Vitalita polí a kopců
Koncem prosince, když budete cestovat po státní silnici č. 14 přes obec Thuan An (provincie Lam Dong ), narazíte na mnoho kávových plantáží v období sklizně. Zářivě žluté a červené odstíny kávových bobulí vynikají na pozadí zelených listů a vytvářejí obraz hojnosti v této prosperující krajině. Následovali jsme paní Tran Thi Kim My z vesnice Thuan Nam a dorazili jsme do oblasti specializující se na pěstování místní kávy – „vinné kávy“ – v oblasti, kterou místní nazývají Ho Chay Thuong. Rozsáhlé plochy kávových plantáží s mnoha větvemi dlouhými přes metr, obsypanými plody, uchvátily mnoho návštěvníků.
Paní My uvedla, že tato odrůda kávy se v oblasti pěstuje již po celá desetiletí. Má mnoho vynikajících výhod, včetně odolnosti vůči chorobám, výnosu 6–7 tun suché kávy na hektar a vysoké kvality produktu. Mezi významné výhody patří odolnost vůči rzi a růžové plísni (velmi časté chorobě), vysoká odolnost vůči suchu, odolnost vůči větru, velké plody, rovnoměrné zrání a pevná, plná zrna. Po zpracování byla tato původní révová káva přihlášena místními farmáři do národních soutěží speciální kávy. Díky těmto výhodám má uvařená káva vysoký obsah kofeinu, kyseliny chloroganové a triglyceridů, které jsou prospěšné pro zdraví, a konzistentně dosahuje skóre 80 nebo vyššího – což je podle stupnice Americké asociace pro vysoce kvalitní kávu známka vynikající a výjimečné kvality.
Podle Lidového výboru obce Thuan An, místní obyvatelé si uvědomili tuto výhodu, a rozšířili pěstitelskou plochu v rámci obce na přibližně 500 hektarů. Thuan An má také high-tech oblast pěstování kávy, kde se spojilo několik organizací a jednotlivců, aby produkt nakupovali a garantovali. Révová káva – původní odrůda obce – byla Ministerstvem zemědělství a životního prostředí uznána jako speciálně schválená odrůda, takže příležitost rozšířit pěstitelskou plochu a přilákat velké investory, zejména do pražení, mletí a hlubokého zpracování, je velmi významná. Již asi čtyři roky pěstuje domácnost ve vesnici Nghia Tin, okres Bac Gia Nghia, kávu na 4 hektarech a pěstuje cibetky. V současné době rodina vlastní přes 10 cibetek, které získaly od úřadů licenci pro komerční účely. Kromě toho, že se jedná o specializovaný produkt z cibetkové kávy, pomáhá chov cibetek také farmářům lépe si uvědomit, jak zajistit bezpečné a vysoce kvalitní zemědělské postupy.
Má mnoho výhod k dosažení průlomu.
Podle Ministerstva zemědělství a životního prostředí má provincie Lam Dong největší oblast pěstování kávy v zemi, v současnosti přes 328 000 hektarů, s roční produkcí 200 000 tun. Díky výhodám v oblasti půdy, klimatu a odrůd má provincie dostatek prostoru pro rozvoj vysoce kvalitní a hodnotné kávy, včetně speciální kávy spojené s konkrétními lokalitami, jako jsou Thuan An, Duc Lap a Cau Dat. Povzbudivé je, že mnoho regionů, farmářů, podniků, družstev a produkčních skupin nyní důrazně zavádí a rozšiřuje procesy pěstování, produkce a zpracování kávy v souladu s normami a zajišťuje hygienu a bezpečnost potravin. To poskytuje pevný základ pro kombinaci vládních politik a podpory v nové fázi (2026–2030), aby tato klíčová plodina provincie mohla dosáhnout průlomu v kvalitě. Mnozí se domnívají, že nejvyšší očekávání jsou kladena na vysoce kvalitní, specializované produkty, protože roste poptávka spotřebitelů, čímž se zvyšují příjmy farmářů a podporuje se udržitelný rozvoj venkovské ekonomiky.
Na podporu zemědělců v produkci vysoce kvalitní speciální kávy provinční úřady, ministerstva a organizace nadále prosazují řešení týkající se osiva, technického poradenství, podpory zpracovatelských strojů a vývoje a propagace kávových produktů s cílem rozšířit trhy a vybudovat hodnotnou a vysoce kvalitní značku kávy Lam Dong na mezinárodním trhu.
Zdroj: https://baolamdong.vn/co-hoi-but-pha-ca-phe-dac-san-414770.html
