Jednoduchá polévka z bambusových výhonků a vepřových kolen

Níže je uveden jednoduchý a snadný recept na polévku z bambusových výhonků a vepřových kolen, kterou si může doma připravit každý. Umožní mu tak předvést své kulinářské dovednosti a potěšit svou rodinu lahodným jídlem.

Přísada:

- Vepřová kýta: 1 kus

- Sušené bambusové výhonky: 300 gramů

- Sušená cibule, zázvor, kořenící prášek, olej na vaření, rybí omáčka, jarní cibulka

Sušené bambusové výhonky namočte přes noc, poté je několikrát propláchněte vodou a vařte 5–10 minut. Sceďte a znovu propláchněte. Bambusové výhonky můžete 2–3krát povařit a opakovaně je proplachovat, abyste odstranili pachy a změnu barvy.

Po uvaření vymačkejte z bambusových výhonků přebytečnou vodu. Můžete je natrhat na menší kousky (pokud jsou velké a tenké) nebo odříznout všechny tuhé části (pokud existují). Pokud jsou bambusové výhonky již nakrájené na proužky, tento krok není nutný.

Vepřové klusáky důkladně omyjte hrubou solí, citronovou šťávou nebo trochou bílého vína, abyste odstranili případný zápach. Nejlepší je vybrat si přední klusáky, protože mají více masa a chutnají lépe než zadní klusáky.

Můžete požádat prodejce, aby vám pomohl nakrájet vepřovou kýtu na kousky velikosti sousta, aby se nerozpadla a maso se nepřilepilo ke kosti, což by ovlivnilo kvalitu polévky z bambusových výhonků.

Vepřové klínky krátce povařte s několika plátky zázvoru, trochou koření a jednou sušenou cibulí, poté je vyjměte, propláchněte a sceďte.

Jakmile je vepřová kýta suchá, marinujte ji v troše kořenícího prášku, rybí omáčky a jemně nasekané sušené cibule.

Polévka z vepřových klusáků a bambusových výhonků je snadno připravitelný a snadno jístelný pokrm, který si můžete vychutnat v každém ročním období. Foto: Nguyen Thi Thuy Linh

Sušené bambusové výhonky a vepřové klusáky se pečlivě čistí a připravují, což vede k čirému, voňavému vývaru s přirozeně sladkou chutí. Foto: Nguyen Thi Thuy Linh

Jakmile se ingredience nasáknou kořením, dejte je do hrnce a dobře promíchejte s trochou oleje na smažení. Jakmile vepřová kýta začne hnědnout, přidejte vodu a duste na mírném ohni asi 30 minut.

Během dušení vepřových klínků je dochuťte, aby nasákly chutě a byly pikantnější.

Jakmile se vepřové klínky povaří po požadovanou dobu, přidejte bambusové výhonky a vařte společně. Počkejte 5–10 minut, aby se všechny ingredience rovnoměrně uvařily, poté vypněte oheň, nalijte polévku do misek a posypte nasekanou jarní cibulkou.

Podle giadinh.suckhoedoisong.vn

Zdroj: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/canh-mang-mong-gio-don-gian-fbf546f/