Výzkumníci z Koc University v Turecku vyvinuli malý senzor, který v reálném čase monitoruje čerstvost potravin bohatých na bílkoviny, jako je maso, kuře a ryby, a odesílá data do chytrého telefonu uživatele.
Senzor o hmotnosti přibližně 2 g a rozměrech 2 cm² je vyroben ze syntetického polymeru, laminovaného na elektrody, které využívají kapacitní snímání k detekci bioaminů produkovaných potravinami bohatými na bílkoviny. Senzor využívá technologii Near Field Communication (NFC) s čipem, který se připojuje k chytrému telefonu a přenáší bezdrátová měření v reálném čase prostřednictvím antény. Tento čip je napájen, když je chytrý telefon kompatibilní s NFC umístěn v blízkosti senzoru.
Výzkumníci testovali svůj senzor na balených kuřecích prsou a žebrech za různých podmínek: v mrazáku, v lednici a při pokojové teplotě. Během tří dnů se kapacita senzoru sledujícího vzorky při pokojové teplotě zvyšovala, což naznačuje, že se z masa při jeho kazu uvolňují bioaktivní aminy. Vědci uvedli, že jejich senzor se snadno používá, je levný a umožňuje nepřetržité sledování potravin bohatých na bílkoviny v regálech supermarketů nebo doma.
LAM DIEN
Zdroj
