Je v pořádku jíst slupku ze sladkých brambor?

Podle novin Thanh Nien s odvoláním na informace ze zdravotnického webu Healthline (USA) jsou slupky ze sladkých brambor jedlé a pokud je vyhodíte, přijdete o vstřebání mnoha živin, které obsahují.

Nutriční obsah ve slupce batátů

Slupky ze sladkých brambor jsou bohaté na živiny. Středně velký sladký brambor (146 g) i se slupkou obsahuje 130 kalorií, 3 g bílkovin, vitamín A, vitamín C a draslík.

Vláknina v batátech pochází především ze slupky. Odstranění slupky proto výrazně snižuje množství vlákniny v batátech. Vláknina pomáhá zvyšovat pocit sytosti, podporuje zdravý střevní mikrobiom a pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a cholesterolu.

Sladké brambory jsou bohaté na antioxidanty, zejména beta-karoten, kyselinu chlorogenovou, vitamíny C a E. Fialové sladké brambory dále obsahují antioxidant antokyan.

Je v pořádku jíst slupku ze sladkých brambor?

Některá použití slupky ze sladkých brambor

Podporuje trávicí systém.

Noviny Dan Tri citovaly studii publikovanou v časopise „Journal of Food Science“, která uvádí, že slupky ze sladkých brambor jsou velmi bohatým zdrojem vlákniny, zejména vlákniny rozpustné ve vodě.

Vláknina pomáhá vytvářet příznivé prostředí pro prospěšné bakterie ve střevech a udržuje zdravý trávicí systém. Pomáhá také kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat riziko cukrovky.

Americké dietní směrnice pro období 2020–2025 doporučují, aby ženy konzumovaly alespoň 25 gramů vlákniny denně a muži 31 gramů vlákniny.

Středně velký pečený batát obsahuje asi 5 g vlákniny. Je to také jedna z potravin s nejvyšším obsahem vlákniny. Důležité je, že většina vlákniny se nachází ve slupce batátu.

Zpomalte proces stárnutí.

Výzkum publikovaný v časopise „Food Chemistry“ ukazuje, že slupky ze sladkých brambor obsahují mnoho antioxidantů, jako je kvercetin a antokyan.

Antioxidanty jsou přírodní látky, které mohou zabránit poškození způsobenému volnými radikály nebo jej omezit. Naše tělo také produkuje antioxidanty, které volné radikály kontrolují a minimalizují jejich účinky na tělo.

Akumulace oxidačního poškození v průběhu času může vést k procesu stárnutí. Antioxidanty pomáhají snižovat riziko onemocnění souvisejících s věkem, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Antioxidanty mohou snižovat oxidaci cholesterolu v krevním řečišti, a tím snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Slupky ze sladkých brambor můžete jíst, pokud se ujistíte, že jsou důkladně omyté a během vaření nespálené.

Regulace hmotnosti

Výzkum na Kjótské univerzitě v Japonsku zjistil, že slupky ze sladkých brambor mohou snížit hlad a podpořit déletrvající pocit sytosti. To by mohlo pomoci kontrolovat hmotnost a snížit riziko obezity.

Dobré pro kardiovaskulární zdraví.

Výzkum na Purdueově univerzitě v USA ukázal, že slupky ze sladkých brambor obsahují sloučeniny, které mohou snižovat hladinu cholesterolu v krvi. To pomáhá snižovat riziko nebezpečných kardiovaskulárních onemocnění, jako je angina pectoris a mrtvice.

Podpora při rakovině

Podle výzkumu publikovaného v časopise „The Journal of Agricultural and Food Chemistry“ mají antokyany ve slupkách ze sladkých brambor potenciál zabránit růstu rakovinných buněk. Studie na zvířatech ukázaly, že konzumace slupek ze sladkých brambor může snížit riziko rakoviny.

Nguyen Mai (sestaveno)

Zdroj