
Detailní pohled na 440 metrů dlouhé tiramisu v Londýně - Foto: The Telegraph
Podle deníku The Telegraph se 25. a 26. dubna v londýnské radnici v Chelsea Old Town Hall více než 100 italských kuchařů podílelo na vytvoření 440,6 metrů dlouhého tiramisu, které bylo oficiálně uznáno Guinnessovou knihou rekordů jako nejdelší tiramisu na světě .
Rekordní tiramisu bylo vyrobeno a sestaveno přímo v radnici v Chelsea Old Town Hall v souladu s předpisy Guinnessovy knihy rekordů. Před oficiálním uznáním byla na místě provedena měření a kontroly.
Příprava rekordního tiramisu trvala dva dny.
Tento dezert byl hotový během dvou po sobě jdoucích pracovních dnů za spolupráce více než 100 italských kuchařů. Kuchaři byli rozděleni do týmů, aby byla zajištěna konzistence a jednotnost v každé porci tiramisu.
Mezi použité ingredience patří více než 50 000 sušenek pižmo, více než 3 000 vajec a velké množství mascarpone, kávy a kakaového prášku. Každá vrstva sušenek je podle tradičního receptu namočená v kávě a vrstvená mascarpone krémem, které se poté spojí a vytvoří tak souvislou tiramisu stuhu.

Desítky dobrovolníků pracovaly dva dny společně na překonání dosavadního rekordu v pečení nejdelšího tiramisu na světě - Foto: The Telegraph
Podle pravidel stanovených během procesu přípravy musela miska tiramisu splňovat minimální výšku přibližně 8 cm a minimální šířku přibližně 15 cm, aby byla způsobilá pro posouzení rekordu.
Klíčovým požadavkem bylo, aby celá konstrukce zůstala jednotná a nebyla rozdělena na samostatné části. Na místě byli přítomni porotci Guinnessovy knihy rekordů, kteří dohlíželi na celý proces.
Projekt vede šéfkuchař Mirko Ricci, který dříve v roce 2017 v Itálii držel světový rekord v nejdelším tiramisu, než ho v roce 2019 v Miláně překonal jiný tým.
Akce v Londýně znamenala jeho návrat k titulu. Mirko Ricci na akci prohlásil, že tiramisu je jedním z nejikoničtějších dezertů, které italská kuchyně kdy světu představila.
Rekordní tiramisu bylo také zdobeno ikonickými detaily, včetně motivu koruny a vzkazu s vděčností britské královské rodině.

Oficiální porotci Guinnessovy knihy rekordů osobně ověřovali měření na místě během celé akce - Foto: The Telegraph
Kromě dosažení rekordu byla akce otevřena i veřejnosti, která si ji mohla prohlédnout a potěšit. Porce tiramisu se prodávaly v různých hmotnostech a část výtěžku šla na charitu.
Tiramisu, což znamená „pozvedni mě“, je dezert skládající se z kávy, sušenek pižmonek, mascarpone, kakaového prášku a likéru.
Podle deníku The Telegraph je původ tiramisu předmětem mnoha debat a neexistuje shoda. Existuje mnoho různých teorií o tom, kdy a kde tento dezert vznikl.
Někteří věří, že tiramisu vzniklo v 17. století na počest toskánského velkovévody. Jiná teorie naznačuje, že pokrm vznikl v Turíně v 19. století jako dárek pro prvního italského premiéra Camilla Cavoura.
V severovýchodní Itálii je populárnější teorie, že tiramisu vyvinula v 70. letech 20. století Ada Campoel, majitelka restaurace zaměřené na regeneraci po porodu, s cílem vytvořit dezert, který by pomohl obnovit energii po porodu.
Zdroj: https://tuoitre.vn/chiec-banh-tiramisu-440m-lap-ky-luc-guinness-20260428123544364.htm







