Senzory pro sledování potravin

Výzkumníci z Koc University v Turecku vyvinuli malý senzor, který v reálném čase monitoruje čerstvost potravin bohatých na bílkoviny, jako je maso, kuře a ryby, a odesílá data do chytrého telefonu uživatele.

Senzor pro sledování potravin. Foto: KOC

Senzor o hmotnosti přibližně 2 g a rozměrech 2 ^cm² je vyroben ze syntetického polymeru, laminovaného na elektrody, které využívají kapacitní snímání k detekci biogenních aminů produkovaných potravinami bohatými na bílkoviny. Senzor využívá technologii komunikace blízkého pole (NFC), přičemž čip je spárován s chytrým telefonem a přenáší bezdrátová měření v reálném čase prostřednictvím antény. Čip je napájen, když je chytrý telefon kompatibilní s NFC umístěn v blízkosti senzoru.

Vědci testovali svůj senzor na balených kuřecích prsou a pečených žebrech za různých podmínek: v mrazáku, v chladničce a při pokojové teplotě. Během tří dnů se kapacita senzoru monitorujícího vzorky při pokojové teplotě zvyšovala, což naznačuje, že se z masa při jeho kazu uvolňují biogenní aminy. Vědci tvrdí, že jejich senzor se snadno používá, je levný a mohl by umožnit nepřetržité sledování potravin bohatých na bílkoviny v regálech supermarketů nebo doma.

LAM DIEN

Zdroj