce koření, 1/2 čajové lžičky mletého pepře, 1 lžíci rybí omáčky, 1 lžíci cukru a polovině mletého česneku a šalotky. Dobře promíchejte a marinujte alespoň 30 minut, nejlépe 1–2 hodiny v lednici, aby žebra nasákla chutě.
• Dužinu tamarindu dejte do misky, přidejte asi 100 ml teplé vody, důkladně ji rozmačkejte a poté sceďte přes síto, abyste získali šťávu z tamarindu, dužinu vyhoďte. To je důležitý krok k získání hladké tamarindové omáčky bez hrudek.
• Česnek oloupejte a nadrobno nasekejte. Chilli papričky můžete nakrájet na plátky nebo nasekat podle toho, jak pálivé jsou.
• Omyjte a nadrobno nasekejte jarní cibulku a koriandr, které můžete použít jako ozdobu po dokončení jídla.

Recept na tamarindovou omáčku

• Filtrovaná tamarindová šťáva
• 3-4 lžíce cukru (v závislosti na kyselosti tamarindu a vaší chuti)
• 2-3 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce chilli omáčky (pokud máte rádi pikantní a příjemnou barvu)
• 1/2 čajové lžičky kořenícího prášku
• 1/2 čajové lžičky mletého pepře
• Rozpusťte 1 čajovou lžičku tapiokového škrobu nebo kukuřičného škrobu ve 2 lžících filtrované vody (to pomůže zahustit omáčku).

Všechny ingredience míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Ochutnejte a dochuťte dle chuti. Pokud chcete omáčku zesílit, můžete do ní přidat nasekané chilli papričky.

Postup přípravy autentických žeber s tamarindovou omáčkou

Mohlo by vás zajímat

Jak si doma velmi jednoduše uvařit chutnou a autentickou rybí kaši z hadohlavce.Rybí kaše z hadohlavce je jednoduchý pokrm, ale svou lahodnou, bohatou chutí a vysokou nutriční hodnotou si získala bezpočet strávníků. Tento článek vám pomůže uvařit autentickou rybí kaši z hadohlavce přímo ve vaší kuchyni.

Jak dlouho trvá vařit křepelčí vejce naměkko? Jak vařit křepelčí vejce naměkko.Mnoho lidí si pochutnává na křepelčích vejcích naměkko kvůli jejich hladkým, krémovým a chutným žloutkům. Vzhledem k jejich malé velikosti je však pro mnoho lidí obtížné přesně načasovat proces vaření.

Jak dlouho trvá vaření ryby dušené v pivu? Jak připravit lahodnou dušenou rybu v pivu jako v restauracích.Dušená ryba s pivem, která se vyznačuje křehkým, přirozeně sladkým rybím masem v kombinaci s vůní piva, zázvoru, citronové trávy a různých bylinek, je oblíbeným pokrmem mnoha lidí.

Krok 1: Krátce opečte žebra.

Postavte pánev na sporák a přidejte asi 2–3 lžíce oleje na vaření. Když je olej horký, přidejte marinovaná žebra a krátce je opečte ze všech stran, dokud nebudou rovnoměrně zlatavě hnědá a lehce křupavá. Toto předběžné osmažení pomůže žebrům získat atraktivní barvu, zachovat si sladkost uvnitř a zabrání jejich rozpadnutí při dušení v omáčce.

Krok 2: Orestujte cibuli a česnek a připravte tamarindovou omáčku.

Znovu použijte stejnou pánev, na které jste smažili žebra. Přidejte zbývající nakrájenou šalotku a česnek a restujte dozlatova a do voňavé vůně. Poté zalijte připravenou tamarindovou omáčkou. Omáčku přiveďte k varu a neustále míchejte, aby se nepřipálila a aby se chutě spojily. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne.

Krok 3: Žebra podusíme s tamarindovou omáčkou.

Jakmile tamarindová omáčka dosáhne požadované konzistence, přidejte do pánve všechna lehce osmažená žebra. Dobře promíchejte, aby každé žebro bylo obalené zlatavou, lákavou vrstvou tamarindové omáčky. Snižte teplotu na nejnižší stupeň, přikryjte pokličkou a žebra duste asi 15–20 minut.

Jakmile omáčka zhoustne, ochutnejte a dle potřeby dochuťte. Vypněte oheň a posypte nasekanou jarní cibulkou pro lepší chuť a barvu.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Velvyslanec Nguyen Quoc Dung navštěvuje a pracuje v Minnesotě v USA.Ve dnech 28. až 30. června navštívil a pracoval v Minnesotě vietnamský velvyslanec ve Spojených státech Nguyen Quoc Dung.

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Ilustrace umělé inteligence

Tajemství, jak udělat žebírka s tamarindovou omáčkou ještě lahodnější.

• Místo obyčejné vody můžete při dušení žeber použít čerstvou kokosovou vodu. Kokosová voda pomůže žebrům stát se přirozeně měkkými a sladšími a zároveň dodá pokrmu krásný lesk a výraznou, lahodnou chuť.
• Palmový cukr nejen dodává pokrmům jemnou sladkost, ale také dává atraktivnější karamelovou barvu ve srovnání s běžným bílým cukrem.
• Po dohotovení posypání praženými sezamovými semínky nejen dodá pokrmu bohatou oříškovou chuť, ale také mu dodá mnohem lákavější vzhled.
• Každý druh tamarindové pasty má jinou míru kyselosti. Před smícháním s omáčkou tamarindovou pastu ochutnejte, abyste upravili množství cukru a dalšího koření. Vyhněte se tak příliš kyselému nebo příliš sladkému pokrmu.
• Pokud chcete, aby žebra byla ještě křehčí, můžete je asi 15–20 minut dusit v kokosové vodě nebo v běžné vodě, poté je lehce osmažit a podusit s tamarindovou omáčkou.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/cach-lam-suon-xot-me-don-gian-dua-com-cho-ca-gia-dinh-2526964.html