Podle Dr. Truong Hong Sona, ředitele Vietnamského institutu aplikované medicíny, má ptačí hnízdo vysoký nutriční obsah a je prospěšné pro zdraví. Toto krmivo posiluje kosti a mozek, zlepšuje trávicí systém a posiluje imunitní systém.
Spotřebitelé obvykle jen obtížně rozliší mezi skutečnými a falešnými ptačími hnízdy pouhým pozorováním. To může vést k nákupu padělaných nebo nekvalitních výrobků. Falešná ptačí hnízda mohou být vyrobena z agarového prášku, škrobu, bílků, rýže a některých sloučenin neznámého původu.
Konzumace padělaného ptačího hnízda nejenže nenabízí žádné zdravotní výhody, ale také negativně ovlivňuje celkové zdraví a může způsobit několik nežádoucích vedlejších účinků.
Ptačí hnízdo neboli vlaštovka je vysoce výživná a prospěšná pro zdraví. (Ilustrační obrázek)
Jak rozlišit pravé ptačí hnízdo od falešného
Pro rozlišení mezi skutečnými a falešnými ptačími hnízdy nízké kvality se můžeme spolehnout na následující kritéria.
Barva, prameny ptačího hnízda
Pravá ptačí hnízda na trhu se dodávají ve třech typech: bílé ptačí hnízdo (neprůhledně bílé), růžové ptačí hnízdo (světle růžové nebo případně žloutnoucí či oranžové) a krvavé ptačí hnízdo (charakteristicky červené). Falešná ptačí hnízda jsou jasně bílá a při pohledu na světlo se zdají být průsvitná. Na pravých ptačích hnízdech jsou navíc jasně vidět propletená vlákna.
Chuť
Běžnou metodou pro ověřování pravosti ptačího hnízda je jeho ochutnání. Vezměte si malý kousek a ochutnejte ho. Pokud není příliš sladký a chutná jako bílek, je pravděpodobně pravý. Pokud chutná sladce, možná jste si koupili nekvalitní ptačí hnízdo, které se často mísí s cukrem pro lepší tuhost.
Elasticita ptačího hnízda
Zda se jedná o pravé nebo falešné ptačí hnízdo, můžete otestovat jemným zmáčknutím. Pokud je křehké a snadno se rozbije, je to známka skutečného ptačího hnízda. Falešné ptačí hnízdo je smícháno s mnoha dalšími látkami, takže je obvykle měkčí a pružnější.
Namočte do vody
Toto je jednoduchá a velmi přesná metoda, jak rozlišit pravá ptačí hnízda od falešných. Po namočení ve vodě se pravá ptačí hnízda postupně roztahují, zachovávají si původní barvu a mají charakteristický rybí zápach podobný bílku. Pokud se ptačí hnízdo ve vodě rozpustí, změní barvu a vydává zvláštní zápach z přísad, je falešné a nekvalitní.
Na co si dát pozor při používání ptačího hnízda.
Odborníci uvádějí, že ptačí hnízdo je potravina, která pomáhá posilovat imunitu těla, ale nesprávné užívání nebo dávkování může mít nežádoucí účinky. U zdravých jedinců nemusí pravidelná konzumace ptačího hnízda mít významný vliv na zdraví. U starších osob, malých dětí a nemocných však může konzumace nadměrného množství ptačího hnízda negativně ovlivnit zejména trávicí systém a celkové zdraví obecně. Je to proto, že ptačí hnízdo obsahuje 45–55 % bílkovin a konzumace příliš velkého množství bílkovin tělu neprospívá.
Proto by starší a nemocní lidé měli konzumovat ptačí hnízdo pouze 2–3krát týdně, pokaždé asi 3 g. Odborníci dále doporučují dlouhodobou a pravidelnou konzumaci ptačího hnízda. Děti mladší jednoho roku by ptačí hnízdo neměly konzumovat v žádné formě, protože jejich trávicí systém ještě není plně vyvinutý. Nemohou plně vstřebat živiny z ptačího hnízda.
Děti ve věku 1–3 let mohou začít jíst ptačí hnízdo nebo pít polévku z něj. Protože je však ptačí hnízdo vysoce výživné jídlo s velkým obsahem bílkovin, rodiče by měli věnovat pozornost množství, které jejich děti konzumují, aby se vyhnuly přejídání, které jejich tělu neprospívá. V této fázi mohou rodiče svým dětem podávat ptačí hnízdo v dávce asi 1–2 gramy najednou, třikrát týdně.
Děti ve věku 3–10 let jsou ve fázi vývoje mozku a fyzického stavu, což z nich činí nejvhodnější věk pro konzumaci drožďové kaše. Dršťka poskytuje dětem dostatek energie a živin, takže mohou jíst 2–3 gramy najednou, třikrát týdně.
Zdroj: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html
