Křupavé smažené karbanátky z hlívy ústřičné

Houbové karbanátky lze podávat s rýží nebo polévkou jako součást hlavního jídla. Foto: NHU TRANG

Hlíva ústřičná je zdravá potravina. Obsah bílkovin je srovnatelný s masem zvířat.

Tento druh houby má zejména prospěšný obsah vitamínu D a mnoho živin, které pomáhají chránit střeva, předcházet červům a parazitům a bojovat proti bakteriím... Proto vždy upřednostňuji používání tohoto druhu houby v pokrmech naší rodiny.

Za kuchyní mám vždycky tucet substrátů na hlívu ústřičnou, každou houbu zalévám a starám se o ni sám. Tyto houby obvykle restuju s citronovou trávou a chilli, nebo je dusím s citronovou trávou, nebo je používám do kyselé polévky.

V dny, kdy je houby dost, dělám křupavé smažené houbové karbanátky. Recept je jednoduchý, ale příprava ingrediencí zabere trochu času.

Od jemného nasekání každé houby a jejího mletí spolu s několika snítkami koriandru až po nakrájení doprovodné zeleniny, jako je mrkev a paprika, na proužky nebo kostičky.

Dále smíchejte několik lžic ovesných vloček a mouky s houbami a dalšími připravenými ingrediencemi, dochuťte trochou pepře, soli a cukru. Pro zvýšení hřejivého účinku pokrmu přidejte trochu badyánu a skořicového prášku, poté rozehřejte pánev a smažte.

Proces marinování houbových karbanátků zahrnuje mouku a ovesné vločky. Pokud je budete rychle osmažovat na vysokém plameni, houby se snadno spálí, než se mouka dostatečně prohřeje. Sporák by měl být vždy na nízké teplotě a karbanátky byste měli rovnoměrně otáčet hůlkami, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé, a poté je vyjměte z pánve.

Houbové karbanátky se dají jíst s rýží nebo polévkou jako součást hlavního jídla. Mohou se také použít jako svačina nebo mezi jídly. Pokud se jí s rýží, měli byste si k nim přidat misku rybí omáčky s česnekem a chilli nebo misku sójové omáčky; moje děti je obvykle namáčejí do kečupu.

Houbové karbanátky voněly směsí bylin, oříškovou chutí ovesných vloček a sladkostí hub. Moje děti je jedly a chválily je a mé srdce se překypovalo radostí hospodyňky.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html